Joyaux de la couronne : les cultures où l'Italie domine l'UE
Vous vous demandez que cultive l'Italie ? La réponse la plus nette se trouve dans les cultures où l'Italie surpasse tous les autres membres de l'UE. En 2024, l'Italie a été le premier producteur de l'Union pour six cultures à la fois : luzerne, raisins de cuve, tomates, blé dur, riz et kiwis.
La plus large avance concerne la luzerne, une légumineuse fourragère récoltée pour l'alimentation du bétail : 25,14 millions de tonnes (25 142,7 milliers de tonnes) en 2024, soit 65,8% du total de l'UE. L'Espagne, deuxième, a produit 4 777,8 milliers de tonnes. L'Italie est aussi le champion céréalier de l'UE pour le blé dur — 3,63 millions de tonnes (3 634 milliers de tonnes), 46,2% de la récolte de l'UE, soit plus du triple des 1 230,2 milliers de tonnes de la France — et pour le riz, où 1,45 million de tonnes (1 448,8 milliers de tonnes) représente 54,9% de la récolte de l'UE.
Parmi les fruits et légumes, l'Italie domine pour les raisins de cuve (6,61 millions de tonnes, 6 610,2 milliers de tonnes ; 32,3% du total de l'UE, devant les 5 021,9 milliers de tonnes de l'Espagne) et pour les tomates (6,02 millions de tonnes, 6 022,8 milliers de tonnes ; 35,6%). Les kiwis complètent le tableau : 463,9 milliers de tonnes, soit pleinement 50,5% de la production de l'UE, devant la Grèce et ses 342,3 milliers de tonnes.
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série, d = changement de définition, e = estimation, p = provisoire.
| Culture | Production 2024 (1 000 t) | Part de l'UE | Principal rival |
|---|---|---|---|
| Luzerne | 25142.7 | 65.8% | Spain 4777.8 |
| Raisins de cuve | 6610.2 | 32.3% | Spain 5021.9 |
| Tomates | 6022.8 | 35.6% | Spain 4574.3 |
| Blé dur | 3634 | 46.2% | France 1230.2 |
| Riz | 1448.8 | 54.9% | Spain 605.8 |
| Kiwis | 463.9 | 50.5% | Greece 342.3 |
L'assiette bien remplie : le top 10 des cultures italiennes par volume
Les deux plus grosses récoltes italiennes n'atteignent jamais la table : la luzerne (25,14 millions de tonnes) et le maïs vert (22,67 millions de tonnes, 22 667,1 milliers de tonnes) sont des cultures fourragères destinées au bétail. Le maïs vert se classe quatrième dans l'UE, derrière l'Allemagne, la France et la Pologne.
La première culture alimentaire du classement est le raisin de cuve, avec 6,61 millions de tonnes (6 610,2 milliers de tonnes), suivi des tomates (6,02 millions de tonnes, 6 022,8 milliers de tonnes). Le maïs grain — maïs grain et corn-cob-mix dans la nomenclature d'Eurostat — apporte 4,94 millions de tonnes (4 940,5 milliers de tonnes) et se classe sixième dans l'UE, tandis que le blé dur (3,63 millions de tonnes, 3 634 milliers de tonnes) est le premier de l'UE, avec 46,2% du total.
Le blé tendre et l'épeautre (2,62 millions de tonnes, 2 617,8 milliers de tonnes) ne pèsent qu'une petite part d'un ensemble européen bien plus vaste — 2,3% de la production de l'UE, douzième rang parmi les États membres. Fruits et agrumes complètent le top dix : pommes (2,40 millions de tonnes, 2 398,5 milliers de tonnes, deuxième derrière la Pologne), olives pour huile (2,21 millions de tonnes, 2 210,3 milliers de tonnes, deuxième derrière l'Espagne) et oranges (1,81 million de tonnes, 1 807,3 milliers de tonnes, encore deuxième, avec 30,3% de la production de l'UE).
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série, d = changement de définition, e = estimation, p = provisoire.
| Culture | Production 2024 (1 000 t) | Part de l'UE | Rang UE |
|---|---|---|---|
| Luzerne | 25142.7 | 65.8% | 1 |
| Maïs vert | 22667.1 | 9.2% | 4 |
| Raisins de cuve | 6610.2 | 32.3% | 1 |
| Tomates | 6022.8 | 35.6% | 1 |
| Maïs grain et corn-cob-mix | 4940.5 | 8.4% | 6 |
| Blé dur | 3634 | 46.2% | 1 |
| Blé tendre et épeautre | 2617.8 | 2.3% | 12 |
| Pommes | 2398.5 | 20.8% | 2 |
| Olives pour huile | 2210.3 | 17.4% | 2 |
| Oranges | 1807.3 | 30.3% | 2 |
Les produits italiens emblématiques et leurs parts de l'UE
La part du marché de l'UE que l'Italie contrôle rend ses champs singuliers. Pour les tomates — la base de la passata et de la conserva — les champs italiens ont produit 6,02 millions de tonnes (6 022,8 milliers de tonnes), soit 35,6% du total de l'UE, qui s'établit à 16 902,2 milliers de tonnes. L'Espagne, deuxième, a récolté 4 574,3 milliers de tonnes et le Portugal 1 762,5 milliers de tonnes. Sur la décennie, les deux premiers producteurs ont reculé à des rythmes proches : -0,69% par an pour l'Italie et -0,61% pour l'Espagne.
L'avance de l'Italie sur les raisins de cuve s'érode lentement de deux côtés. L'Espagne a produit 5 021,9 milliers de tonnes en 2024 et la France 4 699,9 milliers de tonnes, contre 6 610,2 milliers de tonnes pour l'Italie — mais les deux rivaux reculent plus vite qu'elle : l'Espagne à -1,06% par an et la France à -3,05%. Pour les kiwis, la Grèce rattrape son retard depuis une base modeste : 342,3 milliers de tonnes en 2024 contre 199,5 milliers de tonnes en 2015, soit une croissance annuelle de 6,18% (valeurs marquées comme estimées), tandis que la récolte italienne est passée de 578,9 à 463,9 milliers de tonnes (-2,43% par an).
Pour les olives pour huile, les rôles s'inversent : l'Espagne (7 760,7 milliers de tonnes) produit plus du triple des 2 210,3 milliers de tonnes de l'Italie, la Grèce arrivant troisième avec 1 348,9 milliers de tonnes. Avec 17,4% de la production de l'UE, l'Italie reste néanmoins nettement deuxième.
Italie : production 2024 en 1 000 t, part de l'UE entre parenthèses. Deuxième et Troisième désignent les producteurs de l'UE les plus proches de l'Italie (pour les olives pour huile, le deuxième, l'Espagne, devance l'Italie). b = rupture de série, d = changement de définition, e = estimation, p = provisoire.
| Culture | Italie | Deuxième | Troisième |
|---|---|---|---|
| Tomates | 6022.8 (35.6%) | Spain 4574.3 | Portugal 1762.5 |
| Raisins de cuve | 6610.2 (32.3%) | Spain 5021.9 | France 4699.9 |
| Kiwis | 463.9 (50.5%) | Greece 342.3 | France 50.8 |
| Olives pour huile | 2210.3 (17.4%) | Spain 7760.7 | Greece 1348.9 |
Stabilité et années de choc : quelles récoltes fluctuent
Un coefficient de variation (CV) plus faible signifie une récolte plus régulière. Selon le classement standard — CV inférieur à 10% = très stable, 10–20% = modérément stable et supérieur à 20% = volatile — quatre des principales cultures italiennes sont très stables. Les tomates ont affiché la série la plus calme (CV 4,4%, repli maximal de -7,7%), suivies du blé tendre et de l'épeautre (CV 5,8%), des pommes (CV 7,2%) et des raisins de cuve (CV 7,3%). La stabilité n'a pas signifié croissance : les quatre séries ont reculé entre 2015 et 2024, de 6,0% pour les tomates, 14,4% pour le blé tendre, 3,6% pour les pommes et 3,3% pour les raisins de cuve.
Le groupe modérément stable mêle expansion et contraction. La luzerne, première culture en volume, est la grande gagnante : la production a augmenté de 20,4% sur la décennie malgré un CV de 13,9%. Les trois autres cultures modérément stables ont toutes reculé — les kiwis de 19,9% (CV 12,0%, avec le repli le plus profond du groupe, -25,2%), le blé dur de 19,4% (CV 10,4%) et le maïs grain de 25,3% (CV 12,0%), la plus forte baisse nette de ce profil, de 6 612,4 à 4 940,5 milliers de tonnes.
CV < 10% = Très stable; CV 10–20% = Modérément stable; CV > 20% = Volatile. Moyenne = production annuelle moyenne, 2015–2024.
| Culture | Moyenne (1 000 t) | CV% | Repli max% | Classement |
|---|---|---|---|---|
| Tomates | 6150.7 | 4.4% | -7.7% | Très stable |
| Raisins de cuve | 6873.2 | 7.3% | -21.5% | Très stable |
| Pommes | 2322.3 | 7.2% | -22.1% | Très stable |
| Blé tendre et épeautre | 2894.2 | 5.8% | -15.7% | Très stable |
| Luzerne | 26523.8 | 13.9% | -15.6% | Modérément stable |
| Kiwis | 507.6 | 12.0% | -25.2% | Modérément stable |
| Blé dur | 4197.4 | 10.4% | -16.6% | Modérément stable |
| Maïs grain et corn-cob-mix | 5988.0 | 12.0% | -22.7% | Modérément stable |
Des données à la table
Les cultures de ce profil sont les matières premières de la cuisine italienne et, plus largement, de l'alimentation européenne : blé dur pour les pâtes, tomates pour la passata et la conserva, riz pour le risotto, raisins de cuve pour le vin, olives pour l'huile, pommes et kiwis pour la corbeille de fruits. Cette production repose sur une base agricole singulière — le seul blé dur couvrait 1 177,4 milliers d'hectares en 2024, plus de la moitié (53,6%) de la surface de blé dur de l'UE, et les tomates 102,8 milliers d'hectares, 44,5% du total de l'UE. La géographie suit les cultures : les plaines irriguées du Nord, y compris la plaine du Pô, portent les fourrages, le maïs grain, le riz et une grande partie du vin, tandis que le Sud de la péninsule et les îles — le Mezzogiorno — fournissent blé dur, olives, oranges et raisins de cuve.
L'usage des terres a suivi, sur la décennie, les tendances de production. La surface de blé dur a reculé de 11,4% (de 1 328,9 à 1 177,4 milliers d'hectares), accompagnant une chute de 19,4% de la production ; la surface de maïs grain s'est contractée de 24,5% (de 656 à 495,4 milliers d'hectares), le plus fort repli du tableau. Ailleurs, terres et production ont divergé : les raisins de cuve ont gagné du terrain (+6,2%, à 664,6 milliers d'hectares, 22,9% du vignoble de l'UE) alors que la production s'est tassée, tandis que la luzerne a produit 20,4% de plus avec 2,4% de surface en moins (675,2 contre 691,7 milliers d'hectares). La surface de blé tendre a baissé de 6,0% à 520,3 milliers d'hectares ; maïs vert et pommes ont progressé (+6,9% et +2,3%), et la surface de tomates a cédé 4,1%.
Toutes les valeurs en 1 000 ha. – = non disponible. b = rupture de série, d = changement de définition, e = estimation, p = provisoire.
| Culture | Surface 2024 (1 000 ha) | Variation depuis 2015 | Part de la surface de l'UE |
|---|---|---|---|
| Luzerne | 675.2 | -2.4% | – |
| Maïs vert | 360 | +6.9% | 6.1% |
| Raisins de cuve | 664.6 | +6.2% | 22.9% |
| Tomates | 102.8 | -4.1% | 44.5% |
| Maïs grain et corn-cob-mix | 495.4 | -24.5% | 5.7% |
| Blé dur | 1177.4 | -11.4% | 53.6% |
| Blé tendre et épeautre | 520.3 | -6.0% | 2.6% |
| Pommes | 53.4 | +2.3% | 11.6% |
Frequently Asked Questions
Quel pays de l'UE cultive le plus de kiwis ?
L'Italie. En 2024, les producteurs italiens ont récolté 463,9 milliers de tonnes de kiwis — 50,5% du total de l'UE — devant la Grèce (342,3 milliers de tonnes), deuxième. La Grèce rattrape son retard depuis une base modeste (croissance annuelle de 6,18%), tandis que la production italienne a reculé de -2,43% par an sur la décennie.
Quelle part des tomates de l'UE vient d'Italie ?
35,6%. Les 6 022,8 milliers de tonnes de l'Italie en 2024 représentaient 35,6% du total de l'UE, soit 16 902,2 milliers de tonnes, devant l'Espagne (4 574,3 milliers de tonnes).
La production italienne de raisins de cuve augmente-t-elle ?
Essentiellement non : la série est très stable mais a légèrement fléchi. Les récoltes de raisins de cuve ont affiché un coefficient de variation de seulement 7,3% entre 2015 et 2024, tandis que la production a reculé de 3,3% en net, de 6 836 à 6 610,2 milliers de tonnes.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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