La surprise en tête : la part italienne de la laitue sous abri
L'Italie a produit 189,3 milliers de tonnes de laitue sous abri en 2024, soit 53,1% des 356,8 milliers de tonnes déclarés par les États membres de l'UE. Plus de la moitié de la laitue protégée européenne vient d'un seul pays — et ce ne sont pas les Pays-Bas. Le graphique à côté de cette section trace la somme des États membres de 2015 à 2024, et il ne montre pas une croissance mais une stabilité.
La ligne part de 355,6 milliers de tonnes en 2015, culmine à 376,7 en 2016, descend à son plus bas de la décennie, 338,1, en 2020, remonte à 365,2 en 2022 comme en 2023 et termine à 356,8 en 2024. Cela représente un changement net de +0,4% sur dix ans, avec un coefficient de variation de 3,1% — la tendance la plus calme de toute la famille des cultures protégées. Quelque part dans cette ligne européenne plate, la part italienne se reconstruisait.
Une note méthodologique commande tout ce qui suit : apro_cpsh1 ne publie aucun agrégat UE-27 pour V2300S, la série de la laitue sous abri. Les chiffres « UE » de cet article sont donc la somme des États membres qui déclarent la série — 20 pays en 2024 — et ne correspondent pas à un total UE-27 d'Eurostat. Les lecteurs qui comparent ces chiffres à d'autres tableaux Eurostat doivent les lire comme une somme de déclarants, annoncée comme telle.
La décennie de la laitue sous abri, jeu de données Eurostat apro_cpsh1 (code V2300S). Aucun agrégat UE-27 n'est publié : il s'agit de la somme des États membres déclarants.
| Année | Laitue sous abri, somme des États membres (1 000 t) |
|---|---|
| 2015 | 355,6 |
| 2016 | 376,7 |
| 2017 | 363,8 |
| 2018 | 358,6 |
| 2019 | 352,2 |
| 2020 | 338,1 |
| 2021 | 339,8 |
| 2022 | 365,2 |
| 2023 | 365,2 |
| 2024 | 356,8 |
Tout le verre n'est pas néerlandais : deux économies de la laitue sous abri
Le classement à côté de cette section présente les six plus grands producteurs de 2024 : Italie 189,3 milliers de tonnes, France 40,8, Belgique 28,6, Portugal 24,5, Espagne 22,7 et Finlande 11,2. La barre italienne est plus longue que les cinq autres réunies. C'est la surprise : pour la laitue protégée, la Méditerranée est la serre et les pays du Benelux sont au mieux une note de bas de page.
L'Italie a aussi élargi sa base physique. Sa surface de laitue sous abri est passée de 3,8 milliers d'hectares en 2015 à 5,5 en 2024, et sa production de 124,4 à 189,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 52,2%. La France a évolué en sens inverse — de 61,8 à 40,8 milliers de tonnes, -34,1% — tout comme la Belgique, de 43,4 à 28,6, également -34,1%, sur une surface réduite de 1,0 à 0,7 millier d'hectares.
Le contre-exemple le plus net à l'hypothèse d'un « modèle néerlandais » sont les Pays-Bas eux-mêmes. Leur production de laitue sous abri est tombée de 9,5 milliers de tonnes en 2015 à 1,4 en 2024, soit -85,5%, la série la plus erratique du groupe (CV 107,8) ; leur surface est passée de 0,4 à 0,1 millier d'hectares. Quoi que l'horticulture sous verre néerlandaise représente, sur cette culture elle n'est ni le leader en volume ni en croissance. Réserve : ces chiffres sont des séries par pays, pas une image à l'échelle de l'UE, et surfaces comme rendements sont déclarés arrondis.
La laitue sous abri dans les trois plus grands producteurs et aux Pays-Bas, jeu de données Eurostat apro_cpsh1.
| Pays | 2015 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Changement net | Surface 2024 (1 000 ha) |
|---|---|---|---|---|
| Italie | 124,4 | 189,3 | +52,2% | 5,5 |
| France | 61,8 | 40,8 | -34,1% | 1,8 |
| Belgique | 43,4 | 28,6 | -34,1% | 0,7 |
| Pays-Bas | 9,5 | 1,4 | -85,5% | 0,1 |
La deuxième place française et la logique du saladier
La France reste numéro deux avec 40,8 milliers de tonnes (11,4% de la somme des déclarants), mais c'est une deuxième place très distancée — la production italienne est environ 4,6 fois supérieure. La Belgique occupe la troisième place avec 28,6 (8,0%), et le Portugal suit de près avec 24,5 (6,9%).
Le graphique multiligne à côté de cette section suit les trois leaders année par année. La ligne italienne grimpe de 124,4 à 189,3 et culmine à 196,0 en 2022 ; celle de la France tombe de 61,8 à 40,8 ; celle de la Belgique glisse de 43,4 à 28,6. Pendant ce temps, la somme des États membres n'est passée que de 355,6 à 356,8, soit +1,2 millier de tonnes net. L'Italie a gagné 64,9 milliers de tonnes sur la décennie, tandis que la France en perdait 21,0 et la Belgique 14,8. Sur un total européen plat, l'expansion d'un pays est arithmétiquement la contraction des autres.
La limite honnête de cette lecture : le jeu de données recense vingt déclarants en 2024, et les producteurs plus modestes ont aussi bougé — Portugal -5,1 millier de tonnes, Espagne -4,9, Pays-Bas -8,1 entre 2015 et 2024. Le propos n'est pas que l'Italie a causé ces reculs ; il est que le marché européen de la laitue protégée n'absorbe pas plus de volume au total, si bien que croissance et recul nationaux sont deux vues du même plat fixe.
La décennie en volumes : laitue sous abri, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. La somme des déclarants n'est pas un agrégat UE-27.
| Pays | 2015 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Variation (1 000 t) | Changement net |
|---|---|---|---|---|
| Italie | 124,4 | 189,3 | +64,9 | +52,2% |
| France | 61,8 | 40,8 | -21,0 | -34,1% |
| Belgique | 43,4 | 28,6 | -14,8 | -34,1% |
| Portugal | 29,6 | 24,5 | -5,1 | -17,2% |
| Espagne | 27,6 | 22,7 | -4,9 | -17,7% |
| Somme des États membres | 355,6 | 356,8 | +1,2 | +0,4% |
La part néerlandaise : plus petite, mais présente
Les barres groupées à côté de cette section mettent 2015 et 2024 côte à côte pour les cinq producteurs moyens et pour l'Italie : Italie 124,4 à 189,3, France 61,8 à 40,8, Belgique 43,4 à 28,6, Portugal 29,6 à 24,5 et Espagne 27,6 à 22,7. Quatre barres en baisse contre une en hausse : c'est toute la décennie en une image.
Les Pays-Bas figurent encore dans les tableaux de 2024 — 1,4 millier de tonnes, environ 0,4% de la somme des déclarants — pour une surface de 0,1 millier d'hectares. Comparez avec le même pays dans les autres séries de cultures protégées : les Pays-Bas fournissent 828,5 milliers de tonnes de tomates sous abri, 15,6% de cette somme, et 416,0 milliers de tonnes de concombres sous abri, 19,1%. Le verre néerlandais est bien réel ; il n'est simplement pas tourné vers la laitue.
Les rendements expliquent une partie de cet écart. La Belgique arrive en tête des six producteurs présentés avec 42,7 tonnes par hectare sur 0,7 millier d'hectares, suivie de l'Italie avec 34,2 t/ha sur la plus grande surface du groupe, 5,5 milliers d'hectares, puis du Portugal avec 30,3 et de la France avec 22,9. Réserve de petite base : la Suède déclare 56,3 t/ha sur environ 0,1 millier d'hectares, l'Allemagne 43,2 et la Finlande 38,7 — ce sont des rapports arithmétiques calculés sur des surfaces arrondies, donc des ordres de grandeur et non des mesures agronomiques précises.
Cinq producteurs moyens et l'Italie, 2015 et 2024, jeu de données Eurostat apro_cpsh1.
| Pays | 2015 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Changement net | Surface 2024 (1 000 ha) |
|---|---|---|---|---|
| Italie | 124,4 | 189,3 | +52,2% | 5,5 |
| France | 61,8 | 40,8 | -34,1% | 1,8 |
| Belgique | 43,4 | 28,6 | -34,1% | 0,7 |
| Portugal | 29,6 | 24,5 | -17,2% | 0,8 |
| Espagne | 27,6 | 22,7 | -17,7% | 0,9 |
Comment l'indicateur compte la laitue sous abri
Ce qui est compté ici, c'est la série à suffixe S V2300S : la laitue cultivée sous verre ou sous couverture haute accessible, en humidité standard UE, mesurée en milliers de tonnes. Ce n'est pas « toute la laitue » — la laitue de plein champ relève d'autres séries. Le graphique des rendements à côté de cette section convertit production et surface de 2024 en tonnes par hectare, de la Grèce à 19,1 t/ha à la Belgique à 42,7 t/ha, avec l'Italie à 34,2 t/ha sur la plus grande surface et la France à 22,9 t/ha.
La couverture des déclarations est la deuxième réserve. En 2024, la série de la laitue sous abri compte, dans cette extraction, 20 pays déclarants, de l'Italie à 189,3 milliers de tonnes à la Tchéquie à 0,1. L'Irlande (4,8) et la Suède (3,4) figurent parmi les dix premiers, tandis que les Pays-Bas se situent plus bas, à 1,4 — rappel que « sous abri » décrit un mode de culture, pas un pays. Comme il n'existe aucune ligne d'agrégat UE-27 pour V2300S, toutes les parts ici sont calculées sur la somme des déclarants, 356,8 milliers de tonnes en 2024.
La conséquence pratique : la base étant une somme de déclarants, un pays qui cesserait de déclarer déplacerait le chiffre « UE » sans qu'une seule plante change. De plus, les surfaces sont arrondies à 0,1 millier d'hectares, et les rendements qui en découlent — Italie 34,2 t/ha, Belgique 42,7 t/ha, Suède 56,3 t/ha — portent cet arrondi. Pour chaque année de 2015 à 2024, la somme des déclarants est construite de la même façon dans cette extraction, et c'est précisément ce qui rend la comparaison décennale du premier graphique utile, même s'il ne s'agit pas d'une série UE-27 officielle.
Rendements (production divisée par la surface) pour la laitue sous abri en 2024, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. Dérivés de surfaces arrondies, donc approximatifs.
| Pays | Rendement 2024 (t/ha) | Surface 2024 (1 000 ha) |
|---|---|---|
| Belgique | 42,7 | 0,7 |
| Italie | 34,2 | 5,5 |
| Portugal | 30,3 | 0,8 |
| Espagne | 25,5 | 0,9 |
| France | 22,9 | 1,8 |
| Grèce | 19,1 | 0,4 |
| Suède | 56,3 | 0,1 |
Frequently Asked Questions
Quel pays cultive le plus de laitue sous abri dans l'UE ?
L'Italie : 189,3 milliers de tonnes en 2024, 53,1% des 356,8 milliers de tonnes déclarés par les États membres. La France est deuxième avec 40,8 milliers de tonnes (11,4%) et la Belgique troisième avec 28,6 (8,0%).
Pourquoi l'Italie domine-t-elle la laitue sous abri ?
Parce qu'elle associe la plus grande surface à un secteur protégé en croissance : 5,5 milliers d'hectares de laitue sous abri en 2024, contre 3,8 en 2015, pour 189,3 milliers de tonnes, soit 52,2% de plus que 124,4. La France et la Belgique ont reculé de 34,1% chacune sur la même décennie.
Quelle quantité de laitue sous abri l'Europe produit-elle ?
Les États membres déclarants totalisent 356,8 milliers de tonnes en 2024, répartis sur 20 pays déclarants. Aucun agrégat UE-27 officiel n'existe pour cette série : c'est une somme de déclarants, pas un total UE publié ; depuis 2015, quand elle était de 355,6 milliers de tonnes, elle n'a bougé que de +0,4%.
La production européenne de laitue sous abri augmente-t-elle ?
À peine. La somme des déclarants est passée de 355,6 milliers de tonnes en 2015 à 356,8 en 2024, soit +0,4% net, avec un coefficient de variation de 3,1% sur la décennie. L'Italie a progressé de 52,2% sur la période, mais la France (-34,1%), la Belgique (-34,1%) et les Pays-Bas (-85,5%) ont reculé.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
