Zwei Märkte, eine Kultur: Frischchicorée und Verarbeitungsware
Die Erntestatistik von Eurostat trennt Chicorée in zwei Produktionsreihen. Die erste, mit dem Code V2700, ist Chicorée als Frischgemüse und wird hier in 1 000 t ausgewiesen: 1 121,36 im Jahr 2015 und 1 014,45 im Jahr 2024 auf EU-27-Ebene. Die zweite, V2720, ist Chicorée für die Verarbeitung — eine eigene, separat ausgewiesene Reihe, die 2022 mit 770,14 Tausend Tonnen ihren Höchststand erreichte.
Zwei Kennzahlen kehren in diesem Artikel wieder. Der CAGR (durchschnittliche jährliche Wachstumsrate) ist die konstante Jahresrate, die den ersten Wert einer Reihe auf den letzten bringen würde. Der CV (Variationskoeffizient) drückt die Standardabweichung als Prozentsatz des Mittelwerts aus, ein höherer CV bedeutet also eine unruhigere Reihe. Die Frischreihe verläuft zunächst seitwärts und dann abwärts: 1 121,36 (2015), 1 121,76 (2016) und 1 117,49 (2017), ein Höchststand von 1 339,37 im Jahr 2021, dann 1 014,45 im Jahr 2024 nach dem Tief von 974,4 im Jahr 2023. Über die acht Jahre, die die Reihe ausweist, ergibt das -9,5% netto, einen CAGR von -1,42% pro Jahr und einen CV von 10,7%.
Die Verarbeitungsreihe, für die ein EU-27-Aggregat ausgewiesen wird, läuft in die andere Richtung: 551,98 (2016), 559,58 (2017), 686,65 (2020), 739,36 (2021) und ein Höchststand von 770,14 Tausend Tonnen im Jahr 2022 — +39,5% zwischen erstem und letztem ausgewiesenen Punkt, oder 8,68% pro Jahr, bei einem CV von 13,7%. Für 2018, 2019, 2023 und 2024 weist der Datensatz kein EU-Aggregat für Verarbeitungschicorée aus. Gleicher Kulturname, entgegengesetzte Richtung: Das ist die zentrale Tatsache der Chicorée-Datei.
Chicorée, EU-27, 2015-2024 (1 000 t), Datensatz apro_cpsh1. Strich = kein Wert in dieser Reihe. † Verarbeitung 2015 und 2024: Summen der Mitgliedstaaten; 2016-2022: ausgewiesenes EU-27-Aggregat.
| Jahr | Frischchicorée (1 000 t) | Chicorée für die Verarbeitung (1 000 t) |
|---|---|---|
| 2015 | 1 121,4 | 557,2† |
| 2016 | 1 121,8 | 552,0 |
| 2017 | 1 117,5 | 559,6 |
| 2018 | — | — |
| 2019 | — | — |
| 2020 | 1 307,8 | 686,6 |
| 2021 | 1 339,4 | 739,4 |
| 2022 | 1 252,5 | 770,1 |
| 2023 | 974,4 | — |
| 2024 | 1 014,5 | 530,2† |
Der Verarbeitungsboom in der ausgewiesenen EU-Reihe
Belgien ist die Verarbeitungsreihe. Die Erzeugung stieg von 314,57 Tausend Tonnen im Jahr 2015 auf 433,63 im Jahr 2024 — +37,8%, ein CAGR von 3,63% pro Jahr bei einem CV von 17,6% — und der Anteil am EU-Total stieg von 56,5% auf 81,8%.
Frankreich ist der zweite Lieferant: 42,86 auf 52,29 Tausend Tonnen (+22,0%, 2,23% pro Jahr, CV 37,9%), der Anteil steigt von 7,7% auf 9,9%. Polen erscheint in der Rangliste 2024 mit 32,8 Tausend Tonnen (6,2%), und Italien meldet 11,44 Tausend Tonnen (2,2%) nach sieben Jahren bei null — 6,84 im Jahr 2022, 10,67 im Jahr 2023 und 11,44 im Jahr 2024, was über diese drei positiven Jahre einem Anstieg von 29,33% pro Jahr entspricht.
Eine Reihe endet früh: Die Niederlande, 2015 mit 170,4 Tausend Tonnen und 30,6% des EU-Totals, melden für 2024 keinen Wert; ihr letztes ausgewiesenes Jahr ist 2022 mit 144,79 Tausend Tonnen (-15,0% gegenüber 2015). Deutschland meldet in jedem Jahr des Fensters null Verarbeitungschicorée. 2024 hielten die beiden ersten Länder 91,7% der Verarbeitungsware, und die Rangliste führt nur vier Länder mit einem Wert für 2024.
Chicorée für die Verarbeitung (V2720): Erzeugung und Anteil am EU-27-Total, 2015 vs. 2024. Die Niederlande weisen für 2024 keinen Wert aus (die Reihe endet 2022 bei 144,8 Tausend Tonnen). Datensatz apro_cpsh1.
| Land | 2015 (1 000 t) | Anteil 2015 | 2024 (1 000 t) | Anteil 2024 |
|---|---|---|---|---|
| Belgien | 314,6 | 56,5% | 433,6 | 81,8% |
| Frankreich | 42,9 | 7,7% | 52,3 | 9,9% |
| Niederlande | 170,4 | 30,6% | — | — |
| Italien | 0,0 | 0,0% | 11,4 | 2,2% |
| Deutschland | 0,0 | 0,0% | 0,0 | 0,0% |
Wo er wächst: Belgiens Führung und der nördliche Gürtel
Im Jahr 2024 führte Belgien den Frischchicorée mit 464,03 Tausend Tonnen — 45,7% des EU-27-Totals — vor Frankreich mit 270,85 (26,7%), Italien mit 169,12 (16,7%), den Niederlanden mit 48,87 (4,8%), Polen mit 33,6 (3,3%) und Griechenland mit 14,49 (1,4%). Die beiden Ersten kommen zusammen auf 72,4%.
Belgien ist auch der einzige große Frischerzeuger mit stetigem Wachstum: +30,9% von 354,47 Tausend Tonnen im Jahr 2015, ein CAGR von 3,04% pro Jahr und ein CV von 15,5%, bei einem Anteil, der von 31,6% auf 45,7% stieg. Frankreich legte 21,5% zu (222,87 auf 270,85), allerdings mit einem CV von 30,1%.
Die südlichen und westlichen Reihen fielen. Italien ging von 250,1 auf 169,12 Tausend Tonnen zurück (-32,4%, -4,25% pro Jahr, CV 20,3%) und die Niederlande von 222,06 auf 48,87 (-78,0%, -15,48% pro Jahr, CV 38,0%). Deutschland ist mit 5,48 auf 4,97 Tausend Tonnen eine kleine reine Frischreihe. Als Karte gelesen ist der Frischchicorée 2024 eine Kultur des nördlichen Gürtels — Belgien, Frankreich und die Niederlande — plus Italien im Süden; die Verarbeitungsware ist noch enger, mit 81,8% in Belgien.
Frischchicorée (V2700): Erzeugung und Anteil am EU-27-Total, 2015 vs. 2024. Strich = Wert von 2015 nicht in diesem Auszug enthalten, Datensatz apro_cpsh1.
| Land | 2015 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Anteil 2024 | Nettoveränderung |
|---|---|---|---|---|
| Belgien | 354,5 | 464,0 | 45,7% | +30,9% |
| Frankreich | 222,9 | 270,9 | 26,7% | +21,5% |
| Italien | 250,1 | 169,1 | 16,7% | -32,4% |
| Niederlande | 222,1 | 48,9 | 4,8% | -78,0% |
| Polen | — | 33,6 | 3,3% | — |
| Griechenland | — | 14,5 | 1,4% | — |
| Deutschland | 5,5 | 5,0 | 0,5% | -9,3% |
Die geteilte Entscheidung: Frischchicorée schrumpft, Wurzeln legen zu
Stellt man die beiden Märkte nebeneinander, sieht die Entscheidung je nach Markt anders aus. Frischchicorée: 1 121,36 Tausend Tonnen im Jahr 2015, 1 014,45 im Jahr 2024, netto -9,5%, -1,42% pro Jahr, CV 10,7%. Verarbeitungschicorée: 551,98 Tausend Tonnen im Jahr 2016 bis 770,14 im Jahr 2022, +39,5%, 8,68% pro Jahr, CV 13,7% — nach 2022 wird kein EU-Aggregat mehr ausgewiesen.
Auch die Konzentration unterscheidet sie. Beim Frischchicorée halten die zwei ersten Länder 72,4% der Erzeugung; beim Verarbeitungschicorée sind es 91,7%, und überhaupt melden nur vier Länder 2024 ein Volumen. Der Verarbeitungsmarkt ist auf seinem Höchststand (770,14 Tausend Tonnen) kleiner als der Frischmarkt an seinem schwächsten Punkt (974,4 Tausend Tonnen im Jahr 2023) — aber er ist der einzige der beiden mit einer steigenden ausgewiesenen Reihe.
Die Vorbehalte gehören in denselben Absatz wie der Boom. Die EU-Werte für Verarbeitungschicorée in den Jahren 2015 und 2024 sind Summen der Mitgliedstaaten: 557,24 Tausend Tonnen im Jahr 2015 und 530,16 im Jahr 2024, rund 4,9% weniger und damit unter dem Wert von 2016 aus der Aggregat-Reihe. Die starke Zahl von 8,68% pro Jahr beschreibt den ausgewiesenen Abschnitt 2016-2022, nicht die letzten beiden Jahre, und die Niederlande, 2015 Lieferant von 30,6% des Totals, haben im Bild von 2024 keinen Wert.
Frisch- und Verarbeitungschicorée auf EU-Ebene, Datensatz apro_cpsh1. Für Verarbeitungschicorée gibt es 2018, 2019, 2023 und 2024 kein EU-Aggregat; die Zeile der Mitgliedstaaten-Summen vergleicht die beiden Werte dieses Auszugs (* daraus berechnet).
| Markt | Erstes Jahr (1 000 t) | Letzter Wert (1 000 t) | Nettoveränderung | CAGR | Anteil der Top 2, 2024 |
|---|---|---|---|---|---|
| Frischchicorée (V2700) | 1 121,4 (2015) | 1 014,5 (2024) | -9,5% | -1,42%/Jahr | 72,4% |
| Verarbeitungschicorée (V2720) | 552,0 (2016) | 770,1 (2022) | +39,5% | +8,68%/Jahr | 91,7% |
| Verarbeitung, Summen der Mitgliedstaaten | 557,2 (2015) | 530,2 (2024) | -4,9%* | — | — |
Hinweise für kleine Betriebe: Fruchtfolge und Abnehmerkanäle
Die Flächen hinter den Chicorée-Zahlen von 2024 sind bescheiden. Frischchicorée: Belgien 10,56 Tausend Hektar, Italien 10,44, Frankreich 9,88, die Niederlande 2,87 und Deutschland 0,73. Verarbeitungschicorée: Belgien 8,67 Tausend Hektar, Frankreich 1,17 und Italien 0,5. Auf die Erzeugung umgelegt ergeben diese Flächen rechnerisch 43,9 t/ha für belgischen Frischchicorée, 50,0 t/ha für belgischen Verarbeitungschicorée und 44,7 t/ha für französischen Verarbeitungschicorée, gegenüber 27,4 t/ha für französischen Frischchicorée und 16,2 t/ha für italienischen Frischchicorée.
Zur Fruchtfolge lässt sich aus den Daten nur eine Größenaussage ableiten: Chicorée belegt kleine Blöcke — die größte nationale Fläche des letzten Fensterjahres sind 10,56 Tausend Hektar (Belgien) in der Frischreihe und 8,67 Tausend Hektar (Belgien) in der Verarbeitungsreihe. Der Datensatz erfasst nur Erzeugung und Fläche, keine Anbaupraxis, eine Fruchtfolgeeignung lässt sich daraus nicht ablesen.
Auch die Abnehmerkanäle liegen außerhalb des Datensatzes; er zeigt nur, wo das Volumen bereits sitzt. Frischchicorée verteilt sich auf sechs Länder mit Daten für 2024 und einer Top-2-Quote von 72,4%. Verarbeitungschicorée ist 2024 ein Zwei-Länder-Markt (91,7% in den beiden Ersten, 81,8% allein in Belgien) und hat nach 2022 kein EU-Aggregat mehr. Der Preis der Volatilität ist auf beiden Seiten sichtbar: -78,0% für die niederländische Frischreihe 2015-2024 bei einem CV von 38,0%, ein CV von 37,9% für die französische Verarbeitungsreihe und 157,4% für die italienische Verarbeitungsreihe, die erst 2022 ungleich null wurde.
Fläche, Erzeugung und ihr Verhältnis 2024 (implizierter Ertrag = Erzeugung ÷ Fläche), Datensatz apro_cpsh1.
| Land und Markt | Fläche 2024 (1 000 ha) | Erzeugung 2024 (1 000 t) | Impliziter Ertrag (t/ha) |
|---|---|---|---|
| Belgien, Verarbeitung | 8,67 | 433,6 | 50,0 |
| Belgien, frisch | 10,56 | 464,0 | 43,9 |
| Frankreich, Verarbeitung | 1,17 | 52,3 | 44,7 |
| Frankreich, frisch | 9,88 | 270,9 | 27,4 |
| Italien, frisch | 10,44 | 169,1 | 16,2 |
| Niederlande, frisch | 2,87 | 48,9 | 17,0 |
Frequently Asked Questions
Welches Land baut den meisten Chicorée in der EU an?
Belgien. 2024 erzeugte das Land 464,03 Tausend Tonnen Frischchicorée, 45,7% des EU-27-Totals, und 433,63 Tausend Tonnen Chicorée für die Verarbeitung, 81,8% dieser Reihe. Beim Frischchicorée kommen Belgien und Frankreich zusammen auf 72,4%; beim Verarbeitungschicorée sind es 91,7%.
Wächst die Chicorée-Erzeugung in Europa?
Das hängt von der Reihe ab. Frischchicorée (V2700) fiel von 1 121,36 Tausend Tonnen im Jahr 2015 auf 1 014,45 im Jahr 2024 (netto -9,5%, -1,42% pro Jahr). Chicorée für die Verarbeitung (V2720) stieg von 551,98 Tausend Tonnen im Jahr 2016 auf einen ausgewiesenen Höchststand von 770,14 im Jahr 2022 (+39,5%, 8,68% pro Jahr); für 2018, 2019, 2023 und 2024 gibt es kein EU-Aggregat, die Mitgliedstaaten-Summe für 2024 beträgt 530,16 Tausend Tonnen.
Wofür wird Verarbeitungschicorée verwendet?
Der Datensatz führt ihn als eigene Produktionsreihe — Chicorée für die Verarbeitung (V2720), in 1 000 t — und erfasst keine Verwendungen; die Daten können die Frage daher nicht direkt beantworten. Sie zeigen aber, wie konzentriert diese Reihe ist: Belgien 81,8% des Totals von 2024, die beiden Ersten 91,7%, und nur vier Länder melden einen Wert für 2024.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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