Parts de marché dans l'UE : qui domine la production ?
La Pologne est le leader incontesté de la production de betteraves dans l'UE, contribuant à hauteur de 1 247,70 milliers de tonnes sur la période de cinq ans — près d'un tiers du total de l'UE. La France se classe deuxième avec 853,82 milliers de tonnes, tandis que l'Allemagne complète le top trois avec 522,56 milliers de tonnes. Ensemble, ces trois pays représentent 65,4 % de toutes les betteraves récoltées dans l'UE.
Les sept principaux producteurs représentent 88,1 % de la production totale de l'UE, les autres États membres ne contribuant qu'à hauteur de 11,9 %. Cette concentration met en évidence le statut de la betterave en tant que culture principalement cultivée en Europe centrale et septentrionale, avec une production limitée dans les pays méditerranéens.
| État membre | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| Pologne | 1 247,70 | 249,54 | 31,1 % |
| France | 853,82 | 170,76 | 21,3 % |
| Allemagne | 522,56 | 104,51 | 13,0 % |
| Lituanie | 318,57 | 63,71 | 7,9 % |
| Espagne | 252,80 | 50,56 | 6,3 % |
| Pays-Bas | 217,73 | 43,55 | 5,4 % |
| Suède | 120,81 | 24,16 | 3,0 % |
| Autres | 478,22 | 95,64 | 11,9 % |
| Total UE | 4 011,71 | 802,34 | 100 % |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2020–2024
Efficacité agricole : rendement à l'hectare
Les données de rendement (tonnes par hectare) pour les betteraves ne sont pas suivies séparément dans l'ensemble de données Eurostat apro_cpsh1 sous l'indicateur YLD_HUMD_EU_T_HA. Cependant, à l'aide des chiffres de production et de superficie disponibles, nous pouvons calculer des rendements implicites. La Pologne a produit 1 247,70 milliers de tonnes sur 37,60 milliers d'hectares, ce qui implique un rendement moyen d'environ 33,2 t/ha. La France a réalisé 853,82 milliers de tonnes sur 21,48 milliers d'hectares (39,7 t/ha), tandis que l'Allemagne a produit 522,56 milliers de tonnes sur 11,15 milliers d'hectares (46,9 t/ha). La Lituanie, avec 318,57 milliers de tonnes sur 10,89 milliers d'hectares, affiche un rendement implicite de 29,3 t/ha.
Ces chiffres implicites suggèrent que l'Allemagne exploite les fermes betteravières les plus efficaces de l'UE, produisant près de 47 tonnes par hectare — soit plus de 60 % de plus que le rendement implicite de la Lituanie. La France et la Pologne se classent au milieu, avec des rendements implicites respectifs de 39,7 t/ha et 33,2 t/ha.
Clivages régionaux et climatiques en Europe
La production de betteraves est fortement concentrée en Europe orientale et occidentale, qui représentent ensemble plus de 80 % du total de l'UE. Les nations d'Europe orientale — Pologne, Lituanie, Lettonie et Estonie — produisent un total de 1 629,00 milliers de tonnes, reflétant la forte présence culturelle et culinaire de cette culture dans la région.
L'Europe occidentale est légèrement en tête avec 41,0 % de la production totale, tirée principalement par la France et l'Allemagne. L'Europe orientale suit de près avec 40,6 %, grâce surtout à la production dominante de la Pologne. Les nations d'Europe du Sud contribuent à hauteur de 11,3 %, tandis que les pays nordiques représentent 5,5 %. Cette répartition reflète la préférence de la betterave pour les climats tempérés plutôt que pour les conditions méditerranéennes chaudes.
| Région | États membres | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | Part de l'UE |
|---|---|---|---|---|
| Europe occidentale | FR, DE, NL, BE, AT, LU | 1 645,44 | 329,09 | 41,0 % |
| Europe orientale | PL, LT, LV, EE | 1 629,00 | 325,80 | 40,6 % |
| Europe du Sud | ES, IT, EL, PT, HR, SI, CY, MT, BA | 453,21 | 90,64 | 11,3 % |
| Europe nordique | SE, FI, DK | 219,76 | 43,95 | 5,5 % |
| Autres | TR, CH, NO, others | 64,30 | 12,86 | 1,6 % |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2020–2024
Trajectoire de production sur 10 ans : Étoiles montantes et producteurs en déclin
La Pologne reste le plus grand producteur de betteraves de l'UE, avec une moyenne de 280 100 tonnes par an, mais a décliné à un TCAC de –2,3% de 297 000 tonnes en 2015 à 240 700 tonnes en 2024 (–56 300 tonnes, –19,0%).
La France a crû à un TCAC de 3,0% de 131 900 à 172 100 tonnes (+40 100 tonnes, +30,4%). Une rupture de série en 2020 (signalée `b`) marque un changement méthodologique.
L'Allemagne a progressé à un TCAC de 6,5%, presque doublant de 65 500 à 115 000 tonnes (+49 500, +75,6%). La Lituanie a enregistré la croissance la plus rapide à un TCAC de 9,2%, plus que doublant sa production de 38 900 à 85 700 tonnes (+46 800, +120,5%).
L'Italie a décliné à un TCAC de –6,5%, diminuant de moitié de 20 700 à 11 300 tonnes (–9 400, –45,4%). L'Espagne et les Pays-Bas sont restés relativement stables.
Toutes les valeurs en 1 000 t. b = rupture de série.
| Pays | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | TCAC | Variation (1 000 t) | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PL | 297.0 | 341.1 | 336.4 | 298.2 | 280.9 | 271.1 | 240.7 | 242.4 | 252.8 | 240.7 | –2.31% | –56.3 | En déclin |
| FR | 131.9 | 128.8 | 152.8 | 128.8 | 152.7 | 174.8b | 177.2 | 149.8 | 179.9 | 172.1 | 2.99% | 40.1 | Ascendant |
| DE | 65.5 | 76.1 | 90.9 | 81.0 | 95.7 | 99.4 | 110.4 | 94.1 | 103.7 | 115.0 | 6.46% | 49.5 | Ascendant |
| ES | 44.1 | 67.6 | 50.1 | 58.4 | 60.5 | 50.7 | 55.5 | 48.8 | 50.2 | 47.7 | 0.86% | 3.6 | Stable |
| LT | 38.9 | 41.8 | 30.6 | 40.2 | 50.6 | 54.1 | 57.7 | 63.8 | 57.2 | 85.7 | 9.19% | 46.8 | Ascendant |
| NL | 33.5 | 40.3 | 55.6 | 40.4 | 37.6 | 38.1 | 44.7 | 36.3 | 52.9 | 45.7 | 3.51% | 12.2 | Ascendant |
| SE | 15.8 | 16.4 | 17.4 | 15.6 | 17.9 | 23.7 | 29.9 | 24.2 | 20.0 | 23.0 | 4.26% | 7.2 | Ascendant |
| IT | 20.7 | 19.5 | 19.0 | 18.8 | 17.4 | 15.3 | 14.2 | 12.6 | 11.5 | 11.3 | –6.50% | –9.4 | En déclin |
| EU-27 | N/A | 825.5 | 834.9 | 767.7 | 806.4 | 812.6 | 816.9 | 754.6 | 806.9 | 820.7 | — | — | Stable |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2020–2024
Tableau de stabilité d'approvisionnement : Classement de fiabilité
La France se classe comme le fournisseur le plus stable (CV 12,48%, rang #1). Sa pire chute annuelle (drawdown max –15,69%) s'est produite entre 2019 et 2020. L'Espagne s'est classée #2 (CV 12,57%).
La Pologne affiche le CV le plus élevé (12,8%) parmi les grands producteurs. La Lituanie (28,6%, rang #8) et la Suède (21,86%, rang #7) sont les plus volatiles.
CV < 10% = Très stable; CV 10–20% = Modérément stable; CV > 20% = Volatile.
| Pays | Moyenne (1 000 t) | CV% | Drawdown max% | Années sous moyenne | Rang de stabilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FR | 154.89 | 12.48 | –15.69 | 6 | 1 |
| ES | 53.36 | 12.57 | –25.84 | 6 | 2 |
| PL | 280.12 | 12.80 | –11.34 | 5 | 3 |
| DE | 93.18 | 15.70 | –14.77 | 4 | 4 |
| NL | 42.52 | 16.10 | –27.36 | 6 | 5 |
| IT | 16.05 | 20.75 | –11.99 | 5 | 6 |
| SE | 20.38 | 21.86 | –19.15 | 6 | 7 |
| LT | 52.06 | 28.60 | –26.78 | 5 | 8 |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2020–2024
Évolution de l'allocation des terres : Transformation des terres agricoles sur 10 ans
La superficie de la Pologne s'est contractée de 11 300 à 7 800 hectares (–31,0%, –4,03% annualisé), mais elle reste le plus grand détenteur de superficie.
L'Allemagne est passée de 1 500 à 2 500 hectares (+69,1%, 6,01% annualisé), la France de 2 900 à 4 300 (+50,2%, 4,62%) et la Lituanie de 1 600 à 2 400 (+48,8%, 4,51%).
Le TCAC de production de la France (3,0%) est inférieur à sa croissance de superficie (4,62%), tandis que le TCAC de production de l'Allemagne (6,5%) suit de près son TCAC de superficie (6,01%). Le TCAC de production de la Lituanie (9,19%) dépasse de loin son TCAC de superficie (4,51%).
La superficie de l'Italie a diminué de moitié de 1 000 à 500 hectares (–52,6%, –7,96% annualisé).
Toutes les valeurs en 1 000 ha. b = rupture de série.
| Pays | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Variation (1 000 ha) | Taux de croissance | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PL | 11.3 | 10.2 | 10.4 | 10.6 | 10.7 | 7.5 | 7.4 | 7.3 | 7.6 | 7.8 | –3.5 | –4.03% | En contraction |
| FR | 2.9 | 3.0 | 3.1 | 3.1 | 3.1 | 4.5b | 4.4 | 4.1 | 4.2 | 4.3 | 1.4 | 4.62% | En expansion |
| DE | 1.5 | 1.7 | 1.7 | 1.8 | 1.9 | 2.1 | 2.3 | 2.1 | 2.1 | 2.5 | 1.0 | 6.01% | En expansion |
| ES | 1.0 | 1.3 | 1.1 | 1.2 | 1.3 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.1 | 1.1 | 0.1 | 1.27% | En expansion |
| LT | 1.6 | 1.8 | 1.8 | 2.1 | 2.4 | 2.2 | 2.1 | 2.2 | 2.0 | 2.4 | 0.8 | 4.51% | En expansion |
| NL | 0.7 | 0.7 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.8 | 0.8 | 1.0 | 0.3 | 4.84% | En expansion |
| SE | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.7 | 0.7 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.1 | 3.25% | En expansion |
| IT | 1.0 | 0.8 | 0.9 | 0.9 | 0.8 | 0.7 | 0.7 | 0.6 | 0.5 | 0.5 | –0.5 | –7.96% | En contraction |
| EU-27 | N/A | 23.4 | 23.5 | 24.2 | 25.1 | 23.1 | 23.3 | 22.1 | 21.9 | 23.4 | — | — | Stable |
Source : Eurostat apro_cpsh1, 2020–2024
Questions fréquentes
Quel pays de l'UE produit le plus de betteraves ?
La Pologne est le plus grand producteur de betteraves de l'UE, contribuant à hauteur de 1 247,70 milliers de tonnes sur la période 2020–2024, soit 31,1 % de la production totale du bloc.
Combien de betteraves l'UE produit-elle chaque année ?
L'UE-27 produit en moyenne 802,34 milliers de tonnes de betteraves par an, avec une production totale sur cinq ans atteignant 4 011,71 milliers de tonnes entre 2020 et 2024.
Quel pays de l'UE a la production de betteraves qui croît le plus rapidement ?
La Lituanie a enregistré la croissance la plus rapide parmi les principaux producteurs, avec une production augmentant de 58,2 %, passant de 54,15 milliers de tonnes en 2020 à 85,68 milliers de tonnes en 2024.
Quel pays de l'UE a enregistré la plus forte croissance de production de betteraves sur la décennie 2015–2024 ?
La Lituanie a affiché le TCAC le plus élevé à 9,19%, doublant sa production de 38 900 à 85 700 tonnes. L'Allemagne a crû à 6,46% TCAC. L'Italie a décliné à –6,5% TCAC et la Pologne à –2,31%.
Quel est le fournisseur de betteraves le plus fiable dans l'UE ?
La France est le fournisseur le plus stable (CV 12,48%). L'Espagne se classe deuxième (CV 12,57%).
Où la surface betteravière de l'UE s'étend-elle et où se contracte-t-elle ?
La surface s'étend le plus rapidement en Allemagne (+69,1%), en France (+50,2%) et en Lituanie (+48,8%). La Pologne a réduit sa surface de 31% tandis que l'Italie a divisé la sienne par deux (–52,6%).
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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