Cuota de mercado de la UE: ¿quién domina la producción de altramuces dulces?
La Unión Europea produjo aproximadamente 2 097 300 toneladas de altramuces dulces en el período 2021–2025, según las declaraciones nacionales a Eurostat. Polonia por sí sola aportó 1 638 180 toneladas (78,1 % del total de la UE), reforzando su posición como líder indiscutible del cultivo de altramuces dulces.
Alemania ocupó el segundo lugar con 259 700 toneladas (12,4 %), seguida de Grecia con 75 210 toneladas (3,6 %), Francia con 55 310 toneladas (2,6 %) y Lituania con 25 680 toneladas (1,2 %). Los productores más pequeños, como Chequia, España, Italia, Austria y Dinamarca, constituyen el resto. El agregado de la UE para 2025 fue de 502 010 toneladas, la cifra anual más alta del período.
| Estado miembro | Total (1 000 t) | Promedio anual (1 000 t/año) | % del total UE |
|---|---|---|---|
| Polonia | 1.638,18 | 327,64 | 78,1 % |
| Alemania | 259,70 | 51,94 | 12,4 % |
| Grecia | 75,21 | 15,04 | 3,6 % |
| Francia | 55,31 | 11,06 | 2,6 % |
| Lituania | 25,68 | 5,14 | 1,2 % |
| Otros UE | 43,22 | 8,64 | 2,1 % |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Eficiencia agrícola: rendimiento por hectárea
Aunque Polonia domina en volumen total, Francia logra el mayor rendimiento de altramuces dulces entre los cinco principales productores, con un promedio de 2,17 toneladas por hectárea en 2021–2025. Alemania le sigue con 1,86 t/ha, seguida de cerca por Polonia con 1,80 t/ha.
Grecia, a pesar de ocupar el tercer lugar en volumen total, registra el rendimiento medio más bajo con 1,17 t/ha — aproximadamente la mitad de la eficiencia francesa. Esta brecha de rendimiento refleja diferencias en las prácticas de cultivo y las condiciones agroclimáticas: Francia dedica solo 5,09 miles de hectáreas al año en promedio a los altramuces dulces, pero obtiene más por hectárea que cualquier otro gran productor.
| Estado miembro | Rendimiento promed. (t/ha) | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Francia | 2,17 | 2,26 | 2,06 | 2,21 | 2,12 | 2,18 |
| Alemania | 1,86 | 1,84 | 1,67 | 1,79 | 2,19 | 1,81 |
| Polonia | 1,80 | 1,59 | 1,84 | 1,76 | 1,88 | 1,92e |
| Grecia | 1,17 | 1,37e | 1,29e | 1,31e | 0,75e | 1,15e |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Divisiones regionales y climáticas en Europa
La producción de altramuces dulces se concentra fuertemente en Europa oriental, que representa más del 79 % del total de la UE. Polonia y Lituania produjeron juntas 1 663 860 toneladas en 2021–2025, lo que refleja el arraigo del cultivo en la zona climática báltica y centroeuropea.
Europa occidental (Alemania y Francia) contribuyó con 315 010 toneladas (15,0 %), mientras que los estados mediterráneos (Grecia, España, Italia) añadieron 94 130 toneladas (4,5 %). El dominio del bloque oriental está impulsado por las vastas superficies de Polonia — un promedio de 180,67 miles de hectáreas al año — frente al promedio anual combinado de Europa occidental de 33,13 miles de hectáreas.
| Región | Estados miembros | Total (1 000 t) | Promedio anual (1 000 t/año) | Cuota UE |
|---|---|---|---|---|
| Europa oriental | Polonia, Lituania | 1.663,86 | 332,77 | 79,3 % |
| Europa occidental | Alemania, Francia | 315,01 | 63,00 | 15,0 % |
| Mediterráneo | Grecia, España, Italia | 94,13 | 18,83 | 4,5 % |
| Otros UE | — | 24,30 | 4,86 | 1,2 % |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Trayectoria de producción a 10 años: Estrellas emergentes y productores en declive
Durante el período 2016–2025, la producción de altramuces dulces en la UE estuvo dominada por Polonia, que representó más del 80% de la producción total entre los ocho mayores productores. La producción polaca aumentó de 202,4 mil toneladas en 2016 a un estimado de 411,4 mil toneladas en 2025 — más que duplicándose en la década, equivalente a una CAGR del 8,20%. La trayectoria no fue lineal: la producción cayó a un mínimo de 122,0 mil toneladas en 2018 antes de recuperarse a 257,4 mil toneladas en 2020 y acelerarse durante la década de 2020. La cifra de Polonia para 2025 lleva la bandera de estimado (e).
Alemania, el segundo mayor productor, no mostró prácticamente ningún crecimiento en la década (CAGR del 0,13%, de 50,0 a 50,6 mil toneladas), clasificándose como Estable. La producción alemana fluctuó entre un mínimo de 22,3 mil toneladas en 2018 y un máximo de 57,2 mil toneladas en 2024, reflejando una variabilidad interanual sin una tendencia direccional.
Grecia (CAGR del 3,41%) y Lituania (CAGR del 4,28%) registraron trayectorias ascendentes. La producción griega aumentó de 8,5 a 11,6 mil toneladas — todos los valores marcados como estimados (e) — mientras que Lituania creció de 4,6 a 6,7 mil toneladas, con los valores de 2016–2021 llevando la bandera de definición diferente (d). Italia registró la tasa de crecimiento relativo más alta (CAGR del 33,86%), expandiéndose de solo 0,1 a 2,1 mil toneladas, aunque desde una base inicial insignificante.
En el lado del declive, Francia perdió la mitad de su producción (CAGR del −7,64%, de 16,8 a 8,2 mil toneladas), con una bandera de ruptura en la serie en 2020 que refleja un cambio metodológico. Chequia sufrió la caída más pronunciada (CAGR del −11,05%), pasando de 5,8 a 2,0 mil toneladas — una contracción del 65,1%. España se mantuvo esencialmente estable (CAGR del −0,59%, −5,2%), con su valor de 2025 marcado como provisional (p).
Todos los valores en 1 000 t. e = estimado, b = ruptura en la serie, d = definición diferente, p = provisional.
| País | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | CAGR | Cambio neto (1 000 t) | Tendencia |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Poland | 202.4 | 165.5 | 122.0 | 145.7 | 257.4 | 221.4 | 354.3 | 275.3 | 375.7 | 411.4e | +8.20% | +209.1 | Ascendente |
| Germany | 50.0 | 52.8 | 22.3 | 25.6 | 34.1 | 53.4 | 53.0 | 45.5 | 57.2 | 50.6 | +0.13% | +0.6 | Estable |
| Greece | 8.5e | 12.6e | 18.6e | 22.9e | 21.8e | 15.9e | 15.3e | 17.4e | 14.9e | 11.6e | +3.41% | +3.0 | Ascendente |
| France | 16.8 | 12.6 | 7.0 | 7.1 | 13.0b | 15.1 | 11.0 | 10.9 | 10.1 | 8.2 | -7.64% | -8.6 | En declive |
| Lithuania | 4.6d | 3.8d | 2.5d | 3.4d | 4.3d | 4.2d | 4.4 | 4.6 | 5.9 | 6.7 | +4.28% | +2.1 | Ascendente |
| Czechia | 5.8 | 6.9 | 4.8 | 3.0 | 2.4 | 2.6 | 2.6 | 1.8 | 2.4 | 2.0 | -11.05% | -3.8 | En declive |
| Spain | 3.5 | 3.2 | 2.9 | 1.7 | 2.5 | 2.8 | 2.2 | 1.9 | 2.1 | 3.3p | -0.59% | -0.2 | Estable |
| Italy | 0.1 | 0.5 | 0.9 | 0.8 | 1.0 | 0.8 | 0.9 | 1.1 | 1.7 | 2.1 | +33.86% | +1.9 | Ascendente |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Tabla de estabilidad de suministro: Clasificación de fiabilidad
La producción de altramuces dulces de los ocho principales productores de la UE cae enteramente en la categoría «volátil» (CV > 20%), lo que subraya la variabilidad inherente del cultivo. España registró el coeficiente de variación más bajo (22,98%), obteniendo el primer rango de estabilidad a pesar de una modesta producción media de 2,61 mil toneladas y una reducción máxima del −40,62%. Lituania ocupó el segundo lugar (CV 25,01%, reducción máxima −32,80%), seguida de Grecia (CV 26,48%, reducción máxima −26,76%) y Alemania (CV 26,70%, reducción máxima −57,77%).
La posición de Alemania en el rango 4 es notable: a pesar de ser el segundo mayor productor por volumen total, su reducción máxima del −57,77% — la más profunda entre los ocho — refleja el fuerte cambio de producción desde su nivel de 50,0 mil toneladas en 2016 hasta un mínimo de 22,3 mil toneladas en 2018. Francia (CV 27,86%, reducción máxima −44,54%) ocupó el quinto lugar, seguida de Polonia (CV 37,65%, reducción máxima −26,30%). Chequia (CV 48,54%) e Italia (CV 52,78%) registraron la mayor volatilidad.
La relación entre volumen y estabilidad es particularmente marcada en Polonia. Como proveedor dominante con una producción media de 253,12 mil toneladas — casi seis veces el siguiente productor — el CV de Polonia del 37,65% significa que los compradores que dependen del suministro polaco se enfrentan a importantes oscilaciones interanuales. Un comprador que se abasteciera enteramente de Polonia habría experimentado un rango de producción de 122,0 mil toneladas en 2018 a 411,4 mil toneladas en 2025, con cinco años por debajo de la media decenal.
CV < 10% = Muy estable; CV 10–20% = Moderadamente estable; CV > 20% = Volátil.
| País | Media (1 000 t) | CV% | Reducción máxima% | Años bajo media | Rango de estabilidad |
|---|---|---|---|---|---|
| Spain | 2.61 | 22.98% | -40.62% | 5 | 1 |
| Lithuania | 4.43 | 25.01% | -32.80% | 6 | 2 |
| Greece | 15.96 | 26.48% | -26.76% | 6 | 3 |
| Germany | 44.45 | 26.70% | -57.77% | 3 | 4 |
| France | 11.18 | 27.86% | -44.54% | 6 | 5 |
| Poland | 253.12 | 37.65% | -26.30% | 5 | 6 |
| Czechia | 3.45 | 48.54% | -36.72% | 7 | 7 |
| Italy | 1.00 | 52.78% | -26.21% | 6 | 8 |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Cambio en la asignación de tierras: Transformación de tierras de cultivo en 10 años
La superficie cosechada de altramuces dulces en la UE-27 se expandió significativamente, pasando de 179,3 mil hectáreas en 2016 a un estimado de 271,1 mil hectáreas en 2025 — un aumento neto de 91,8 mil hectáreas (+51,2%, una tasa de crecimiento anualizada del 4,70%).
Polonia impulsó la expansión, aumentando su superficie en 87,5 mil hectáreas (+68,9%, una tasa anualizada del 6,00%) de 126,9 a 214,4 mil hectáreas. Grecia se expandió en 5,0 mil hectáreas (+98,6%, 7,92%/año), aunque todos los datos de superficie griegos llevan banderas de estimado (e) y fluctúan significativamente. Lituania añadió 1,2 mil hectáreas (+32,6%, 3,19%/año), e Italia se expandió de 0,1 mil hectáreas simbólicas a 1,2 mil hectáreas (+1.233,3%, 33,35%/año), aunque desde una base insignificante.
Alemania mantuvo su superficie esencialmente estable (−0,6 mil hectáreas, −2,1%, −0,24%/año, clasificada como Estable). Francia se contrajo en 4,0 mil hectáreas (−51,2%, −7,67%/año), Chequia en 1,6 mil hectáreas (−53,5%, −8,16%/año) y España en 0,6 mil hectáreas (−16,5%, −1,98%/año).
La comparación de la CAGR de producción con las tasas de crecimiento de superficie revela estrategias nacionales distintas. La CAGR de producción de Polonia (8,20%) superó su expansión de superficie (6,00%/año), lo que indica una mejora de los rendimientos por hectárea junto con el crecimiento de la superficie. La producción de Italia (CAGR del 33,86%) siguió de cerca su expansión de superficie (33,35%/año), reflejando un crecimiento impulsado casi en su totalidad por la asignación de tierras desde un punto de partida mínimo. La disminución de la producción de Francia (CAGR del −7,64%) fue casi igualada por su contracción de superficie (−7,67%/año), lo que sugiere que la reducción fue impulsada por el retiro de tierras más que por el deterioro del rendimiento. Chequia mostró un patrón similar, con la producción (CAGR del −11,05%) disminuyendo ligeramente más rápido que la superficie (−8,16%/año), apuntando a cierta presión adicional sobre los rendimientos.
Todos los valores en 1 000 ha. e = estimado, b = ruptura en la serie, d = definición diferente, p = provisional.
| País | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Cambio neto (1 000 ha) | Tasa de crecimiento | Tendencia |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Poland | 126.9 | 103.3 | 95.6 | 117.4 | 167.8 | 139.1 | 193.4 | 157.1 | 199.4 | 214.4e | +87.5 | +6.00% | En expansión |
| Germany | 28.6 | 29.0 | 23.4 | 21.0 | 22.3 | 29.0 | 31.7 | 25.4 | 26.1 | 28.0 | -0.6 | -0.24% | Estable |
| Greece | 5.0e | 13.9e | 17.5e | 15.3e | 13.4e | 11.6e | 11.9e | 13.3e | 19.9e | 10.0e | +5.0 | +7.92% | En expansión |
| France | 7.7 | 5.4 | 2.9 | 2.9 | 5.9b | 6.7 | 5.3 | 4.9 | 4.8 | 3.8 | -4.0 | -7.67% | En contracción |
| Lithuania | 3.8d | 2.9d | 2.5d | 3.6d | 4.1d | 4.6d | 4.3 | 3.7 | 5.0 | 5.0 | +1.2 | +3.19% | En expansión |
| Czechia | 3.0 | 4.5 | 3.0 | 2.2 | 1.9 | 2.1 | 2.0 | 1.6 | 1.6 | 1.4 | -1.6 | -8.16% | En contracción |
| Spain | 3.6 | 3.6 | 3.0 | 2.5 | 2.4 | 2.8 | 2.7 | 4.2 | 2.4 | 3.0p | -0.6 | -1.98% | En contracción |
| Italy | 0.1 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 1.0 | 1.2 | +1.1 | +33.35% | En expansión |
| EU-27 | 179.3 | 165.3 | 150.3 | 173.7 | 226.3 | 204.5 | 259.8 | 222.3 | 263.3 | 271.1 | +91.8 | +4.70% | En expansión |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Preguntas frecuentes
¿Qué país de la UE produce más altramuces dulces?
Polonia es el productor dominante con 1 638 180 toneladas en 2021–2025, representando el 78,1 % del total de la UE, muy por delante de Alemania (259 700 toneladas) y Grecia (75 210 toneladas).
¿Cómo se compara el rendimiento francés de altramuces dulces con el de Polonia?
Francia alcanza un rendimiento medio de 2,17 t/ha, el más alto entre los principales productores, mientras que Polonia obtiene 1,80 t/ha — Francia es un 21 % más eficiente en el uso del suelo a pesar de cultivar una superficie mucho menor.
¿Ha aumentado la producción de altramuces dulces en la UE?
Sí, la producción total aumentó de aproximadamente 310 000 toneladas en 2021 a un estimado de 502 010 toneladas en 2025, impulsada principalmente por la rápida expansión de Polonia.
¿Qué país de la UE aumentó más su producción de altramuces dulces entre 2016 y 2025?
Polonia registró el mayor crecimiento absoluto, añadiendo 209,1 mil toneladas (+103,3 %, una CAGR del 8,20 %). Italia experimentó el aumento relativo más rápido (+1.280 %, una CAGR del 33,86 % de 0,1 a 2,1 mil toneladas). Chequia sufrió la mayor caída (-65,1 %, una CAGR del -11,05 %).
¿Cuál es el proveedor de altramuces dulces más estable de la UE?
España ocupó el primer lugar en estabilidad con un coeficiente de variación del 22,98 %, seguida de Lituania (25,01 %) y Grecia (26,48 %). Sin embargo, los ocho principales productores se encuentran en la zona volátil (CV > 20 %).
¿La superficie de altramuces dulces de la UE se está expandiendo o contrayendo?
La superficie cosechada de la UE-27 aumentó en 91.800 hectáreas (+51,2 %) entre 2016 y 2025. Polonia lideró la expansión con un aumento de 87.500 hectáreas (+68,9 %). Francia (-51,2 %), Chequia (-53,5 %) y España (-16,5 %) redujeron sus superficies.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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