La baya de invierno: qué cuenta como fresa bajo cubierta
Las fresas bajo cubierta son la serie S0000S del conjunto de datos de cultivos apro_cpsh1 de Eurostat: fruta cultivada bajo cristal u otra cubierta alta accesible, frente a la serie de campo abierto S0000 del mismo cuadro. En 2024 los Estados miembros declarantes produjeron así 746,4 miles de toneladas — alrededor de tres cuartos de millón de toneladas de bayas que no dependen del cielo abierto.
Oficialmente no existe un agregado UE-27 para este código. Cada total europeo de este artículo es una suma de los Estados miembros que declaran la serie S0000S y, como no todos los países declaran, esa suma es un mínimo y no un recuento europeo completo. La década va de 660,2 miles de toneladas en 2015 a 746,4 en 2024, una ganancia neta del 13,1%, con el punto bajo en 601,4 en 2018 y una recuperación hasta 705,7 en 2021.
Un coeficiente de variación del 6,7% en diez años hace que esta línea sea más regular que la cosecha total de fresas en la que se inserta. Conviene decir una limitación con claridad: apro_cpsh1 es un conjunto de datos anual sin desglose mensual, así que el relato de la «fuera de temporada» es aquí una deducción del sistema de producción — la fruta cultivada bajo cubierta puede programarse para el invierno — y no algo que la tabla demuestre mes a mes. El gráfico de líneas junto a esta sección traza el total bajo cubierta de 2015 a 2024.
Fresas bajo cubierta en los Estados miembros declarantes, 2015 a 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1. El código S0000S no tiene línea de agregado UE-27 oficial.
| Año | Fresas bajo cubierta, suma de Estados miembros (1 000 t) |
|---|---|
| 2015 | 660,2 |
| 2016 | 633,9 |
| 2017 | 629,8 |
| 2018 | 601,4 |
| 2019 | 653,3 |
| 2020 | 608,4 |
| 2021 | 705,7 |
| 2022 | 675,4 |
| 2023 | 707,0 |
| 2024 | 746,4 |
La cuota española: el líder de la fresa bajo cubierta
España lidera la fresa bajo cubierta con un margen amplio: 319,5 miles de toneladas en 2024, el 42,8% de la suma de Estados miembros de 746,4 miles de toneladas. El gráfico de barras junto a esta sección ordena los seis mayores productores bajo cubierta de 2024, y la barra española es más del doble de alta que la siguiente.
Esa ventaja es menor que antes. La producción española bajo cubierta fue de 394,4 miles de toneladas en 2015 y de 319,5 en 2024, una caída del 19,0% y el único descenso de dos dígitos entre los grandes productores bajo cubierta. La superficie correspondiente bajó de 7,1 a 6,8 miles de hectáreas, y un coeficiente de variación del 9,8% convierte a España en la más estable de las grandes líneas.
La cifra llamativa es la parte de la propia cosecha española que está bajo cubierta: 319,5 de las 323,5 miles de toneladas de fresas del país, el 98,7%, como informa el artículo complementario sobre el mapa de la fresa en la UE. El cultivo español es en la práctica un sistema protegido con una cosecha de campo abierto añadida, y solo la parte protegida puede venderse fuera de la oleada de primavera. El conjunto de datos muestra las toneladas, no las semanas de venta.
Los seis mayores productores de fresas bajo cubierta en 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1. Las cuotas se refieren a la suma de Estados miembros bajo cubierta, que excluye a los países que no declaran la serie S0000S.
| País | Producción bajo cubierta 2024 (1 000 t) | Cuota de la suma de Estados miembros |
|---|---|---|
| España | 319,5 | 42,8% |
| Grecia | 133,9 | 17,9% |
| Italia | 94,7 | 12,7% |
| Países Bajos | 66,0 | 8,8% |
| Francia | 56,6 | 7,6% |
| Alemania | 41,8 | 5,6% |
El segundo puesto griego y las bandejas neerlandesas
Grecia es el avance más claro de la década entre los líderes: la producción bajo cubierta pasó de 58,8 miles de toneladas en 2015 a 133,9 en 2024, una ganancia del 127,8%, mientras la superficie bajo cubierta más que se duplicaba, de 1,1 a 2,6 miles de hectáreas. Buena parte llegó tarde — la línea griega saltó de 105,5 miles de toneladas en 2023 a 133,9 en 2024, un 26,9% en un año —, por lo que su coeficiente de variación, 30,4%, es el más alto de los grandes productores.
Los Países Bajos crecieron casi igual de rápido en porcentaje, de 28,6 a 66,0 miles de toneladas, un 131,0%, con solo 0,6 miles de hectáreas de cubierta. No son bayas de campo: la producción neerlandesa es un sistema de bandejas e invernadero diseñado para una entrega controlada. Alemania muestra la misma dirección de forma más acusada, de 12,1 a 41,8 miles de toneladas, una ganancia del 244,2% — la más rápida de todos los grandes productores bajo cubierta.
Al unir a los dos líderes, la concentración se hace visible: España y Grecia suman 453,4 de las 746,4 miles de toneladas, el 60,7% de la suma bajo cubierta. El gráfico multilínea junto a esta sección sigue a España, Grecia y los Países Bajos durante la década, y el reparto es generacional — España baja desde una base muy alta mientras sus dos rivales suben. La advertencia honesta: el ascenso griego es tan reciente que un solo año fuerte carga con buena parte de él.
Grecia, los Países Bajos y Alemania, producción bajo cubierta 2015 frente a 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1.
| País | 2015 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Cambio neto | Superficie bajo cubierta 2024 (1 000 ha) |
|---|---|---|---|---|
| Grecia | 58,8 | 133,9 | +127,8% | 2,6 |
| Países Bajos | 28,6 | 66,0 | +131,0% | 0,6 |
| Alemania | 12,1 | 41,8 | +244,2% | 2,1 |
Estirar la temporada: cómo la cubierta cambió el calendario
Las dos series de este conjunto de datos apuntan en direcciones opuestas. La suma de Estados miembros bajo cubierta creció de 660,2 miles de toneladas en 2015 a 746,4 en 2024, un 13,1%, mientras la cosecha UE-27 de fresas publicada caía un 5,8% en la misma década, hasta 1 194,9 miles de toneladas. Al dividir las dos cifras de 2024 se obtiene un 62,5%: el segmento bajo cubierta es ya una mayoría clara de la cosecha europea de fresas, y es la mitad que crece.
Ese cociente necesita una advertencia, porque mezcla dos códigos. Las 1 194,9 miles de toneladas son un agregado UE-27 real de la fresa total (S0000); las 746,4 son una suma de los Estados miembros que declaran fresa bajo cubierta (S0000S), por lo que deja fuera a cualquier país que no declare esa serie. El 62,5% es, pues, una división indicativa y no una cuota oficial bajo cubierta — Eurostat no publica ninguna cifra UE para este código.
A escala de país, el cambio es una reponderación. Grecia (58,8 a 133,9), los Países Bajos (28,6 a 66,0) y Alemania (12,1 a 41,8) multiplicaron su producción bajo cubierta, mientras España cayó de 394,4 a 319,5 (-19,0%) e Italia de 105,1 a 94,7 (-9,8%). La cubierta se extiende más allá del suroeste. El gráfico de barras agrupadas junto a esta sección coloca 2015 frente a 2024 para España, Grecia, Italia, los Países Bajos y Francia, y muestra un segmento que se desplaza al norte y al este — aunque la tabla anual no puede cifrar las semanas extra de suministro que eso implica.
Fresas bajo cubierta, 2015 frente a 2024, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1. La última fila es una suma de Estados miembros, no un agregado UE-27 oficial.
| País | Bajo cubierta 2015 (1 000 t) | Bajo cubierta 2024 (1 000 t) | Cambio neto |
|---|---|---|---|
| España | 394,4 | 319,5 | -19,0% |
| Grecia | 58,8 | 133,9 | +127,8% |
| Italia | 105,1 | 94,7 | -9,8% |
| Países Bajos | 28,6 | 66,0 | +131,0% |
| Francia | 40,1 | 56,6 | +41,4% |
| Suma de Estados miembros (bajo cubierta) | 660,2 | 746,4 | +13,1% |
Nota de estantería: qué significa la concentración para el suministro invernal
Para los compradores, la concentración es el mensaje práctico. Los seis mayores países declarantes representan 712,5 de las 746,4 miles de toneladas bajo cubierta en 2024, y España y Grecia por sí solas 453,4 — el 60,7%. Una estantería de invierno abastecida con producción bajo cubierta se apoya, por tanto, en dos orígenes, uno de los cuales lleva una década encogiéndose.
Los rendimientos explican por qué las bandejas neerlandesas importan pese a su pequeña superficie. Por hectárea de cubierta, los Países Bajos produjeron 110,0 toneladas de fresas en 2024, frente a 51,7 en Grecia, 49,3 en Polonia, 47,1 en España, 34,7 en Italia, 25,5 en Francia y 20,4 en Alemania. Son tasas derivadas — producción dividida por la superficie bajo cubierta declarada en el mismo cuadro — y premian los sistemas de bandejas apiladas frente a los bancales de suelo.
La estabilidad es la otra mitad de la nota de suministro. El coeficiente de variación español del 9,8% es el más bajo entre los grandes productores bajo cubierta, mientras Portugal (48,3%) y Finlandia (53,4%) son mucho más irregulares — sobre bases de solo 4,4 y 0,2 miles de toneladas, donde un solo año bueno o malo mueve enormemente el porcentaje. El gráfico de barras junto a esta sección muestra los rendimientos bajo cubierta de 2024 por país. La estantería de invierno es amplia en volumen y estrecha en origen.
Rendimiento de la fresa bajo cubierta en 2024, toneladas por hectárea, conjunto de datos Eurostat apro_cpsh1. Los rendimientos son derivados: producción dividida por la superficie bajo cubierta declarada para el mismo año.
| País | Rendimiento 2024 (t/ha) | Superficie bajo cubierta 2024 (1 000 ha) |
|---|---|---|
| Países Bajos | 110,0 | 0,6 |
| Grecia | 51,7 | 2,6 |
| Polonia | 49,3 | 0,3 |
| España | 47,1 | 6,8 |
| Italia | 34,7 | 2,7 |
| Portugal | 27,2 | 0,2 |
| Francia | 25,5 | 2,2 |
| Alemania | 20,4 | 2,1 |
Frequently Asked Questions
¿Qué país cultiva más fresas bajo cubierta en la UE?
España: 319,5 miles de toneladas en 2024, el 42,8% de la suma de Estados miembros bajo cubierta de 746,4 miles de toneladas. Grecia es segunda con 133,9 miles de toneladas (17,9%) e Italia tercera con 94,7 (12,7%).
¿De dónde vienen las fresas de invierno?
Sobre todo de España y Grecia, que juntas produjeron 453,4 de las 746,4 miles de toneladas bajo cubierta en 2024 — el 60,7%. Solo España aporta 319,5 miles de toneladas, el 42,8%. El conjunto de datos es anual y no incluye datos mensuales, así que el carácter invernal se deduce del sistema de producción bajo cubierta y no de un desglose por meses.
¿Qué concentración tiene la producción de fresas bajo cubierta?
Los seis mayores países declarantes representan 712,5 de las 746,4 miles de toneladas en 2024, y los dos primeros el 60,7%. No existe un agregado UE-27 oficial para el código S0000S, así que todas estas cuotas se calculan a partir de una suma de Estados miembros declarantes.
¿Cómo se relaciona la producción bajo cubierta con la cosecha total de fresas de la UE?
En 2024 la suma de Estados miembros bajo cubierta de 746,4 miles de toneladas equivalía al 62,5% de la cosecha UE-27 de 1 194,9 miles de toneladas, que cayó un 5,8% en la década mientras la producción bajo cubierta subía un 13,1%. La comparación abarca dos códigos — S0000S para la fruta bajo cubierta y S0000 para el total —, por lo que el porcentaje es indicativo y no una ratio oficial de Eurostat.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
