Le tableau 2025 : la Pologne devant, l'Italie deuxième
Le classement des plus grands producteurs de pommes de l'UE pour 2025 est familier : en dix ans, l'ordre en tête n'a pas changé. L'UE-27 a récolté 12 239,2 milliers de tonnes, la Pologne a mené avec 3 821,8 milliers de tonnes (31,2%) et l'Italie a suivi avec 2 412,9 (19,7%).
L'avance polonaise n'est pas marginale : 1 408,9 milliers de tonnes séparent les deux pays, ce qui rend la récolte polonaise 58,4% plus grosse que l'italienne. Ensemble, ils représentent 50,9% de la récolte de l'UE — plus que les 25 autres États membres réunis. La France est troisième avec 1 973,1 milliers de tonnes (16,1%), l'Allemagne quatrième avec 1 137,8 (9,3%) et l'Espagne cinquième avec 562,6 (4,6%) ; ces cinq pays détiennent 80,9% de la récolte de l'UE.
L'écart d'échelle apparaît aussi dans l'année la plus faible de la Pologne. Sa plus petite récolte de la fenêtre, 2 441,4 milliers de tonnes en 2017, restait 28,5 milliers de tonnes au-dessus du résultat italien de 2025 (2 412,9) — la quatrième meilleure année de l'Italie sur la décennie. La Pologne a dominé le classement des pommes de l'UE chaque année de 2016 à 2025 ; la première place n'a jamais changé de mains.
Parts du total UE-27 de 12 239,2 milliers de tonnes en 2025, jeu de données apro_cpsh1. Rang au sein de l'UE-27.
| Pays | Production 2025 (1 000 t) | Part de l'UE | Rang |
|---|---|---|---|
| Pologne | 3 821.8 | 31.2% | 1 |
| Italie | 2 412.9 | 19.7% | 2 |
| France | 1 973.1 | 16.1% | 3 |
| Allemagne | 1 137.8 | 9.3% | 4 |
| Espagne | 562.6 | 4.6% | 5 |
| Pologne et Italie réunies | 6 234.7 | 50.9% | — |
Amplitude contre régularité : le duel de volatilité
Année par année, les deux courbes montrent deux producteurs différents. La série polonaise part de 3 604,3 milliers de tonnes en 2016, tombe à 2 441,4 en 2017 et remonte à un pic de décennie de 4 264,7 en 2022 — une amplitude de 74,7% entre le creux et le sommet. Le creux de 2017 se situe 42,8% sous le sommet de 2022.
L'Italie échange l'amplitude contre la régularité : sa récolte a évolué entre 1 912,3 milliers de tonnes (2017) et 2 467,0 (2018), soit un écart de 554,7 milliers de tonnes, ou 22,5% de son propre sommet. Sur 2016-2025, le coefficient de variation de la Pologne est de 14,2% contre 7,0% pour l'Italie.
Les points d'arrivée racontent la même histoire à l'envers. La Pologne termine la fenêtre 6,0% au-dessus de son niveau de 2016 (+0,65% par an en composé), l'Italie 1,7% en dessous (−0,19% par an). Sur les chiffres de 2025, le titre du volume revient à la Pologne, mais celui de la stabilité à l'Italie.
Pommes en Pologne et en Italie, 2016-2025. Rendement = production ÷ surface, arrondi à deux décimales, jeu de données apro_cpsh1.
| Indicateur | Pologne | Italie |
|---|---|---|
| Production 2025 (1 000 t) | 3 821.8 | 2 412.9 |
| Production 2016 (1 000 t) | 3 604.3 | 2 455.6 |
| Variation nette 2016-2025 | +6.0% | −1.7% |
| TCAC 2016-2025 | +0.65%/an | −0.19%/an |
| CV 2016-2025 | 14.2% | 7.0% |
| Meilleure année (1 000 t) | 2022 — 4 264.7 | 2018 — 2 467.0 |
| Année la plus faible (1 000 t) | 2017 — 2 441.4 | 2017 — 1 912.3 |
| Rendement 2025 (t/ha) | 26.18 | 44.83 |
Le reste du podium : France, Allemagne et Hongrie
Le reste du podium évolue autrement. La France est la gagnante discrète du trio : elle est passée de 1 806,9 milliers de tonnes en 2016 à 1 973,1 en 2025, une hausse de 9,2% (+0,98% par an), et 2025 est sa plus grosse récolte de toute la fenêtre ; son point bas était de 1 633,1 en 2021. Sa part de la récolte de l'UE est passée de 14,9% à 16,1%.
L'Allemagne a progressé un peu plus en relatif — 10,2%, de 1 032,9 à 1 137,8 milliers de tonnes (+1,08% par an) — mais depuis une base bien plus petite et avec une courbe plus heurtée : sa récolte est tombée à 596,7 en 2017 et son sommet de 1 198,5 daté de 2018 reste au-dessus du niveau de 2025. Le CV allemand de 15,9% dépasse même les 14,2% polonais.
La Hongrie est l'effondrement de la décennie. Sa récolte de pommes est passée de 497,1 milliers de tonnes en 2016 à 208,8 en 2025, un plus bas de décennie, un recul de 58,0% sur la fenêtre (−9,19% par an). La surface a reculé de 33,3%, de 32,5 à 21,7 milliers d'hectares, et sa part de la récolte de l'UE est tombée de 4,1% à 1,7%. Avec 9,63 t/ha en 2025, ses vergers rendent moins de la moitié des 26,18 polonais.
Pommes en France, en Allemagne et en Hongrie, 2016-2025. Rendement = production ÷ surface, arrondi à deux décimales, jeu de données apro_cpsh1.
| Indicateur | France | Allemagne | Hongrie |
|---|---|---|---|
| Production 2025 (1 000 t) | 1 973.1 | 1 137.8 | 208.8 |
| Production 2016 (1 000 t) | 1 806.9 | 1 032.9 | 497.1 |
| Variation nette 2016-2025 | +9.2% | +10.2% | −58.0% |
| TCAC 2016-2025 | +0.98%/an | +1.08%/an | −9.19%/an |
| CV 2016-2025 | 5.8% | 15.9% | 26.3% |
| Part de l'UE, 2025 | 16.1% | 9.3% | 1.7% |
| Meilleure année (1 000 t) | 2025 — 1 973.1 | 2018 — 1 198.5 | 2018 — 678.8 |
| Rendement 2025 (t/ha) | 38.14 | 34.81 | 9.63 |
Volatilité et point de vue des acheteurs : ce que le duel signifie pour l'offre
Sur la même échelle de volatilité (CV %), le classement s'inverse. La France affiche le CV le plus faible des grands producteurs (5,8%), l'Italie suit à 7,0%, l'UE-27 se situe à 7,7%, la Pologne atteint 14,2%, l'Allemagne 15,9% et la Hongrie 26,3%.
Cet ordre compte pour tous ceux qui s'approvisionnent en pommes. Une série aussi volatile que celle de la Pologne déplace à elle seule le total de l'UE : la récolte polonaise a augmenté de 74,7% entre 2017 et 2022, puis baissé de 13,1% en 2024 (de 3 892,7 à 3 384,5 milliers de tonnes) avant de remonter de 12,9% à 3 821,8 en 2025. La contribution italienne est plus facile à anticiper : aucune année de la fenêtre ne l'a fait descendre de plus de 22,5% sous son propre sommet.
La surface derrière la récolte explique une partie de l'écart. La récolte polonaise de 2025 est venue de 146,0 milliers d'hectares, soit 26,18 t/ha, et cette surface est 11,4% plus petite qu'en 2016 (164,8 milliers d'hectares). L'Italie a récolté 2 412,9 milliers de tonnes sur 53,8 milliers d'hectares, soit 44,83 t/ha — 71,2% de fruits en plus par hectare sur 2,7 fois moins de terres.
Coefficient de variation de la production annuelle de pommes, 2016-2025, avec la part de chaque producteur dans la récolte UE-27 de 2025, jeu de données apro_cpsh1.
| Zone | CV 2016-2025 | Part de l'UE, 2025 |
|---|---|---|
| France | 5.8% | 16.1% |
| Italie | 7.0% | 19.7% |
| UE-27 | 7.7% | 100% |
| Pologne | 14.2% | 31.2% |
| Allemagne | 15.9% | 9.3% |
| Hongrie | 26.3% | 1.7% |
Le total de l'UE et la place de tous les autres
La courbe de production de l'UE-27 sur 2016-2025 est la plus plate du groupe. Elle part de 12 112,2 milliers de tonnes en 2016 et arrive à 12 239,2 en 2025 — un gain net de 1,0%, soit 0,12% par an en composé. Entre les deux, elle est tombée à 9 594,9 en 2017 (28,0% sous le sommet de 13 333,4 de 2018) puis est remontée à ce 13 333,4 en 2018.
L'agrégat est aussi plus régulier que la Pologne (CV 7,7% contre 14,2%), mais un peu plus heurté que l'Italie seule (7,0%), car il porte les à-coups polonais avec ceux de tous les autres.
La place des autres découle de la part du top 2. La Pologne et l'Italie détiennent 50,9% de la récolte de 2025, les 25 autres États membres se partagent les 49,1% restants. La France, l'Allemagne et l'Espagne en prennent 30,0% de plus (16,1%, 9,3% et 4,6%), laissant 19,1% aux 22 pays situés sous la cinquième place. Sur les chiffres de la décennie, la concentration du haut de ce marché ne s'est pas desserrée : la Pologne a mené les dix années, et les deux premiers détiennent toujours un peu plus de la moitié de la récolte de l'UE.
Production de pommes de l'UE-27 et production des deux rivaux, jeu de données apro_cpsh1, fenêtre 2016-2025.
| Année | UE-27 (1 000 t) | Pologne (1 000 t) | Italie (1 000 t) |
|---|---|---|---|
| 2016 | 12 112.2 | 3 604.3 | 2 455.6 |
| 2017 | 9 594.9 | 2 441.4 | 1 912.3 |
| 2018 | 13 333.4 | 3 999.5 | 2 467.0 |
| 2019 | 11 585.4 | 3 080.6 | 2 303.7 |
| 2020 | 11 957.2 | 3 555.2 | 2 462.4 |
| 2021 | 12 405.5 | 4 067.4 | 2 211.7 |
| 2022 | 12 540.7 | 4 264.7 | 2 256.2 |
| 2023 | 12 052.5 | 3 892.7 | 2 267.8 |
| 2024 | 11 523.8 | 3 384.5 | 2 398.5 |
| 2025 | 12 239.2 | 3 821.8 | 2 412.9 |
Frequently Asked Questions
Quel pays produit le plus de pommes dans l'UE ?
La Pologne, avec 3 821,8 milliers de tonnes en 2025 — 31,2% du total UE-27. Elle a mené le classement chaque année de 2016 à 2025 ; l'Italie suit avec 2 412,9 milliers de tonnes (19,7%).
Quelle part de la production de pommes de l'UE vient de Pologne et d'Italie ?
50,9% en 2025 : 6 234,7 des 12 239,2 milliers de tonnes de l'UE-27. La Pologne seule en représente 31,2% et l'Italie 19,7%.
Quelle récolte de pommes est la plus stable, celle de Pologne ou celle d'Italie ?
Celle d'Italie : son coefficient de variation sur 2016-2025 est de 7,0% contre 14,2% pour la Pologne. L'Italie est restée entre 1 912,3 (2017) et 2 467,0 milliers de tonnes (2018), la Pologne entre 2 441,4 (2017) et 4 264,7 (2022).
Qu'est-il arrivé à la récolte de pommes hongroise ?
Elle a chuté de 58,0% sur la fenêtre, de 497,1 milliers de tonnes en 2016 à un plus bas de décennie de 208,8 en 2025 — un recul de 9,19% par an. Sa part de la récolte de l'UE est passée de 4,1% à 1,7% et sa surface a reculé de 33,3%.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
