Pièces maîtresses : les cultures dont l'Espagne est leader dans l'UE
Aucun autre État membre ne cumule autant de premières places que l'Espagne. En 2024, l'Espagne était le premier producteur de l'UE d'olives pour l'huile, d'oranges, de poivrons (capsicum), de bananes et de tomates de serre — souvent avec une large avance. La récolte d'olives pour l'huile a atteint 7,76 millions de tonnes (7 760,7 milliers de tonnes), soit 60,9% du total de l'UE-27 de 12,74 millions de tonnes (12 736,2 milliers de tonnes) — plus du triple de la production de l'Italie, deuxième (2 210,3 milliers de tonnes).
Fruits et légumes suivent le même schéma. La récolte espagnole d'oranges de 2,90 millions de tonnes (2 904,9 milliers de tonnes) représente 48,6% de la production de l'UE, devant l'Italie et ses 1 807,3 milliers de tonnes. La récolte de poivrons (capsicum) de 1,52 million de tonnes (1 518,6 milliers de tonnes) représente 51,3% du total de l'UE, près de quatre fois les 406,6 milliers de tonnes des Pays-Bas. Même les bananes, culture de niche à l'échelle de l'UE, sont un fief espagnol : 421,3 milliers de tonnes, soit 62,9% de la production de l'UE.
La cinquième couronne se joue sous serre. L'Espagne a produit 1,50 million de tonnes de tomates cultivées sous serre ou abri haut accessible (1 501,8 milliers de tonnes) en 2024 — 28,3% du total déclaré par les États membres de l'UE pour cette catégorie, les Pays-Bas (828,5 milliers de tonnes) étant le plus proche rival.
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série, d = définition différente, e = estimé, p = provisoire.
| Culture | Production 2024 (1 000 t) | Part de l'UE | Principal rival |
|---|---|---|---|
| Olives for oil | 7760.7 | 60.9% | Italy 2210.3 |
| Oranges | 2904.9 | 48.6% | Italy 1807.3 |
| Peppers (capsicum) | 1518.6 | 51.3% | Netherlands 406.6 |
| Bananas | 421.3 | 62.9% | France 210.9 |
| Tomatoes - under glass or high accessible cover | 1501.8 | 28.3% | Netherlands 828.5 |
L'assiette complète : le top 10 des cultures espagnoles par volume
Le tableau de ce que cultive l'Espagne ne serait pas complet sans ses grandes cultures. En volume, les dix plus grandes cultures du pays en 2024 vont des céréales et fourrages aux fruits, vignes et racines : les olives pour l'huile arrivent en tête avec 7,76 millions de tonnes (7 760,7 milliers de tonnes), suivies de l'orge avec 7,44 millions de tonnes (7 441 milliers de tonnes).
Le reste du top dix montre comment grandes cultures et cultures permanentes coexistent. Le blé tendre et l'épeautre ont atteint 6,42 millions de tonnes (6 417,1 milliers de tonnes), les raisins de cuve 5,02 millions de tonnes (5 021,9 milliers de tonnes) et la luzerne 4,78 millions de tonnes (4 777,8 milliers de tonnes). Les tomates ont ajouté 4,57 millions de tonnes (4 574,3 milliers de tonnes), le maïs fourrager 3,94 millions de tonnes (3 943,1 milliers de tonnes), la betterave sucrière 3,52 millions de tonnes (3 522,2 milliers de tonnes) et le maïs grain et maïs-raffle 3,50 millions de tonnes (3 500,1 milliers de tonnes). Les oranges complètent le top dix à 2,90 millions de tonnes (2 904,9 milliers de tonnes).
Les rangs européens confirment que l'Espagne n'est pas qu'un spécialiste des fruits méditerranéens. Elle est le deuxième producteur de l'UE de raisins de cuve (24,5% de la production de l'UE), de tomates (27,1%) et de luzerne (12,5%), et le troisième pour l'orge, avec 15,2% de la production de l'UE, derrière l'Allemagne et la France. Dans l'ensemble, les dix cultures ci-dessus ont fourni l'essentiel du volume de la récolte espagnole 2024.
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série, d = définition différente, e = estimé, p = provisoire.
| Culture | Production 2024 (1 000 t) | Part de l'UE | Rang UE |
|---|---|---|---|
| Olives for oil | 7760.7 | 60.9% | 1 |
| Barley | 7441 | 15.2% | 3 |
| Common wheat and spelt | 6417.1 | 5.8% | 6 |
| Grapes for wines | 5021.9 | 24.5% | 2 |
| Lucerne | 4777.8 | 12.5% | 2 |
| Tomatoes | 4574.3 | 27.1% | 2 |
| Green maize | 3943.1 | 1.6% | 9 |
| Sugar beet (excluding seed) | 3522.2 | 2.9% | 7 |
| Grain maize and corn-cob-mix | 3500.1 | 5.9% | 7 |
| Oranges | 2904.9 | 48.6% | 1 |
Le pays de l'olive : part de marché et années de fluctuation
C'est sur les olives que l'avance de l'Espagne est la plus nette — et c'est là que les récoltes varient le plus. Sur 2015–2024, la production espagnole d'olives pour l'huile a atteint en moyenne 6 582,9 milliers de tonnes par an, oscillant entre 3 677,8 milliers de tonnes en 2022 et 9 264,5 milliers de tonnes en 2018 — une amplitude qui déplace l'offre à l'échelle de l'UE. La production a terminé la décennie à 7 760,7 milliers de tonnes, en hausse de 14,1% par rapport aux 6 804,3 milliers de tonnes de 2015.
Le coefficient de variation (CV) quantifie cette amplitude : à 23,8%, les olives pour l'huile sont classées volatiles, avec un drawdown maximal de -52,1% sur la période — la plus forte glissade annuelle de ce jeu de données.
Les agrumes offrent le tableau inverse. Les oranges ont atteint en moyenne 3 223,2 milliers de tonnes par an, avec un CV de seulement 9,7% — très stable — malgré un drawdown maximal de -21,8%. La tendance décennale était légèrement négative : la production est passée de 3 098,3 milliers de tonnes en 2015 à 2 904,9 milliers de tonnes en 2024 (-6,2%), sans jamais montrer l'alternance brutale des années à olives.
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série, d = définition différente, e = estimé, p = provisoire. CV < 10% = Très stable; CV 10–20% = Modérément stable; CV > 20% = Volatile.
| Culture | Moyenne (1 000 t) | CV% | Drawdown max% | Classement |
|---|---|---|---|---|
| Olives for oil | 6582.9 | 23.8% | -52.1% | Volatile |
| Oranges | 3223.2 | 9.7% | -21.8% | Très stable |
Bananes des Canaries : la surprise venue d'outre-mer
Les bananes sont une entrée inattendue dans un rapport agricole européen, mais l'UE-27 en a produit 669,4 milliers de tonnes en 2024 — dont la majeure partie, 421,3 milliers de tonnes, soit 62,9%, venait d'Espagne, où la culture est surtout présente aux îles Canaries.
Le reste de la récolte européenne est faible et concentré. La France, deuxième producteur, est passée de 282,6 milliers de tonnes en 2015 à 210,9 milliers de tonnes en 2024 (un TCAC de -3,20%) ; ses bananes proviennent des territoires d'outre-mer des Caraïbes. Le Portugal, troisième, est passé de 24,3 à 30,2 milliers de tonnes sur la même période (+2,47% de TCAC), tandis que Chypre en a produit 5,9 milliers de tonnes. La production espagnole est passée de 382 milliers de tonnes à 421,3 milliers de tonnes (+10,3% sur la décennie, un TCAC de 1,10%), et un CV de 7,3% fait des bananes l'une des cultures les plus fiables de ce rapport.
Toutes les valeurs en 1 000 t. TCAC = taux de croissance annuel composé sur 2015–2024. b = rupture de série, d = définition différente, e = estimé, p = provisoire.
| Pays | 2015 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | TCAC |
|---|---|---|---|
| Spain | 382 | 421.3 | +1.10% |
| France | 282.6 | 210.9 | -3.20% |
| Portugal | 24.3 | 30.2 | +2.47% |
Eau, météo et ce que montrent les données de volatilité
Les terres agricoles espagnoles reflètent la diversité des cultures. Les oliveraies couvraient 2,35 millions d'hectares (2 345 milliers d'hectares) en 2024 — 51,4% de la surface oléicole de l'UE-27 —, l'orge 2,26 millions d'hectares (2 264,3 milliers d'hectares) et le blé tendre et l'épeautre 1,72 million d'hectares (1 717,5 milliers d'hectares). Les surfaces de grandes cultures se sont globalement réduites depuis 2015 : l'orge a perdu 12,9% et le blé 6,1%, tandis que la vigne, avec 835,9 milliers d'hectares, a reculé de 9,7% tout en représentant encore 28,8% de la surface viticole de l'UE.
La production, en revanche, varie bien plus que les surfaces. Les récoltes les plus irrégulières — olives pour l'huile (CV 23,8%), orge (CV 26,1%) et blé tendre et épeautre (CV 22,3%) — sont toutes classées volatiles, même là où les surfaces n'ont changé que progressivement ; l'orge est passée de 3 757,6 milliers de tonnes en 2023 à 11 465,4 milliers de tonnes en 2020. Les cultures de plein champ destinées à l'alimentation animale et à la transformation se situent au milieu : la betterave sucrière (CV 16,4%), les tomates (CV 10,5%) et les tomates sous serre ou abri haut accessible (CV 11,9%) sont modérément stables, et toutes trois ont terminé la décennie en baisse (-2,3%, -5,3% et -18,2% respectivement).
L'horticulture et les fruits sont plus réguliers encore. Le maïs fourrager est la culture la plus stable de ce jeu de données (CV 4,6%), et les bananes (7,3%) ainsi que les oranges (9,7%) sont classées très stables. Une grande partie de la production espagnole est liée à des paysages précis — les oliveraies d'Andalousie, les zones de serres d'Almería — dont les résultats figurent dans les chiffres ci-dessus. Fiabilité et croissance ne vont pas toujours de pair : le maïs fourrager a tout de même reculé de 11,8% sur la décennie, tandis que les bananes progressaient de 10,3%.
Surfaces en 1 000 ha. Variation depuis 2015 en %. b = rupture de série, d = définition différente, e = estimé, p = provisoire.
| Culture | Surface 2024 (1 000 ha) | Variation depuis 2015 | Part de la surface de l'UE |
|---|---|---|---|
| Olives for oil | 2345 | -0.8% | 51.4% |
| Barley | 2264.3 | -12.9% | 22% |
| Common wheat and spelt | 1717.5 | -6.1% | 8.5% |
| Grapes for wines | 835.9 | -9.7% | 28.8% |
| Green maize | 116.1 | +7.5% | 2% |
| Tomatoes | 55.5 | -4.6% | 24% |
| Sugar beet (excluding seed) | 45.7 | +21.5% | 2.8% |
Frequently Asked Questions
Quel pays de l'UE produit le plus d'olives ?
L'Espagne. En 2024, elle a récolté 7 760,7 milliers de tonnes d'olives pour l'huile, soit 60,9% du total de l'UE-27 de 12 736,2 milliers de tonnes. L'Italie, deuxième, en a produit 2 210,3 milliers de tonnes.
L'Espagne cultive-t-elle la plupart des bananes de l'Europe ?
Oui. La production espagnole de bananes a atteint 421,3 milliers de tonnes en 2024, soit 62,9% du total de l'UE-27 de 669,4 milliers de tonnes. Les bananes espagnoles sont surtout cultivées aux îles Canaries ; la France arrive en deuxième position avec 210,9 milliers de tonnes, produites dans ses territoires d'outre-mer des Caraïbes.
Quelle part des oranges de l'UE vient d'Espagne ?
L'Espagne a produit 48,6% de toutes les oranges de l'UE en 2024 — 2 904,9 milliers de tonnes sur un total de 5 971,2 milliers de tonnes pour l'UE-27 — devant l'Italie avec 1 807,3 milliers de tonnes.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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