Cuota de Mercado de la UE: ¿Quién Domina la Producción?
El cultivo de arroz en la UE se concentra en un puñado de estados miembros mediterráneos. En 2025, la UE-27 produjo un estimado de 2,67 millones de toneladas de arroz, con Italia representando más de la mitad de la producción total.
Italia lidera por un margen considerable, produciendo más que España y Grecia juntas. España mantiene una sólida segunda posición con algo más de un cuarto de la producción de arroz de la UE, mientras que Grecia, Portugal y Francia completan los cinco principales productores.
Los datos de España y Portugal están marcados como provisionales (p) y pueden ser revisados en rondas de transmisión posteriores. Los datos griegos están marcados como estimados (e) para todos los años.
| Estado miembro | Volumen total (1.000 t) | % del total UE |
|---|---|---|
| Italia | 1.408,70 | 52,8 % |
| España | 721,76 (p) | 27,0 % |
| Grecia | 189,41 (e) | 7,1 % |
| Portugal | 163,51 (p) | 6,1 % |
| Francia | 99,74 | 3,7 % |
| Bulgaria | 59,10 | 2,2 % |
| Rumanía | 17,02 | 0,6 % |
| Hungría | 8,94 | 0,3 % |
| Otros | 0,39 | <0,1 % |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Eficiencia Agrícola: Rendimiento por Hectárea
Aunque Italia lidera en volumen total, la eficiencia del rendimiento — medida en toneladas por hectárea — revela un panorama competitivo diferente. Grecia y España registran los rendimientos más altos entre los productores de arroz de la UE, a pesar de cultivar áreas mucho más pequeñas que Italia.
Grecia alcanza el rendimiento más alto con 7,49 toneladas por hectárea (estimado), ligeramente por delante de España con 7,43 t/ha (provisional). Francia le sigue con 6,40 t/ha, mientras que Italia — el mayor productor por volumen total — registra un rendimiento de 6,00 t/ha. Esto sugiere que los productores más pequeños logran una productividad de la tierra superior a pesar de cultivar menos superficie.
| Estado miembro | Superficie (1.000 ha) | Producción (1.000 t) | Rendimiento (t/ha) |
|---|---|---|---|
| Grecia | 25,30 (e) | 189,41 (e) | 7,49 |
| España | 97,14 (p) | 721,76 (p) | 7,43 |
| Francia | 15,59 | 99,74 | 6,40 |
| Italia | 234,73 | 1.408,70 | 6,00 |
| Portugal | 27,90 (p) | 163,51 (p) | 5,86 |
| Rumanía | 3,21 | 17,02 | 5,30 |
| Bulgaria | 11,84 | 59,10 | 4,99 |
| Hungría | 2,92 | 8,94 | 3,06 |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Divisiones Regionales y Climáticas en Europa
La producción de arroz en la UE es casi exclusivamente una actividad mediterránea y de Europa meridional. El bloque de Europa meridional — Italia, España, Grecia, Portugal y Francia — representa colectivamente aproximadamente el 97 % de la producción de arroz de la UE. Los productores de Europa oriental — Bulgaria, Rumanía y Hungría — contribuyen con el 3 % restante.
Dentro de la zona de Europa meridional, el Mediterráneo central (Italia) domina con el 52,8 % de la producción de la UE, seguido del Mediterráneo occidental (España, Portugal, Francia) con el 36,9 %, y el Mediterráneo oriental (Grecia) con el 7,1 %. Los productores de Europa oriental contribuyen conjuntamente solo con el 3,2 %.
Trayectoria de producción a 10 años: estrellas emergentes y productores en declive
Italia sigue siendo el productor de arroz dominante de la UE, contribuyendo con más de la mitad de la producción total de la UE durante toda la década. Sin embargo, la producción italiana cayó de 1,58 millones de toneladas en 2016 a 1,41 millones de toneladas en 2025, un descenso del 10,9 % con una TCAC de −1,28 %. España, el segundo mayor productor, siguió una trayectoria similar, cayendo de 825,8 mil toneladas a 721,8 mil toneladas (−12,6 %, TCAC −1,49 %), con un colapso particularmente severo en 2022–2023 cuando la producción cayó a aproximadamente 350 mil toneladas en medio de condiciones de sequía.
Francia se destaca como el único productor del top ocho con una trayectoria de crecimiento positiva. La producción francesa de arroz aumentó de 78,5 mil toneladas a 99,7 mil toneladas durante la década, un incremento del 27,1 % con una TCAC del 2,70 %. Grecia fue el único otro productor en registrar una ganancia neta, pasando de 177,3 mil toneladas a 189,4 mil toneladas (TCAC 0,74 %), aunque su trayectoria fue volátil y dependió en gran medida de datos estimados.
La contracción más dramática ocurrió en Rumanía, donde la producción de arroz se desplomó de 43,1 mil toneladas a solo 17,0 mil toneladas, un colapso del 60,5 % con una TCAC de −9,82 %. Hungría también se contrajo significativamente (−2,05 % TCAC), mientras que Bulgaria (−0,63 %) y Portugal (−0,39 %) se mantuvieron relativamente estables.
Todos los valores en 1 000 t. b = ruptura de serie, e = estimado, p = provisional.
| País | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | TCAC | Cambio neto (1 000 t) | Trayectoria |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Italia | 1581.5 | 1592.2 | 1470.1 | 1492.6 | 1507.5 | 1459.3 | 1237.0 | 1378.6 | 1448.8 | 1408.7 | −1.28% | −172.8 | Declive |
| España | 825.8 | 825.6 | 798.9 | 778.8 | 739.2 | 617.2 | 350.4 | 334.1 | 605.8 | 721.8p | −1.49% | −104.0 | Declive |
| Grecia | 177.3e | 177.4e | 222.7e | 220.9e | 287.4e | 245.3e | 214.8e | 190.4e | 250.1e | 189.4e | +0.74% | +12.1 | Estable |
| Portugal | 169.3 | 179.8 | 160.8 | 161.5 | 132.8 | 175.9 | 155.6 | 178.8 | 172.1 | 163.5p | −0.39% | −5.8 | Estable |
| Francia | 78.5 | 90.4 | 71.4 | 82.6 | 75.5b | 62.3 | 64.5 | 68.3 | 72.0 | 99.7 | +2.70% | +21.3 | Ascenso |
| Bulgaria | 62.5 | 59.6 | 60.7 | 70.9 | 65.8 | 58.1 | 64.3 | 64.2 | 65.8 | 59.1 | −0.63% | −3.4 | Estable |
| Rumanía | 43.1 | 42.8 | 42.9 | 39.5 | 24.7 | 15.0 | 16.9 | 12.1 | 14.4 | 17.0 | −9.82% | −26.1 | Declive |
| Hungría | 10.8 | 12.3 | 13.4 | 11.0 | 11.7 | 9.5 | 10.2 | 8.3 | 8.6 | 8.9 | −2.05% | −1.8 | Declive |
| UE-27 | 2948.8 | 2980.0 | 2840.9 | 2857.9 | 2844.6 | 2642.7 | 2113.6 | 2234.8 | 2637.5 | 2668.6 | −1.10% | −280.2 | Declive |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Tarjeta de puntuación de estabilidad del suministro: ranking de fiabilidad
La estabilidad del suministro, medida por el coeficiente de variación (CV), revela un contraste notable entre los mayores y los más fiables productores de arroz de la UE. Italia, que representa más de la mitad de la producción de la UE, ocupa el segundo lugar en estabilidad con un CV del 6,68 %. Pero es Bulgaria, que produce solo 63,1 mil toneladas en promedio, la que ocupa el primer lugar con un CV de solo el 5,88 %, situándola firmemente en la categoría «muy estable».
España, a pesar de ser el segundo mayor productor, ocupa el séptimo lugar de ocho países con un CV del 26,48 % y una caída máxima asombrosa del 43,22 %, cuando la producción cayó de 617,2 a 350,4 mil toneladas en un solo año. Rumanía ocupa el último lugar, con un CV del 47,89 % y una caída máxima del 39,28 %, en consonancia con su declive estructural.
Portugal (CV 8,03 %) y Francia (CV 14,52 %) ofrecen una estabilidad moderada, mientras que Grecia (CV 15,60 %) y Hungría (CV 15,29 %) se sitúan cerca del límite entre estabilidad moderada y volatilidad.
CV < 10 % = Muy estable; CV 10–20 % = Moderadamente estable; CV > 20 % = Volátil.
| País | Media (1 000 t) | CV% | Caída máx.% | Años bajo media | Rango estabilidad |
|---|---|---|---|---|---|
| Italia | 1457.62 | 6.68% | 15.24% | 4 | 2 |
| España | 659.75 | 26.48% | 43.22% | 4 | 7 |
| Grecia | 217.57 | 15.60% | 24.26% | 5 | 6 |
| Portugal | 165.01 | 8.03% | 17.78% | 5 | 3 |
| Francia | 76.51 | 14.52% | 21.00% | 6 | 4 |
| Bulgaria | 63.11 | 5.88% | 11.69% | 5 | 1 |
| Rumanía | 26.84 | 47.89% | 39.28% | 6 | 8 |
| Hungría | 10.48 | 15.29% | 18.91% | 5 | 5 |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Cambio en la asignación de tierras: transformación de las tierras de cultivo en 10 años
La historia estructural más relevante del arroz en la UE es la contracción de la superficie cosechada. La superficie arrocera de la UE-27 se redujo de 448,7 mil hectáreas en 2016 a 418,8 mil hectáreas en 2025, una pérdida neta de 29,9 mil hectáreas (−6,7 %) con una tasa de crecimiento anualizada de −0,76 %.
Rumanía experimentó la transformación del uso del suelo más extrema: su superficie arrocera se derrumbó de 9,4 mil hectáreas a solo 3,2 mil hectáreas, una contracción del 66,0 % con una tasa anualizada de −11,29 %. Grecia siguió con una reducción del 28,0 % (−3,58 % anualizado), mientras que España perdió el 11,1 % de sus tierras arroceras (−1,30 % anualizado), concentradas principalmente en el período 2021–2023.
Italia es el único gran productor que ha mantenido una superficie arrocera estable, terminando la década en 234,7 mil hectáreas, prácticamente sin cambios respecto a las 234,1 mil hectáreas de 2016. Esta divergencia entre la superficie estable de Italia y su producción en declive (−10,9 %) sugiere una degradación significativa de los rendimientos, ya que la eficiencia productiva se ha erosionado mientras el uso de la tierra se mantuvo constante. Por el contrario, la producción de Francia creció (+2,70 % TCAC) a pesar de que su superficie se contrajo (−0,77 % anualizado), lo que indica una mejora en los rendimientos.
Todos los valores en 1 000 ha. b = ruptura de serie, e = estimado, p = provisional.
| País | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Cambio neto (1 000 ha) | Tasa de crecimiento | Tendencia |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Italia | 234.1 | 234.1 | 217.2 | 220.0 | 227.3 | 227.0 | 218.4 | 210.2 | 226.1 | 234.7 | +0.6 | +0.03% | Estable |
| España | 109.3 | 107.6 | 105.0 | 103.4 | 102.1 | 84.7 | 56.0 | 55.1 | 85.9 | 97.1p | −12.1 | −1.30% | Contracción |
| Grecia | 35.1e | 30.9e | 30.4e | 29.9e | 36.1e | 34.9e | 28.8e | 27.6e | 31.6e | 25.3e | −9.8 | −3.58% | Contracción |
| Portugal | 29.1 | 28.9 | 29.4 | 28.8 | 25.9 | 29.4 | 27.3 | 27.9 | 27.7 | 27.9p | −1.2 | −0.49% | Estable |
| Francia | 16.7 | 16.7 | 13.3 | 15.1 | 14.3b | 12.0 | 11.8 | 12.1 | 13.5 | 15.6 | −1.1 | −0.77% | Contracción |
| Bulgaria | 12.0 | 10.4 | 11.0 | 11.8 | 12.3 | 12.1 | 10.6 | 11.2 | 12.2 | 11.8 | −0.2 | −0.14% | Estable |
| Rumanía | 9.4 | 9.1 | 8.2 | 7.4 | 6.0 | 5.4 | 3.3 | 2.4 | 2.5 | 3.2 | −6.2 | −11.29% | Contracción |
| Hungría | 2.9 | 2.8 | 2.9 | 2.6 | 3.0 | 2.7 | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.9 | 0.0 | +0.04% | Estable |
| UE-27 | 448.7 | 440.7 | 417.4 | 419.1 | 427.1 | 408.2 | 358.4 | 349.0 | 401.9 | 418.8 | −29.9 | −0.76% | Contracción |
Fuente: Eurostat apro_cpsh1, 2021–2025
Preguntas frecuentes
¿Qué país de la UE es el mayor productor de arroz?
Italia es el mayor productor de arroz de la Unión Europea, representando el 52,8 % de la producción total de arroz de la UE con 1,41 millones de toneladas producidas en 2025.
¿Cuánto arroz produce la UE anualmente?
La UE-27 produjo aproximadamente 2,67 millones de toneladas de arroz en 2025, con una producción que osciló entre 2,11 y 2,67 millones de toneladas durante el período 2021–2025.
¿Qué país de la UE tiene el mayor rendimiento de arroz por hectárea?
Grecia alcanza el mayor rendimiento de arroz en la UE con 7,49 toneladas por hectárea (datos estimados), seguida de cerca por España con 7,43 toneladas por hectárea (datos provisionales).
¿Qué país de la UE registró el mayor crecimiento de la producción de arroz durante la década?
Francia fue el único productor del top ocho con una TCAC de producción positiva, creciendo un 2,70 % anual y sumando 21,3 mil toneladas de producción, un aumento del 27,1 % entre 2016 y 2025.
¿Qué país es el proveedor de arroz más estable de la UE?
Bulgaria ocupa el primer lugar en estabilidad de suministro con un coeficiente de variación de solo el 5,88 % y una caída máxima en un solo año de solo el 11,69 %, a pesar de ser el sexto productor por volumen.
¿Dónde está desapareciendo más rápido la tierra arrocera de la UE?
Rumanía perdió el 66,0 % de su superficie arrocera cosechada durante la década, contrayéndose de 9,4 mil hectáreas a 3,2 mil hectáreas. Grecia perdió el 28,0 % y España el 11,1 %, lo que en conjunto representa la mayor parte de la contracción neta de 29,9 mil hectáreas de la UE.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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