Parts de marché dans l'UE : Qui domine la production ?
Au cours des cinq campagnes de récolte de 2021 à 2025, l'UE-27 a produit un total de 60 761,7 milliers de tonnes de pommes. La Pologne à elle seule a représenté 19 431,1 milliers de tonnes, soit 32,0 % du total de l'UE (3 886,2 milliers de t/an). L'Italie a suivi avec 11 547,2 milliers de tonnes (19,0 %, 2 309,4 milliers de t/an), tandis que la France a contribué à hauteur de 9 250,3 milliers de tonnes (15,2 %, 1 850,1 milliers de t/an). L'Allemagne s'est classée quatrième avec 5 026,6 milliers de tonnes (8,3 %, 1 005,3 milliers de t/an), et l'Espagne a complété le top cinq avec 2 747,6 milliers de tonnes (4,5 %).
Les 19,4 millions de tonnes de la Pologne sur la période de cinq ans (3,9 Mt/an) dépassent la production combinée de l'Allemagne et de l'Espagne. Les quatre principaux producteurs — Pologne, Italie, France et Allemagne — fournissent ensemble 74,5 % de toutes les pommes de l'UE.
| État membre | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| Pologne | 19,431.1 | 3,886.2 | 32.0% |
| Italie | 11,547.2 | 2,309.4 | 19.0% |
| France | 9,250.3 | 1,850.1 | 15.2% |
| Allemagne | 5,026.6 | 1,005.3 | 8.3% |
| Espagne | 2,747.6 | 549.5 | 4.5% |
| Roumanie | 2,605.8 | 521.2 | 4.3% |
| Hongrie | 1,936.4 | 387.3 | 3.2% |
| Autres UE-27 | 8,216.7 | 1,643.3 | 13.5% |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Efficacité agricole : Rendement par hectare
Eurostat ne publie pas d'indicateurs de rendement directs pour les pommes dans l'ensemble de données apro_cpsh1, mais le rendement peut être calculé à partir de la production récoltée et de la surface. Les données 2025 révèlent d'importants écarts d'efficacité entre les principaux producteurs.
L'Italie atteint le rendement le plus élevé avec 44,8 tonnes par hectare — plus de cinq fois le rendement de la Roumanie (8,3 t/ha) et près du double de celui de la Pologne (26,2 t/ha). La France et l'Allemagne affichent également des rendements solides au-dessus de 34 t/ha. Le rendement relativement plus faible de la Pologne malgré sa position de plus grand producteur est corrélé à sa vaste superficie plantée (146,0 milliers d'hectares, plus que les quatre pays suivants réunis).
| État membre | Production 2025 (1 000 t) | Surface 2025 (1 000 ha) | Rendement calculé (t/ha) |
|---|---|---|---|
| Italie | 2,412.9 | 53.8 | 44.8 |
| France | 1,973.1 | 51.7 | 38.1 |
| Allemagne | 1,137.8 | 32.7 | 34.8 |
| Espagne | 562.6 | 25.7 | 21.9 |
| Pologne | 3,821.8 | 146.0 | 26.2 |
| Roumanie | 447.4 | 53.6 | 8.3 |
| Hongrie | 208.8 | 21.7 | 9.6 |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Clivages régionaux et climatiques en Europe
La production de pommes est concentrée dans trois grandes zones européennes. L'Europe centrale et orientale, menée par la Pologne, la Roumanie et la Hongrie, constitue le plus grand bloc en volume. L'Europe du Sud, centrée sur l'Italie et l'Espagne, contribue de manière significative malgré une surface plantée beaucoup plus réduite. L'Europe occidentale, ancrée par la France et l'Allemagne, complète le premier échelon.
L'Europe centrale et orientale représente près de 40 % de la production de pommes de l'UE, tirée de manière écrasante par la Pologne. L'Europe du Sud et l'Europe occidentale contribuent chacune à environ 23,5 %, mais avec des structures très différentes — l'Italie et l'Espagne obtiennent leur part grâce à des vergers à haut rendement sur des surfaces modestes, tandis que la France et l'Allemagne combinent une superficie modérée avec une forte productivité à l'hectare.
| Région | États membres | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | Part de l'UE |
|---|---|---|---|---|
| Europe centrale & orientale | PL, RO, HU | 23,973.3 | 4,794.7 | 39.5% |
| Europe du Sud | IT, ES | 14,294.8 | 2,859.0 | 23.5% |
| Europe occidentale | FR, DE | 14,277.0 | 2,855.4 | 23.5% |
| Autres UE-27 | États restants | 8,216.7 | 1,643.3 | 13.5% |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Trajectoire de production sur 10 ans : Étoiles montantes et producteurs en déclin
Dans l'ensemble de l'UE-27, la production totale de pommes est passée de 12,1 millions de tonnes en 2016 à 12,2 millions de tonnes en 2025 — un gain net marginal d'environ 127 milliers de tonnes (+1,0%), équivalent à un TCAC de 0,12%. Le creux de la décennie a été atteint en 2017 avec 9,6 millions de tonnes, et le sommet en 2018 avec 13,3 millions de tonnes, illustrant l'extrême variabilité d'une année à l'autre qui caractérise les récoltes de pommes dans l'ensemble du bloc.
La Pologne a conservé sa position de puissance incontestée de la pomme dans l'UE, produisant environ 30% de toutes les pommes de l'UE et terminant la décennie à 3,8 millions de tonnes (un TCAC de 0,65%, +217,5 milliers de tonnes net). Sa production a oscillé de façon spectaculaire entre le creux de 2,4 millions de tonnes en 2017 et le pic de 4,3 millions de tonnes en 2022. L'Italie, deuxième producteur, est restée globalement stable à 2,4 millions de tonnes (un TCAC de -0,19%, -42,7 milliers de tonnes net). La France, troisième producteur, a enregistré une modeste hausse (un TCAC de 0,98%, +166,2 milliers de tonnes net), sa valeur de 2020 portant un indicateur de rupture de série reflétant un changement méthodologique dans les rapports français.
Les producteurs les plus dynamiques étaient l'Allemagne (un TCAC de 1,08%, +104,9 milliers de tonnes net) et le Portugal (un TCAC de 1,16%, +27,8 milliers de tonnes net), tous deux classés comme Ascendants. L'Espagne était le déclin le plus notable parmi les grands producteurs occidentaux (un TCAC de -1,09%, -58,5 milliers de tonnes net). Mais l'histoire la plus dramatique de la décennie revient à la Hongrie, dont la production de pommes s'est effondrée de 497,1 milliers de tonnes en 2016 à seulement 208,8 milliers de tonnes en 2025 (un TCAC de -9,19%, -58,0% net), la baisse la plus forte de tous les producteurs du top huit. La valeur 2025 du Portugal est provisoire, comme indiqué dans le tableau ci-dessous.
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série, e = estimé, p = provisoire.
| Pays | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | TCAC | Variation (1 000 t) | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Poland | 3604.3 | 2441.4 | 3999.5 | 3080.6 | 3555.2 | 4067.4 | 4264.7 | 3892.7 | 3384.5 | 3821.8 | +0.65% | +217.5 | Stable |
| Italy | 2455.6 | 1912.3 | 2467.0 | 2303.7 | 2462.4 | 2211.7 | 2256.2 | 2267.8 | 2398.5 | 2412.9 | -0.19% | -42.7 | Stable |
| France | 1806.9 | 1723.1 | 1740.3 | 1753.5 | 1743.4b | 1633.1 | 1785.7 | 1894.4 | 1964.0 | 1973.1 | +0.98% | +166.2 | Stable |
| Germany | 1032.9 | 596.7 | 1198.5 | 991.5 | 1023.3 | 1004.6 | 1071.0 | 941.2 | 872.0 | 1137.8 | +1.08% | +104.9 | Ascendant |
| Spain | 621.2 | 587.0 | 563.0 | 638.8 | 522.1 | 615.8 | 496.4 | 527.7 | 545.1 | 562.6 | -1.09% | -58.5 | En déclin |
| Romania | 456.9 | 339.6 | 634.8 | 492.7 | 537.5 | 593.7 | 543.4 | 534.1 | 487.1 | 447.4 | -0.23% | -9.5 | Stable |
| Hungary | 497.1 | 473.7 | 678.8 | 498.3 | 398.7 | 514.5 | 350.1 | 486.3 | 376.7 | 208.8 | -9.19% | -288.3 | En déclin |
| Portugal | 254.3 | 329.4 | 264.0 | 370.7 | 286.1 | 368.2 | 291.2 | 292.2 | 313.2 | 282.1p | +1.16% | +27.8 | Ascendant |
| EU-27 | 12112.2 | 9594.9 | 13333.4 | 11585.4 | 11957.2 | 12405.5 | 12540.7 | 12052.5 | 11523.8 | 12239.2 | +0.12% | +127.0 | Stable |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Tableau de stabilité d'approvisionnement : Classement de fiabilité
La leadership en volume et la fiabilité de l'approvisionnement sont rarement détenus par le même pays. Classer les huit premiers producteurs par coefficient de variation (CV) — où un CV plus faible signifie une production plus régulière d'une année à l'autre — révèle que les fournisseurs de pommes les plus fiables ne sont pas les plus gros.
La France est le fournisseur le plus stable de la décennie (CV 5,8%, drawdown maximal sur une seule année de seulement -6,3%), se classant troisième par le volume mais première par la fiabilité. L'Italie suit de près (CV 7,0%, drawdown max -22,1%), offrant à la fois un volume élevé et une stabilité modérée. L'Espagne complète le palier «très stable» (CV 7,9%, drawdown max -19,4%), bien que sa production modeste en fasse une source complémentaire plutôt que primaire.
Le palier intermédiaire comprend le Portugal (CV 12,5%), la Pologne (CV 14,2%) et la Roumanie (CV 15,5%). Le rang de stabilité de la Pologne (5e) est remarquable compte tenu de sa position dominante en volume — un acheteur reposant uniquement sur la Pologne aurait subi une baisse de -32,3% sur une seule année, le deuxième pire drawdown parmi les huit premiers.
À l'extrémité volatile, l'Allemagne (CV 15,9%, drawdown max -42,2%) et la Hongrie (CV 26,3%, drawdown max -44,6%) sont les moins fiables des grands producteurs. Le CV extrême de la Hongrie reflète son effondrement structurel de production, tandis que les larges fluctuations de l'Allemagne ont produit le deuxième CV le plus élevé de la cohorte. À titre de comparaison, la mise en commun des huit récoltes nationales atténue considérablement la volatilité.
CV < 10% = Très stable; CV 10–20% = Modérément stable; CV > 20% = Volatile.
| Pays | Moyenne (1 000 t) | CV% | Drawdown max% | Années sous moyenne | Rang de stabilité |
|---|---|---|---|---|---|
| France | 1801.8 | 5.8% | -6.3% | 6 | 1 |
| Italy | 2314.8 | 7.0% | -22.1% | 5 | 2 |
| Spain | 568.0 | 7.9% | -19.4% | 6 | 3 |
| Portugal | 305.1 | 12.5% | -22.8% | 6 | 4 |
| Poland | 3611.2 | 14.2% | -32.3% | 5 | 5 |
| Romania | 506.7 | 15.5% | -25.7% | 5 | 6 |
| Germany | 987.0 | 15.9% | -42.2% | 3 | 7 |
| Hungary | 448.3 | 26.3% | -44.6% | 4 | 8 |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Évolution de l'allocation des terres : Transformation des vergers sur 10 ans
La superficie dédiée aux pommes raconte une histoire de consolidation et d'efficacité croissante. La superficie récoltée de pommiers de l'UE-27 est passée de 505,7 milliers d'hectares en 2016 à 456,4 milliers d'hectares en 2025 — une perte nette d'environ 49,3 milliers d'hectares (-9,7%, un TCAC de -1,13%). Comme la production a tout de même légèrement augmenté sur la même période, le rendement implicite de l'UE-27 est passé de 23,9 t/ha en 2016 à 26,8 t/ha en 2025, un gain d'efficacité clair qui a plus que compensé la réduction de la superficie des vergers.
Tous les grands producteurs sauf la France et l'Allemagne ont réduit leur superficie de pommiers. La Pologne, le plus grand producteur du bloc, a le plus réduit en termes absolus (-18,8 milliers d'hectares, -11,4%, un taux annualisé de -1,33%). L'Espagne a le plus réduit en termes relatifs (-16,7%, -2,01%/an), tandis que la superficie des vergers de la Hongrie s'est contractée d'un tiers (-33,3%, -4,40%/an), reflétant son déclin dramatique de production. L'Italie, la Roumanie et le Portugal ont réduit leur superficie plus modestement.
La France et l'Allemagne sont les deux producteurs qui ont maintenu ou augmenté leur superficie de vergers. La France a ajouté 2,1 milliers d'hectares (+4,2%), bien que sa valeur de 2020 porte un indicateur de rupture de série. L'Allemagne a ajouté une superficie marginale de 0,9 millier d'hectares (+3,0%), malgré sa production volatile. La comparaison du TCAC de production par rapport au TCAC de superficie confirme de larges gains d'efficacité : dans la plupart des grands pays, la production s'est mieux maintenue que la superficie, ce qui signifie que le rendement par hectare a augmenté.
Toutes les valeurs en 1 000 ha. b = rupture de série, e = estimé, p = provisoire.
| Pays | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Variation (1 000 ha) | Taux de croissance | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Poland | 164.8 | 162.5 | 166.2 | 155.6 | 152.6 | 161.9 | 151.9 | 150.0 | 148.0 | 146.0 | -18.8 | -1.33% | En contraction |
| Italy | 56.2 | 57.3 | 57.4 | 55.0 | 54.9 | 54.5 | 53.7 | 54.1 | 53.4 | 53.8 | -2.3 | -0.47% | Stable |
| France | 49.6 | 50.3 | 50.5 | 50.4 | 54.7b | 54.2 | 54.0 | 53.8 | 52.8 | 51.7 | +2.1 | +0.46% | Stable |
| Germany | 31.7 | 34.0 | 34.0 | 34.0 | 34.0 | 34.0 | 33.1 | 33.1 | 33.1 | 32.7 | +0.9 | +0.33% | Stable |
| Spain | 30.9 | 30.6 | 29.9 | 27.6 | 27.2 | 27.4 | 26.2 | 25.9 | 25.8 | 25.7 | -5.2 | -2.01% | En contraction |
| Romania | 55.5 | 55.6 | 53.9 | 52.7 | 52.3 | 53.8 | 54.1 | 54.3 | 53.6 | 53.6 | -1.9 | -0.39% | Stable |
| Hungary | 32.5 | 32.2 | 31.8 | 31.0 | 26.0 | 25.0 | 23.8 | 22.8 | 22.6 | 21.7 | -10.8 | -4.40% | En contraction |
| Portugal | 14.2 | 13.8 | 13.6 | 14.3 | 14.3 | 13.9 | 13.7 | 13.9 | 13.7 | 13.7p | -0.5 | -0.41% | Stable |
| EU-27 | 505.7 | 504.6 | 506.3 | 489.0 | 486.9 | 490.5 | 475.1 | 469.4 | 460.8 | 456.4 | -49.3 | -1.13% | En contraction |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Questions fréquentes
Quel pays de l'UE produit le plus de pommes ?
La Pologne est le plus grand producteur de pommes de l'Union européenne, représentant 32,0 % de la production totale de l'UE avec 19,4 millions de tonnes sur la période 2021–2025.
Quel pays de l'UE a le rendement de pommes le plus élevé par hectare ?
L'Italie atteint le rendement de pommes calculé le plus élevé avec 44,8 tonnes par hectare (2025).
Comment la production de pommes dans l'UE a-t-elle évolué entre 2021 et 2025 ?
La production de pommes dans l'UE est restée relativement stable à environ 12,2 millions de tonnes par an, bien que les États membres individuels montrent des tendances divergentes — l'Italie et la France ont crû régulièrement tandis que la Pologne, la Hongrie et la Roumanie ont connu des baisses de production.
Quel pays de l'UE a le plus augmenté sa production de pommes entre 2016 et 2025 ?
Le Portugal a connu la croissance la plus rapide parmi les huit premiers, avec un taux de croissance annuel composé de 1,16% et un gain net de 27,8 milliers de tonnes (+10,9%). L'Allemagne a également affiché un TCAC positif de 1,08%. À l'autre extrême, la Hongrie a enregistré la baisse la plus marquée avec un TCAC de -9,19% et une perte nette de 288,3 milliers de tonnes (-58,0%).
Quel est le fournisseur de pommes le plus stable de l'UE ?
La France est le producteur le plus stable, avec le coefficient de variation le plus bas (5,8%) et une baisse maximale d'une seule année de seulement -6,3%. L'Italie se classait deuxième (CV 7,0%), combinant un volume de production élevé et une fiabilité modérée.
La superficie des vergers de pommiers de l'UE est-elle en expansion ou en contraction ?
La superficie des vergers de pommiers de l'UE-27 s'est contractée d'environ 49,3 milliers d'hectares (-9,7%) entre 2016 et 2025. Tous les grands producteurs, sauf la France et l'Allemagne, ont réduit leur superficie, tandis que la Hongrie a réduit la sienne d'un tiers (-33,3%).
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
