Trajectoire de Production sur 10 Ans : Étoiles Montantes et Producteurs en Déclin
La France a ancré la production de poireaux de l'UE sur toute la période, avec une moyenne d'environ 160 800 tonnes par an et une clôture à 159 100 tonnes en 2024 — essentiellement stable avec un CAGR de -0,05 %. La Belgique a détenu le deuxième plus grand volume moyen mais a reculé avec un CAGR de -1,14 %, perdant 16 500 tonnes sur la décennie pour se retrouver en territoire déclinant.
L'étoile montante la plus nette étaient les Pays-Bas, qui ont progressé avec un CAGR de 4,52 % et ajouté 42 200 tonnes — une expansion nette de 48,9 % — passant de 86 300 tonnes en 2015 à un record décennal de 128 400 tonnes en 2024. L'Allemagne est restée remarquablement stable autour de 88 900 tonnes en moyenne, affichant un CAGR proche de zéro de 0,01 %.
À l'autre extrémité, trois producteurs ont reculé. L'Espagne a chuté avec un CAGR de -3,64 % (-26 300 tonnes), la Pologne a plongé avec un CAGR marqué de -5,44 % (-31 600 tonnes, un déclin de 39,5 % concentré après 2019), et la Grèce s'est contractée le plus rapidement de tous avec un CAGR de -12,44 %, perdant 69,7 % de sa production pour terminer à seulement 11 900 tonnes. Le Portugal a été volatil mais globalement stable dans l'ensemble (+0,97 % CAGR).
Globalement, la cohorte s'est divisée également par direction : quatre producteurs ont maintenu des trajectoires stables à ascendantes (les Pays-Bas, la France, l'Allemagne et le Portugal) contre quatre en déclin (la Belgique, l'Espagne, la Pologne et la Grèce). Au niveau agrégé de l'UE, la production a culminé à 796 000 tonnes en 2017 et a atteint son creux à 678 600 tonnes en 2022 — les données de 2018 étant indisponibles — avant de clôturer 2024 à 722 400 tonnes, soit environ 9,2 % en dessous du pic de 2017.
| Pays | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | CAGR | Var. nette (1 000 t) | Trajectoire |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| France | 159.8 | 152.9 | 157.0 | 140.9 | 148.8 | 168.4b | 187.5 | 157.5 | 175.9 | 159.1 | -0.05% | -0.7 | Stable |
| Belgique | 168.0 | 130.7 | 158.8 | 129.8 | 152.3 | 147.1 | 169.7 | 139.2 | 151.5 | 151.5 | -1.14% | -16.5 | Déclinante |
| Pays-Bas | 86.3 | 82.2 | 104.3 | 82.2 | 92.4 | 89.8 | 105.0 | 95.1 | 126.2 | 128.4 | +4.52% | +42.2 | Ascendante |
| Allemagne | 89.5 | 85.9 | 99.7 | 77.0 | 88.0 | 90.0 | 93.3 | 87.2 | 89.1 | 89.6 | +0.01% | +0.1 | Stable |
| Espagne | 92.6 | 81.8 | 95.3 | 81.6 | 80.3 | 81.2 | 82.4 | 70.3 | 63.1 | 66.3 | -3.64% | -26.3 | Déclinante |
| Pologne | 79.9 | 95.9 | 99.8 | 88.2 | 83.6 | 50.7 | 50.6 | 54.5 | 47.5 | 48.3 | -5.44% | -31.6 | Déclinante |
| Portugal | 25.3 | 26.1 | 22.7 | 24.0 | 21.2 | 38.4 | 34.0 | 19.3 | 16.2p | 27.6p | +0.97% | +2.3 | Stable |
| Grèce | 39.4 | 35.8e | 23.4e | 22.8e | 18.2e | 18.8e | 21.1e | 16.8e | 14.9e | 11.9e | -12.44% | -27.5 | Déclinante |
| UE total | 772.7 | 726.4 | 796.0 | N/A | 725.5 | 725.3 | 784.2 | 678.6 | 723.0 | 722.4 | -0.75% | -50.3 | Stable |
Tableau de Stabilité d'Approvisionnement : Classements de Fiabilité
Le leadership en volume et la fiabilité d'approvisionnement ne s'alignaient pas. Tandis que la France produisait le plus de poireaux, l'Allemagne était le fournisseur le plus constant, affichant le plus faible coefficient de variation (CV) à seulement 6,1 % — confortablement dans le territoire "Très stable" — malgré une baisse maximale annuelle de -22,82 %. La France s'est classée deuxième en stabilité avec un CV de 7,94 % et la plus faible baisse du groupe à -16,0 %.
La Belgique (CV 8,71 %) complétait le niveau très stable. L'Espagne et les Pays-Bas se situaient dans la bande modérément stable (CV 12,4 % et 16,07 % respectivement). Les fournisseurs les plus volatils étaient le Portugal (CV 24,7 %, baisse max -43,3 %), la Pologne (CV 29,1 %, baisse -39,35 %) et la Grèce, dont le CV de 37,48 % en faisait le producteur le moins fiable de la cohorte. La baisse maximale saisit ici la pire chute annuelle de la décennie — un signal de fiabilité utile pour les acheteurs et les transformateurs.
| Pays | Moyenne (1 000 t) | CV% | Baisse max% | Années sous moy. | Rang stabilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Allemagne | 88.92 | 6.1% | -22.82% | 4 | 1 |
| France | 160.78 | 7.94% | -16.0% | 7 | 2 |
| Belgique | 149.86 | 8.71% | -22.23% | 4 | 3 |
| Espagne | 79.49 | 12.4% | -14.73% | 3 | 4 |
| Pays-Bas | 99.19 | 16.07% | -21.21% | 6 | 5 |
| Portugal | 25.47 | 24.7% | -43.3% | 6 | 6 |
| Pologne | 69.9 | 29.1% | -39.35% | 5 | 7 |
| Grèce | 22.3 | 37.48% | -34.6% | 6 | 8 |
Mutation de l'Allocation des Terres : Transformation des Cultures sur 10 Ans
La superficie consacrée aux poireaux dans le groupe déclarant s'est réduite au cours de la décennie, la superficie totale de l'UE passant de 24 500 hectares en 2015 à 22 400 hectares en 2024 — une perte nette de 2 100 hectares à un rythme d'environ -0,99 % par an. La contraction a été inégale et révèle comment la production s'est déplacée géographiquement.
La Pologne a été à l'origine d'une grande partie du déclin, réduisant sa superficie de poireaux de 52,4 % (-2 200 hectares) à un rythme annuel de -7,91 %, avec une forte baisse après 2019. La Grèce s'est contractée encore plus rapidement en termes relatifs (-11,75 %/an, -67,5 %), et la Belgique et l'Espagne ont réduit leur superficie modestement (-1,07 % et -1,01 %/an). En revanche, les Pays-Bas ont le plus expandé, ajoutant 800 hectares (+32,5 %) à un rythme annuel de 3,18 % — et ont associé cela à une production croissante, indiquant une véritable croissance de la capacité plutôt qu'une simple redistribution. La France, l'Allemagne et le Portugal ont chacun légèrement étendu leur superficie.
En comparant les dimensions, les Pays-Bas se démarquent : leur CAGR de production de 4,52 % a dépassé leur croissance de superficie de 3,18 %, signalant des gains de rendement en plus de l'expansion. L'histoire de la Pologne est l'image miroir — production et superficie se sont effondrées ensemble, confirmant un recul structurel plutôt qu'une histoire de productivité. La redistribution a également réordonné le classement : les Pays-Bas ont porté leur superficie de poireaux de 2 400 hectares en 2015 à 3 200 hectares en 2024, dépassant la Pologne — qui est passée de 4 200 à 2 000 hectares — pour devenir la troisième plus grande superficie de poireaux du groupe derrière la France et la Belgique.
| Pays | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Var. nette (1 000 ha) | Taux de crois. | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| France | 5.1 | 4.9 | 5.0 | 4.8 | 5.1 | 5.6b | 5.9 | 5.5 | 5.4 | 5.5 | +0.3 | +0.74% | Expansion |
| Belgique | 4.0 | 3.8 | 4.2 | 3.8 | 4.0 | 4.0 | 4.2 | 3.8 | 3.7 | 3.6 | -0.4 | -1.07% | Contraction |
| Pays-Bas | 2.4 | 2.3 | 2.7 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.8 | 2.6 | 2.8 | 3.2 | +0.8 | +3.18% | Expansion |
| Allemagne | 2.2 | 2.1 | 2.6 | 2.1 | 2.1 | 2.3 | 2.4 | 2.3 | 2.3 | 2.4 | +0.2 | +0.98% | Expansion |
| Espagne | 2.9 | 2.7 | 3.1 | 2.9 | 2.9 | 2.9 | 3.1 | 2.7 | 2.6 | 2.6 | -0.2 | -1.01% | Contraction |
| Pologne | 4.2 | 4.7 | 4.6 | 4.5 | 4.5 | 2.2 | 2.2 | 2.0 | 1.9 | 2.0 | -2.2 | -7.91% | Contraction |
| Portugal | 0.8 | 0.9 | 0.8 | 0.9 | 0.7 | 1.4 | 1.4 | 0.7 | 0.7p | 0.9p | +0.1 | +0.88% | Expansion |
| Grèce | 1.5 | 1.4e | 1.0e | 0.9e | 0.8e | 0.9e | 1.0e | 0.7e | 0.6e | 0.5e | -1.0 | -11.75% | Contraction |
| UE total | 24.5 | 24.5 | 25.6 | 24.1 | 24.6 | 23.6 | 24.8 | 22.1 | 21.5 | 22.4 | -2.1 | -0.99% | Contraction |
Frequently Asked Questions
Quel pays de l'UE a enregistré la croissance la plus rapide de la production de poireaux sur la décennie, et lequel a le plus chuté ?
Les Pays-Bas ont progressé le plus rapidement, avec un CAGR de 4,52 % et un ajout de 42 200 tonnes (+48,9 %). La Grèce a le plus décliné, avec un CAGR de -12,44 % et une perte de 69,7 % de sa production.
Quel pays est le fournisseur de poireaux le plus stable ?
L'Allemagne était le producteur le plus fiable, avec le plus faible coefficient de variation à 6,1 %, devant la France (7,94 %) et la Belgique (8,71 %). La Grèce était la plus volatile à 37,48 %.
Où les terres agricoles de poireaux de l'UE s'étendent-elles ou se réduisent-elles ?
La superficie de poireaux s'étend aux Pays-Bas (+32,5 %), en France, en Allemagne et au Portugal, tandis qu'elle se contracte fortement en Pologne (-52,4 %) et en Grèce (-67,5 %). La superficie totale de l'UE a chuté d'environ 2 100 hectares sur la décennie.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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