El titular: patatas, centeno y campo abierto
¿Qué cultiva Alemania? Las estadísticas de cosecha de Eurostat (conjunto de datos apro_cpsh1, 2016-2025) apuntan a tres respuestas principales: la mayor cosecha de patatas de la UE, la mayor de centeno y el mayor cultivo de maíz forrajero. Entre los cultivos registrados en este conjunto de datos, Alemania cosechó alrededor de 133,0 millones de toneladas en 2025 — cerca del 19,2% del total de la UE-27, solo por detrás de Francia.
Las patatas encabezan la lista de coronas: 13,87 millones de toneladas (13 870,7 miles de toneladas) en 2025 — el 24,3% de la producción europea — por delante de Francia (10,20 millones de toneladas / 10 201,9 miles de toneladas). El maíz forrajero siguió con 30,63 millones de toneladas (30 628,3 miles de toneladas), el 35,8% del total europeo, y el trigo y la espelta alcanzaron 23,15 millones de toneladas (23 152,0 miles de toneladas), segundos tras Francia.
El centeno completó el panorama con 3,03 millones de toneladas (3 034,9 miles de toneladas, con la marca d por cambio de definición) — el 40,9% de la producción europea, con Polonia segunda en el 30,5%. En total, Alemania mantuvo 18 títulos de número uno europeo en 2025 y 41 puestos de podio.
Todos los valores en 1 000 t. b = ruptura de serie, d = cambio de definición, e = estimado, p = provisional.
| Cultivo | Producción 2025 (1 000 t) | Cuota de la UE | Puesto UE |
|---|---|---|---|
| Remolacha azucarera (sin semilla) | 32326.6 | 27.6% | 2 |
| Maíz forrajero | 30628.3 | 35.8% | 1 |
| Trigo y espelta | 23152.0 | 16.0% | 2 |
| Patatas (incluidas las de siembra) | 13870.7 | 24.3% | 1 |
| Cebada | 11336.6 | 20.2% | 2 |
| Maíz grano y corn-cob-mix | 4944.8 | 8.2% | 5 |
| Semillas de colza y nabo | 3980.2 | 19.9% | 2 |
| Centeno | 3034.9d | 40.9% | 1 |
Dieciocho coronas: la huerta de Europa
El dominio alemán en la sección de frescos es la historia que más se pasa por alto. En la última clasificación, el país produjo el 87,4% de los espárragos europeos (103,9 miles de toneladas), el 76,7% del lúpulo (46,5 miles de toneladas en 2024), el 75,0% de los rábanos (91,5 miles de toneladas) y el 70,0% de los pepinillos (213,7 miles de toneladas en 2024).
La lista continúa: coles (683,7 miles de toneladas, 65,6% de la producción europea), calabacines y zapallos (51,1 miles de toneladas, 66,2%), apio (16,1 miles de toneladas, 58,5%), lechugas (223,4 miles de toneladas, 58,2%), espinacas (71,3 miles de toneladas, 54,0%), coliflor y brócoli (135,6 miles de toneladas, 53,9%), fresas (128,4 miles de toneladas, 51,2%), endivias (15,4 miles de toneladas, 50,1%), zanahorias (865,7 miles de toneladas, 50,0%) y remolacha de mesa (168,1 miles de toneladas, 47,3%) terminaron primeras. Súmese el segundo puesto en tomates bajo invernadero, puerros y apionabo: los 41 podios alemanes cubren la mayor parte de la ensalada de Europa.
Todos los valores en 1 000 t. Cultivos en los que Alemania fue primera en la UE en el último año disponible.
| Cultivo | Última producción (1 000 t) | Cuota de la UE | Año |
|---|---|---|---|
| Zanahorias | 865.7 | 50.0% | 2025 |
| Coles | 683.7 | 65.6% | 2025 |
| Lechugas | 223.4 | 58.2% | 2025 |
| Pepinillos | 213.7 | 70.0% | 2024 |
| Remolacha de mesa | 168.1 | 47.3% | 2025 |
| Coliflor y brócoli | 135.6 | 53.9% | 2025 |
| Fresas | 128.4 | 51.2% | 2025 |
| Espárragos | 103.9 | 87.4% | 2025 |
| Rábanos | 91.5 | 75.0% | 2025 |
| Espinacas | 71.3 | 54.0% | 2025 |
| Calabacines y zapallos | 51.1 | 66.2% | 2025 |
| Lúpulo | 46.5 | 76.7% | 2024 |
Vigilancia de volúmenes: patatas y remolacha suben, el forraje cae
Dos trepadores constantes definen la década alemana. La producción de patatas creció un 28,8% neto, de 10,77 millones de toneladas (10 772,1 miles de toneladas) en 2016 a 13,87 millones de toneladas (13 870,7 miles de toneladas) en 2025 (un CAGR del 2,85%), y la remolacha azucarera ganó un 26,8% (de 25 497,2 a 32 326,6 miles de toneladas) — suficiente para acercarse a la líder Francia.
La historia del forraje refleja la de Francia. El maíz forrajero se desplomó un 66,7%, de 92,09 millones de toneladas (92 087,7 miles de toneladas) en 2016 a 30,63 millones de toneladas (30 628,3 miles de toneladas) en 2025, mientras que el maíz grano y corn-cob-mix fue en sentido contrario: +23,1% (hasta 4 944,8 miles de toneladas).
Entre los cereales menores, la avena se disparó un 74,4% (de 535,9 a 934,8 miles de toneladas) y el triticale cayó un 23,6% (hasta 1 830,8 miles de toneladas), mientras que el trigo cedió un 5,4% sin alejarse de su nivel de 2016. Las manzanas cerraron la década en 1,14 millones de toneladas (1 137,8 miles de toneladas), cuartas de la UE.
Todos los valores en 1 000 t. Cambio neto entre el primer y el último año de la ventana 2016-2025.
| Cultivo | Alemania 2016 (1 000 t) | Alemania 2025 (1 000 t) | Cambio neto |
|---|---|---|---|
| Patatas (incluidas las de siembra) | 10772.1 | 13870.7 | +28.8% |
| Remolacha azucarera (sin semilla) | 25497.2 | 32326.6 | +26.8% |
| Maíz forrajero | 92087.7 | 30628.3 | -66.7% |
| Maíz grano y corn-cob-mix | 4017.8 | 4944.8 | +23.1% |
| Avena | 535.9 | 934.8 | +74.4% |
| Trigo y espelta | 24463.8 | 23152.0 | -5.4% |
| Triticale | 2397.3 | 1830.8 | -23.6% |
La carrera del rendimiento por hectárea
El rendimiento alemán de patata alcanzó las 45,96 toneladas por hectárea en 2025 — tercero entre los siete productores recogidos aquí, tras Dinamarca (48,87 t/ha) y Países Bajos (46,11 t/ha) y por delante de Bélgica (44,94 t/ha), Francia (42,2 t/ha), Irlanda (40,74 t/ha) y Suecia (38,58 t/ha).
En trigo y espelta, las 7,83 t/ha de Alemania la sitúan quinta: Irlanda (9,92 t/ha), Países Bajos (9,14 t/ha), Bélgica (9,08 t/ha) y Dinamarca (8,60 t/ha) lideraron, con Suecia a continuación en 7,32 t/ha y Francia en 7,26 t/ha.
La estabilidad respalda los volúmenes. Entre 2016 y 2025, la producción alemana de cebada varió con un coeficiente de variación (CV) de solo el 4,9% — la serie de cultivo mayor más estable de este informe —; coliflor y brócoli (CV 3,3%), lechugas (3,9%) y fresas (6,5%) son Muy estables, mientras que patatas (11,0%) y manzanas (15,9%, con una caída anual máxima de -42,2%) se gradúan como Moderadamente estables.
Rendimientos de patata (R1000) para 2025, en toneladas por hectárea.
| País | Rendimiento de patata 2025 (t/ha) |
|---|---|
| Denmark | 48.87 |
| Netherlands | 46.11 |
| Germany | 45.96 |
| Belgium | 44.94 |
| France | 42.2 |
| Ireland | 40.74 |
| Sweden | 38.58 |
Uso del suelo, estabilidad y lo que los compradores deben saber
Alemania cultiva un tercio de la superficie europea de maíz forrajero (1 963,1 miles de hectáreas, 34,1% del total de la UE) y el 32,8% de la de centeno (530,1 miles de hectáreas) — aunque la serie de centeno lleva la marca d y solo cubre 2025 en la publicación actual. La superficie de remolacha se amplió un 15,8% hasta 387,4 miles de hectáreas (26,9% del total europeo) y la de patata creció un 24,5% hasta 301,8 miles de hectáreas (20,3% del total), mientras que la de trigo retrocedió un 7,6% hasta 2 958,4 miles de hectáreas y la de avena saltó un 62,2%.
Para los compradores, la historia de fiabilidad es más fuerte en la huerta: entre 2016 y 2025, coliflor y brócoli (CV 3,3%), lechugas (3,9%), cebada (4,9%) y fresas (6,5%) son Muy estables; patatas (11,0%), remolacha azucarera (10,9%) y zanahorias (12,2%) son Moderadamente estables; y el maíz forrajero (23,8%) es Volátil. Como siempre con Eurostat, revise las marcas (b = ruptura, d = cambio de definición, e = estimado, p = provisional) antes de comparar años.
Todos los valores en 1 000 ha. La serie de superficie de centeno empieza en 2025 (marca d), por lo que no se muestra cambio decenal.
| Cultivo | Superficie 2025 (1 000 ha) | Cambio desde 2016 | Cuota de la superficie UE |
|---|---|---|---|
| Maíz forrajero | 1963.1 | -8.2% | 34.1% |
| Trigo y espelta | 2958.4 | -7.6% | 12.5% |
| Cebada | 1523.0 | -5.1% | 15.3% |
| Semillas de colza y nabo | 1094.9 | -17.4% | 18.1% |
| Centeno | 530.1d | N/A | 32.8% |
| Patatas (incluidas las de siembra) | 301.8 | +24.5% | 20.3% |
| Remolacha azucarera (sin semilla) | 387.4 | +15.8% | 26.9% |
Frequently Asked Questions
¿Qué país produce más patatas en la UE?
Alemania. En 2025 cosechó 13,87 millones de toneladas (13 870,7 miles de toneladas) — el 24,3% de la producción europea — por delante de Francia (10,20 millones de toneladas / 10 201,9 miles de toneladas) y Países Bajos (7,55 millones de toneladas / 7 550,8 miles de toneladas).
¿En qué hortalizas lidera Alemania la UE?
En la mayoría: en la última clasificación, Alemania fue el productor número uno de la UE en espárragos (87,4% de la producción europea), rábanos (75,0%), pepinillos (70,0%), calabacines y zapallos (66,2%), coles (65,6%), apio (58,5%), lechugas (58,2%), espinacas (54,0%), coliflor y brócoli (53,9%), fresas (51,2%), endivias (50,1%), zanahorias (50,0%) y remolacha de mesa (47,3%), además de lúpulo (76,7%).
¿Cuánto centeno de la UE crece en Alemania?
El 40,9%. La cosecha alemana de centeno de 2025 fue de 3,03 millones de toneladas (3 034,9 miles de toneladas), muy por delante de Polonia, segunda (2,26 millones de toneladas / 2 264,7 miles de toneladas). La serie lleva la marca de cambio de definición d de Eurostat.
¿Son estables las cosechas alemanas?
Notablemente, sí — sobre todo en hortalizas. Entre 2016 y 2025, coliflor y brócoli (CV 3,3%), lechugas (3,9%), cebada (4,9%) y fresas (6,5%) son Muy estables; patatas (11,0%) y remolacha azucarera (10,9%) son Moderadamente estables; y el maíz forrajero (23,8%) es Volátil tras una década de descenso.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
