Trajectoire de Production sur 10 Ans : Étoiles Montantes et Producteurs en Déclin
Le paysage de l'artichaut dans l'UE sur la période 2015–2024 est caractérisé par une divergence prononcée entre la production stable de l'Italie et les déclins généralisés ailleurs. L'Italie, premier producteur du bloc représentant environ 65 % de la production totale de l'UE, a vu sa production croître à un modeste CAGR de 0,77 %, ajoutant 24,8 milliers de tonnes.
L'Espagne, deuxième producteur, a suivi une trajectoire déclinante avec un CAGR de -1,72 %, perdant 29,5 milliers de tonnes. La production espagnole a culminé en 2016 à 225,6 milliers de tonnes avant de descendre à 174,6 en 2024. La France a connu un déclin encore plus marqué avec un CAGR de -6,23 %, la production passant de 38,5 à 21,6 milliers de tonnes.
La Grèce a enregistré la contraction la plus dramatique : un CAGR de -22,34 %, avec une production s'effondrant de 6,6 milliers de tonnes en 2015 à seulement 0,7 en 2024. Chypre (-9,25 % CAGR) et Malte (-6,87 % CAGR) ont également enregistré des baisses substantielles.
La Pologne est le seul producteur ascendant, bien que partant d'un niveau négligeable. La production polonaise d'artichauts est passée de pratiquement zéro en 2015–2018 à 0,2 millier de tonnes en 2024.
| Pays | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | CAGR | Var. nette (1 000 t) | Trajectoire |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Italie | 349.1 | 366.0 | 387.8 | 389.8 | 378.8 | 367.1 | 376.3 | 378.1 | 369.7 | 374.0 | 0.77% | +24.8 | Stable |
| Espagne | 204.1 | 225.6 | 223.2 | 208.5 | 199.9 | 197.0 | 214.6 | 200.1 | 182.6 | 174.6 | -1.72% | -29.5 | Déclinante |
| France | 38.5 | 45.4 | 45.3 | 47.2 | 38.0 | 26.8b | 29.3 | 21.8 | 23.3 | 21.6 | -6.23% | -16.9 | Déclinante |
| Grèce | 6.6 | 6.3e | 4.5e | 18.0e | 15.1e | 15.5e | 7.9e | 7.3e | 4.3e | 0.7e | -22.34% | -5.9 | Déclinante |
| Chypre | 2.1 | 2.1 | 1.9 | 1.7 | 1.3 | 1.1 | 1.0 | 0.8 | 0.9 | 0.9p | -9.25% | -1.2 | Déclinante |
| Malte | 1.8 | 1.4 | 1.5 | 1.6 | 1.3 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.3 | 1.0 | -6.87% | -0.9 | Déclinante |
| Bulgarie | 0.7 | 0.9 | 0.0 | 0.3 | 0.2 | 0.7 | 0.0n | 0.0 | 0.0n | 0.0n | -0.75% | -0.7 | Stable |
| Pologne | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.0n | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | 14.87% | +0.2 | Ascendante |
| UE-27 total | 602.9 | 647.8 | 664.0 | N/A | N/A | 609.5 | 630.5 | 609.7 | 582.4 | 572.8 | — | — | — |
Tableau de Stabilité d'Approvisionnement : Classements de Fiabilité
L'Italie se distingue comme le fournisseur d'artichauts le plus stable de l'UE avec une large marge. Avec un coefficient de variation (CV) de seulement 2,97 % et une baisse maximale de -3,10 %, la production italienne présente une constance exceptionnelle d'une année sur l'autre.
L'Espagne se classe deuxième avec un CV de 7,57 % — toujours dans le seuil "très stable" (CV < 10 %) — et une baisse maximale de -8,74 %.
À l'autre extrémité du spectre, la Grèce (CV 62,28 %), la Bulgarie (CV 121,08 %) et la Pologne (CV 104,08 %) présentent une volatilité élevée. La France, avec un CV de 29,04 %, tombe dans la catégorie "volatile".
Malte (CV 17,18 %) et Chypre (CV 36,08 %) occupent la zone intermédiaire avec une variabilité modérée à élevée.
| Pays | Moyenne (1 000 t) | CV% | Baisse max% | Années sous moy. | Rang stabilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Italie | 373.67 | 2.97 | -3.10 | 4 | 1 |
| Espagne | 203.01 | 7.57 | -8.74 | 5 | 2 |
| Malte | 1.36 | 17.18 | -27.61 | 6 | 3 |
| France | 33.72 | 29.04 | -29.45 | 5 | 4 |
| Chypre | 1.37 | 36.08 | -25.00 | 6 | 5 |
| Grèce | 8.62 | 62.28 | -84.22 | 7 | 6 |
| Pologne | 0.12 | 104.08 | -50.00 | 6 | 7 |
| Bulgarie | 0.27 | 121.08 | -100.00 | 6 | 8 |
Mutation de l'Allocation des Terres : Transformation des Cultures sur 10 Ans
La surface récoltée d'artichauts dans l'UE s'est considérablement contractée, passant de 64,1 milliers d'hectares en 2015 à 52,0 en 2024 — une réduction nette de 18,9 %. Tous les principaux pays producteurs ont enregistré des pertes de surface.
La France a connu la contraction la plus sévère avec une baisse de 52,4 % de 7,7 à 3,7 milliers d'hectares. La surface espagnole a chuté de 20,8 % tandis que l'Italie a réduit sa surface plantée de 9,6 %.
Le contraste entre la stabilité de production de l'Italie (+0,77 % CAGR) et sa surface en contraction (-1,11 % par an) suggère une amélioration des rendements à l'hectare. La production espagnole (-1,72 % CAGR) a diminué légèrement moins que la surface (-2,56 % par an).
La surface grecque s'est effondrée de 90,2 %, passant de 0,6 à 0,1 millier d'hectares. Chypre a perdu 54,5 % de sa surface d'artichauts.
| Pays | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Var. nette (1 000 ha) | Taux de crois. | Tendance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Italie | 40.2 | 43.8 | 40.5 | 40.2 | 39.4 | 38.2 | 38.5 | 38.2 | 37.9 | 36.4 | -3.9 | -1.11% | Contraction |
| Espagne | 15.0 | 16.1 | 16.4 | 15.6 | 14.5 | 13.8 | 14.8 | 14.5 | 12.8 | 11.9 | -3.1 | -2.56% | Contraction |
| France | 7.7 | 7.8 | 7.2 | 6.3 | 5.5 | 4.9b | 4.8 | 4.7 | 4.1 | 3.7 | -4.0 | -7.92% | Contraction |
| Grèce | 0.6 | 0.6e | 0.7e | 1.1e | 1.0e | 1.0e | 0.6e | 0.5e | 0.4e | 0.1e | -0.6 | -22.72% | Contraction |
| Chypre | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1p | -0.1 | -8.39% | Contraction |
| UE-27 total | 64.1 | 69.0 | 64.9 | N/A | N/A | 58.2 | 58.7 | 58.0 | 55.2 | 52.0 | — | — | — |
Frequently Asked Questions
Quel pays de l'UE a connu la croissance la plus rapide de sa production d'artichauts ?
La Pologne a enregistré le CAGR le plus élevé à 14,87 %, passant d'une production négligeable à 0,2 millier de tonnes en 2024. L'Italie a été le seul grand producteur à enregistrer une croissance positive avec un CAGR de 0,77 %.
Quel pays de l'UE est le fournisseur d'artichauts le plus fiable ?
L'Italie est le fournisseur le plus stable avec un coefficient de variation de seulement 2,97 % et une baisse annuelle maximale de -3,10 %.
Où les terres agricoles d'artichauts de l'UE s'étendent-elles ou se réduisent-elles ?
La surface récoltée d'artichauts se contracte dans toute l'UE. La France a enregistré la baisse la plus forte à -52,4 %, suivie de la Grèce (-90,2 %), de l'Espagne (-20,8 %) et de l'Italie (-9,6 %) sur la période 2015–2024.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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