Le pas de deux : le volume espagnol, la précision néerlandaise
L'Europe a produit 2 177,2 milliers de tonnes de concombres sous verre ou sous abri haut accessible en 2024 — la somme des États membres pour la série des concombres sous abri, car apro_cpsh1 ne publie aucune ligne d'agrégat officiel UE-27 pour les cultures abritées à suffixe S. Chaque total européen de cet article est donc une somme des pays déclarants et doit être lu comme tel. Le graphique à côté de cette section trace cette somme des États membres année par année, de 2015 à 2024.
La décennie s'ouvre à 1 949,1 milliers de tonnes en 2015, descend à 1 873,1 en 2016, puis monte presque sans interruption : 2 065,0 en 2019, 2 167,8 en 2020 et un sommet de 2 185,0 en 2021. Deux années plus douces suivent — 2 142,8 en 2022 et 2 132,8 en 2023 — avant que la ligne ne revienne à 2 177,2 en 2024. En net, cela fait +11,7% sur la décennie, avec un coefficient de variation de 5,4% : une ligne régulière pour un légume frais.
Ce que la ligne cache, c'est une division du travail. L'Espagne fournit 743,8 milliers de tonnes, soit 34,2% de la récolte sous abri, sur 8,2 milliers d'hectares ; les Pays-Bas fournissent 416,0 milliers de tonnes, soit 19,1%, sur 0,6 millier d'hectares. Un pays apporte du volume sur une grande surface, l'autre de la précision sur une très petite — un pas de deux qui remplit les rayons européens toute l'année. Lisez ces chiffres avec la réserve de déclaration en tête : ils décrivent les pays qui déclarent la série V3200S, pas un agrégat UE construit.
Concombres sous abri, somme des États membres déclarants, 2015 à 2024, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. Le jeu de données ne contient aucune ligne d'agrégat officiel UE-27 pour la série V3200S.
| Année | Concombres sous abri, somme UE (1 000 t) |
|---|---|
| 2015 | 1 949,1 |
| 2016 | 1 873,1 |
| 2017 | 1 927,8 |
| 2018 | 1 977,9 |
| 2019 | 2 065,0 |
| 2020 | 2 167,8 |
| 2021 | 2 185,0 |
| 2022 | 2 142,8 |
| 2023 | 2 132,8 |
| 2024 | 2 177,2 |
Parts de marché : 2,2 millions de tonnes de concombres sous abri
Les concombres sous abri forment en 2024 un marché de 2 177,2 milliers de tonnes — environ 2,2 millions de tonnes — et sa forme est inhabituellement concentrée en tête. Le graphique à barres à côté de cette section classe les dix plus grands producteurs de 2024, et la barre espagnole à 743,8 se détache nettement : un tiers de la récolte européenne sous abri.
Les Pays-Bas suivent avec 416,0 milliers de tonnes (19,1%) et la Pologne avec 305,2 milliers de tonnes (14,0%). Ces trois pays totalisent 1 465,0 milliers de tonnes — 67,3% de tout ce qui pousse sous abri. Ensuite l'échelle s'aplatit vite : la France avec 149,5 milliers de tonnes (6,9%) et la Grèce avec 131,9 (6,1%) sont les derniers producteurs au-dessus de 100 milliers de tonnes.
La longue queue du tableau montre combien de pays participent et combien ils pèsent peu : Allemagne 68,5 milliers de tonnes (3,1%), Italie 62,2 (2,9%), Finlande 53,8 (2,5%), Bulgarie 45,4 (2,1%) et Roumanie 39,8 (1,8%). Contrairement à la fraise ou à la tomate, il n'existe pas ici de véritable second échelon — trois grands producteurs et un champ de fournisseurs de niche. Un rappel vaut partout : ces parts se mesurent contre la somme des États membres, et non contre un total officiel UE-27, qui n'existe pas pour cette culture.
Les dix plus grands producteurs européens de concombres sous abri en 2024, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. Les parts utilisent la somme des États membres, le jeu de données ne publiant aucun agrégat UE pour cette culture.
| Pays | Production 2024 (1 000 t) | Part de la somme UE |
|---|---|---|
| Espagne | 743,8 | 34,2% |
| Pays-Bas | 416,0 | 19,1% |
| Pologne | 305,2 | 14,0% |
| France | 149,5 | 6,9% |
| Grèce | 131,9 | 6,1% |
| Allemagne | 68,5 | 3,1% |
| Italie | 62,2 | 2,9% |
| Finlande | 53,8 | 2,5% |
| Bulgarie | 45,4 | 2,1% |
| Roumanie | 39,8 | 1,8% |
L'écart d'efficacité en chiffres
Le rendement sépare les deux systèmes plus nettement que tout autre chiffre. En 2024, les Pays-Bas atteignent 650,0 t/ha en ratio dérivé et la Pologne 436,0 t/ha, tandis que l'Espagne se situe à 91,3 t/ha et la Grèce à 80,4 t/ha ; l'Italie enregistre 77,8 t/ha. La France (199,4 t/ha) et l'Allemagne (285,4 t/ha) occupent l'espace entre les extrêmes — un écart de huit fois à l'intérieur d'un seul marché européen.
Les surfaces derrière ces chiffres sont tout aussi parlantes. Les Pays-Bas récoltent 416,0 milliers de tonnes sur 0,6 millier d'hectares ; l'Espagne récolte 743,8 milliers de tonnes sur 8,2 milliers d'hectares. L'Espagne utilise donc environ quatorze fois la surface pour moins du double du tonnage. Ce n'est pas un verdict — la production de plein champ et celle sous serre offrent des calendriers et des coûts différents —, mais cela explique pourquoi un même tonnage signifie deux systèmes très différents dans deux pays.
Le graphique multiligne à côté de cette section place l'Espagne, les Pays-Bas et la Pologne côte à côte sur la décennie, et la stabilité est la vraie différence : un coefficient de variation de 4,5% pour les Pays-Bas, 6,5% pour la Pologne et 8,3% pour l'Espagne. Une réserve s'applique à chaque chiffre de t/ha ici : ils sont dérivés — production divisée par surface récoltée — et non mesurés, et les surfaces sont publiées à une décimale. Là où la surface est de 0,1 millier d'hectares (Belgique 424,9 t/ha, Finlande 488,6 t/ha), l'arrondi amplifie le ratio ; à traiter comme des indicateurs, pas comme des mesures de précision.
Rendement des concombres sous abri en 2024, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. Le rendement est dérivé en divisant la production par la surface récoltée ; les petites surfaces amplifient le ratio, les déclarants à 0,1 millier d'hectares sont donc à lire avec prudence.
| Pays | Production 2024 (1 000 t) | Surface 2024 (1 000 ha) | Rendement dérivé (t/ha) |
|---|---|---|---|
| Pays-Bas | 416,0 | 0,6 | 650,0 |
| Finlande | 53,8 | 0,1 | 488,6 |
| Pologne | 305,2 | 0,7 | 436,0 |
| Belgique | 29,7 | 0,1 | 424,9 |
| Allemagne | 68,5 | 0,2 | 285,4 |
| France | 149,5 | 0,8 | 199,4 |
| Espagne | 743,8 | 8,2 | 91,3 |
| Grèce | 131,9 | 1,6 | 80,4 |
| Italie | 62,2 | 0,8 | 77,8 |
| Portugal | 13,4 | 0,2 | 67,1 |
Une décennie, deux tendances
Sur la décennie entière, les deux leaders ont progressé, mais lentement : l'Espagne de 685,2 milliers de tonnes en 2015 à 743,8 en 2024 (+8,6%), et les Pays-Bas de 405,0 à 416,0 (+2,7%). Ce sont les deux plus grandes bases d'Europe, et toutes deux sont proches de l'horizontale — les volumes qui dominent le marché sont ceux qui ont le moins bougé.
Le groupe derrière a bougé plus vite. La Pologne est passée de 266,7 à 305,2 milliers de tonnes (+14,4%), et cela sur une surface récoltée tombée de 1,6 à 0,7 millier d'hectares — une concentration de la production sur des hectares moins nombreux et plus intensifs. La France est montée de 121,1 à 149,5 milliers de tonnes (+23,5%) et la Grèce de 115,4 à 131,9 (+14,3%). Le graphique groupé à côté de cette section place les cinq barres de 2015 face à leurs équivalents de 2024 : l'Espagne et les Pays-Bas changent à peine de hauteur tandis que les autres montent d'un cran.
Les croissances les plus rapides viennent des petites bases, là où les pourcentages flattent : l'Italie +79,2% (34,7 à 62,2 milliers de tonnes), la Belgique +76,5% (16,9 à 29,7) et l'Allemagne +60,2% (42,8 à 68,5) ont toutes progressé depuis des positions trop petites pour remodeler le classement. À l'inverse, le rayon légumes plus large stagne : la somme des États membres pour la laitue sous abri est passée de 355,6 à 356,8 milliers de tonnes (+0,35%) et celle des tomates sous abri de 5 397,5 à 5 315,9 (-1,51%). Les concombres sous abri, +11,7% sur la somme des États membres, sont la ligne en expansion.
Concombres sous abri par pays, 2015 contre 2024, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. Le CV est le coefficient de variation de chaque série nationale sur la décennie, en pourcentage ; la ligne UE est la somme des États membres déclarants.
| Pays | 2015 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Variation nette | CV |
|---|---|---|---|---|
| Espagne | 685,2 | 743,8 | +8,6% | 8,3 |
| Pays-Bas | 405,0 | 416,0 | +2,7% | 4,5 |
| Pologne | 266,7 | 305,2 | +14,4% | 6,5 |
| France | 121,1 | 149,5 | +23,5% | 12,4 |
| Grèce | 115,4 | 131,9 | +14,3% | 7,2 |
| Italie | 34,7 | 62,2 | +79,2% | 19,8 |
| Belgique | 16,9 | 29,7 | +76,5% | 21,5 |
| Allemagne | 42,8 | 68,5 | +60,2% | 13,9 |
| Somme des États membres UE | 1 949,1 | 2 177,2 | +11,7% | 5,4 |
Note pour l'acheteur : fenêtres d'approvisionnement et ce que les données ne peuvent pas montrer
Ce que ce jeu de données peut faire, c'est répondre avec assurance à trois questions : qui produit des concombres sous abri, combien, et avec quelle régularité. En 2024, l'Espagne mène pour le volume avec 743,8 milliers de tonnes (34,2%), les Pays-Bas mènent pour l'intensité avec 650,0 t/ha en ratio dérivé, et la Pologne est le plus rapide des grands producteurs avec 305,2 milliers de tonnes (14,0%), en hausse de 14,4% sur la décennie. Le graphique de rendement à côté de cette section rend l'écart visible : Grèce 80,4 t/ha et Italie 77,8 en bas, Espagne 91,3 au milieu, puis Pologne 436,0 et Pays-Bas 650,0.
Ce qu'il ne peut pas faire, c'est dire quand la marchandise arrive. apro_cpsh1 ne porte que des tonnages annuels : il n'existe aucune série mensuelle ou hebdomadaire pour les concombres sous abri, donc toute affirmation sur une fenêtre espagnole de printemps, une fenêtre néerlandaise d'hiver ou un creux d'un mois précis irait au-delà des données. Le jeu de données ne publie pas non plus de rendement UE pour les concombres sous abri, et chaque chiffre de t/ha ici est un ratio dérivé — production divisée par surface récoltée — et non une valeur mesurée, ce qui compte surtout là où la surface est minuscule.
Pour un acheteur, la lecture honnête est donc structurelle plutôt que saisonnière. Deux origines dominent : les 743,8 milliers de tonnes espagnols offrent une base de volume sur laquelle un plan d'approvisionnement mono-pays peut s'appuyer, tandis que les 416,0 milliers de tonnes néerlandais viennent de 0,6 millier d'hectares avec la décennie la plus régulière des trois leaders (CV 4,5%) — voilà à quoi ressemble la précision dans cette série. Tout ce qui est saisonnier, les fenêtres d'approvisionnement réelles, doit venir d'ailleurs que de ce tableau.
Les cinq lignes du graphique de rendement 2024, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. Tous les rendements sont dérivés en divisant la production par la surface récoltée.
| Pays | Rendement dérivé (t/ha) | Surface 2024 (1 000 ha) | Production 2024 (1 000 t) |
|---|---|---|---|
| Grèce | 80,4 | 1,6 | 131,9 |
| Italie | 77,8 | 0,8 | 62,2 |
| Espagne | 91,3 | 8,2 | 743,8 |
| Pologne | 436,0 | 0,7 | 305,2 |
| Pays-Bas | 650,0 | 0,6 | 416,0 |
Frequently Asked Questions
Quel pays cultive le plus de concombres sous abri dans l'UE ?
L'Espagne : 743,8 milliers de tonnes en 2024, 34,2% du total européen. Les Pays-Bas sont deuxièmes avec 416,0 milliers de tonnes (19,1%) et la Pologne troisième avec 305,2 milliers de tonnes (14,0%) ; les trois réunis détiennent 1 465,0 milliers de tonnes, 67,3%.
Quelle part de l'offre européenne de concombres sous abri est espagnole ?
L'Espagne représente 743,8 des 2 177,2 milliers de tonnes cultivées sous abri en 2024 — 34,2%. Ce total est une somme des États membres déclarants, car apro_cpsh1 ne publie aucun agrégat officiel UE-27 pour la série des concombres sous abri.
Quel rôle jouent les producteurs néerlandais dans les concombres sous abri ?
Ils fournissent le plus par hectare : 416,0 milliers de tonnes, 19,1% du total, sur 0,6 millier d'hectares, soit 650,0 t/ha en ratio dérivé contre 91,3 pour l'Espagne. Leur décennie est aussi la plus régulière des trois leaders (CV 4,5%) : les Pays-Bas associent donc un volume plus modeste à une constance inhabituelle.
Les récoltes de concombres sous abri sont-elles stables ?
Globalement oui. La somme des États membres est passée de 1 949,1 à 2 177,2 milliers de tonnes entre 2015 et 2024, +11,7%, avec un coefficient de variation de 5,4%. Les Pays-Bas sont les plus réguliers (CV 4,5%), la Pologne suit (6,5%) et l'Espagne est la plus variable des leaders (8,3%).
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
