El imperio en cifras: la cuota española en los cultivos bajo cubierta
España es la potencia europea de los cultivos bajo cubierta, y las distancias no son cortas. El gráfico junto a esta sección muestra la cuota española en la suma de los Estados miembros de 2024 para cada cultivo bajo cubierta: el 57,5% de los pimientos, el 42,8% de las fresas, el 34,2% de los pepinos y el 28,3% de los tomates, con 1 216,4, 319,5, 743,8 y 1 501,8 miles de toneladas respectivamente.
Añadiendo el quinto cultivo bajo cubierta, la lechuga, el total español de los cinco cultivos alcanza 3 804,2 miles de toneladas en 2024, frente a 1 718,5 de los Países Bajos, 1 380,5 de Polonia, 1 101,0 de Italia, 718,8 de Francia, 638,3 de Grecia, 374,9 de Bélgica, 237,3 de Alemania, 135,6 de Rumanía y 109,0 de Bulgaria. La suma de los cinco cultivos de los Estados miembros es de 10 713,4 miles de toneladas, de la que España sola retiene el 35,5%.
Una advertencia metodológica enmarca cada cifra de este artículo. Todos los códigos bajo cubierta terminan en S — V3600S para los pimientos, V3200S para los pepinos, S0000S para las fresas — y Eurostat no publica ninguna línea agregada UE-27 para ninguno de ellos. Cada cifra de la UE aquí es por tanto una suma de los Estados miembros que declaran la serie, no un total europeo oficial, y la cobertura de declarantes varía según el cultivo y el año. La lechuga es el único cultivo en el que España tiene un papel menor: 22,7 miles de toneladas, el 6,4% de la suma de los Estados miembros, muy lejos de los 189,3 de Italia.
Cuota de España en las sumas de los Estados miembros para los cinco cultivos bajo cubierta, 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1. No existe línea agregada UE-27 para los códigos bajo cubierta (sufijo S).
| Cultivo | España 2024 (1 000 t) | Suma de los Estados miembros (1 000 t) | Cuota de España |
|---|---|---|---|
| Pimientos bajo cubierta | 1 216,4 | 2 117,0 | 57,5% |
| Pepinos bajo cubierta | 743,8 | 2 177,2 | 34,2% |
| Fresas bajo cubierta | 319,5 | 746,4 | 42,8% |
| Tomates bajo cubierta | 1 501,8 | 5 315,9 | 28,3% |
| Lechuga bajo cubierta | 22,7 | 356,8 | 6,4% |
El mar de plástico de Almería: escala sin cristal
La escala, en el caso español, es tanto de superficie como de tonelaje. La superficie española de pimientos bajo cubierta pasó de 12,4 miles de hectáreas en 2015 a 15,7 en 2024, y la de pepinos de 7,4 a 8,2 miles de hectáreas. Los tomates y las fresas fueron en sentido contrario — de 19,4 a 16,7 y de 7,1 a 6,8 —, así que el crecimiento se concentra en pimientos y pepinos, no en toda la gama.
El gráfico junto a esta sección sigue la cosecha española de pimientos bajo cubierta durante toda la década, y es una línea de crecimiento: 898,3 miles de toneladas en 2015, 942,9 en 2016, 1 003,4 en 2017, 1 023,7 en 2018, 1 137,7 en 2019, 1 242,4 en 2020, 1 294,3 en 2021 y 1 297,8 en 2022. Es decir, un +35,4% neto en la década, una tasa anual media del 3,4%, con un coeficiente de variación de 12,6.
Los dos últimos años de la línea son los interesantes. 2023 rompe la subida en 1 044,6 miles de toneladas — 253,2 por debajo del máximo de 2022 —, y 2024 se recupera hasta 1 216,4, aún por debajo del récord. Una nota de terminología: la serie de cubierta alta accesible de este conjunto de datos abarca invernaderos, túneles de plástico y estructuras similares, así que no es una estadística de cristal. El mar de plástico de Almería y un invernadero neerlandés se cuentan en la misma serie, y precisamente por eso las comparaciones de volumen entre países exigen cuidado.
Superficies españolas bajo cubierta y rendimientos derivados (producción dividida por superficie), 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1.
| Cultivo bajo cubierta | Superficie 2015 (1 000 ha) | Superficie 2024 (1 000 ha) | Rendimiento 2024 (t/ha) |
|---|---|---|---|
| Pimientos | 12,4 | 15,7 | 77,4 |
| Pepinos | 7,4 | 8,2 | 91,3 |
| Tomates | 19,4 | 16,7 | 89,9 |
| Fresas | 7,1 | 6,8 | 47,1 |
| Lechuga | 1,0 | 0,9 | 25,5 |
Pimiento primero: el cultivo del 57%
El pimiento es el cultivo que España posee. Sus 1 216,4 miles de toneladas en 2024 son el 57,5% de la suma de los Estados miembros de 2 117,0, frente a 1 629,1 miles de toneladas en 2015. Los Países Bajos, segundo productor, están en 406,6 miles de toneladas — el 19,2% — y Polonia tercera en 234,5 (11,1%). España y los Países Bajos juntos suman 1 623,0 miles de toneladas, más de tres cuartas partes del suministro europeo de pimiento bajo cubierta.
Por debajo del podio el pelotón se despeña rápido: Grecia 95,3 miles de toneladas (4,5%), Italia 71,0 (3,4%), Bélgica 32,7 (1,5%), Alemania 16,5 (0,8%), Rumanía 15,6 (0,7%), Austria 13,4 (0,6%) y Bulgaria 5,6 (0,3%). Leído como tabla de cuotas, es un mercado de un solo país con dos seguidores serios.
La volatilidad separa a los líderes. La línea española de pimiento bajo cubierta tiene un coeficiente de variación de 12,6 en la década; la de Polonia, 42,9, impulsada por un salto de 135,1 miles de toneladas en 2020 a 333,4 en 2021 — casi una duplicación en un año que los totales anuales por sí solos no explican. El gráfico junto a esta sección deja los pimientos para mostrar los otros dos pilares españoles bajo cubierta, pepinos y fresas: los pepinos suben de 685,2 a 743,8 miles de toneladas (+8,6%, CV 8,3) mientras las fresas resbalan de 394,4 a 319,5 (-19,0%, CV 9,8).
Los mayores productores de pimiento bajo cubierta en 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1. CV es el coeficiente de variación 2015-2024, en porcentaje.
| País | Pimientos bajo cubierta 2024 (1 000 t) | Cuota de la suma de los Estados miembros | CV 2015-2024 |
|---|---|---|---|
| España | 1 216,4 | 57,5% | 12,6 |
| Países Bajos | 406,6 | 19,2% | 8,5 |
| Polonia | 234,5 | 11,1% | 42,9 |
| Grecia | 95,3 | 4,5% | 10,3 |
| Italia | 71,0 | 3,4% | 13,9 |
| Bélgica | 32,7 | 1,5% | 11,1 |
| Alemania | 16,5 | 0,8% | 22,9 |
Pepinos y fresas: el resto del plato cubierto
Los pepinos son el segundo cultivo bajo cubierta de España y su ventaja más estrecha. Los 743,8 miles de toneladas españoles son el 34,2% de la suma de los Estados miembros, pero los Países Bajos con 416,0 (19,1%) y Polonia con 305,2 (14,0%) quedan al alcance, seguidos de Francia con 149,5 (6,9%) y Grecia con 131,9 (6,1%). El pepino es además el cultivo donde la ventaja española se parece más a un volumen que a una eficiencia.
El gráfico de barras agrupadas junto a esta sección compara los rendimientos directamente: por hectárea, los Países Bajos cosechan 650,0 toneladas de pepino bajo cubierta frente a las 91,3 de España, 478,9 toneladas de tomate frente a 89,9 y 259,0 toneladas de pimiento frente a 77,4. La superficie neerlandesa de pepino es de 0,6 miles de hectáreas; la española, de 8,2. Misma serie, mismo año, dos formas muy distintas de producir un pepino.
Las fresas completan el cuadro y lo complican. España es el mayor productor bajo cubierta con 319,5 miles de toneladas (42,8%), por delante de Grecia con 133,9 (17,9%), Italia con 94,7 (12,7%) y los Países Bajos con 66,0 (8,8%) — pero su línea cae un 19,0% en la década mientras la suma de los Estados miembros de fresas bajo cubierta crece de 660,2 miles de toneladas en 2015 a 746,4 en 2024, un +13,1% neto. España no se encoge en un mercado que se encoge; pierde cuota en uno que crece, y la caída hasta 268,1 miles de toneladas en 2020 muestra lo expuesta que está esa línea.
España y los Países Bajos en los cuatro principales cultivos bajo cubierta, 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1. Los rendimientos son producción dividida por superficie.
| Cultivo | España 2024 (1 000 t) | Países Bajos 2024 (1 000 t) | Rendimiento España (t/ha) | Rendimiento Países Bajos (t/ha) |
|---|---|---|---|---|
| Pepinos | 743,8 | 416,0 | 91,3 | 650,0 |
| Tomates | 1 501,8 | 828,5 | 89,9 | 478,9 |
| Pimientos | 1 216,4 | 406,6 | 77,4 | 259,0 |
| Fresas | 319,5 | 66,0 | 47,1 | 110,0 |
Agua, mano de obra y lo que los datos no dicen
El gráfico junto a esta sección pone cara a cara 2015 y 2024 en España para cuatro cultivos bajo cubierta, y la divergencia es la historia: los pimientos pasan de 898,3 a 1 216,4 miles de toneladas (+35,4%) y los pepinos de 685,2 a 743,8 (+8,6%), mientras los tomates caen de 1 835,3 a 1 501,8 (-18,2%) y las fresas de 394,4 a 319,5 (-19,0%). Los cinco cultivos bajo cubierta españoles siguen sumando 3 804,2 miles de toneladas — pero la mezcla se ha movido.
Lo que este conjunto de datos no contiene importa tanto como lo que contiene. apro_cpsh1 publica volúmenes de producción y superficies; no tiene extracción de agua, ni mano de obra, ni consumo de energía o fertilizantes, ni precio, ni desglose mensual. Un lector no puede usarlo para decir cuánta agua consumen los cultivos bajo cubierta de Almería, cuántos trabajadores emplean o cuánto rinden por hectárea en términos económicos. Los rendimientos citados aquí son cocientes derivados simples — producción dividida por superficie — y heredan los huecos de declaración de ambas series.
La brecha de productividad es la pregunta abierta honesta. Los Países Bajos producen sus pepinos bajo cubierta a 650,0 toneladas por hectárea en 0,6 miles de hectáreas; España produce 91,3 en 8,2. Los pimientos neerlandeses bajo cubierta rinden 259,0 toneladas por hectárea frente a los 77,4 españoles. Son cifras del mismo conjunto de datos y del mismo año, pero miden sistemas distintos — cristal calentado, iluminado y climatizado frente a plástico en gran parte sin calefacción — y apro_cpsh1 no contiene ninguno de los insumos que explicarían la diferencia. El imperio español bajo cubierta es real y es grande; si es eficiente es una pregunta que los datos se niegan a responder.
Los cultivos españoles bajo cubierta en 2015 y 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1. CV es el coeficiente de variación de la serie 2015-2024, en porcentaje.
| Cultivo | España 2015 (1 000 t) | España 2024 (1 000 t) | Cambio neto | CV | Superficie 2024 (1 000 ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| Pimientos | 898,3 | 1 216,4 | +35,4% | 12,6 | 15,7 |
| Pepinos | 685,2 | 743,8 | +8,6% | 8,3 | 8,2 |
| Tomates | 1 835,3 | 1 501,8 | -18,2% | 11,9 | 16,7 |
| Fresas | 394,4 | 319,5 | -19,0% | 9,8 | 6,8 |
Frequently Asked Questions
¿Qué país cultiva más pimientos bajo cubierta en la UE?
España: 1 216,4 miles de toneladas en 2024, el 57,5% de la suma de los Estados miembros. Los Países Bajos son segundos con 406,6 miles de toneladas (19,2%) y Polonia tercera con 234,5 (11,1%).
¿Cuánto de los pepinos bajo cubierta de Europa viene de España?
España produjo 743,8 miles de toneladas en 2024, el 34,2% de la suma de los Estados miembros de 2 177,2. Los Países Bajos siguen con 416,0 (19,1%) y Polonia con 305,2 (14,0%). Como el código de pepino bajo cubierta V3200S no tiene línea agregada UE-27, el total europeo es una suma de Estados miembros declarantes.
¿Cultiva España fresas bajo cubierta?
Sí — de forma abrumadora. La cosecha española de fresas bajo cubierta fue de 319,5 miles de toneladas en 2024, el 42,8% de la suma de los Estados miembros bajo cubierta y el 98,7% de la propia cosecha española de fresas. Grecia (133,9) e Italia (94,7) son los siguientes productores bajo cubierta.
¿Está creciendo la producción española bajo cubierta?
No de forma uniforme. Los pimientos bajo cubierta suben un 35,4% en 2015-2024 y los pepinos un 8,6%, pero los tomates bajan un 18,2% y las fresas un 19,0%. En cinco cultivos bajo cubierta España seguía sumando 3 804,2 miles de toneladas en 2024, la mayor cifra de la UE.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
