Die Schlagzeile: Kartoffeln, Roggen und das freie Feld
Was wird in Deutschland angebaut? Die Erntestatistik von Eurostat (Datensatz apro_cpsh1, 2016-2025) liefert drei Hauptantworten: die größte Kartoffelernte der EU, die größte Roggenernte und den größten Grünmais-Anbau. Bei den in diesem Datensatz erfassten Kulturen erntete Deutschland 2025 rund 133,0 Millionen Tonnen — etwa 19,2% des EU-27-Gesamtergebnisses, nur hinter Frankreich.
Kartoffeln führen die Kronenliste an: 13,87 Millionen Tonnen (13 870,7 Tausend Tonnen) 2025 — 24,3% der EU-Erzeugung —, vor Frankreich (10,20 Millionen Tonnen / 10 201,9 Tausend Tonnen). Grünmais folgte mit 30,63 Millionen Tonnen (30 628,3 Tausend Tonnen), 35,8% des EU-Gesamtergebnisses, und Weizen und Dinkel erreichten 23,15 Millionen Tonnen (23 152,0 Tausend Tonnen), Platz zwei hinter Frankreich.
Roggen vervollständigte das Bild mit 3,03 Millionen Tonnen (3 034,9 Tausend Tonnen, mit Flag d für eine Definitionsänderung) — 40,9% der EU-Erzeugung, Polen folgt mit 30,5%. Insgesamt hielt Deutschland 2025 18 EU-Titel als Nummer eins und 41 Platzierungen unter den ersten drei.
Alle Werte in 1.000 t. b = Bruch in der Reihe, d = Definitionsänderung, e = geschätzt, p = vorläufig.
| Kultur | Erzeugung 2025 (1.000 t) | Anteil an der EU | EU-Rang |
|---|---|---|---|
| Zuckerrüben (ohne Saatgut) | 32326.6 | 27.6% | 2 |
| Grünmais | 30628.3 | 35.8% | 1 |
| Weizen und Dinkel | 23152.0 | 16.0% | 2 |
| Kartoffeln (einschließlich Pflanzkartoffeln) | 13870.7 | 24.3% | 1 |
| Gerste | 11336.6 | 20.2% | 2 |
| Körnermais und Corn-Cob-Mix | 4944.8 | 8.2% | 5 |
| Raps- und Rübsensamen | 3980.2 | 19.9% | 2 |
| Roggen | 3034.9d | 40.9% | 1 |
Achtzehn Kronen: Europas Gemüsebeet
Die Dominanz Deutschlands im Supermarktregal ist die Geschichte, die den meisten entgeht. Das Land erzeugte in den letzten Ranglisten 87,4% des EU-Spargels (103,9 Tausend Tonnen), 76,7% des Hopfens (46,5 Tausend Tonnen, 2024), 75,0% der Radieschen (91,5 Tausend Tonnen) und 70,0% der Gewürzgurken (213,7 Tausend Tonnen, 2024).
Die Liste geht weiter: Kopfkohl (683,7 Tausend Tonnen, 65,6% der EU-Erzeugung), Zucchini und Maronen (51,1 Tausend Tonnen, 66,2%), Sellerie (16,1 Tausend Tonnen, 58,5%), Salate (223,4 Tausend Tonnen, 58,2%), Spinat (71,3 Tausend Tonnen, 54,0%), Blumenkohl und Brokkoli (135,6 Tausend Tonnen, 53,9%), Erdbeeren (128,4 Tausend Tonnen, 51,2%), Endivien (15,4 Tausend Tonnen, 50,1%), Karotten (865,7 Tausend Tonnen, 50,0%) und Rote Bete (168,1 Tausend Tonnen, 47,3%) landeten alle auf Platz eins. Dazu zweite Plätze bei Tomaten unter Glas, Lauch und Sellerie — Deutschlands 41 Podiumsplätze umfassen den Großteil Europas Salatschüssel.
Alle Werte in 1.000 t. Kulturen, bei denen Deutschland im letzten verfügbaren Jahr auf Platz eins der EU lag.
| Kultur | Letzte Erzeugung (1.000 t) | Anteil an der EU | Jahr |
|---|---|---|---|
| Karotten | 865.7 | 50.0% | 2025 |
| Kopfkohl | 683.7 | 65.6% | 2025 |
| Salate | 223.4 | 58.2% | 2025 |
| Gewürzgurken | 213.7 | 70.0% | 2024 |
| Rote Bete | 168.1 | 47.3% | 2025 |
| Blumenkohl und Brokkoli | 135.6 | 53.9% | 2025 |
| Erdbeeren | 128.4 | 51.2% | 2025 |
| Spargel | 103.9 | 87.4% | 2025 |
| Radieschen | 91.5 | 75.0% | 2025 |
| Spinat | 71.3 | 54.0% | 2025 |
| Zucchini und Maronen | 51.1 | 66.2% | 2025 |
| Hopfen | 46.5 | 76.7% | 2024 |
Volumen im Blick: Kartoffeln und Rüben steigen, Futter fällt
Zwei stete Aufsteiger prägen das deutsche Jahrzehnt. Die Kartoffelerzeugung stieg netto um 28,8%, von 10,77 Millionen Tonnen (10 772,1 Tausend Tonnen) 2016 auf 13,87 Millionen Tonnen (13 870,7 Tausend Tonnen) 2025 (eine CAGR von 2,85%), und Zuckerrüben legten um 26,8% zu (von 25 497,2 auf 32 326,6 Tausend Tonnen) — genug, um den Spitzenreiter France zu bedrängen.
Die Futtergeschichte spiegelt Frankreich. Grünmais stürzte um 66,7% ab, von 92,09 Millionen Tonnen (92 087,7 Tausend Tonnen) 2016 auf 30,63 Millionen Tonnen (30 628,3 Tausend Tonnen) 2025, während Körnermais und Corn-Cob-Mix sich entgegenentwickelten: +23,1% (auf 4 944,8 Tausend Tonnen).
Bei den kleineren Getreiden boomte Hafer um 74,4% (von 535,9 auf 934,8 Tausend Tonnen), während Roggenstoppel um 23,6% fielen (auf 1 830,8 Tausend Tonnen) und Weizen um 5,4% nachließ, aber nahe am Niveau von 2016 blieb. Äpfel beendeten das Jahrzehnt bei 1,14 Millionen Tonnen (1 137,8 Tausend Tonnen), Platz vier in der EU.
Alle Werte in 1.000 t. Nettoveränderung zwischen dem ersten und letzten Jahr des Zeitraums 2016-2025.
| Kultur | Deutschland 2016 (1.000 t) | Deutschland 2025 (1.000 t) | Nettoveränderung |
|---|---|---|---|
| Kartoffeln (einschließlich Pflanzkartoffeln) | 10772.1 | 13870.7 | +28.8% |
| Zuckerrüben (ohne Saatgut) | 25497.2 | 32326.6 | +26.8% |
| Grünmais | 92087.7 | 30628.3 | -66.7% |
| Körnermais und Corn-Cob-Mix | 4017.8 | 4944.8 | +23.1% |
| Hafer | 535.9 | 934.8 | +74.4% |
| Weizen und Dinkel | 24463.8 | 23152.0 | -5.4% |
| Roggenstoppel | 2397.3 | 1830.8 | -23.6% |
Das Rennen um den Ertrag pro Hektar
Die deutschen Kartoffelerträge erreichten 2025 45,96 Tonnen pro Hektar — Platz drei unter den hier erfassten sieben Erzeugern, hinter Dänemark (48,87 t/ha) und den Niederlanden (46,11 t/ha) und vor Belgien (44,94 t/ha), Frankreich (42,2 t/ha), Irland (40,74 t/ha) und Schweden (38,58 t/ha).
Bei Weizen und Dinkel erreichte Deutschland mit 7,83 t/ha Platz fünf: Irland (9,92 t/ha), die Niederlande (9,14 t/ha), Belgien (9,08 t/ha) und Dänemark (8,60 t/ha) führten, danach kamen Schweden mit 7,32 t/ha und Frankreich mit 7,26 t/ha.
Stabilität stützt die Mengen. Zwischen 2016 und 2025 schwankte die deutsche Gerstenernte mit einem Variationskoeffizienten (CV) von nur 4,9% — die stabilste große Kultur in diesem Bericht —; Blumenkohl und Brokkoli (CV 3,3%), Salate (3,9%) und Erdbeeren (6,5%) sind alle sehr stabil, während Kartoffeln (11,0%) und Äpfel (15,9%, mit einem tiefsten Einjahresrückgang von -42,2%) als mäßig stabil gelten.
Kartoffelerträge (R1000) für 2025, in Tonnen pro Hektar.
| Land | Kartoffelertrag 2025 (t/ha) |
|---|---|
| Denmark | 48.87 |
| Netherlands | 46.11 |
| Germany | 45.96 |
| Belgium | 44.94 |
| France | 42.2 |
| Ireland | 40.74 |
| Sweden | 38.58 |
Flächennutzung, Stabilität und was Käufer wissen sollten
Deutschland bewirtschaftet ein Drittel der EU-Grünmaisfläche (1 963,1 Tausend Hektar, 34,1% der EU-Fläche) und 32,8% der Roggenfläche (530,1 Tausend Hektar) — wobei die Roggenreihe die Flag d trägt und in der aktuellen Veröffentlichung nur 2025 umfasst. Die Zuckerrübenfläche wuchs um 15,8% auf 387,4 Tausend Hektar (26,9% der EU-Fläche), die Kartoffelfläche um 24,5% auf 301,8 Tausend Hektar (20,3% der EU-Fläche), während die Weizenfläche um 7,6% auf 2 958,4 Tausend Hektar sank und die Haferfläche um 62,2% sprang.
Für Käufer ist die Zuverlässigkeitsgeschichte im Gemüseregal am stärksten: 2016-2025 sind Blumenkohl und Brokkoli (CV 3,3%), Salate (3,9%), Gerste (4,9%) und Erdbeeren (6,5%) sehr stabil; Kartoffeln (11,0%), Zuckerrüben (10,9%) und Karotten (12,2%) mäßig stabil; Grünmais (23,8%) ist volatil. Wie immer bei Eurostat-Reihen: Prüfen Sie die Flags (b = Bruch, d = Definitionsänderung, e = geschätzt, p = vorläufig), bevor Sie Jahre vergleichen.
Alle Werte in 1.000 ha. Die Roggenflächenreihe beginnt 2025 (Flag d), daher ist keine Jahrzehntsveränderung angegeben.
| Kultur | Fläche 2025 (1.000 ha) | Veränderung seit 2016 | Anteil an der EU-Fläche |
|---|---|---|---|
| Grünmais | 1963.1 | -8.2% | 34.1% |
| Weizen und Dinkel | 2958.4 | -7.6% | 12.5% |
| Gerste | 1523.0 | -5.1% | 15.3% |
| Raps- und Rübsensamen | 1094.9 | -17.4% | 18.1% |
| Roggen | 530.1d | N/A | 32.8% |
| Kartoffeln (einschließlich Pflanzkartoffeln) | 301.8 | +24.5% | 20.3% |
| Zuckerrüben (ohne Saatgut) | 387.4 | +15.8% | 26.9% |
Frequently Asked Questions
Welches Land erzeugt die meisten Kartoffeln in der EU?
Deutschland. 2025 erntete es 13,87 Millionen Tonnen (13 870,7 Tausend Tonnen) — 24,3% der EU-Erzeugung —, vor Frankreich (10,20 Millionen Tonnen / 10 201,9 Tausend Tonnen) und den Niederlanden (7,55 Millionen Tonnen / 7 550,8 Tausend Tonnen).
Bei welchen Gemüsen führt Deutschland die EU an?
Bei den meisten: In den letzten Ranglisten war Deutschland die Nummer eins der EU bei Spargel (87,4% der EU-Erzeugung), Radieschen (75,0%), Gewürzgurken (70,0%), Zucchini und Maronen (66,2%), Kopfkohl (65,6%), Sellerie (58,5%), Salaten (58,2%), Spinat (54,0%), Blumenkohl und Brokkoli (53,9%), Erdbeeren (51,2%), Endivien (50,1%), Karotten (50,0%) und Roter Bete (47,3%) — dazu Hopfen (76,7%).
Wie viel EU-Roggen wächst in Deutschland?
40,9%. Die deutsche Roggenernte 2025 betrug 3,03 Millionen Tonnen (3 034,9 Tausend Tonnen), deutlich vor dem zweitplatzierten Polen (2,26 Millionen Tonnen / 2 264,7 Tausend Tonnen). Die Reihe trägt Eurostats Definitionsänderungs-Flag d.
Sind deutsche Ernten stabil?
Bemerkenswert stabil — besonders beim Gemüse. Zwischen 2016 und 2025 sind Blumenkohl und Brokkoli (CV 3,3%), Salate (3,9%), Gerste (4,9%) und Erdbeeren (6,5%) sehr stabil; Kartoffeln (11,0%) und Zuckerrüben (10,9%) mäßig stabil; Grünmais (23,8%) ist nach einem jahrzehntelangen Einbruch volatil.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
