Parts de marché dans l'UE : qui domine la production de figues ?
Au cours de la période 2021–2025, l'Union européenne a produit un total de 432 980 tonnes de figues (86 596 t/an). La culture est fortement concentrée dans les États membres méditerranéens, les cinq premiers producteurs représentant 97,7 % de la production totale de l'UE.
L'Espagne est de loin le plus grand producteur de figues, contribuant à hauteur de 266 130 tonnes sur cinq ans (53 226 t/an) — soit 61,5 %. L'Italie arrive en deuxième position avec 61 460 tonnes (12 292 t/an, 14,2 %), suivie de la Grèce avec 40 130 tonnes (8 026 t/an, 9,3 %), de la France avec 35 770 tonnes (7 154 t/an, 8,3 %) et du Portugal avec 19 700 tonnes (3 940 t/an, 4,5 %).
| État membre | Total (1 000 t) | Moy. annuelle (1 000 t/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| Espagne | 266.13 | 53.23 | 61.5% |
| Italie | 61.46 | 12.29 | 14.2% |
| Grèce | 40.13 | 8.03 | 9.3% |
| France | 35.77 | 7.15 | 8.3% |
| Portugal | 19.70 | 3.94 | 4.5% |
| Autres UE | 9.79 | 1.96 | 2.3% |
| Total UE | 432.98 | 86.60 | 100% |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Efficacité agricole : rendement à l'hectare
Bien qu'aucun indicateur de rendement direct ne soit disponible pour les figues dans l'ensemble de données Eurostat, le rendement calculé (production totale divisée par la superficie totale récoltée) révèle des différences significatives d'efficacité spatiale entre les principaux producteurs. Le rendement moyen sur cinq ans dans l'UE est de 4,06 tonnes par hectare.
La France atteint le rendement calculé le plus élevé avec 8,58 t/ha, soit plus du double de la moyenne de l'UE, bien qu'elle ne cultive que 4,17 milliers d'hectares. La Grèce suit avec 6,43 t/ha, tandis que l'Italie enregistre 6,29 t/ha. L'Espagne, malgré sa production totale dominante, affiche un rendement plus modéré de 4,15 t/ha sur ses 64,17 milliers d'hectares. Le Portugal présente la plus faible efficacité avec 1,06 t/ha, reflétant ses modes de culture plus extensifs.
| État membre | Production totale (1 000 t) | Superficie totale (1 000 ha) | Rendement calculé (t/ha) |
|---|---|---|---|
| France | 35.77 | 4.17 | 8.58 |
| Grèce | 40.13 | 6.24 | 6.43 |
| Italie | 61.46 | 9.77 | 6.29 |
| Espagne | 266.13 | 64.17 | 4.15 |
| Portugal | 19.70 | 18.65 | 1.06 |
| Total UE | 432.98 | 106.64 | 4.06 |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Clivages régionaux et climatiques en Europe
La production de figues dans l'UE est massivement concentrée dans la région méditerranéenne et l'Europe du Sud, représentant 91,7 % de la production totale. L'Europe occidentale — représentée presque entièrement par la France — contribue pour les 8,3 % restants.
Le bloc méditerranéen (Espagne, Italie, Grèce, Portugal, Chypre, Croatie, Slovénie, Bulgarie, Malte) a produit 397 200 tonnes sur la période de cinq ans (79 440 t/an). Au sein de cette région, la seule péninsule ibérique (Espagne et Portugal) représente 285 830 tonnes, soit 66,0 % du total de l'UE.
| Région | États membres | Total (1 000 t) | Moy. annuelle (1 000 t/an) | Part de l'UE |
|---|---|---|---|---|
| Méditerranée / Sud | ES, IT, EL, PT, CY, HR, SI, BG, MT | 397.20 | 79.44 | 91.7% |
| Europe occidentale | FR | 35.77 | 7.15 | 8.3% |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Trajectoire de production sur 10 ans : Étoiles montantes et producteurs en déclin
La production de figues de l'UE-27 est passée d'un minimum décennal de 72,1 milliers de tonnes en 2017 à un pic de 106,2 milliers de tonnes en 2020, pour clôturer à 101,3 milliers de tonnes en 2025. Cinq des huit principaux producteurs ont enregistré des trajectoires ascendantes, tandis que deux ont fortement décliné et un est resté stable.
L'Espagne, le producteur de figues dominant du bloc, a augmenté sa production de 45,7 milliers de tonnes en 2016 à 67,4 milliers de tonnes en 2025 (un TCAC de 4,4 %, +21,7 milliers de tonnes nets, +47,4 %). Sa valeur de 2016 porte un drapeau de rupture de série (b), et la production a varié d'un minimum de 36,4 milliers de tonnes en 2017 à un maximum de 67,4 milliers de tonnes en 2025, démontrant une dynamique ascendante soutenue. L'Espagne a représenté environ la moitié de toute la production de figues de l'UE chaque année de la décennie.
La France a été l'histoire de croissance la plus remarquable en termes proportionnels. Partant de seulement 3,3 milliers de tonnes en 2016, elle est passée à 7,8 milliers de tonnes en 2025 (un TCAC de 10,1 %, +4,5 milliers de tonnes nets, +137,6 %). Sa valeur de 2020 porte un drapeau de rupture de série (b), reflétant une révision structurelle des données. L'Italie a également augmenté, quoique plus modestement, passant de 11,3 milliers de tonnes en 2016 à 13,3 milliers de tonnes en 2025 (un TCAC de 1,84 %, +2,0 milliers de tonnes nets, +17,9 %). Le Portugal a légèrement progressé (un TCAC de 2,42 %, +0,8 millier de tonnes nets), son chiffre de 2025 étant marqué provisoire (p).
À l'autre extrémité, la Grèce — le deuxième plus grand producteur cumulé de la décennie — a vu sa production s'effondrer de 14,6 milliers de tonnes en 2016 à seulement 7,3 milliers de tonnes en 2025 (un TCAC de -7,37 %, -7,3 milliers de tonnes nets, -49,8 %). Toutes les valeurs grecques portent un drapeau estimé (e). Chypre a chuté encore plus fortement, passant de 3,2 milliers de tonnes en 2016 à 0,8 millier de tonnes en 2025 (un TCAC de -13,76 %, -2,4 milliers de tonnes nets, -73,6 %), les valeurs de 2024 et 2025 étant provisoires (p). La Croatie a légèrement augmenté (+0,1 millier de tonnes nets, +1,38 % TCAC), tandis que la Slovénie est restée pratiquement stable à moins de 0,1 millier de tonnes tout au long de la période.
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série, e = estimé, p = provisoire.
| Pays | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | TCAC | Variation (1 000 t) | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Spain | 45.7b | 36.4 | 47.8 | 51.6 | 59.9 | 60.2 | 43.5 | 39.6 | 55.4 | 67.4 | +4.40% | +21.7 | Ascendant |
| Greece | 14.6e | 13.7e | 16.0e | 19.7e | 19.8e | 7.5e | 8.4e | 8.4e | 8.5e | 7.3e | -7.37% | -7.3 | En déclin |
| Italy | 11.3 | 11.3 | 10.7 | 11.8 | 12.2 | 12.8 | 9.5 | 13.0 | 12.9 | 13.3 | +1.84% | +2.0 | Ascendant |
| France | 3.3 | 3.6 | 3.3 | 3.3 | 7.2b | 6.4 | 6.9 | 7.2 | 7.5 | 7.8 | +10.09% | +4.5 | Ascendant |
| Portugal | 3.2 | 3.4 | 3.7 | 4.6 | 4.4 | 5.0 | 3.1 | 3.7 | 3.9 | 3.9p | +2.42% | +0.8 | Ascendant |
| Cyprus | 3.2 | 3.0 | 1.3 | 1.6 | 1.8 | 1.2 | 1.0 | 0.9 | 0.9p | 0.8p | -13.76% | -2.4 | En déclin |
| Croatia | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.9 | 0.7 | 0.8 | 0.7 | +1.38% | +0.1 | Ascendant |
| Slovenia | 0.1 | 0.0 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.00% | 0.0 | Stable |
| EU-27 | 82.1 | 72.1 | 83.8 | 93.7 | 106.2 | 94.0 | 73.7 | 74.0 | 90.0 | 101.3 | +2.36% | +19.2 | Ascendant |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Tableau de stabilité d'approvisionnement : Classement de fiabilité
Le leadership en volume et la stabilité de l'approvisionnement sont détenus par différents pays sur le marché européen de la figue. Le classement des huit premiers producteurs par coefficient de variation (CV) — où un CV plus faible signifie une production plus régulière d'une année sur l'autre — montre que le fournisseur le plus fiable n'est pas le plus grand producteur.
L'Italie est de loin le fournisseur de figues le plus stable de la décennie (CV 9,7 %, baisse maximale sur un an de -25,7 %), offrant la plus grande fiabilité parmi les producteurs ayant un volume significatif. Sa production moyenne de 11,87 milliers de tonnes la place au troisième rang en volume, mais au premier rang en prévisibilité. La Croatie suit de près (CV 11,2 %, drawdown -21,3 %), bien que sa production modeste de moins de 1 millier de tonnes en fasse une source d'appoint. Le Portugal complète le groupe fiable (CV 15,0 %), alliant volume croissant et stabilité modérée. L'Espagne, de loin le plus grand producteur avec une moyenne de 50,75 milliers de tonnes, ne se classe qu'au quatrième rang pour la stabilité (CV 18,6 %, drawdown max -27,7 %) — ce qui signifie qu'un acheteur dépendant uniquement des figues espagnoles aurait subi des fluctuations annuelles de plus d'un quart de l'approvisionnement.
À l'extrémité volatile, la France (CV 33,2 %) a vu sa production quadrupler au cours de la décennie mais a fortement fluctué d'une année sur l'autre, son drapeau de rupture de série de 2020 ajoutant de l'incertitude. La Grèce (CV 38,3 %, drawdown max -62,3 %) et Chypre (CV 51,6 %, drawdown max -54,6 %) sont les moins fiables du top huit, leurs valeurs de CV extrêmes reflétant les fortes baisses de production documentées ci-dessus.
CV < 10 % = Très stable; CV 10–20 % = Modérément stable; CV > 20 % = Volatile.
| Pays | Moyenne (1 000 t) | CV% | Drawdown max% | Années sous moyenne | Rang de stabilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Italy | 11.87 | 9.67% | -25.71% | 5 | 1 |
| Croatia | 0.77 | 11.19% | -21.28% | 4 | 2 |
| Portugal | 3.90 | 14.96% | -37.20% | 5 | 3 |
| Spain | 50.75 | 18.57% | -27.73% | 5 | 4 |
| France | 5.65 | 33.21% | -10.18% | 4 | 5 |
| Slovenia | 0.07 | 38.03% | -61.54% | 6 | 6 |
| Greece | 12.40 | 38.30% | -62.30% | 5 | 7 |
| Cyprus | 1.57 | 51.57% | -54.58% | 6 | 8 |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Évolution de l'allocation des terres : Transformation des vergers sur 10 ans
La superficie de figuiers récoltée dans l'UE-27 est passée de 23,7 milliers d'hectares en 2016 à 21,4 milliers d'hectares en 2025 — une perte nette de 2,3 milliers d'hectares (-9,7 %, un taux annualisé de -1,13 %). Parce que la production a augmenté sur la même période tandis que la superficie diminuait, les rendements implicites de l'UE-27 se sont améliorés d'environ 3,5 t/ha en 2016 à 4,7 t/ha en 2025, signalant des gains d'efficacité significatifs dans tout le secteur.
L'Espagne, le principal détenteur de superficie, est restée globalement stable entre 12,6 et 13,0 milliers d'hectares (+0,4 millier d'hectares nets, +0,31 %/an), représentant environ 60 % de la surface figuière totale de l'UE. Comme la production espagnole a augmenté bien plus vite (+4,4 % TCAC) que sa superficie, les gains de rendement implicites se sont concentrés en Espagne. Le Portugal et l'Italie ont tous deux modérément réduit leur superficie : le Portugal a perdu 0,3 millier d'hectares (-7,8 %, -0,90 %/an) et l'Italie a perdu 0,3 millier d'hectares (-13,4 %, -1,58 %/an). La superficie grecque s'est effondrée de 3,8 à 1,1 millier d'hectares (-2,6 milliers d'hectares, -69,7 %, -12,41 %/an), le plus grand recul proportionnel de surface de la cohorte. Toute la superficie grecque porte des drapeaux estimés (e).
La France a doublé sa superficie figuière de 0,4 à 0,8 millier d'hectares (+0,4 millier d'hectares, +118,4 %, +9,07 %/an), reflétant son essor productif. Sa valeur de 2020 porte un drapeau de rupture de série (b). Parmi les plus petits producteurs, la Croatie a ajouté 0,1 millier d'hectares (+22,9 %, +2,31 %/an) et Chypre a doublé sa minuscule superficie de 0,1 à 0,2 millier d'hectares (+80,0 %, +6,75 %/an). La comparaison du TCAC de production avec le taux de croissance de la superficie révèle que dans chaque pays en expansion sauf la Croatie, la croissance de la production a dépassé l'expansion des surfaces, pointant vers des gains tirés par les rendements plutôt qu'une pure extensification.
Toutes les valeurs en 1 000 ha. b = rupture de série, e = estimé, p = provisoire.
| Pays | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Variation (1 000 ha) | Taux de croissance | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Spain | 12.6 | 13.6 | 14.0 | 10.8 | 11.8 | 12.9 | 13.4 | 12.0 | 12.9 | 13.0 | +0.4 | +0.31% | Stable |
| Portugal | 4.1 | 4.1 | 4.1 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | 3.6 | 3.7 | 3.8 | 3.8p | -0.3 | -0.90% | En contraction |
| Greece | 3.8e | 3.8e | 3.8e | 4.0e | 4.4e | 1.1e | 1.4e | 1.1e | 1.4e | 1.1e | -2.6 | -12.41% | En contraction |
| Italy | 2.4 | 2.3 | 2.2 | 2.1 | 2.1 | 2.1 | 1.5 | 2.1 | 2.1 | 2.1 | -0.3 | -1.58% | En contraction |
| France | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.8b | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.8 | +0.4 | +9.07% | En expansion |
| Croatia | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.5 | 0.5 | 0.4 | +0.1 | +2.31% | En expansion |
| Cyprus | 0.1 | 0.2 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2p | 0.2p | +0.1 | +6.75% | En expansion |
| Slovenia | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | +12.98% | En expansion |
| EU-27 | 23.7 | 24.6 | 25.0 | 21.8 | 23.7 | 21.5 | 21.6 | 20.5 | 21.6 | 21.4 | -2.3 | -1.13% | En contraction |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Questions fréquentes
Quel pays de l'UE produit le plus de figues ?
L'Espagne est le producteur dominant de figues dans l'Union européenne, représentant 61,5 % de la production totale de figues de l'UE avec 266 130 tonnes produites entre 2021 et 2025.
Quelle superficie est consacrée à la culture de la figue dans l'UE ?
L'UE consacre environ 21 330 hectares par an à la culture de la figue, l'Espagne représentant à elle seule 12 830 hectares par an — 60,2 % de la superficie totale consacrée à la figue.
La production de figues dans l'UE a-t-elle augmenté ou diminué ?
La production de figues dans l'UE a montré une forte tendance à la reprise, passant de 73 690 tonnes en 2022 à 101 340 tonnes en 2025 — une augmentation de 37,5 % portée principalement par la production espagnole.
Quel pays de l'UE a connu la croissance la plus rapide de sa production de figues entre 2016 et 2025 ?
La France a connu la croissance proportionnelle la plus rapide parmi les huit premiers, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1% et un gain net de 4,5 milliers de tonnes (+137,6%), plus que doublant sa production de 3,3 à 7,8 milliers de tonnes. L'Espagne a ajouté le plus grand volume absolu, progressant de 21,7 milliers de tonnes avec un TCAC de 4,4%. La Grèce a enregistré la baisse la plus marquée parmi les grands producteurs (TCAC de -7,37%, net -49,8%).
Quel est le fournisseur de figues le plus stable de l'UE ?
L'Italie est le producteur le plus stable, avec le coefficient de variation le plus bas (9,7%) et une baisse maximale sur une seule année de -25,7%. La Croatie se classe deuxième (CV 11,2%) avec une production modeste de moins de 1 millier de tonnes. L'Espagne, le plus grand producteur en volume, se classe quatrième (CV 18,6%) avec un recul maximal de -27,7%.
La superficie des figuiers de l'UE est-elle en expansion ou en contraction ?
La superficie des figuiers de l'UE-27 s'est contractée d'environ 2,3 milliers d'hectares (-9,7%) entre 2016 et 2025. La Grèce a le plus réduit (-2,6 milliers d'hectares, -69,7%), tandis que la France s'est étendue (+0,4 milliers d'hectares, +118,4%), reflétant son essor productif. L'Espagne est restée globalement stable autour de 13 milliers d'hectares alors que sa production augmentait fortement, signe de gains tirés par les rendements.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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