La passation : quatre changements de leader, deux pays
Le trône européen de la betterave sucrière a changé de mains quatre fois en dix ans, et seuls deux pays s'y sont jamais assis. La France a mené l'UE-27 de 2015 à 2019, l'Allemagne a pris la couronne pour la première fois en 2020, la France l'a reprise en 2021 et 2022, et l'Allemagne la détient désormais en 2023 et 2024.
La passation de 2020 fut la plus serrée : l'Allemagne a récolté 28 618 tonnes contre 26 163 tonnes pour la France, une avance de 2 455 tonnes. Le retour français de 2021-2022 fut plus net - 34 365 contre 31 945 tonnes en 2021, et 31 497 contre 28 201 tonnes en 2022. La série allemande actuelle a commencé tout aussi serrée : 31 558 contre 30 581 tonnes en 2023, avant que l'Allemagne ne porte l'écart à 4 088 tonnes en 2024.
Le règne français de cinq ans reposait sur la plus grande récolte nationale de la décennie, 46 300 tonnes en 2017. Même en 2019, son année de victoire la plus faible, la France affichait 38 024 tonnes contre 29 728 tonnes pour l'Allemagne.
Le duel franco-allemand, année par année, 2015-2024. Écart = leader moins deuxième. Jeu de données apro_cpsh1.
| Année | Leader UE | Leader (1 000 t) | Deuxième (1 000 t) | Écart (1 000 t) |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | France | 33.5 | 22.6 | 10.9 |
| 2016 | France | 34.6 | 25.5 | 9.1 |
| 2017 | France | 46.3 | 34.1 | 12.2 |
| 2018 | France | 39.9 | 26.2 | 13.7 |
| 2019 | France | 38.0 | 29.7 | 8.3 |
| 2020 | Allemagne | 28.6 | 26.2 | 2.5 |
| 2021 | France | 34.4 | 31.9 | 2.4 |
| 2022 | France | 31.5 | 28.2 | 3.3 |
| 2023 | Allemagne | 31.6 | 30.6 | 1.0 |
| 2024 | Allemagne | 36.7 | 32.6 | 4.1 |
Le tableau de la décennie : +62,5% contre -2,7%
Sur l'ensemble de la période, les deux rivaux ont évolué en sens opposés. La production allemande de betterave sucrière est passée de 22 572 tonnes en 2015 à 36 682 tonnes en 2024 - un gain net de 62,5%, un taux de croissance annuel composé de 5,54% par an, et un record de la décennie atteint lors de la dernière année de la fenêtre.
La France est passée de 33 504 tonnes à 32 594 tonnes : une variation nette de -2,7% et un CAGR de -0,31% par an. La France est pratiquement de la même taille qu'une décennie plus tôt, tandis que l'Allemagne a ajouté près de deux tiers de son volume initial.
D'une année sur l'autre, les deux séries sont agitées mais non synchronisées. Le coefficient de variation de la France sur 2015-2024 est de 15,2%, celui de l'Allemagne de 13,6% - les deux ne se compensent donc pas proprement, et le total UE hérite des deux oscillations. Le pic français de 46 300 tonnes en 2017 reste la plus grande récolte nationale de la décennie.
Production française et allemande de betterave sucrière, 2015-2024. Écart = France moins Allemagne ; une valeur positive est une avance française. Jeu de données apro_cpsh1.
| Année | France (1 000 t) | Allemagne (1 000 t) | Écart (1 000 t) |
|---|---|---|---|
| 2015 | 33.5 | 22.6 | +10.9 |
| 2016 | 34.6 | 25.5 | +9.1 |
| 2017 | 46.3 | 34.1 | +12.2 |
| 2018 | 39.9 | 26.2 | +13.7 |
| 2019 | 38.0 | 29.7 | +8.3 |
| 2020 | 26.2 | 28.6 | -2.5 |
| 2021 | 34.4 | 31.9 | +2.4 |
| 2022 | 31.5 | 28.2 | +3.3 |
| 2023 | 30.6 | 31.6 | -1.0 |
| 2024 | 32.6 | 36.7 | -4.1 |
L'après-quotas : une décennie à +27,2% avec le saut de 2017
Le total UE-27 est passé de 95 655 tonnes en 2015 à 121 645 tonnes en 2024, soit une hausse nette de 27,2%. Le trajet a été tout sauf régulier : la production a grimpé à 106 648 tonnes en 2016, puis bondi à 134 202 tonnes en 2017, la valeur la plus élevée de toute la fenêtre.
Le régime des quotas de production sucrière de l'UE a pris fin en 2017 - un fait de politique daté ; cette série est présentée sans attribuer le mouvement à cette fin. Après le pic de 2017, la production s'est stabilisée sur un plateau entre 100 829 tonnes (2020) et 113 317 tonnes (2021), avant que les 121 645 tonnes de 2024 ne portent la lecture au plus haut depuis 2017.
Les deux leaders portent l'essentiel de ce total : les 36 682 tonnes allemandes représentent 30,2% de la récolte UE-27 de 2024 et les 32 594 tonnes françaises 26,8% - 57,0% à eux deux. Le gain de 25 990 tonnes réalisé par l'UE sur la décennie est inférieur à la seule récolte allemande de 2024.
Production de betterave sucrière de l'UE-27, 2015-2024, et variation cumulée par rapport à la base 2015. Jeu de données apro_cpsh1.
| Année | Production UE-27 (1 000 t) | Variation vs 2015 |
|---|---|---|
| 2015 | 95.7 | - |
| 2016 | 106.6 | +11.5% |
| 2017 | 134.2 | +40.3% |
| 2018 | 111.9 | +17.0% |
| 2019 | 113.1 | +18.3% |
| 2020 | 100.8 | +5.4% |
| 2021 | 113.3 | +18.5% |
| 2022 | 103.5 | +8.1% |
| 2023 | 110.3 | +15.3% |
| 2024 | 121.6 | +27.2% |
La Pologne, solide troisième : +96,8% pour 15,2%
Derrière les deux géants, la Pologne est le seul autre pays de l'UE-27 à dépasser 10% de la production de betterave sucrière. La production polonaise est passée de 9 365 tonnes en 2015 à 18 430 tonnes en 2024 - soit +96,8%, un taux de croissance annuel composé de 7,81% par an, plus rapide que les 5,54% allemands sur la même période.
La part polonaise de 2024 est de 15,2%, devant les Pays-Bas (6 354 tonnes, 5,2%) et la Tchéquie (4 585 tonnes, 3,8%). L'Allemagne et la France détiennent encore 57,0% de la récolte UE-27 à elles deux ; avec la Pologne, le trio de tête atteint 72,2%.
La Pologne est aussi la moins intensive des trois sur le seul indicateur directement comparable : son rendement 2024 de 66,32 t/ha se situe sous les 79,18 t/ha français et loin des 83,90 t/ha allemands. Le troisième producteur européen de betterave est une histoire de volume bâtie sur la surface, non sur les tonnes par hectare.
Les cinq premiers producteurs de betterave sucrière de l'UE-27 en 2024, avec leurs parts du total UE-27 de 121 645 tonnes. Tiret = non indiqué. Jeu de données apro_cpsh1.
| Pays | Production 2024 (1 000 t) | Part de l'UE | Rendement 2024 (t/ha) |
|---|---|---|---|
| Allemagne | 36.7 | 30.2% | 83.90 |
| France | 32.6 | 26.8% | 79.18 |
| Pologne | 18.4 | 15.2% | 66.32 |
| Pays-Bas | 6.4 | 5.2% | - |
| Tchéquie | 4.6 | 3.8% | - |
Départage : avance de rendement, pari foncier, volatilité
La tête de l'Allemagne n'est qu'en partie une histoire de performance au champ. En 2024, elle a récolté 83,90 tonnes de betterave sucrière par hectare contre 79,18 pour la France - une avance de 4,72 t/ha, soit environ 6,0% de betteraves en plus sur la même surface.
Le levier plus important est la surface. La sole betteravière allemande est passée de 312 800 hectares en 2015 à 437 200 hectares en 2024, une expansion de 40%. La France a beaucoup moins bougé, de 385 100 à 411 600 hectares : la France cultive encore plus de betterave que l'Allemagne n'en cultivait en 2015, mais l'Allemagne en cultive désormais davantage des deux.
En combinant les deux piliers, le résultat 2024 s'ensuit : les 437 200 hectares allemands, à son rendement de 2024, impliquent 36 682 tonnes, son record de la décennie, tandis que les 411 600 hectares français à 79,18 t/ha impliquent environ 32 590 tonnes, conforme à sa production de 32 594 tonnes. Côté stabilité, le CV décennal français est le plus élevé, à 15,2% contre 13,6% pour l'Allemagne, alors même que la France n'a presque pas gagné de volume net.
France contre Allemagne, indicateurs de la betterave sucrière, 2015-2024. Coefficient de variation calculé sur la production annuelle. Jeu de données apro_cpsh1.
| Indicateur | France | Allemagne |
|---|---|---|
| Surface 2015 (1 000 ha) | 385.1 | 312.8 |
| Surface 2024 (1 000 ha) | 411.6 | 437.2 |
| Variation de surface 2015-2024 | - | +40% |
| Rendement 2024 (t/ha) | 79.18 | 83.90 |
| Production 2024 (1 000 t) | 32.6 | 36.7 |
| Variation nette 2015-2024 | -2.7% | +62.5% |
| CAGR 2015-2024 | -0.31%/an | +5.54%/an |
| Coefficient de variation | 15.2% | 13.6% |
Frequently Asked Questions
Quel pays produit le plus de betterave sucrière dans l'UE ?
L'Allemagne - 36 682 tonnes en 2024, soit 30,2% de la récolte UE-27 de 121 645 tonnes. La France est deuxième avec 32 594 tonnes (26,8%).
Qui a mené la production européenne de betterave sucrière depuis 2015, la France ou l'Allemagne ?
La France a mené chaque année de 2015 à 2019 puis en 2021 et 2022. L'Allemagne a pris la première place en 2020 et la détient en 2023 et 2024 - deux années de suite.
De combien la production allemande de betterave sucrière a-t-elle augmenté ?
De 62,5% entre 2015 et 2024, de 22 572 à 36 682 tonnes - un CAGR de 5,54% par an, porté par une expansion de 40% de sa surface betteravière. La production française est restée quasi stable sur la même période, à -2,7%.
Qu'est-il arrivé à la production européenne après le changement de quotas de 2017 ?
La production UE-27 a progressé de 27,2% sur 2015-2024, de 95 655 à 121 645 tonnes. L'année 2017, celle de la fin des quotas, détient le pic de la fenêtre avec 134 202 tonnes ; ensuite la production s'est installée sur un plateau avant le rebond de 121 645 tonnes en 2024.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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