Les quatre couronnes : la première place en chiffres
En 2024, l'Allemagne occupe simultanément la première place de quatre classements de cultures de l'UE-27 : seigle et méteil, pommes de terre, houblon et betterave sucrière. Les parts vont de 76,7% du houblon UE (46,5 des 60,6 milliers de tonnes) à 25,0% des pommes de terre UE (12 703,3 des 50 780,3) ; le seigle et le méteil représentent 36,3% (2 584,4 des 7 122,7) et la betterave sucrière 30,2% (36 682,2 des 121 644,8). Chaque position est vérifiée année par année dans le jeu de données apro_cpsh1.
Les couronnes ne se gagnent pas toutes de la même façon. Houblon et pommes de terre ont été menés par l'Allemagne chaque année de la décennie 2015-2024 ; pour le seigle et le méteil, la Pologne a mené en 2017 et 2018 ; la couronne de la betterave sucrière a changé plusieurs fois — la France a mené de 2015 à 2019, l'Allemagne l'a prise en 2020, la France à nouveau en 2021 et 2022, avant que l'Allemagne ne la regagne en 2023 et ne la conserve en 2024. Une année à quatre couronnes est donc un événement sans être une rareté.
Les marges varient tout autant : sur le houblon, l'Allemagne produit plus que le reste de l'UE réuni, sur la betterave sucrière elle a clairement devancé la France (32 594,1 ; 26,8%) en 2024, et sur le seigle et le méteil la couronne se joue à 25 milliers de tonnes sur la Pologne (2 559,0 ; 35,9%), le Danemark troisième (649,8 ; 9,1%) restant hors course. Le graphique "Les quatre couronnes de l'Allemagne : part de l'UE-27, 2024 (%)" superpose les quatre parts.
Les quatre couronnes simultanées de l'Allemagne dans l'UE-27, 2024, jeu de données apro_cpsh1. Le Danemark est troisième en seigle et méteil (649,8 ; 9,1%), les Pays-Bas troisièmes en pommes de terre (6 366,8 ; 12,5%) et la Pologne troisième en betterave sucrière (18 430,3 ; 15,2%).
| Culture (code) | Allemagne 2024 (1 000 t) | Total UE-27 (1 000 t) | Part allemande | Numéro deux |
|---|---|---|---|---|
| Seigle et méteil (C1200) | 2 584,4 | 7 122,7 | 36,3% | Pologne 2 559,0 (35,9%) |
| Pommes de terre (R1000) | 12 703,3 | 50 780,3 | 25,0% | France 9 237,5 (18,2%) |
| Houblon (I4000) | 46,5 | 60,6 | 76,7% | Tchéquie 6,5 (10,7%) |
| Betterave sucrière (R2000) | 36 682,2 | 121 644,8 | 30,2% | France 32 594,1 (26,8%) |
Seigle et pommes de terre : les spécialités du nord de l'Allemagne
Le seigle et le méteil est la couronne la plus étroite de l'Allemagne. En 2024, l'Allemagne a produit 2 584,4 milliers de tonnes contre 2 559,0 pour la Pologne — une marge de 25,4 milliers de tonnes. La couronne se joue donc littéralement à 25 milliers de tonnes, et le Danemark, troisième (649,8 ; 9,1%), n'entre pas dans la course.
Sur la décennie, la série allemande du seigle a même diminué : 3 487,8 milliers de tonnes en 2015, 3 513,4 en 2020 et seulement 2 584,4 en 2024. La Pologne a d'ailleurs pris la couronne dès 2017 et 2018. Un volume qui baisse face à une concurrence croissante fait de cette couronne la plus fragile des quatre.
Pour les pommes de terre, tout se passe à l'inverse : l'Allemagne est passée de 10 370,2 milliers de tonnes en 2015 à 11 715,1 en 2020 puis 12 703,3 en 2024, en gardant la première place les dix années ; la part a progressé de 21,8% à 25,0%. La France est deuxième avec 9 237,5 milliers de tonnes (18,2%), les Pays-Bas troisièmes avec 6 366,8 (12,5%). Le graphique "Les couronnes du nord : 2015 vs 2024 (1 000 t)" met les deux trajectoires en regard.
Production allemande en années choisies, jeu de données apro_cpsh1. Le seigle et le méteil est retombé au 2e rang en 2017-2018 ; les pommes de terre ont gardé le 1er rang chaque année, la part progressant de 21,8% à 25,0%.
| Culture | 2015 (1 000 t) | 2020 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Rang DE 2024 |
|---|---|---|---|---|
| Seigle et méteil | 3 487,8 | 3 513,4 | 2 584,4 | 1er (36,3%) |
| Pommes de terre | 10 370,2 | 11 715,1 | 12 703,3 | 1er (25,0%) |
Hallertau : la couronne du houblon défendue depuis des décennies
L'Allemagne a produit 46,5 des 60,6 milliers de tonnes de houblon de l'UE-27 en 2024 — 76,7%. La République tchèque suit avec 6,5 milliers de tonnes (10,7%), la Pologne avec 3,0 (4,9%) et la Slovénie avec 2,3 (3,7%). Contrairement à presque toutes les autres cultures de l'UE, la couronne du houblon est donc sans ambiguïté.
La décennie confirme la constance : 28,4 milliers de tonnes en 2015 pour 71,5% de part, 46,9 en 2020 et 46,5 en 2024 pour 76,7%. L'Allemagne a mené chacune des dix années. La série tchèque a aussi progressé — de 4,8 à 5,9 à 6,5 milliers de tonnes — mais depuis une base qui ne permet pas de contester la couronne.
Le contexte se trouve dans la région de production : la Hallertau, en Bavière, est la plus grande zone de culture du houblon contiguë au monde, et l'industrie brassicole allemande y achète ses variétés depuis des générations. Le graphique "Houblon : Allemagne vs Tchéquie, 2015-2024 (1 000 t)" compare les deux séries sur la décennie.
Production de houblon en années choisies, jeu de données apro_cpsh1. L'Allemagne a gardé le 1er rang chaque année 2015-2024 ; la part allemande de 2020 ne figure pas dans cet extrait du jeu de données. En 2024 aussi : Pologne 3,0 (4,9%), Slovénie 2,3 (3,7%).
| Année | Allemagne (1 000 t) | Tchéquie (1 000 t) | Part DE UE-27 |
|---|---|---|---|
| 2015 | 28,4 | 4,8 | 71,5% |
| 2020 | 46,9 | 5,9 | — |
| 2024 | 46,5 | 6,5 | 76,7% |
Betterave sucrière : la couronne reconquise
La betterave sucrière est la plus grosse couronne allemande par le volume : 36 682,2 milliers de tonnes en 2024, soit 30,2% du total UE-27 de 121 644,8. La France est deuxième avec 32 594,1 milliers de tonnes (26,8%), la Pologne troisième avec 18 430,3 (15,2%).
Or la couronne de la betterave sucrière n'est qu'une couronne à trois reprises, pas une couronne durablement tenue. La France a mené de 2015 à 2019, avec 35,0% de part en 2015. L'Allemagne l'a prise pour la première fois en 2020 avec 28,4%, puis la France a gagné 2021 (30,3%) et 2022 (30,4%) avant que l'Allemagne ne la regagne en 2023 (28,6%) et ne la conserve en 2024 (30,2%). La marge sur la France (30 580,7) n'était que de 977,5 milliers de tonnes en 2023.
Le volume allemand a augmenté sur la décennie, de 22 572,0 milliers de tonnes en 2015 à 28 618,1 en 2020 puis 36 682,2 en 2024, tandis que le total UE-27 s'élevait à 110 253,3 milliers de tonnes en 2023 et 121 644,8 en 2024. Le graphique "Betterave sucrière : Allemagne vs France, 2015-2024 (1 000 t)" montre une couronne reconquise mais disputée.
Conduite de la betterave sucrière, UE-27, jeu de données apro_cpsh1. La marge de l'Allemagne sur la France (30 580,7) n'était que de 977,5 milliers de tonnes en 2023 ; le total UE-27 était de 110 253,3 en 2023 et 121 644,8 en 2024. La France a mené de 2015 à 2019 et en 2021-2022.
| Période | Nr. 1 UE-27 | Volume allemand (1 000 t) | Part allemande |
|---|---|---|---|
| 2015-2019 | France (35,0% en 2015) | 22 572,0 (2015) | — |
| 2020 | Allemagne | 28 618,1 | 28,4% |
| 2021-2022 | France (30,3% puis 30,4%) | — | — |
| 2023 | Allemagne | 31 558,2 | 28,6% |
| 2024 | Allemagne | 36 682,2 | 30,2% |
Diversité, bière et sucre : ce que les couronnes valent en rayon
Quatre couronnes, quatre rayons : pain de seigle, pommes de terre, bière et sucre. Pour les boulangers, brasseurs et producteurs de sucre, la concrétisation est la même : les marchés du seigle et du sucre dépendent d'un duo germano-polonais respectivement germano-français où le leader peut changer, tandis que le marché du houblon reste structurellement allemand — 76,7% de la quote-part UE dans un seul pays.
L'étendue n'est pas la même chose que la diversité. Le recensement 2024 compte les placements dans le top 3 sur 176 codes de cultures dont le total UE-27 est supérieur à zéro et qui comptent au moins trois membres rapporteurs ; la liste de codes mélange les cultures principales et des agrégats intermédiaires, les comptages portent donc sur des codes, pas sur des aliments distincts. Sur cette base, l'Allemagne détient 15 couronnes issues de 44 podiums — loin derrière l'Espagne (49 couronnes issues de 104 placements), l'Italie (34 issues de 94), la France (31 issues de 81) et la Pologne (29 issues de 70). L'Allemagne est une spécialiste, pas la ferme la plus diversifiée de l'UE.
Le graphique "L'Allemagne dans le tableau des couronnes 2024 : couronnes détenues (nombre)" replace les 15 couronnes dans leur contexte. Du pain à la bière en passant par le sucre : les couronnes allemandes sont réelles, mais leur nombre est celui d'une spécialiste — et des quatre, seule la couronne du seigle est sérieusement disputée.
Le décompte des couronnes 2024 : placements dans le top 3 sur 176 codes de cultures dont le total UE-27 est supérieur à zéro et comptant au moins trois membres rapporteurs, jeu de données apro_cpsh1. La liste de codes mélange les cultures principales et des agrégats intermédiaires, les comptages portent donc sur des codes, pas sur des aliments distincts.
| Pays | Couronnes détenues (2024) | Placements top 3 (2024) |
|---|---|---|
| Espagne | 49 | 104 |
| Italie | 34 | 94 |
| France | 31 | 81 |
| Pologne | 29 | 70 |
| Allemagne | 15 | 44 |
Frequently Asked Questions
Quelles cultures l'Allemagne mène-t-elle dans l'UE ?
Quatre en 2024 : seigle et méteil (2 584,4 milliers de tonnes, 36,3%), pommes de terre (12 703,3, 25,0%), houblon (46,5, 76,7%) et betterave sucrière (36 682,2, 30,2%). Chaque position est vérifiée année par année dans le jeu de données apro_cpsh1.
L'Allemagne produit-elle le plus de houblon d'Europe ?
Oui — 46,5 milliers de tonnes en 2024, soit 76,7% de la culture UE-27 de 60,6 milliers de tonnes. La République tchèque est deuxième avec 6,5 milliers de tonnes (10,7%), la Pologne troisième avec 3,0 (4,9%) et la Slovénie quatrième avec 2,3 (3,7%). L'Allemagne a mené chaque année de 2015 à 2024.
Quand l'Allemagne a-t-elle mené la production de betterave sucrière de l'UE ?
D'abord en 2020 (28,4% de part), puis à nouveau en 2023 (28,6%, une marge de 977,5 milliers de tonnes sur la France) et en 2024 (30,2%). La France a mené de 2015 à 2019 et à nouveau en 2021-2022.
La couronne allemande du seigle est-elle sûre ?
Non — en 2024, l'Allemagne ne menait la Pologne que de 25,4 milliers de tonnes (2 584,4 contre 2 559,0), et le volume allemand a diminué depuis les 3 487,8 milliers de tonnes de 2015. La Pologne avait déjà pris la couronne en 2017 et 2018.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
