Trayectoria de producción a 10 años: estrellas emergentes y productores en declive
Italia sigue siendo el productor de arroz dominante de la UE, contribuyendo con más de la mitad de la producción total de la UE durante toda la década. Sin embargo, la producción italiana cayó de 1,58 millones de toneladas en 2016 a 1,41 millones de toneladas en 2025, un descenso del 10,9 % con una TCAC de −1,28 %. España, el segundo mayor productor, siguió una trayectoria similar, cayendo de 825,8 mil toneladas a 721,8 mil toneladas (−12,6 %, TCAC −1,49 %), con un colapso particularmente severo en 2022–2023 cuando la producción cayó a aproximadamente 350 mil toneladas en medio de condiciones de sequía.
Francia se destaca como el único productor del top ocho con una trayectoria de crecimiento positiva. La producción francesa de arroz aumentó de 78,5 mil toneladas a 99,7 mil toneladas durante la década, un incremento del 27,1 % con una TCAC del 2,70 %. Grecia fue el único otro productor en registrar una ganancia neta, pasando de 177,3 mil toneladas a 189,4 mil toneladas (TCAC 0,74 %), aunque su trayectoria fue volátil y dependió en gran medida de datos estimados.
La contracción más dramática ocurrió en Rumanía, donde la producción de arroz se desplomó de 43,1 mil toneladas a solo 17,0 mil toneladas, un colapso del 60,5 % con una TCAC de −9,82 %. Hungría también se contrajo significativamente (−2,05 % TCAC), mientras que Bulgaria (−0,63 %) y Portugal (−0,39 %) se mantuvieron relativamente estables.
Todos los valores en 1 000 t. b = ruptura de serie, e = estimado, p = provisional.
| País | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | TCAC | Cambio neto (1 000 t) | Trayectoria |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Italia | 1581.5 | 1592.2 | 1470.1 | 1492.6 | 1507.5 | 1459.3 | 1237.0 | 1378.6 | 1448.8 | 1408.7 | −1.28% | −172.8 | Declive |
| España | 825.8 | 825.6 | 798.9 | 778.8 | 739.2 | 617.2 | 350.4 | 334.1 | 605.8 | 721.8p | −1.49% | −104.0 | Declive |
| Grecia | 177.3e | 177.4e | 222.7e | 220.9e | 287.4e | 245.3e | 214.8e | 190.4e | 250.1e | 189.4e | +0.74% | +12.1 | Estable |
| Portugal | 169.3 | 179.8 | 160.8 | 161.5 | 132.8 | 175.9 | 155.6 | 178.8 | 172.1 | 163.5p | −0.39% | −5.8 | Estable |
| Francia | 78.5 | 90.4 | 71.4 | 82.6 | 75.5b | 62.3 | 64.5 | 68.3 | 72.0 | 99.7 | +2.70% | +21.3 | Ascenso |
| Bulgaria | 62.5 | 59.6 | 60.7 | 70.9 | 65.8 | 58.1 | 64.3 | 64.2 | 65.8 | 59.1 | −0.63% | −3.4 | Estable |
| Rumanía | 43.1 | 42.8 | 42.9 | 39.5 | 24.7 | 15.0 | 16.9 | 12.1 | 14.4 | 17.0 | −9.82% | −26.1 | Declive |
| Hungría | 10.8 | 12.3 | 13.4 | 11.0 | 11.7 | 9.5 | 10.2 | 8.3 | 8.6 | 8.9 | −2.05% | −1.8 | Declive |
| UE-27 | 2948.8 | 2980.0 | 2840.9 | 2857.9 | 2844.6 | 2642.7 | 2113.6 | 2234.8 | 2637.5 | 2668.6 | −1.10% | −280.2 | Declive |
Tarjeta de puntuación de estabilidad del suministro: ranking de fiabilidad
La estabilidad del suministro, medida por el coeficiente de variación (CV), revela un contraste notable entre los mayores y los más fiables productores de arroz de la UE. Italia, que representa más de la mitad de la producción de la UE, ocupa el segundo lugar en estabilidad con un CV del 6,68 %. Pero es Bulgaria, que produce solo 63,1 mil toneladas en promedio, la que ocupa el primer lugar con un CV de solo el 5,88 %, situándola firmemente en la categoría «muy estable».
España, a pesar de ser el segundo mayor productor, ocupa el séptimo lugar de ocho países con un CV del 26,48 % y una caída máxima asombrosa del 43,22 %, cuando la producción cayó de 617,2 a 350,4 mil toneladas en un solo año. Rumanía ocupa el último lugar, con un CV del 47,89 % y una caída máxima del 39,28 %, en consonancia con su declive estructural.
Portugal (CV 8,03 %) y Francia (CV 14,52 %) ofrecen una estabilidad moderada, mientras que Grecia (CV 15,60 %) y Hungría (CV 15,29 %) se sitúan cerca del límite entre estabilidad moderada y volatilidad.
CV < 10 % = Muy estable; CV 10–20 % = Moderadamente estable; CV > 20 % = Volátil.
| País | Media (1 000 t) | CV% | Caída máx.% | Años bajo media | Rango estabilidad |
|---|---|---|---|---|---|
| Italia | 1457.62 | 6.68% | 15.24% | 4 | 2 |
| España | 659.75 | 26.48% | 43.22% | 4 | 7 |
| Grecia | 217.57 | 15.60% | 24.26% | 5 | 6 |
| Portugal | 165.01 | 8.03% | 17.78% | 5 | 3 |
| Francia | 76.51 | 14.52% | 21.00% | 6 | 4 |
| Bulgaria | 63.11 | 5.88% | 11.69% | 5 | 1 |
| Rumanía | 26.84 | 47.89% | 39.28% | 6 | 8 |
| Hungría | 10.48 | 15.29% | 18.91% | 5 | 5 |
Cambio en la asignación de tierras: transformación de las tierras de cultivo en 10 años
La historia estructural más relevante del arroz en la UE es la contracción de la superficie cosechada. La superficie arrocera de la UE-27 se redujo de 448,7 mil hectáreas en 2016 a 418,8 mil hectáreas en 2025, una pérdida neta de 29,9 mil hectáreas (−6,7 %) con una tasa de crecimiento anualizada de −0,76 %.
Rumanía experimentó la transformación del uso del suelo más extrema: su superficie arrocera se derrumbó de 9,4 mil hectáreas a solo 3,2 mil hectáreas, una contracción del 66,0 % con una tasa anualizada de −11,29 %. Grecia siguió con una reducción del 28,0 % (−3,58 % anualizado), mientras que España perdió el 11,1 % de sus tierras arroceras (−1,30 % anualizado), concentradas principalmente en el período 2021–2023.
Italia es el único gran productor que ha mantenido una superficie arrocera estable, terminando la década en 234,7 mil hectáreas, prácticamente sin cambios respecto a las 234,1 mil hectáreas de 2016. Esta divergencia entre la superficie estable de Italia y su producción en declive (−10,9 %) sugiere una degradación significativa de los rendimientos, ya que la eficiencia productiva se ha erosionado mientras el uso de la tierra se mantuvo constante. Por el contrario, la producción de Francia creció (+2,70 % TCAC) a pesar de que su superficie se contrajo (−0,77 % anualizado), lo que indica una mejora en los rendimientos.
Todos los valores en 1 000 ha. b = ruptura de serie, e = estimado, p = provisional.
| País | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Cambio neto (1 000 ha) | Tasa de crecimiento | Tendencia |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Italia | 234.1 | 234.1 | 217.2 | 220.0 | 227.3 | 227.0 | 218.4 | 210.2 | 226.1 | 234.7 | +0.6 | +0.03% | Estable |
| España | 109.3 | 107.6 | 105.0 | 103.4 | 102.1 | 84.7 | 56.0 | 55.1 | 85.9 | 97.1p | −12.1 | −1.30% | Contracción |
| Grecia | 35.1e | 30.9e | 30.4e | 29.9e | 36.1e | 34.9e | 28.8e | 27.6e | 31.6e | 25.3e | −9.8 | −3.58% | Contracción |
| Portugal | 29.1 | 28.9 | 29.4 | 28.8 | 25.9 | 29.4 | 27.3 | 27.9 | 27.7 | 27.9p | −1.2 | −0.49% | Estable |
| Francia | 16.7 | 16.7 | 13.3 | 15.1 | 14.3b | 12.0 | 11.8 | 12.1 | 13.5 | 15.6 | −1.1 | −0.77% | Contracción |
| Bulgaria | 12.0 | 10.4 | 11.0 | 11.8 | 12.3 | 12.1 | 10.6 | 11.2 | 12.2 | 11.8 | −0.2 | −0.14% | Estable |
| Rumanía | 9.4 | 9.1 | 8.2 | 7.4 | 6.0 | 5.4 | 3.3 | 2.4 | 2.5 | 3.2 | −6.2 | −11.29% | Contracción |
| Hungría | 2.9 | 2.8 | 2.9 | 2.6 | 3.0 | 2.7 | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.9 | 0.0 | +0.04% | Estable |
| UE-27 | 448.7 | 440.7 | 417.4 | 419.1 | 427.1 | 408.2 | 358.4 | 349.0 | 401.9 | 418.8 | −29.9 | −0.76% | Contracción |
Frequently Asked Questions
¿Qué país de la UE registró el mayor crecimiento de la producción de arroz durante la década?
Francia fue el único productor del top ocho con una TCAC de producción positiva, creciendo un 2,70 % anual y sumando 21,3 mil toneladas de producción, un aumento del 27,1 % entre 2016 y 2025.
¿Qué país es el proveedor de arroz más estable de la UE?
Bulgaria ocupa el primer lugar en estabilidad de suministro con un coeficiente de variación de solo el 5,88 % y una caída máxima en un solo año de solo el 11,69 %, a pesar de ser el sexto productor por volumen.
¿Dónde está desapareciendo más rápido la tierra arrocera de la UE?
Rumanía perdió el 66,0 % de su superficie arrocera cosechada durante la década, contrayéndose de 9,4 mil hectáreas a 3,2 mil hectáreas. Grecia perdió el 28,0 % y España el 11,1 %, lo que en conjunto representa la mayor parte de la contracción neta de 29,9 mil hectáreas de la UE.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
