Parts de marché dans l'UE : qui domine la production de pois protéagineux ?
Les pois protéagineux (P1100) sont cultivés dans presque tous les États membres de l'UE, mais la production est fortement concentrée dans quelques pays. La France représente à elle seule près d'un quart de la production totale du bloc sur la période 2021–2025. La production allemande a augmenté régulièrement sur la période de cinq ans. L'Espagne complète le trio de tête, avec une production qui s'est fortement accélérée en 2024 et 2025.
Les six principaux producteurs représentent ensemble 70,5 % de la production totale de pois protéagineux de l'UE sur la période de cinq ans.
| État membre | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| France | 2 509,63 | 501,93 | 24,4 % |
| Allemagne | 1 706,60 | 341,32 | 16,6 % |
| Espagne | 1 042,08 | 208,42 | 10,1 % |
| Lituanie | 814,70 | 162,94 | 7,9 % |
| Roumanie | 661,56 | 132,31 | 6,4 % |
| Tchéquie | 516,20 | 103,24 | 5,0 % |
| Estonie | 455,44 | 91,09 | 4,4 % |
| Finlande | 421,13 | 84,23 | 4,1 % |
| Suède | 351,56 | 70,31 | 3,4 % |
| Lettonie | 325,60 | 65,12 | 3,2 % |
| Pologne | 314,71 | 62,94 | 3,1 % |
| Danemark | 226,11 | 45,22 | 2,2 % |
| Italie | 206,29 | 41,26 | 2,0 % |
| Grèce | 166,02 | 33,20 | 1,6 % |
| Hongrie | 155,57 | 31,11 | 1,5 % |
| Slovaquie | 151,46 | 30,29 | 1,5 % |
| Bulgarie | 114,76 | 22,95 | 1,1 % |
| Autriche | 75,95 | 15,19 | 0,7 % |
| Autres | 75,46 | 15,09 | 0,7 % |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Efficacité agricole : rendement à l'hectare
La France domine le volume total et mène également en matière d'efficacité de rendement. La Tchéquie et l'Allemagne démontrent également une forte productivité des sols. La France atteint un rendement moyen de 3,12 t/ha sur la période de cinq ans, nettement au-dessus des autres grands producteurs. L'Allemagne suit avec 2,89 t/ha et la Tchéquie avec 2,35 t/ha.
L'écart d'efficacité entre l'Europe occidentale et centrale par rapport à l'Europe méridionale et orientale est frappant : l'Espagne atteint en moyenne seulement 1,28 t/ha et la Roumanie 1,55 t/ha, soit moins de la moitié du rendement français.
| État membre | Rendement moy. (t/ha) | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| France | 3,12 | 2,84 | 3,00 | 3,20 | 2,92 | 3,62 |
| Allemagne | 2,89 | 3,06 | 3,02 | 2,25 | 2,91 | 3,20 |
| Tchéquie | 2,35 | 2,71 | 2,83 | 2,25 | 1,67 | 2,27 |
| Lituanie | 2,08 | 1,97 | 2,13 | 2,10 | 2,20 | 2,01 |
| Roumanie | 1,55 | 2,12 | 1,61 | 1,67 | 1,07 | 1,28 |
| Espagne | 1,28 | 1,54 | 1,11 | 0,67 | 1,37 | 1,69p |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Clivages régionaux et climatiques en Europe
La production de pois protéagineux est répartie dans des zones climatiques européennes distinctes, avec une forte concentration en Europe occidentale et un cluster balte étonnamment important.
L'Europe occidentale représente 41,0 % de la production totale, portée par la France et l'Allemagne. Les États baltes — Lituanie, Estonie et Lettonie — forment un cluster étonnamment fort avec 15,5 %, malgré leur petite taille géographique et leurs saisons de croissance plus courtes. L'Europe orientale contribue à hauteur de 18,6 %, avec la Roumanie et la Tchéquie comme principaux producteurs. L'Europe méridionale, menée par l'Espagne, représente 13,7 %, tandis que les pays nordiques contribuent à hauteur de 9,7 %.
| Région | États membres | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | Part de l'UE |
|---|---|---|---|---|
| Europe occidentale | France, Allemagne | 4 216,23 | 843,25 | 41,0 % |
| Europe orientale | CZ, RO, PL, HU, SK, BG | 1 914,26 | 382,85 | 18,6 % |
| États baltes | Lituanie, Estonie, Lettonie | 1 595,74 | 319,15 | 15,5 % |
| Europe méridionale | Espagne, Italie, Grèce | 1 414,39 | 282,88 | 13,7 % |
| Nordiques | Finlande, Suède, Danemark | 998,80 | 199,76 | 9,7 % |
| Autres | AT, HR, IE, BE, NL, SI, LU, CY, PT, MT | 146,84 | 29,37 | 1,4 % |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Trajectoire de production sur 10 ans: Étoiles montantes et producteurs en déclin
Dans l’ensemble de l’UE-27, la production totale de pois protéagineux est passée de 2,13 millions de tonnes en 2016 à 2,44 millions de tonnes en 2025 – un gain net d’environ 306 milliers de tonnes (+14,4%), équivalent à un TCAC de 1,50%. Les données agrégées de l’UE-27 ne sont pas disponibles pour 2021–2024, bien que les rapports nationaux se soient poursuivis sans interruption.
La France a conservé sa position de premier producteur de pois protéagineux de l’UE, avec les volumes moyens les plus élevés sur la décennie, bien que sa trajectoire fût essentiellement stable (un TCAC de 0,74%, ajoutant seulement 37,8 milliers de tonnes net). Sa valeur de 2020 porte un flag de rupture de série, reflétant un changement méthodologique dans les rapports français. L’Allemagne, le deuxième producteur, a montré une nette trajectoire ascendante (un TCAC de 4,81%, +52,7%), passant de 290,2 milliers de tonnes en 2016 à 443,0 milliers de tonnes en 2025. La Lituanie, le troisième producteur, a connu le déclin le plus marqué de la décennie (–8,68% TCAC, –55,9%), passant de 398,1 milliers de tonnes à 175,8 milliers de tonnes.
Les étoiles montantes les plus nettes étaient la Roumanie (+5,51% TCAC, +62,0%), la Tchéquie (+4,58% TCAC, +49,7%) et l’Allemagne (+4,81% TCAC, +52,7%), toutes affichant de solides gains en pourcentage à deux chiffres. L’Estonie (+2,45% TCAC, +24,3%) et l’Espagne (+1,19% TCAC, +11,3%) ont également progressé mais à un rythme plus modéré. La Suède était essentiellement stable (–0,97% TCAC, –8,4%). La valeur 2025 de l’Espagne est provisoire.
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série, p = provisoire.
| Pays | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | CAGR | Variation (1 000 t) | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| France | 547.9 | 768.6 | 590.2 | 709.4 | 558.8b | 552.2 | 399.9 | 485.2 | 486.7 | 585.7 | +0.74% | +37.8 | Stable |
| Germany | 290.2 | 298.1 | 197.1 | 228.2 | 297.5 | 299.1 | 322.6 | 265.9 | 376.0 | 443.0 | +4.81% | +152.8 | Ascendant |
| Lithuania | 398.1 | 449.0 | 213.7 | 155.8 | 151.1 | 121.1 | 152.3 | 149.4 | 216.2 | 175.8 | -8.68% | -222.4 | En déclin |
| Spain | 280.3 | 190.7 | 268.7 | 163.8 | 227.6 | 177.8 | 136.0 | 153.1 | 263.3 | 311.9p | +1.19% | +31.6 | Ascendant |
| Romania | 78.2 | 280.5 | 170.8 | 220.4 | 111.3 | 159.6 | 109.2 | 151.5 | 114.5 | 126.8 | +5.51% | +48.5 | Ascendant |
| Czechia | 68.7 | 87.3 | 70.6 | 67.3 | 84.9 | 104.4 | 115.1 | 105.7 | 88.2 | 102.8 | +4.58% | +34.1 | Ascendant |
| Estonia | 72.2 | 49.9 | 53.6 | 82.0 | 81.2 | 59.2 | 94.9 | 94.0 | 117.6 | 89.8 | +2.45% | +17.6 | Ascendant |
| Sweden | 91.6 | 81.2 | 48.3 | 68.5 | 72.0 | 55.2 | 85.0 | 54.3 | 73.1 | 83.9 | -0.97% | -7.7 | Stable |
| EU-27 | 2130.9 | 2613.1 | 1901.8 | 2016.7 | 1925.1 | N/A | N/A | N/A | N/A | 2437.0 | +1.50% | +306.1 | Ascendant |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Tableau de stabilité d’approvisionnement: Classement de fiabilité
Le leadership en volume et la fiabilité de l’approvisionnement sont rarement détenus par le même producteur. Le classement des huit premiers producteurs de pois protéagineux par coefficient de variation (CV) – où un CV plus faible signifie une production plus stable d’une année sur l’autre – révèle une hiérarchie claire.
La France est le fournisseur le plus stable (CV 17,9%, drawdown max sur une seule année de –27,6% en 2022), ce qui en fait à la fois le plus grand producteur en volume et le plus fiable – une combinaison inhabituelle parmi les cultures de l’UE. La Tchéquie suit de près (CV 18,1%, drawdown max –19,2%), offrant la protection à la baisse la plus serrée de tous les producteurs. La Suède (CV 19,6%, drawdown max –40,5%) complète la catégorie modérément stable, tandis que l’Allemagne (CV 21,9%, drawdown max –33,9%) se situe juste au-delà du seuil en territoire volatile.
À l’extrémité volatile, la Lituanie (CV 49,0%, drawdown max –52,4%) est la moins fiable – un acheteur s’approvisionnant exclusivement en Lituanie aurait subi une réduction de moitié de l’approvisionnement entre le pic de 2017 et le creux de 2021. La Roumanie (CV 37,5%, drawdown max –49,5%) et l’Espagne (CV 26,7%, drawdown max –39,0%) se situent également fermement dans la zone volatile. Pour contexte, aucun grand producteur de pois protéagineux n’atteint le seuil « très stable » (CV <10%) ; seulement trois sont modérément stables au mieux.
CV < 10 % = Très stable ; CV 10–20 % = Modérément stable ; CV > 20 % = Volatile.
| Pays | Moyenne (1 000 t) | CV% | Drawdown max% | Années sous moyenne | Rang de stabilité |
|---|---|---|---|---|---|
| France | 568.5 | 17.9% | -27.6% | 6 | 1 |
| Czechia | 89.5 | 18.1% | -19.2% | 6 | 2 |
| Sweden | 71.3 | 19.6% | -40.5% | 4 | 3 |
| Germany | 301.8 | 21.9% | -33.9% | 7 | 4 |
| Estonia | 79.4 | 25.3% | -31.0% | 4 | 5 |
| Spain | 217.3 | 26.7% | -39.0% | 5 | 6 |
| Romania | 152.3 | 37.5% | -49.5% | 6 | 7 |
| Lithuania | 218.3 | 49.0% | -52.4% | 8 | 8 |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Évolution de l’allocation des terres: Transformation des terres agricoles sur 10 ans
Contrairement à de nombreuses cultures arables de l’UE, la superficie des pois protéagineux s’est étendue au cours de la décennie. La superficie récoltée de l’UE-27 est passée de 861,1 milliers d’hectares en 2016 à 1 026,3 milliers d’hectares en 2025 – un gain net d’environ 165,2 milliers d’hectares (+19,2%, un taux de croissance annualisé de +1,97%). Cette expansion signale un intérêt fort et soutenu des producteurs pour les pois protéagineux dans l’ensemble du bloc.
Sept des huit grands producteurs ont étendu leur superficie de pois protéagineux. La Roumanie a enregistré la hausse la plus spectaculaire (+131,6%, un taux annualisé de +9,78%), suivie par la Tchéquie (+70,3%, +6,1%/an), l’Allemagne (+58,2%, +5,23%/an), l’Estonie (+27,7%, +2,75%/an) et l’Espagne (+18,8%, +1,93%/an). La France, bien qu’étant le plus grand producteur en volume, a contracté sa superficie de pois protéagineux (–24,6%, –3,09%/an), tout comme la Lituanie (–41,2%, –5,72%/an) et la Suède (–7,5%, –0,86%/an).
La comparaison du TCAC de production et des taux de croissance des superficies révèle que dans la plupart des pays en expansion, les gains de production suivaient de près les gains de superficie, suggérant que la croissance était principalement une extensification plutôt qu’une amélioration des rendements. Le TCAC de production de l’Allemagne (4,81%) reflétait son taux de croissance de superficie (5,23%), impliquant une productivité stable à l’hectare. La croissance de production de la Roumanie (5,51%) était inférieure à sa rapide expansion des superficies (9,78%), indiquant une certaine dilution des rendements sur les nouvelles terres.
Toutes les valeurs en 1 000 ha. b = rupture de série, p = provisoire.
| Pays | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Variation (1 000 ha) | Taux de croissance | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| France | 214.6 | 215.8 | 167.1 | 175.6 | 202.7b | 194.3 | 133.5 | 151.6 | 166.4 | 161.7 | -52.8 | -3.09% | En contraction |
| Germany | 87.5 | 85.5 | 70.7 | 74.6 | 82.6 | 97.7 | 106.9 | 118.1 | 129.3 | 138.4 | +50.9 | +5.23% | En expansion |
| Lithuania | 148.8 | 154.2 | 106.2 | 75.2 | 61.7 | 61.5 | 71.5 | 71.2 | 98.5 | 87.5 | -61.2 | -5.72% | En contraction |
| Spain | 155.4 | 173.8 | 149.0 | 145.4 | 117.0 | 115.3 | 122.5 | 229.2 | 192.6 | 184.6p | +29.1 | +1.93% | En expansion |
| Romania | 42.7 | 105.3 | 118.1 | 103.1 | 96.9 | 75.2 | 68.1 | 91.0 | 106.9 | 99.0 | +56.2 | +9.78% | En expansion |
| Czechia | 26.6 | 34.8 | 29.1 | 28.8 | 32.6 | 38.5 | 40.6 | 47.0 | 52.8 | 45.3 | +18.7 | +6.10% | En expansion |
| Estonia | 38.9 | 38.8 | 29.7 | 31.8 | 35.6 | 33.1 | 37.3 | 42.7 | 49.7 | 49.6 | +10.8 | +2.75% | En expansion |
| Sweden | 25.2 | 23.9 | 21.7 | 20.5 | 21.9 | 22.0 | 23.8 | 26.8 | 25.6 | 23.3 | -1.9 | -0.86% | En contraction |
| EU-27 | 861.1 | 985.8 | 829.1 | 785.6 | 789.4 | N/A | N/A | N/A | 1054.8 | 1026.3 | +165.2 | +1.97% | En expansion |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Questions fréquentes
Quel pays de l'UE produit le plus de pois protéagineux ?
La France est le plus grand producteur avec 2 510 milliers de tonnes sur 2021–2025, représentant 24,4 % du total de l'UE, suivie de l'Allemagne (1 707 milliers de tonnes) et de l'Espagne (1 042 milliers de tonnes).
Comment varie le rendement des pois protéagineux en Europe ?
La France mène avec un rendement moyen de 3,12 t/ha, suivie de l'Allemagne avec 2,89 t/ha et de la Tchéquie avec 2,35 t/ha. Les producteurs d'Europe méridionale et orientale, notamment l'Espagne (1,28 t/ha) et la Roumanie (1,55 t/ha), atteignent des rendements nettement inférieurs.
Quelle est la superficie totale consacrée aux pois protéagineux dans l'UE ?
Les États membres de l'UE ont consacré environ 4 617 milliers d'hectares aux pois protéagineux sur la période 2021–2025 (923 milliers ha/an), l'Espagne (18,3 %), la France (17,5 %) et l'Allemagne (12,8 %) détenant les plus grandes parts.
Quel pays de l'UE a le plus augmenté sa production de pois protéagineux entre 2016 et 2025?
L'Allemagne a enregistré le plus fort gain absolu (+152 800 t, +52,7%, un TCAC de 4,81%), tandis que la Roumanie a connu la croissance relative la plus rapide (+62,0%, un TCAC de 5,51%) mais sur une base beaucoup plus petite. La Lituanie a enregistré la baisse la plus marquée (-55,9%, un TCAC de -8,68%).
Quel est le fournisseur de pois protéagineux le plus stable de l'UE?
La France était à la fois le fournisseur le plus important et le plus fiable, avec le coefficient de variation le plus bas (17,9%) et une baisse maximale de -27,6%. La Tchéquie se classait deuxième (CV 18,1%), offrant la protection à la baisse la plus serrée à -19,2%.
La superficie de pois protéagineux de l'UE est-elle en expansion ou en contraction?
La superficie de pois protéagineux récoltée de l'UE-27 a augmenté d'environ 165 200 hectares (+19,2%) entre 2016 et 2025. La Roumanie (+131,6%), la Tchéquie (+70,3%) et l'Allemagne (+58,2%) ont mené l'expansion, tandis que la France (-24,6%) et la Lituanie (-41,2%) ont réduit leurs superficies.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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