Die Schlagzeile: Eine Kornkammer unter Druck
Was wird in Ungarn angebaut? Die Erntestatistik von Eurostat (Datensatz apro_cpsh1, 2016-2025) beschreibt eine klassische pannonische Kornkammer — Weizen, Körnermais, Sonnenblume, Gerste —, die sich ein Jahrzehnt lang gegen das Wetter gewehrt hat. Bei den erfassten Kulturen erntete Ungarn 2025 rund 17,1 Millionen Tonnen, deutlich unter dem Niveau der frühen Jahre.
Weizen und Dinkel führen die aktuelle Liste an: 5,79 Millionen Tonnen (5 791,0 Tausend Tonnen) 2025, 4,0% der EU-Erzeugung und Platz acht im Block. Körnermais und Corn-Cob-Mix folgten mit 3,85 Millionen Tonnen (3 848,9 Tausend Tonnen, 6,4% des EU-Gesamtergebnisses, Platz sieben) — weniger als die Hälfte des Niveaus von 2016.
Das Lichtblick ist die Sonnenblume: 1,72 Millionen Tonnen (1 721,4 Tausend Tonnen) machten Ungarn zum zweitgrößten Erzeuger der EU mit 20,2% der Erzeugung — hinter Rumänien (1,81 Millionen Tonnen / 1 807,9 Tausend Tonnen) und vor Bulgarien (1,60 Millionen Tonnen / 1 600,8 Tausend Tonnen).
Alle Werte in 1.000 t. b = Bruch in der Reihe, d = Definitionsänderung, e = geschätzt, p = vorläufig.
| Kultur | Erzeugung 2025 (1.000 t) | Anteil an der EU | EU-Rang |
|---|---|---|---|
| Weizen und Dinkel | 5791.0 | 4.0% | 8 |
| Körnermais und Corn-Cob-Mix | 3848.9 | 6.4% | 7 |
| Sonnenblumensamen | 1721.4 | 20.2% | 2 |
| Gerste | 1695.0 | 3.0% | 8 |
| Grünmais | 665.4 | 0.8% | 13 |
| Luzerne | 637.7 | 3.2% | 7 |
| Zuckerrüben (ohne Saatgut) | 581.2 | 0.5% | 16 |
| Weintrauben | 420.6 | 1.9% | 7 |
Der Sonnenblumen-Standard: Ungarns Podiumskulturen
Die Sonnenblume ist Ungarns Aushängeschild — das Feld, auf dem das Land an der allerobersten Spitze der EU mitspielt. Mit 1 721,4 Tausend Tonnen 2025 lag das Land hinter Rumänien auf Platz zwei, und mit 709,4 Tausend Hektar Sonnenblumen (15,2% der EU-Fläche, +12,7% seit 2016) zählt es zu den drei großen Sonnenblumenmächten des Blocks, neben Rumänien und Bulgarien.
Zwei kleinere Kulturen schafften es ebenfalls aufs Podium: Sorghum, wo 168,5 Tausend Tonnen (19,1% der EU-Erzeugung) nach einer Verzehnfachung von nur 16,1 Tausend Tonnen 2016 Platz drei hinter Italien und Frankreich erreichten, und Öllein, wo 4,4 Tausend Tonnen hinter dem dominierenden Frankreich (39,6 Tausend Tonnen) Platz zwei bedeuteten.
Jenseits des Podiums ist Ungarn ein solider Mittelfeld-Erzeuger bei Weintrauben (420,6 Tausend Tonnen, Platz sieben), Raps (417,3 Tausend Tonnen, Platz neun), Roggenstoppel (247,8 Tausend Tonnen, Platz acht) und Gerste (1 695,0 Tausend Tonnen, Platz acht).
Alle Werte in 1.000 t. Ungarns Top-drei-EU-Rankings im letzten verfügbaren Jahr.
| Kultur | Letzte Erzeugung (1.000 t) | Anteil an der EU | EU-Rang | Jahr |
|---|---|---|---|---|
| Sonnenblumensamen | 1721.4 | 20.2% | 2 | 2025 |
| Öllein | 4.4 | 6.3% | 2 | 2024 |
| Sorghum | 168.5 | 19.1% | 3 | 2025 |
Volumen im Blick: Ein Jahrzehnt schrumpfender Ernten
Die Bilanz des Jahrzehnts ist ernüchternd. Körnermais und Corn-Cob-Mix fielen netto um 55,7%, von 8,68 Millionen Tonnen (8 679,2 Tausend Tonnen) 2016 auf 3,85 Millionen Tonnen (3 848,9 Tausend Tonnen) 2025, mit einem tiefsten Einjahresrückgang von -57,0% — der Fingerabdruck der Dürre von 2022 und der trockenen Herbste danach. Zuckerrüben rutschten um 48,2% ab (auf 581,2 Tausend Tonnen), Raps um 54,9% (auf 417,3 Tausend Tonnen).
Futter- und Grünlandkulturen erzählen dieselbe Geschichte: Grünmais fiel um 76,4% (auf 665,4 Tausend Tonnen), und Luzerne — die klassische Alfalfa der ungarischen Milchwirtschaft — sank um 72,0% (auf 637,7 Tausend Tonnen). Auch Kartoffeln (221,0 Tausend Tonnen, -48,5%) und Äpfel (208,8 Tausend Tonnen, -58,0%) halbierten sich etwa.
Weizen ist die Ausnahme, die die Regel beweist: 5,79 Millionen Tonnen (5 791,0 Tausend Tonnen) 2025 lagen 3,4% über dem Niveau von 2016, mit dem kleinsten Einjahresrückgang der großen ungarischen Kulturen (-17,7%) — ein sehr stabiler CV von 7,7% über das Jahrzehnt.
Alle Werte in 1.000 t. Nettoveränderung zwischen dem ersten und letzten Jahr des Zeitraums 2016-2025.
| Kultur | Ungarn 2016 (1.000 t) | Ungarn 2025 (1.000 t) | Nettoveränderung |
|---|---|---|---|
| Weizen und Dinkel | 5603.2 | 5791.0 | +3.4% |
| Körnermais und Corn-Cob-Mix | 8679.2 | 3848.9 | -55.7% |
| Sonnenblumensamen | 1875.4 | 1721.4 | -8.2% |
| Gerste | 1594.2 | 1695.0 | +6.3% |
| Grünmais | 2817.9 | 665.4 | -76.4% |
| Luzerne | 2280.7 | 637.7 | -72.0% |
| Raps- und Rübsensamen | 925.0 | 417.3 | -54.9% |
| Kartoffeln (einschließlich Pflanzkartoffeln) | 429.4 | 221.0 | -48.5% |
| Äpfel | 497.1 | 208.8 | -58.0% |
Das Rennen um den Ertrag pro Hektar
Ungarns Erträge liegen in der unteren Mitte der EU — ein Spiegel trockenerer Sommer. Der Weizen- und Dinkelertrag von 5,51 Tonnen pro Hektar 2025 belegte Rang 16 von 26 Ländern mit Daten — knapp unter Rumänien (5,64 t/ha) und knapp über Polen (5,49 t/ha), weit hinter Irland (9,92 t/ha), den Niederlanden (9,14 t/ha) und Belgien (9,08 t/ha).
Kartoffelerträge erreichten 2025 im Schnitt 28,35 t/ha (Platz 16), gegenüber 48,87 t/ha im führenden Dänemark, 46,11 t/ha in den Niederlanden und 45,96 t/ha in Deutschland.
Die Stabilitätsgrade teilen die Kulturliste in zwei Hälften: Weizen (CV 7,7%) und Sonnenblume (10,8%) reichen von sehr stabil bis mäßig stabil, während Körnermais (29,3%), Raps (28,6%), Luzerne (27,1%) und Äpfel (26,3%) alle volatil sind — ein Jahrzehnt, in dem das Wetter, nicht das Können der Landwirte, die Obergrenze setzte.
Erträge (R1000 Kartoffeln, C1100 Weizen) für 2025, in Tonnen pro Hektar. N/A, wenn die Reihe keinen Wert für 2025 hat.
| Land | Weizenertrag 2025 (t/ha) | Kartoffelertrag 2025 (t/ha) |
|---|---|---|
| Denmark | 8.6 | 48.87 |
| Netherlands | 9.14 | 46.11 |
| Germany | 7.83 | 45.96 |
| France | 7.26 | 42.2 |
| Romania | 5.64 | N/A |
| Hungary | 5.51 | 28.35 |
| Poland | 5.49 | N/A |
Flächennutzung, Stabilität und was Käufer wissen sollten
Die Flächennutzung spiegelt die Volumensgeschichte wider. Ungarn hielt die Weizenfläche praktisch konstant (+0,7% auf 1 051,8 Tausend Hektar, 4,4% der EU-Fläche) und expandierte sogar bei Sonnenblumen (+12,7% auf 709,4 Tausend Hektar) und Luzerne (+9,4% auf 208,2 Tausend Hektar). Gekürzt wurde anderswo: Die Körnermaisfläche schrumpfte um 27,1% auf 737,1 Tausend Hektar, Raps um 44,0% auf 143,8 Tausend Hektar, die Kartoffelfläche um 52,5% auf 7,8 Tausend Hektar und die Apfelflächen um 33,3% auf 21,7 Tausend Hektar.
Für Käufer ist die Botschaft kulturabhängig. Die Weizenzufuhr aus Ungarn ist verlässlich (CV 7,7%, sehr stabil) und Sonnenblume einigermaßen konstant (10,8%); alles Futtermittelbezogene — Grünmais (CV 26,6%), Luzerne (27,1%) — oder Dürreexponierte wie Körnermais (29,3%) und Zuckerrüben (25,2%) sind volatil. Ein Blick auf die Quellen-Flags (b = Bruch, d = Definitionsänderung, e = geschätzt, p = vorläufig) lohnt sich vor Jahresvergleichen.
Alle Werte in 1.000 ha. b = Bruch in der Reihe, d = Definitionsänderung, e = geschätzt, p = vorläufig.
| Kultur | Fläche 2025 (1.000 ha) | Veränderung seit 2016 | Anteil an der EU-Fläche |
|---|---|---|---|
| Weizen und Dinkel | 1051.8 | +0.7% | 4.4% |
| Körnermais und Corn-Cob-Mix | 737.1 | -27.1% | 8.7% |
| Sonnenblumensamen | 709.4 | +12.7% | 15.2% |
| Gerste | 290.7 | -7.1% | 2.9% |
| Luzerne | 208.2 | +9.4% | 8.3% |
| Raps- und Rübsensamen | 143.8 | -44.0% | 2.4% |
| Weintrauben | 56.8 | -16.6% | 1.9% |
| Kartoffeln (einschließlich Pflanzkartoffeln) | 7.8 | -52.5% | 0.5% |
Frequently Asked Questions
Welches Land erzeugt die meisten Sonnenblumensamen in der EU?
Rumänien, mit 1,81 Millionen Tonnen (1 807,9 Tausend Tonnen) 2025 — aber Ungarn ist mit 1,72 Millionen Tonnen (1 721,4 Tausend Tonnen, 20,2% der EU-Erzeugung) ein knapper Zweiter, vor Bulgarien (1,60 Millionen Tonnen / 1 600,8 Tausend Tonnen).
Ist Ungarn ein bedeutender Weizenproduzent?
Ein Mittelfeld-Produzent mit ausgezeichneter Versorgungsbilanz. Die Ernte 2025 von 5,79 Millionen Tonnen (5 791,0 Tausend Tonnen) bedeutete Platz acht in der EU (4,0% der Erzeugung), doch der Variationskoeffizient des Jahrzehnts lag bei nur 7,7% — ein sehr stabiler Grad, den wenige größere Erzeuger vorweisen können.
Was ist mit dem ungarischen Mais passiert?
Die Dürre von 2022 und die trockenen Jahre danach senkten Körnermais und Corn-Cob-Mix von 8,68 Millionen Tonnen (8 679,2 Tausend Tonnen) 2016 auf 3,85 Millionen Tonnen (3 848,9 Tausend Tonnen) 2025 (netto -55,7%); Grünmais (Futter) fiel um 76,4%. Ungarn bleibt bei Körnermais Siebter der EU.
Sind ungarische Ernten stabil?
Weizen ja (CV 7,7%, sehr stabil) und Sonnenblumen einigermaßen (10,8%). Aber Körnermais (29,3%), Raps (28,6%), Luzerne (27,1%) und Äpfel (26,3%) sind 2016-2025 alle volatil — Ungarns Jahrzehnt war von Dürre geprägt so sehr wie von Ernten.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
