Production de fèves et féveroles dans l'UE : Gagnants & perdants [2016–2025]

Trajectoire de production sur 10 ans: Étoiles montantes et producteurs en déclin

Dans l'ensemble de l'UE-27, la production totale de fèves et féveroles est passée de 1 265,5 milliers de tonnes en 2016 à 1 481,3 milliers de tonnes en 2025 — un gain net de 215,8 milliers de tonnes (+17,1%), équivalent à un TCAC de 1,77%.

L'Allemagne s'est classée comme le plus grand producteur en volume total sur la décennie et a montré une trajectoire ascendante claire (un TCAC de 4,45%, +73,7 milliers de tonnes), passant de 153,7 milliers de tonnes en 2016 à 227,4 milliers de tonnes en 2025. La Lituanie et la France complètent le top trois : la Lituanie a crû à un rythme plus modéré de 2,25% TCAC (+46,3 milliers de tonnes), tandis que la France a affiché un TCAC de 4,06% (+85,3 milliers de tonnes), bien que sa valeur de 2020 porte un indicateur de rupture de série reflétant un changement méthodologique.

Les étoiles montantes de la décennie étaient le Danemark, l'Allemagne et la France. Le Danemark a enregistré la croissance relative la plus rapide (un TCAC de 9,30%, +45,9 milliers de tonnes, +122,6%), presque doublant sa production de 37,5 milliers de tonnes à 83,4 milliers de tonnes. La Pologne a également progressé nettement (un TCAC de 2,40%, +20,7 milliers de tonnes), sa valeur 2025 étant signalée comme estimée. La Lettonie a crû modestement (un TCAC de 1,27%, +12,1 milliers de tonnes). L'Italie est restée essentiellement stable (-0,14% TCAC, -1,5 millier de tonnes, classée Stable). Le seul perdant net était la Suède (-6,53% TCAC, -46,8 milliers de tonnes, -45,5%), dont la production est passée de 102,7 milliers de tonnes à seulement 55,9 milliers de tonnes. La production de l'UE-27 était notablement volatile — après un creux de 995,4 milliers de tonnes en 2018, la production est remontée à 1 248,3 milliers de tonnes en 2020 avant d'osciller entre 1 121,8 et 1 481,3 milliers de tonnes jusqu'en 2025.

Tableau de stabilité d'approvisionnement: Classement de fiabilité

Le leadership en volume et la fiabilité de l'approvisionnement sont rarement détenus par le même producteur. Classer les huit premiers producteurs de fèves et féveroles par coefficient de variation (CV) — où un CV plus faible signifie une production plus régulière d'une année à l'autre — révèle une hiérarchie claire.

L'Italie est le fournisseur le plus stable avec une large avance (CV 10,04%, drawdown max -17,05%), la plaçant au seuil «très stable» (CV < 10%). La Pologne se classe deuxième (CV 16,2%, drawdown max -23,03%) et l'Allemagne troisième (CV 18,21%, drawdown max -29,74%) — toutes deux dans la fourchette modérément stable (CV 10–20%). La France (CV 20,43%) se situe juste au-dessus du seuil de volatilité.

À l'extrémité volatile, la Suède (CV 35,83%, drawdown max -68,19%) est la moins fiable — un acheteur s'approvisionnant exclusivement en Suède aurait subi des fluctuations d'approvisionnement d'un pic de 108,1 milliers de tonnes en 2017 à un creux de 34,4 milliers de tonnes en 2018. La Lettonie (CV 23,48%, drawdown max -43,1%), le Danemark (CV 21,89%, drawdown max -27,93%) et la Lituanie (CV 21,31%, drawdown max -37,66%) tombent également dans la zone volatile. Parmi les huit premiers producteurs, seule l'Italie a atteint le seuil «très stable», tandis que trois autres — la Pologne, l'Allemagne et la France — sont restées dans la fourchette modérément stable. Les quatre producteurs restants ont tous dépassé 20% CV, soulignant la variabilité inhérente de la production de fèves et féveroles dans une grande partie de l'UE.

Évolution de l'allocation des terres: Transformation des terres agricoles sur 10 ans

La superficie de fèves et féveroles s'est étendue dans l'ensemble de l'UE-27 au cours de la décennie. La superficie totale récoltée est passée de 477,9 milliers d'hectares en 2016 à 528,8 milliers d'hectares en 2025 — un gain net de 50,9 milliers d'hectares (+10,6%, un taux de croissance annualisé de 1,13%).

Six des huit grands producteurs ont étendu leur superficie. Le Danemark a enregistré la plus forte augmentation (+72,8%, un taux annualisé de 6,26%), suivi de l'Allemagne (+71,4%, +6,17%/an), de la France (+44,3%, +4,16%/an), de la Lituanie (+26,0%, +2,60%/an), de la Pologne (+21,8%, +2,21%/an) et de la Lettonie (+18,9%, +1,94%/an). L'Italie (-7,3%, -0,84%/an) et la Suède (-49,4%, -7,29%/an) ont réduit leur superficie.

La comparaison du TCAC de production par rapport aux taux de croissance de la superficie révèle des modèles distincts. La croissance de la production du Danemark (9,30% TCAC) a dépassé son expansion de superficie (6,26%/an), suggérant des améliorations de rendement sur la superficie existante. La croissance de la production de l'Allemagne (4,45%) était légèrement inférieure à sa croissance de superficie (6,17%), indiquant une certaine dilution du rendement. La production de la France (4,06%) a globalement suivi sa croissance de superficie (4,16%), impliquant une productivité stable par hectare. La Lituanie et la Pologne ont également montré des dynamiques équilibrées, avec leurs taux de croissance de production (2,25% et 2,40%) s'alignant étroitement sur leur expansion de superficie (2,60% et 2,21%), renforçant que les gains de production globaux dans l'UE étaient principalement tirés par l'allocation des terres plutôt que par des améliorations de rendement radicales.

Frequently Asked Questions