Das Duell: Zwei Länder, 43,2% der EU-Champignons
2024 erntete die EU-27 1 054,1 Tausend Tonnen Kultur-Champignons, und an der Spitze stehen Polen mit 255,4 Tausend Tonnen (24,2%) und die Niederlande mit 200,0 (19,0%). Allein diese beiden Länder stellen 43,2% der Erzeugung der Union.
Der Vorsprung ist real, aber nicht gewaltig: 55,4 Tausend Tonnen, also 27,7% mehr als die niederländische Ernte. 2015 sah das Duell umgekehrt aus — die Niederlande führten mit 310,0 Tausend Tonnen (27,5%) gegen Polens 191,5 (17,0%), ein Vorsprung von 118,5 Tausend Tonnen.
Der Wechsel kam 2020, als Polen auf 320,0 Tausend Tonnen stieg, gegen 260,0 in den Niederlanden. Es ist der einzige Führungswechsel im gesamten Fenster 2015-2024: Die Niederlande standen von 2015 bis 2019 an der Spitze, Polen in jedem Jahr von 2020 bis 2024.
Jährliche EU-Spitze bei Kultur-Champignons und die Erzeugung der beiden Rivalen, Datensatz apro_cpsh1, Fenster 2015-2024.
| Jahr | EU-Spitze | Polen (1.000 t) | Niederlande (1.000 t) |
|---|---|---|---|
| 2015 | Niederlande | 191,5 | 310,0 |
| 2016 | Niederlande | 202,8 | 300,0 |
| 2017 | Niederlande | 198,8 | 300,0 |
| 2018 | Niederlande | 200,2 | 300,0 |
| 2019 | Niederlande | 234,7 | 270,0 |
| 2020 | Polen | 320,0 | 260,0 |
| 2021 | Polen | 378,8 | 260,0 |
| 2022 | Polen | 256,8 | 235,0 |
| 2023 | Polen | 240,4 | 205,0 |
| 2024 | Polen | 255,4 | 200,0 |
Zwei Modelle, zwei Verläufe: Polen +33,4%, die Niederlande −35,5%
Nebeneinander gelegt, überlappen sich die beiden Reihen kaum. Polen endet 33,4% über seinem Niveau von 2015 (191,5 auf 255,4 Tausend Tonnen), das sind +3,25% pro Jahr; die Niederlande enden 35,5% darunter (310,0 auf 200,0), also −4,75% pro Jahr.
Die niederländische Linie zeigt nach 2016 fast nur nach unten: 310,0 Tausend Tonnen im Jahr 2015, drei Jahre flach bei 300,0, dann 270,0 im Jahr 2019, 260,0 in 2020 und 2021, 235,0 in 2022, 205,0 in 2023 und ein Jahrzehnttief von 200,0 im Jahr 2024.
Polens Pfad ist deutlich unruhiger: 191,5, dann ein Rückgang auf 198,8 im Jahr 2017, ein Sprung auf 320,0 in 2020 und ein Höchstwert von 378,8 Tausend Tonnen in 2021, bevor die Reihe auf 256,8, 240,4 und 255,4 zurückkam. Der Variationskoeffizient liegt über das Fenster bei 23,0% — der höchste unter den führenden Erzeugern — gegenüber 14,4% für die Niederlande. Spanien und Frankreich vervollständigen dieses Vier-Länder-Diagramm: Spanien schließt 2024 als Dritter der EU mit 161,9 Tausend Tonnen (15,4%), Frankreich liegt mit 100,0 (9,5%) auf Rang vier.
Kennzahlen für Kultur-Champignons in Polen und den Niederlanden, 2015-2024, Datensatz apro_cpsh1.
| Indikator | Polen | Niederlande |
|---|---|---|
| Erzeugung 2024 (1.000 t) | 255,4 | 200,0 |
| Erzeugung 2015 (1.000 t) | 191,5 | 310,0 |
| Nettoveränderung 2015-2024 | +33,4% | −35,5% |
| CAGR 2015-2024 | +3,25%/Jahr | −4,75%/Jahr |
| CV 2015-2024 | 23,0% | 14,4% |
| Spitzenjahr (1.000 t) | 2021 — 378,8 | 2015 — 310,0 |
| Tiefstjahr (1.000 t) | 2015 — 191,5 | 2024 — 200,0 |
| Anteil an der EU 2024 | 24,2% | 19,0% |
Das Jahrzehnt in Anteilen: Polen +7,2 Punkte, die Niederlande −8,5
Als Anteil an der EU-Erzeugung gelesen, wird der Tausch noch deutlicher. Polens Anteil an den Kultur-Champignons der EU stieg von 17,0% im Jahr 2015 auf 24,2% im Jahr 2024, ein Plus von 7,2 Prozentpunkten; der Anteil der Niederlande fiel von 27,5% auf 19,0%, ein Minus von 8,5 Punkten.
Zusammen hielten die beiden Länder 2015 44,5% der EU-Ernte und 2024 43,2%. Das Duell ist also eine Verschiebung von Anteilen innerhalb eines fast gleich großen Duopols, nicht dessen Ausweitung.
Die Basis darunter schrumpfte leicht: Die EU-27-Erzeugung ging von 1 128,0 auf 1 054,1 Tausend Tonnen zurück, ein Minus von 6,6% über das Jahrzehnt (−1,12% pro Jahr). Andere Erzeuger bewegten sich bei den Anteilen weit weniger — Deutschland von 5,5% auf 7,4% (+1,9 Punkte), Irland von 6,4% auf 6,7% (+0,3), Frankreich an beiden Enden des Fensters unverändert bei 9,5%.
Anteil an der EU-27-Erzeugung von Kultur-Champignons an den beiden Enden des Fensters; Veränderungen in Prozentpunkten, Datensatz apro_cpsh1.
| Erzeuger | Anteil an der EU 2015 | Anteil an der EU 2024 | Veränderung (Pp.) |
|---|---|---|---|
| Polen | 17,0% | 24,2% | +7,2 |
| Niederlande | 27,5% | 19,0% | −8,5 |
| Frankreich | 9,5% | 9,5% | 0,0 |
| Deutschland | 5,5% | 7,4% | +1,9 |
| Irland | 6,4% | 6,7% | +0,3 |
Spanien, Frankreich, Deutschland: das Verfolgerfeld hinter dem Duopol
Hinter den beiden Spitzenreitern klafft 2024 eine große Lücke. Spanien ist Dritter mit 161,9 Tausend Tonnen (15,4%), Frankreich Vierter mit 100,0 (9,5%) und Deutschland Fünfter mit 77,7 (7,4%).
Die Abstände zeigen die Größe dieser Lücke: Spanien liegt 38,1 Tausend Tonnen hinter den Niederlanden und 93,5 hinter Polen, Frankreich 155,4 Tausend Tonnen hinter der Spitze. Die ersten vier kommen zusammen auf 68,0% der EU-Ernte, die ersten fünf auf 75,4%.
Die Verfolger bewegen sich zudem in verschiedene Richtungen. Frankreich liegt 6,9% unter seinem Niveau von 2015 (−0,79% pro Jahr), mit einem Tief von 83,0 im Jahr 2018 und einem Höchstwert von 132,2 Tausend Tonnen in 2020; Deutschland liegt 24,1% darüber (+2,42% pro Jahr), der beste Jahrzehnttrend außerhalb Polens. Irland, Sechster mit 70,2 Tausend Tonnen (6,7%), ist mit einem Variationskoeffizienten von 2,9% die stabilste Reihe überhaupt.
Die acht größten Erzeuger von Kultur-Champignons in der EU 2024, Datensatz apro_cpsh1.
| Rang | Land | Erzeugung 2024 (1.000 t) | Anteil an der EU |
|---|---|---|---|
| 1 | Polen | 255,4 | 24,2% |
| 2 | Niederlande | 200,0 | 19,0% |
| 3 | Spanien | 161,9 | 15,4% |
| 4 | Frankreich | 100,0 | 9,5% |
| 5 | Deutschland | 77,7 | 7,4% |
| 6 | Irland | 70,2 | 6,7% |
| 7 | Ungarn | 61,6 | 5,8% |
| 8 | Italien | 60,6 | 5,7% |
Was das Duopol für Käufer bedeutet: Stabilität über den Variationskoeffizienten
Zusammen lieferten die beiden Rivalen 2024 455,4 Tausend Tonnen — 43,2% der EU-Ernte — und ihre Produktionspfade könnten unterschiedlicher kaum sein. Polens Variationskoeffizient von 23,0% ist der weiteste unter den führenden Erzeugern; die Niederlande liegen mit 14,4% ruhiger. Auf EU-Ebene ist von dieser Streuung kaum etwas zu sehen: Der Variationskoeffizient beträgt dort nur 6,9%.
Die EU-Linie verlief von 1 128,0 Tausend Tonnen im Jahr 2015 über einen Höchstwert von 1 258,3 in 2021 und ein Tief von 1 036,6 in 2023 auf 1 054,1 in 2024 — eine Spanne von 221,7 Tausend Tonnen zwischen Höchst- und Tiefwert, also 21,4% des Tiefwerts.
Stabilität ist nicht dasselbe wie Größe: Irlands 2,9% und Deutschlands 7,4% liegen weit unter Polens 23,0%, doch beide liefern weniger als ein Drittel von Polens Volumen. Für Käufer, die diesen Markt beobachten, sind die Erzeugungszahlen selbst das nützliche Signal: Die Führung hat in zehn Jahren einmal gewechselt, und der gemeinsame Anteil der beiden Länder hat sich kaum bewegt (44,5% in 2015, 43,2% in 2024).
Wachstums- und Stabilitätskennzahlen der beiden Rivalen und der EU-27 insgesamt, Datensatz apro_cpsh1, Fenster 2015-2024.
| Indikator | Polen | Niederlande | EU-27 |
|---|---|---|---|
| Erzeugung 2024 (1.000 t) | 255,4 | 200,0 | 1 054,1 |
| Erzeugung 2015 (1.000 t) | 191,5 | 310,0 | 1 128,0 |
| Nettoveränderung 2015-2024 | +33,4% | −35,5% | −6,6% |
| CAGR 2015-2024 | +3,25%/Jahr | −4,75%/Jahr | −1,12%/Jahr |
| CV 2015-2024 | 23,0% | 14,4% | 6,9% |
| Spitzenjahr (1.000 t) | 2021 — 378,8 | 2015 — 310,0 | 2021 — 1 258,3 |
| Tiefstjahr (1.000 t) | 2015 — 191,5 | 2024 — 200,0 | 2023 — 1 036,6 |
| Anteil an der EU 2024 | 24,2% | 19,0% | 100,0% |
Frequently Asked Questions
Welches Land erzeugt die meisten Champignons in der EU?
Polen, mit 255,4 Tausend Tonnen Kultur-Champignons im Jahr 2024 — 24,2% der EU-27-Erzeugung. Die Niederlande folgten mit 200,0 Tausend Tonnen (19,0%) und Spanien als Dritter mit 161,9 (15,4%).
Wie vergleichen sich Polen und die Niederlande in der Champignonproduktion?
Sie laufen in entgegengesetzte Richtungen. Polens Erzeugung stieg 2015-2024 um 33,4% (+3,25% pro Jahr), von 191,5 auf 255,4 Tausend Tonnen; die der Niederlande fiel um 35,5% (−4,75% pro Jahr), von 310,0 auf 200,0. Polens Reihe ist zudem die unruhigere, mit einem Variationskoeffizienten von 23,0% gegen 14,4%.
Wann hat Polen die Niederlande überholt?
2020, als Polen 320,0 Tausend Tonnen erreichte, gegen 260,0 in den Niederlanden. Die Niederlande hatten die EU von 2015 bis 2019 angeführt, Polen führt seit 2020 jedes Jahr — der einzige Führungswechsel im Fenster 2015-2024.
Sind die Champignon-Ernten in der EU stabil?
Auf EU-Ebene ja: Der Variationskoeffizient für 2015-2024 beträgt 6,9%, mit einer Erzeugung zwischen einem Tief von 1 036,6 in 2023 und einem Höchstwert von 1 258,3 Tausend Tonnen in 2021. Einzelne Länder schwanken deutlich stärker — Polens Variationskoeffizient liegt bei 23,0%, Irlands bei nur 2,9%.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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