10-Jahres-Produktionstrajektorie: Aufsteiger & absteigende Produzenten
Die EU-weite Himbeerproduktion startete mit 200,2 Tausend Tonnen in das Jahrzehnt, erreichte 2020 mit 230,6 Tausend Tonnen einen Zyklushöchststand und fiel dann bis 2025 auf 175,3 Tausend Tonnen. Die Entwicklung ist eine Geschichte des Rückzugs Polens, der teilweise durch Zuwächse auf der Iberischen Halbinsel und in Frankreich ausgeglichen wird.
Polen bleibt mit einer Gesamtproduktion von 1.008,9 Tausend Tonnen im Jahrzehnt mit Abstand der größte EU-Himbeerproduzent, aber seine Produktion schrumpfte stark — von 129,1 Tausend Tonnen im Jahr 2016 auf 79,1 Tausend Tonnen im Jahr 2025, ein Netto-Rückgang von 50,0 Tausend Tonnen (eine CAGR von −5,29 %, −38,7 %). Das schlechteste Jahr Polens war 2019 mit nur 75,7 Tausend Tonnen, während der Zyklushöchststand von 129,1 Tausend Tonnen im Eröffnungsjahr nie wieder erreicht wurde.
Spanien entwickelte sich zur stärksten Wachstumsgeschichte unter den großen Produzenten, mit einem Anstieg von 22,0 Tausend Tonnen auf 33,2 Tausend Tonnen (eine CAGR von 4,69 %, +51,0 %) und einer Gesamtproduktion von 409,6 Tausend Tonnen im Jahrzehnt. Die spanische Produktion erreichte 2019 mit 60,0 Tausend Tonnen einen frühen Höchststand, bevor sie sich in den letzten Jahren auf einem niedrigeren, aber immer noch erhöhten Niveau von über 30 Tausend Tonnen einpendelte. Portugal verzeichnete mit 13,33 % die höchste CAGR im Datensatz, von 17,9 Tausend Tonnen im Jahr 2017 (dem ersten vollständigen Jahr) auf 33,4p Tausend Tonnen im Jahr 2025, obwohl die spärliche Berichterstattung der frühen Jahre eine genaue Bewertung der Entwicklung erschwert.
Frankreich erzielte das beständigste Wachstum im mittleren Segment, von 3,9 auf 6,9 Tausend Tonnen (eine CAGR von 6,60 %, +77,8 %) mit einer Gesamtproduktion von 55,9 Tausend Tonnen im Jahrzehnt. Deutschland stieg leicht von 5,6 auf 6,2 Tausend Tonnen (eine CAGR von 1,06 %, +10,0 %), während Italien stetig von 2,2 auf 2,9 Tausend Tonnen wuchs (eine CAGR von 2,87 %, +29,0 %).
Auf der Verliererseite ging Bulgarien von 8,4 Tausend Tonnen auf 4,8 Tausend Tonnen stark zurück (eine CAGR von −5,92 %, −42,3 %), und die Niederlande schrumpften moderat von 3,2 auf 2,8 Tausend Tonnen (eine CAGR von −1,51 %, −12,8 %).
Alle Werte in 1.000 t. b = Bruch in der Reihe, d = abweichende Definition, e = geschätzt, p = vorläufig.
| Land | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | CAGR | Veränderung (1.000 t) | Trend |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Poland | 129.1 | 104.5 | 115.6 | 75.7 | 123.2 | 103.9 | 104.9 | 96.1 | 76.9 | 79.1 | -5.29% | -50.0 | Rückläufig |
| Spain | 22.0 | 43.5 | 43.7 | 60.0 | 49.6 | 48.8 | 45.4 | 33.1 | 30.2 | 33.2 | +4.69% | +11.2 | Aufsteigend |
| Portugal | N/A | 17.9 | N/A | N/A | N/A | 27.9 | 29.3 | 35.7 | 33.4 | 33.4p | +13.33% | +15.5 | Aufsteigend |
| Germany | 5.6 | 6.3 | 6.8 | 7.5 | 7.1 | 7.0 | 6.8 | 6.7 | 7.0 | 6.2 | +1.06% | +0.6 | Aufsteigend |
| Bulgaria | 8.4d | 7.5 | 7.5 | 7.1 | 6.2 | 5.6 | 5.7 | 5.7 | 5.1 | 4.8 | -5.92% | -3.6 | Rückläufig |
| France | 3.9 | 4.6 | 5.0 | 5.5 | 5.2b | 5.1 | 6.0 | 6.3 | 7.5 | 6.9 | +6.60% | +3.0 | Aufsteigend |
| Netherlands | 3.2e | 4.0e | 4.6e | 4.5e | 3.6e | 3.6e | 3.0e | 3.2e | 3.0e | 2.8 | -1.51% | -0.4 | Rückläufig |
| Italy | 2.2 | 2.3 | 2.0 | 2.3 | 2.4 | 2.6 | 2.6 | 2.8 | 2.8 | 2.9e | +2.87% | +0.6 | Aufsteigend |
| EU-27 | 200.2 | 199.2 | 220.4 | 196.5 | 230.6 | 212.7 | 211.8 | 197.7 | 172.8 | 175.3 | — | — | Rückläufig |
Lieferstabilitäts-Ranking: Zuverlässigkeitsbewertung
Der größte Produzent ist selten der stabilste, und der Himbeermarkt veranschaulicht diese Regel mit ungewöhnlicher Klarheit. Polen, der dominierende Mengenlieferant mit einer Durchschnittsproduktion von 100,9 Tausend Tonnen, belegt mit einem CV von 17,88 % und dem steilsten maximalen Rückgang im Datensatz von −34,56 % — dem Rückgang von 129,1 Tausend Tonnen im Jahr 2016 auf 75,7 Tausend Tonnen im Jahr 2019 — nur den fünften Platz bei der Stabilität.
Deutschland erreichte den ersten Platz in der Zuverlässigkeit mit einem CV von nur 7,67 %, dem einzigen Land im Datensatz, das die 10 %-Schwelle für sehr stabile Versorgung unterschreitet. Der schlimmste Ein-Jahres-Rückgang Deutschlands betrug moderate −11,21 %, und die Produktion schwankte über das gesamte Jahrzehnt in einer engen Bandbreite von 5,6 bis 7,5 Tausend Tonnen. Italien belegte den zweiten Platz bei der Stabilität (11,26 % CV, −12,33 % maximaler Rückgang) und kombinierte zuverlässige Produktion mit allmählichem Wachstum von Jahr zu Jahr.
Am entgegengesetzten Ende war Spanien der instabilste Lieferant mit einem CV von 25,97 % und einem maximalen Rückgang von −27,19 % — die Folge eines Boom-und-Bust-Zyklus, bei dem sich die Produktion von 22,0 auf 60,0 Tausend Tonnen mehr als verdoppelte, bevor sie wieder zurückging. Portugal verzeichnete einen CV von 19,80 % mit einem moderaten Rückgang von −6,28 %, was darauf hindeutet, dass die jährliche Produktion zwar schwankte, der schlimmste Ein-Jahres-Schock jedoch beherrschbar war.
CV < 10 % = Sehr stabil; CV 10–20 % = Moderat stabil; CV > 20 % = Volatil.
| Land | Mittelwert (1.000 t) | CV% | Max. Rückgang% | Jahre unter Mittelwert | Stabilitätsrang |
|---|---|---|---|---|---|
| Germany | 6.71 | 7.67% | -11.21% | 4 | 1 |
| Italy | 2.49 | 11.26% | -12.33% | 5 | 2 |
| Netherlands | 3.56 | 16.89% | -20.18% | 5 | 3 |
| Bulgaria | 6.35 | 17.69% | -13.46% | 6 | 4 |
| Poland | 100.89 | 17.88% | -34.56% | 4 | 5 |
| France | 5.59 | 18.39% | -8.02% | 6 | 6 |
| Portugal | 29.61 | 19.80% | -6.28% | 3 | 7 |
| Spain | 40.96 | 25.97% | -27.19% | 4 | 8 |
Landnutzungsverschiebung: 10 Jahre Ackerlandtransformation
Die EU-Himbeer-Erntefläche schrumpfte im Laufe des Jahrzehnts stark von 39,6 Tausend Hektar im Jahr 2016 auf 26,5 Tausend Hektar im Jahr 2025 — ein Nettoverlust von 13,1 Tausend Hektar oder 33,1 %. Der Wendepunkt 2020 ist markant: Die Fläche fiel von 41,1 Tausend Hektar im Jahr 2019 auf 29,0 Tausend Hektar im Jahr 2020 und erholte sich nie wieder, was auf eine strukturelle und nicht saisonale Reduzierung hindeutet.
Polen trieb den EU-weiten Flächenrückgang voran und reduzierte seine Himbeerfläche von 29,3 Tausend Hektar auf 17,2 Tausend Hektar — ein Netto-Rückgang von 12,1 Tausend Hektar (−41,3 %, eine annualisierte Wachstumsrate von −5,74 %). Die Flächenkontraktion Polens übertraf die gesamte Netto-Reduktion der EU, was bedeutet, dass andere Länder insgesamt Himbeerfläche hinzugewonnen haben. Der stärkste Rückgang von Jahr zu Jahr war zwischen 2019 und 2020, als Polen in einer einzigen Saison von 29,5 auf 17,9 Tausend Hektar reduzierte.
Portugal war die klarste Expansionsgeschichte und wuchs von 1,1 Tausend Hektar im Jahr 2017 auf 1,6 Tausend Hektar im Jahr 2025 (ein Nettozuwachs von +40,5 %, eine annualisierte Wachstumsrate von 7,04 %), was den Produktionsanstieg widerspiegelt. Italien expandierte marginal mit 0,64 % jährlich, während Frankreich seine Fläche unverändert bei 0,7 Tausend Hektar hielt (0,00 % Wachstumsrate, Stabil).
Alle anderen Länder schrumpften: Spanien um 14,2 % (−1,68 % jährlich), Deutschland um 19,8 % (−2,42 %), Bulgarien um 15,3 % (−1,83 %) und die Niederlande um 15,0 % (−1,79 %). Die nahezu flächendeckende Flächenkontraktion bei gleichzeitig steigender Produktion in Spanien, Portugal, Frankreich und Italien deutet auf eine Intensivierung und Ertragsverbesserung in den aufstrebenden Märkten hin und nicht auf eine einfache Ausweitung der Anbaufläche.
Alle Werte in 1.000 ha. b = Bruch in der Reihe, d = abweichende Definition, e = geschätzt, p = vorläufig.
| Land | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Veränderung (1.000 ha) | Wachstumsrate | Trend |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Poland | 29.3 | 29.3 | 29.6 | 29.5 | 17.9 | 19.8 | 21.7 | 21.4 | 19.3 | 17.2 | -12.1 | -5.74% | Schrumpfend |
| Spain | 2.1 | 2.5 | 2.6 | 2.5 | 2.6 | 2.4 | 2.2 | 2.1 | 1.7 | 1.8 | -0.3 | -1.68% | Schrumpfend |
| Portugal | N/A | 1.1 | N/A | N/A | N/A | 1.4 | 1.6 | 1.7 | 1.6 | 1.6p | +0.4 | +7.04% | Expandierend |
| Germany | 1.0 | 1.1 | 1.1 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 0.9 | 0.9 | 0.8 | 0.8 | -0.2 | -2.42% | Schrumpfend |
| Bulgaria | 1.8d | 1.9 | 2.1 | 2.2 | 1.8 | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 1.5 | 1.6 | -0.3 | -1.83% | Schrumpfend |
| France | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0.6b | 0.6 | 0.6 | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0.0 | 0.00% | Stabil |
| Netherlands | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | -0.0 | -1.79% | Schrumpfend |
| Italy | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4e | +0.0 | +0.64% | Expandierend |
| EU-27 | 39.6 | 40.5 | 41.4 | 41.1 | 29.0 | 30.5 | 31.9 | 31.6 | 28.6 | 26.5 | — | — | Schrumpfend |
Frequently Asked Questions
Welches EU-Land verzeichnete das schnellste Wachstum bei Himbeeren und welches den stärksten Rückgang?
Portugal wuchs am schnellsten mit einer CAGR von 13,33%, einem Zuwachs von 15,5 Tausend Tonnen (+86,9%) zwischen dem ersten und letzten vollständigen Datenpunkt. Polen verzeichnete sowohl absolut als auch prozentual den stärksten Rückgang unter den großen Produzenten und verlor 50,0 Tausend Tonnen bei einer CAGR von -5,29% (-38,7%).
Welches Land ist der stabilste Himbeerlieferant?
Deutschland ist der stabilste Lieferant mit einem CV von nur 7,67%, dem einzigen Produzenten im Datensatz, der als sehr stabil (CV < 10%) gilt. Der stärkste Einbruch in einem Jahr betrug -11,21%. Italien lag mit 11,26% CV an zweiter Stelle.
Wo dehnt sich die EU-Himbeeranbaufläche aus oder schrumpft sie?
Die EU-Himbeerfläche schrumpfte insgesamt um 33,1%, angetrieben durch Polens Rückzug von 12,1 Tausend Hektar (-41,3%). Portugal war der einzige nennenswerte Expander mit einem Plus von 0,4 Tausend Hektar (+40,5%). Frankreich hielt seine Fläche stabil, während Spanien, Deutschland, Bulgarien und die Niederlande alle schrumpften.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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