La statistique du gazon : l'herbe temporaire à la tonne
L'herbe temporaire — ces prairies semées pour quelques années et fauchées pour l'ensilage, le foin ou le pâturage — est dans plusieurs États membres la culture qui occupe le plus d'hectares, et elle fait rarement la une. En 2024, les pays déclarants ont récolté 134 302,3 milliers de tonnes, soit 134,3 millions de tonnes, contre 119 881,5 milliers de tonnes en 2015 : une variation nette de +12,0% sur la décennie, avec une moyenne décennale de 123,6 millions de tonnes.
Le graphique en tête de cette section suit cette ligne année par année. Lisez-le avec une réserve : le total est une somme des États membres déclarants, car il n'existe pas d'agrégat officiel UE-27 pour ce code culture. Dix-huit des vingt-sept États membres ont déclaré de l'herbe en 2015 et dix-neuf chaque année de 2016 à 2024 ; les autres laissent la cellule vide. La ligne mesure donc ce que produisent les exploitations déclarantes, non ce que produit l'Union entière.
Le tracé n'est pas une montée régulière. Le tonnage déclaré a culminé à 135 216,5 milliers de tonnes en 2017, est tombé à 118 887,9 en 2018, remonté à 129 911,0 en 2019, baissé à 113 922,0 en 2020 puis au plus bas de la décennie, 113 620,8, en 2022, avant de remonter par 116 071,7 en 2023 jusqu'à 134 302,3 en 2024 — le niveau le plus élevé depuis 2017. L'herbe dépend de la météo et se stocke en ensilage : un été humide ou sec apparaît aussitôt dans la colonne des tonnes.
Somme des États membres pour la récolte d'herbe temporaire, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. Il n'existe pas d'agrégat officiel UE-27 pour cette culture ; le total couvre les 18 à 19 États membres qui déclarent selon l'année.
| Année | Total déclaré (1 000 t) | Pays déclarants |
|---|---|---|
| 2015 | 119 881,5 | 18 |
| 2017 | 135 216,5 | 19 |
| 2019 | 129 911,0 | 19 |
| 2020 | 113 922,0 | 19 |
| 2022 | 113 620,8 | 19 |
| 2024 | 134 302,3 | 19 |
Le tiers français : la ceinture laitière atlantique
La France a récolté 47 981,4 milliers de tonnes d'herbe temporaire en 2024 — 35,7% du total déclaré, l'Italie suivant à 15,4%. Le graphique de cette section classe les huit plus grands producteurs de l'année, et la première barre se détache nettement.
Derrière la France : Italie 20 647,0 milliers de tonnes (15,4%), Danemark 17 239,4 (12,8%), Suède 13 304,6 (9,9%), Pologne 9 957,3 (7,4%), Finlande 8 988,2 (6,7%), Allemagne 6 763,1 (5,0%) et Lituanie 3 328,0 (2,5%). La carte derrière ces chiffres est une carte des pluies : les États membres atlantiques et nordiques à pluies estivales fiables, et une agriculture tournée vers le lait et la viande bovine, occupent le haut du tableau, tandis que les membres du sud et de l'est déclarent bien moins d'herbe par exploitation.
Une particularité des données a sa place ici. La série italienne commence en 2016 à 12 329,6 milliers de tonnes — aucune observation pour 2015 —, si bien que la ligne italienne couvre neuf ans et se termine à 20 647,0 milliers de tonnes en 2024. Le Danemark, troisième du classement, a oscillé entre 20 417,9 milliers de tonnes en 2017 et 12 743,7 en 2023 ; même les plus grands producteurs ne sont pas stables.
Les huit premiers récoltants d'herbe temporaire en 2024 et leur part de la somme des États membres, jeu de données Eurostat apro_cpsh1.
| Pays | Récolte 2024 (1 000 t) | Part du total déclaré | Note de lecture |
|---|---|---|---|
| France | 47 981,4 | 35,7% | Premier producteur chaque année de la décennie |
| Italie | 20 647,0 | 15,4% | Série débutant en 2016 |
| Danemark | 17 239,4 | 12,8% | Fortes variations annuelles |
| Suède | 13 304,6 | 9,9% | Producteur nordique régulier |
| Pologne | 9 957,3 | 7,4% | Expansion rapide après 2020 |
| Finlande | 8 988,2 | 6,7% | Fournisseur nordique stable |
| Allemagne | 6 763,1 | 5,0% | En hausse depuis 2020 |
| Lituanie | 3 328,0 | 2,5% | Le plus petit des huit |
Le paradoxe français : l'herbe fauchée en baisse d'un cinquième en une décennie
La France est le premier producteur d'herbe du rapport, et sa propre série a chuté plus que toute autre : 60 130,4 milliers de tonnes en 2015 contre 47 981,4 en 2024, une variation nette de -20,2%. Le graphique de cette section trace la série française seule, pour que la forme reste visible.
La forme n'est pas un lent glissement mais une succession d'à-coups : 53 789,7 en 2016, 59 193,0 en 2017, 48 779,0 en 2018, 46 822,7 en 2019, puis 32 334,7 en 2020, 44 049,7 en 2021 et un plus bas de la décennie à 29 344,1 en 2022, avant 37 271,4 en 2023 et un redressement à 47 981,4 en 2024. Le coefficient de variation de la série française est de 21,7% — assez élevé pour que chaque année se lise face à la décennie entière, et non isolément.
C'est le paradoxe français : le plus grand producteur est aussi celui qui recule, tandis que plusieurs producteurs plus petits progressaient. Gardez les unités en tête. Les valeurs sont des tonnes d'herbe fauchée ou pâturée, pas des hectares ; la part d'une prairie fauchée un été donné et son rendement font bouger le chiffre en tonnes. La ligne des surfaces, dans la dernière section, raconte la moitié foncière de l'histoire.
France, récolte d'herbe temporaire, jeu de données Eurostat apro_cpsh1 : variation nette de -20,2% de 2015 à 2024, coefficient de variation de 21,7%.
| Année | France (1 000 t) |
|---|---|
| 2015 | 60 130,4 |
| 2016 | 53 789,7 |
| 2017 | 59 193,0 |
| 2018 | 48 779,0 |
| 2019 | 46 822,7 |
| 2020 | 32 334,7 |
| 2021 | 44 049,7 |
| 2022 | 29 344,1 |
| 2023 | 37 271,4 |
| 2024 | 47 981,4 |
Allemagne, Pologne et les pays de foin alpins
La récolte déclarée de l'Allemagne est passée de 5 698,0 milliers de tonnes en 2015 à 6 763,1 en 2024, une variation nette de +18,7%. Cette ligne du graphique n'est pas droite non plus : elle est descendue à 4 209,4 en 2018 et a culminé à 7 348,0 en 2021, avant de finir à 6 040,6 en 2023 puis 6 763,1 en 2024.
La Pologne est l'exception de toute la décennie. Sa production déclarée est passée de 2 239,7 milliers de tonnes en 2015 à 9 957,3 en 2024 — une variation nette de +344,6% — et presque toute la hausse est venue après 2020 : 3 539,1 en 2020, 6 557,2 en 2021, 10 924,8 en 2022 et un sommet de 11 045,8 en 2023, avant le léger repli de 2024. La Pologne est passée de petit déclarant à cinquième producteur du tableau.
L'Autriche, pays du foin alpin dans la comparaison, a pris la direction opposée : de 939,9 milliers de tonnes en 2015 à 832,3 en 2024, une variation nette de -11,4%, dans une bande étroite entre 798,2 (2022) et 1 020,5 (2016). Les petits producteurs peuvent aussi bouger vite : la Hongrie est passée de 93,7 milliers de tonnes en 2015 à 387,9 en 2024.
Trois séries contrastées du jeu de données Eurostat apro_cpsh1. La variation nette est mesurée de 2015 à 2024 ; les sommets sont les valeurs annuelles les plus hautes de chaque série.
| Pays | 2015 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Variation nette 2015-2024 | Meilleure année |
|---|---|---|---|---|
| Allemagne | 5 698,0 | 6 763,1 | +18,7% | 7 348,0 en 2021 |
| Pologne | 2 239,7 | 9 957,3 | +344,6% | 11 045,8 en 2023 |
| Autriche | 939,9 | 832,3 | -11,4% | 1 020,5 en 2016 |
Pourquoi les données sur l'herbe comptent pour les débats climatiques et paysagers
L'herbe temporaire n'est pas qu'une affaire de volume ; dans plusieurs États membres, c'est la culture qui occupe le plus d'hectares. Le graphique de cette section trace la surface déclarée : 7 786,4 milliers d'hectares en 2015, 7 928,4 en 2017, 7 728,9 en 2018, puis un recul à 6 995,9 en 2020 et un plus bas de la décennie à 6 972,8 en 2021, avant un redressement à 7 360,9 milliers d'hectares en 2024.
La France a déclaré à elle seule 1 902,3 milliers d'hectares d'herbe temporaire en 2024 — le plus grand bloc national de la série. Comme pour les tonnages, la surface totale est une somme de pays déclarants : un mouvement de la ligne peut donc signifier soit que les agriculteurs ont changé leurs semis, soit que l'ensemble des pays déclarants a changé. Dix-neuf des vingt-sept États membres ont déclaré en 2024.
C'est pourquoi ce tableau discret compte. Les prairies temporaires sont au centre de l'économie laitière et de l'élevage, des débats sur le carbone des sols et les nitrates, des politiques de biodiversité et de paysage, et des règles bio qui imposent des prairies dans la rotation. Elles restent pourtant la culture majoritaire en surface que la plupart des articles statistiques sautent. Quand un débat paysager ou climatique en vient aux chiffres, les lignes d'herbe temporaire sont les premières à ouvrir — avec la réserve de la somme des États membres.
Somme des États membres pour la surface récoltée d'herbe temporaire, jeu de données Eurostat apro_cpsh1. La France a déclaré à elle seule 1 902,3 milliers d'hectares en 2024 ; 19 des 27 États membres ont déclaré cette année-là.
| Année | Surface déclarée (1 000 ha) |
|---|---|
| 2015 | 7 786,4 |
| 2017 | 7 928,4 |
| 2019 | 7 844,1 |
| 2020 | 6 995,9 |
| 2021 | 6 972,8 |
| 2024 | 7 360,9 |
Frequently Asked Questions
Qu'est-ce qu'une prairie temporaire ?
L'herbe temporaire (code culture G1000, temporary grasses and grazings) est une terre semée en herbe pour un nombre limité d'années — généralement une à cinq — et fauchée pour l'ensilage ou le foin, ou pâturée, avant que la parcelle ne revienne à une autre culture. Elle se distingue de la prairie permanente, qui reste en herbe des années.
Quel pays récolte le plus d'herbe dans l'UE ?
La France, avec 47 981,4 milliers de tonnes en 2024, soit 35,7% du total déclaré. L'Italie est deuxième (20 647,0 milliers de tonnes, 15,4%) et le Danemark troisième (17 239,4, 12,8%).
Pourquoi l'herbe est-elle importante pour l'élevage laitier ?
Les prairies sont l'aliment de base des troupeaux laitiers et bovins ; une grande partie du lait de la ceinture atlantique et nordique vient de vaches qui mangent de l'herbe fauchée ou pâturée. Une baisse du tonnage fauché modifie le coût de l'alimentation et le besoin d'acheter du fourrage.
Existe-t-il un total officiel UE-27 pour l'herbe temporaire ?
Non. Il n'existe pas d'agrégat officiel UE-27 pour ce code culture dans le jeu de données apro_cpsh1, de sorte que les totaux de cet article sont des sommes d'États membres déclarants : 18 sur 27 ont déclaré en 2015 et 19 chaque année de 2016 à 2024. Lisez la ligne comme ce que produisent les exploitations déclarantes, non comme un chiffre UE complet.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
