Parts de marché dans l’UE : qui domine la production ?
Au cours de la période 2021–2025, quatre États membres ont représenté plus de 99 % de la production totale de citrons de l’UE. L’Espagne a produit à elle seule près des deux tiers de tous les citrons cultivés dans l’Union, sa production étant concentrée dans les régions côtières du sud de l’Andalousie et de Murcie.
L’Espagne a produit 4,8 millions de tonnes sur les cinq années (0,95 Mt/an), plus du double de la production italienne de 2,3 millions de tonnes (0,46 Mt/an). La Grèce a contribué pour 435 milliers de tonnes (87 milliers t/an), tandis que le Portugal a ajouté 174 milliers de tonnes (35 milliers t/an).
| État membre | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| Espagne | 4 772,5 | 954,5 | 61,1 % |
| Italie | 2 310,6 | 462,1 | 29,6 % |
| Grèce | 435,2 | 87,0 | 5,6 % |
| Portugal | 174,4 | 34,9 | 2,2 % |
| France | 86,8 | 17,4 | 1,1 % |
| Chypre | 23,2 | 4,6 | 0,3 % |
| Total UE | 7 806,3 | 1 561,3 | 100 % |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Efficacité agricole : rendement à l’hectare
Bien que l’Espagne consacre la plus grande superficie à la culture des citrons, c’est la Grèce qui obtient le rendement le plus élevé à l’hectare parmi les producteurs de l’UE. Le rendement a été calculé en divisant la production totale récoltée par la superficie totale au cours de la même période de cinq ans.
Les citronneraies grecques ont produit 26,3 tonnes par hectare, surpassant nettement les 20,5 t/ha de l’Espagne et les 18,9 t/ha de l’Italie. Le Portugal a obtenu un rendement compétitif de 19,5 t/ha, porté par des améliorations constantes des rendements au cours de la période.
| État membre | Rendement moyen (t/ha) |
|---|---|
| Grèce | 26,34 |
| Espagne | 20,52 |
| Portugal | 19,52 |
| Italie | 18,87 |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Clivages régionaux et climatiques en Europe
La production de citrons dans l’UE est exclusivement une entreprise méditerranéenne. Aucune production commerciale significative de citrons n’a lieu au nord des Alpes, car la culture nécessite des hivers sans gel et un ensoleillement abondant.
L’Espagne et le Portugal dominent le bloc méditerranéen occidental avec plus de 64 % de la production de l’UE. L’Italie représente près de 30 % en tant que seul producteur du Centre-Sud, tandis que la Grèce et Chypre représentent la Méditerranée orientale avec 5,9 %. Les exigences climatiques de la culture limitent son empreinte exclusivement à l’Europe du Sud, sans production commerciale dans les États membres du nord, du centre ou de l’est de l’UE.
| Région | États membres | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | Part de l’UE |
|---|---|---|---|---|
| Méditerranée sud-ouest | Espagne, Portugal, France | 5 033,7 | 1 006,7 | 64,5 % |
| Méditerranée sud-centre | Italie | 2 310,6 | 462,1 | 29,6 % |
| Méditerranée sud-est | Grèce, Chypre | 458,3 | 91,7 | 5,9 % |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Trajectoire de production sur 10 ans: Étoiles montantes et producteurs en déclin
L’Espagne est de loin le plus grand producteur de citrons de l’UE, et sa domination s’est considérablement accrue au cours de la décennie. La production espagnole est passée de 421,1 milliers de tonnes en 2016 à 823,5 milliers de tonnes (provisoire) en 2025 — un gain de 95,6 % à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,74 %. La production a considérablement fluctué, atteignant un pic à 1 148,9 milliers de tonnes en 2023 avant de décliner en 2024 et 2025, mais la trajectoire décennale reste fermement ascendante.
L’Italie, le deuxième producteur, a maintenu une production remarquablement stable tout au long de la période, variant entre 370 et 476 milliers de tonnes par an. La production italienne a augmenté à un TCAC modeste de 0,67 %, passant de 435,6 milliers de tonnes en 2016 à 462,7 milliers de tonnes (provisoire) en 2025, classée comme Stable.
La Grèce s’est maintenue comme le troisième producteur, avec des valeurs annuelles estimées entre 72,8 et 109,7 milliers de tonnes. La production grecque a légèrement diminué à un TCAC de −0,56 %, également classée comme Stable.
Le Portugal a enregistré l’expansion la plus rapide parmi les pays producteurs de citrons établis, avec une production passant de 15,4 milliers de tonnes en 2016 à 40,2 milliers de tonnes (provisoire) en 2025 — une augmentation de 160,4 % à un TCAC de 11,22 %. La France a enregistré le TCAC le plus élevé de tous les producteurs à 14,22 %, passant de seulement 4,1 à 13,7 milliers de tonnes, bien que sur une base de départ modeste.
Chypre et Malte ont toutes deux vu leur production baisser, avec des TCAC respectifs de −7,04 % et −4,9 %, tandis que la Croatie a connu une croissance rapide, passant de 0,3 à 0,8 milliers de tonnes à un TCAC de 10,49 %. La production agrégée de l’UE-27 a fluctué entre 1 419 et 1 750 milliers de tonnes, 2023 enregistrant le total le plus élevé avec 1 750,3 milliers de tonnes.
Toutes les valeurs en 1 000 t. e = estimé, p = provisoire, b = rupture de série. Totaux UE-27 selon Eurostat.
| Pays | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | TCAC | Variation (1 000 t) | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ES | 421.1 | 925.6 | 1,087.2 | 884.9 | 1,100.5 | 1,017.4 | 863.2 | 1,148.9 | 919.5 | 823.5p | +7.74% | +402.4 | Ascendant |
| IT | 435.6 | 370.2 | 424.6 | 445.9 | 473.3 | 467.0 | 476.3 | 473.0 | 431.6 | 462.7p | +0.67% | +27.1 | Stable |
| EL | 80.1e | 85.0e | 88.4e | 82.3e | 87.2e | 86.7e | 89.8e | 72.8e | 109.7e | 76.1e | –0.56% | –4.0 | Stable |
| PT | 15.4 | 15.4 | 16.4 | 23.2 | 25.2 | 27.2 | 30.6 | 36.2 | 40.2 | 40.2p | +11.22% | +24.8 | Ascendant |
| FR | 4.1 | 16.6 | 14.8 | 10.0 | 22.8b | 22.8 | 21.7 | 14.3 | 14.3 | 13.7 | +14.22% | +9.6 | Ascendant |
| CY | 8.2 | 6.2 | 6.2 | 5.7 | 5.4 | 4.9 | 4.7 | 4.6 | 4.7p | 4.2p | –7.04% | –3.9 | En déclin |
| HR | 0.3 | 0.0 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.8 | 0.8 | +10.49% | +0.5 | Ascendant |
| MT | 0.3 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | –4.90% | –0.1 | En déclin |
| EU-27 | N/A | 1,419.2 | 1,638.2 | 1,452.5 | 1,714.7 | 1,626.3 | 1,487.0 | 1,750.3 | 1,521.1 | 1,421.5 | — | — | — |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Tableau de stabilité d’approvisionnement: Classement de fiabilité
L’Italie est le fournisseur de citrons le plus fiable de l’UE, et de loin, avec un coefficient de variation (CV) de seulement 6,96 % — fermement dans la catégorie « très stable ». La production annuelle a varié dans une fourchette étroite entre 370,2 et 476,3 milliers de tonnes, avec un drawdown maximal de −15,01 % par rapport au pic. Cinq des dix années se situent sous la moyenne décennale de 446,0 milliers de tonnes, soulignant la répartition uniforme de la production dans le temps.
La Grèce se classe deuxième (CV 11,09 %, modérément stable), avec une production annuelle estimée autour d’une moyenne de 85,8 milliers de tonnes et un drawdown maximal de −30,6 %. Malte se classe troisième (CV 18,58 %, modérément stable), mais avec une base de production minuscule d’une moyenne de seulement 0,23 milliers de tonnes.
À l’extrémité volatile du spectre, l’Espagne (CV 21,35 %) est le grand producteur le plus variable malgré sa domination en volume. La production espagnole a oscillé entre 421,1 et 1 148,9 milliers de tonnes — un drawdown maximal de −20,0 %. Seulement quatre des dix années se situent sous la moyenne de 919,2 milliers de tonnes, reflétant la nature asymétrique de ses fluctuations, avec plusieurs années bien au-dessus de la moyenne.
Le Portugal (CV 34,02 %), la France (CV 35,94 %) et la Croatie (CV 68,29 %) sont tous classés comme volatils, bien que la Croatie et la France soient des producteurs à faible volume où des variations absolues modestes se traduisent par des pourcentages de CV élevés. Chypre (CV 20,13 %) se situe à la frontière entre modérément stable et volatile.
CV < 10 % = Très stable; CV 10–20 % = Modérément stable; CV > 20 % = Volatile.
| Pays | Moyenne (1 000 t) | CV% | Drawdown max% | Années sous moyenne | Rang de stabilité |
|---|---|---|---|---|---|
| IT | 446.02 | 6.96% | –15.01% | 5 | 1 (Très stable) |
| EL | 85.81 | 11.09% | –30.60% | 5 | 2 (Modérément stable) |
| MT | 0.23 | 18.58% | –24.24% | 6 | 3 (Modérément stable) |
| CY | 5.49 | 20.13% | –24.33% | 6 | 4 (Volatile) |
| ES | 919.18 | 21.35% | –19.96% | 4 | 5 (Volatile) |
| PT | 27.01 | 34.02% | –0.39% | 5 | 6 (Volatile) |
| FR | 15.52 | 35.94% | –34.07% | 6 | 7 (Volatile) |
| HR | 0.36 | 68.29% | –93.94% | 6 | 8 (Volatile) |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Évolution de l’allocation des terres: Transformation des terres agricoles sur 10 ans
La superficie citronnière de l’UE a légèrement augmenté au cours de la décennie, passant de 73,2 milliers d’hectares en 2016 à 78,0 milliers d’hectares (provisoire) en 2025, soit un gain net de 4,8 milliers d’hectares (+0,71 %/an).
L’Espagne a étendu ses citronnières de 41,2 à 46,0 milliers d’hectares (+4,8 milliers ha, +11,5 %, +1,22 %/an), confirmant que sa croissance de production était en partie liée à la surface. Fait important, le TCAC de production de l’Espagne (7,74 %) dépasse largement son TCAC de surface (1,22 %), indiquant des améliorations significatives des rendements et une intensification sur les terres existantes.
L’Italie a réduit sa superficie citronnière de 25,6 à 24,1 milliers d’hectares (−0,66 %/an), tandis que la production est restée stable. La légère réduction des terres accompagnée d’une production stable implique des gains marginaux de rendement qui ont compensé la perte de superficie.
La Grèce a enregistré la contraction de superficie la plus forte, passant de 3,9 à 2,8 milliers d’hectares (estimé, −27,9 %, −3,57 %/an), tandis que la production n’a diminué que de −0,56 %/an — indiquant que les améliorations de rendement ont compensé la majeure partie de la réduction de surface.
Le Portugal a presque doublé sa superficie citronnière, passant de 1,0 à 1,9 milliers d’hectares (+92,9 %, +7,57 %/an), dépassant même sa croissance rapide de production (11,22 %/an). Cela suggère que les vergers nouvellement plantés contribuent au potentiel de production futur. La France a enregistré la croissance de superficie la plus rapide à +12,48 %/an (+188,2 % au total), passant de 0,9 à 2,7 milliers d’hectares, ce qui correspond à sa trajectoire de production ascendante.
Chypre a réduit sa superficie de 0,5 à 0,4 milliers d’hectares (−17,0 %, −2,05 %/an), ce qui correspond à son profil de production en déclin.
Toutes les valeurs en 1 000 ha. e = estimé, p = provisoire, b = rupture de série, n = non significatif.
| Pays | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Variation (1 000 ha) | Taux de croissance | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ES | 41.2 | 43.1 | 46.0 | 41.1 | 42.1 | 44.3 | 46.7 | 47.4 | 48.3 | 46.0p | +4.8 | +1.22% | En expansion |
| IT | 25.6 | 25.6 | 25.7 | 23.1 | 24.8 | 24.3 | 24.6 | 24.8 | 24.7 | 24.1p | –1.5 | –0.66% | En contraction |
| EL | 3.9e | 4.1e | 4.4e | 3.8e | 3.9e | 3.5e | 3.6e | 3.4e | 3.2e | 2.8e | –1.1 | –3.57% | En contraction |
| PT | 1.0 | 1.0 | 1.1 | 1.6 | 1.6 | 1.7 | 1.7 | 1.8 | 1.9 | 1.9p | +0.9 | +7.57% | En expansion |
| FR | 0.9 | 1.0 | 1.0 | 1.1 | 2.1b | 2.2 | 2.2 | 2.6 | 2.7 | 2.7 | +1.8 | +12.48% | En expansion |
| CY | 0.5 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4p | 0.4p | –0.1 | –2.05% | En contraction |
| HR | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | +0.0 | +1.73% | En expansion |
| MT | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.0n | — | — | N/A |
| EU-27 | 73.2 | 75.1 | 78.7 | 71.3 | 75.1 | 76.5 | 79.2 | 80.4 | 81.2 | 78.0p | +4.8 | +0.71% | En expansion |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Questions fréquentes
Quel pays de l’UE produit le plus de citrons ?
L’Espagne est le plus grand producteur de citrons de l’Union européenne, représentant 61,1 % de la production totale de l’UE avec 4,8 millions de tonnes produites entre 2021 et 2025 (0,95 million de tonnes par an en moyenne).
Comment la production de citrons de l’UE a-t-elle évolué entre 2021 et 2025 ?
La production de citrons de l’UE a fluctué au cours de la période, atteignant un sommet de 1,75 million de tonnes en 2023 avant de diminuer à 1,42 million de tonnes (provisoire) en 2025 — une baisse de 19 % par rapport au pic, due en grande partie à la variabilité de la production espagnole.
Quel pays de l’UE a le rendement de citrons le plus élevé par hectare ?
La Grèce obtient le rendement de citrons le plus élevé parmi les États membres de l’UE avec 26,3 tonnes par hectare, dépassant nettement l’Espagne (20,5 t/ha), le Portugal (19,5 t/ha) et l’Italie (18,9 t/ha).
Quel pays de l’UE a connu la plus forte croissance de sa production de citrons de 2016 à 2025?
La France a enregistré le TCAC le plus élevé à 14,22% (de 4,1 à 13,7 milliers de tonnes), tandis que le Portugal a connu la croissance la plus rapide parmi les grands producteurs à 11,22% TCAC (de 15,4 à 40,2 milliers de tonnes). L’Espagne a réalisé le gain absolu le plus important, ajoutant 402,4 milliers de tonnes pour un TCAC de 7,74%. Chypre a enregistré la plus forte baisse à −7,04% TCAC.
Quel est le fournisseur de citrons le plus stable dans l’UE?
L’Italie est le producteur de citrons le plus fiable de l’Union européenne, avec un coefficient de variation de seulement 6,96% — le seul producteur dans la catégorie «très stable». La production annuelle s’est située dans une fourchette étroite entre 370,2 et 476,3 milliers de tonnes.
Les terres agricoles de citrons dans l’UE sont-elles en expansion ou en contraction?
La superficie citronnière de l’UE a légèrement augmenté, passant de 73,2 à 78,0 milliers d’hectares (+0,71%/an) entre 2016 et 2025. L’Espagne et la France ont mené l’expansion, tandis que l’Italie, la Grèce et Chypre ont réduit leur superficie. Le Portugal a presque doublé ses citronnières, suggérant une croissance future de la production.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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