Trayectoria de producción a 10 años: Declive generalizado
El sector europeo de grosellas se caracteriza por un actor dominante y un conjunto de productores pequeños y medianos, casi todos los cuales han visto disminuir su producción. La producción agregada de la UE-27 cayó de 176 100 toneladas en 2017 (el año más antiguo con datos completos) a 143 100 toneladas en 2024, un descenso del 18,7% en siete años (aproximadamente –2,9% anualizado).
Polonia (PL) es el peso pesado indiscutible, contribuyendo con 141 930 toneladas por año en promedio – más que los siguientes siete países juntos. Su producción alcanzó un máximo de 166 100 toneladas en 2016 antes de caer a 100 200 toneladas en 2024 (–5,1% CAGR). Alemania (DE), el segundo mayor productor, vio su producción reducirse de 13 900 toneladas a 9 600 toneladas (–4,0% CAGR). Dinamarca (DK) experimentó la contracción más dramática: la producción se desplomó de 7 900 toneladas a 1 100 toneladas, un descenso neto del –86,2% y un CAGR del –19,8%.
Los Países Bajos (NL) fueron el único país que registró un aumento neto, ganando 100 toneladas (0,1% CAGR). Francia (FR) se mantuvo esencialmente estable, con un descenso neto de 500 toneladas (–0,5% CAGR) en un rango estrecho de 8 200–12 900 toneladas.
La trayectoria de Polonia es el principal impulsor de las tendencias a nivel de la UE. Su descenso de 59 700 toneladas representa más que la pérdida neta total de la UE-27, ya que la estabilidad de los productores más pequeños compensó parcialmente la contracción polaca. La temporada 2018 fue una anomalía notable: la producción de la UE se disparó a 223 200 toneladas (27% por encima de la tendencia), impulsada por picos en Polonia (164 600 t), Alemania (16 100 t) y Lituania (5 900 t), seguida de una caída del 22% en 2019.
Hungría (HU) declinó al segundo ritmo más rápido después de Dinamarca, cayendo un 45,2% a 1 900 toneladas (–6,5% CAGR). Lituania (LT) perdió un 39,7%, terminando en 2 600 toneladas. En 2024, la producción combinada de los cuatro productores más pequeños de 9 600 toneladas era inferior al 10% del total de Polonia.
Todos los valores en 1 000 t. *CAGR UE calculado desde el primer año disponible (2017). e = estimado, b = ruptura en la serie.
| País | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | CAGR | Cambio neto (1 000 t) | Tendencia |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PL | 159.9 | 166.1 | 128.8 | 164.6 | 126.2 | 145.9 | 152.0 | 145.8 | 129.7 | 100.2 | –5.1% | –59.7 | En declive |
| DE | 13.9 | 14.0 | 12.5 | 16.1 | 10.8 | 12.0 | 13.8 | 14.2 | 12.6 | 9.6 | –4.0% | –4.2 | En declive |
| FR | 11.2 | 8.2 | 9.8 | 10.9 | 10.7 | 10.0b | 10.0 | 10.0 | 12.9 | 10.7 | –0.5% | –0.5 | Estable |
| NL | 7.5e | 7.0e | 4.7e | 7.5e | 7.5e | 7.6e | 7.5e | 8.1e | 7.8e | 7.5e | +0.1% | +0.1 | Estable |
| LT | 4.4 | 3.9 | 3.8 | 5.9 | 1.9 | 3.5 | 4.6 | 5.1 | 2.7 | 2.6 | –5.5% | –1.7 | En declive |
| AT | 3.3 | 1.8 | 3.0 | 5.3 | 4.5 | 4.7 | 4.1 | 4.9 | 3.4 | 3.0 | –1.0% | –0.3 | Estable |
| HU | 3.6 | 4.6 | 4.3 | 4.8 | 4.5 | 4.1 | 3.9 | 3.0 | 2.2 | 1.9 | –6.5% | –1.6 | En declive |
| DK | 7.9 | 3.5 | 3.3 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.1 | 1.5 | 1.3 | 1.1 | –19.8% | –6.8 | En declive |
| EU-27 | N/A | N/A | 176.1 | 223.2 | 174.1 | 195.8 | 204.3 | 200.2 | 178.5 | 143.1 | –2.9%* | –33.0 | En declive |
Tabla de estabilidad de suministro: Clasificación de fiabilidad
La estabilidad del suministro – medida por el coeficiente de variación (CV%) en la producción interanual – revela que los proveedores más estables son los productores medianos, no el líder en volumen. Un CV% más bajo significa un control de producción más estricto y cosechas más predecibles.
Francia (FR) obtiene la clasificación de estabilidad más alta (CV 10,9%), con una producción en un margen relativamente estrecho a pesar de una revisión de ruptura en la serie en 2020. Los Países Bajos (NL) ocupan el segundo lugar (CV 12,3%), aunque sus datos son completamente estimados. Alemania (DE), a pesar de su declive, ocupa el tercer lugar (CV 13,6%).
Polonia (PL), el líder indiscutible de producción, ocupa el cuarto lugar en estabilidad (CV 13,9%). Su peor caída interanual fue del –23,4%, lo que significa que un comprador que dependiera exclusivamente de Polonia podría haber enfrentado un déficit de casi una cuarta parte en la peor temporada.
Los proveedores más volátiles ocupan los últimos puestos. Lituania (CV 29,6%) registró una reducción máxima del –66,9% – un colapso catastrófico en una sola temporada. Dinamarca (CV 81,3%) es el menos fiable: su desviación estándar casi iguala la media, lo que requiere amortiguadores de inventario sustanciales para cualquier acuerdo de suministro dependiente de Dinamarca.
La brecha de estabilidad entre Polonia (puesto 4) y los proveedores más estables es modesta – el rango de CV% va del 10,9% al 13,9% – lo que significa que el líder del mercado no sacrifica la fiabilidad por el volumen. Abastecerse exclusivamente de Francia limitaría la disponibilidad anual a aproximadamente 10 000–12 000 toneladas, obligando a los compradores a diversificarse entre varios proveedores más pequeños.
CV < 10 % = Muy estable; CV 10–20 % = Moderadamente estable; CV > 20 % = Volátil.
| País | Media (1 000 t) | CV% | Reducción máxima% | Años bajo media | Rango de estabilidad |
|---|---|---|---|---|---|
| FR | 10.4 | 10.9% | –26.4% | 5 | 1 |
| NL | 7.3 | 12.3% | –32.9% | 2 | 2 |
| DE | 12.9 | 13.6% | –33.1% | 5 | 3 |
| PL | 141.9 | 13.9% | –23.4% | 4 | 4 |
| HU | 3.7 | 25.7% | –24.7% | 4 | 5 |
| AT | 3.8 | 27.2% | –43.9% | 5 | 6 |
| LT | 3.8 | 29.6% | –66.9% | 5 | 7 |
| DK | 2.5 | 81.3% | –55.5% | 7 | 8 |
Cambio en la asignación de tierras: Transformación de cultivos en 10 años
En toda la UE-27, la superficie de cultivo de grosellas se mantuvo ampliamente estable, fluctuando entre 59 300 y 61 300 hectáreas y terminando en 61 300 hectáreas en 2024, ligeramente por encima de las 60 400 hectáreas registradas en 2017.
Polonia gestiona 44 000–45 000 hectáreas – aproximadamente el 73% de la superficie de grosellas de la UE. A pesar de un descenso de producción del 37,3%, la superficie polaca se mantuvo estable (0,2% de crecimiento anual), lo que indica que el descenso de producción proviene de la erosión del rendimiento en lugar del abandono de tierras. El rendimiento en Polonia cayó de aproximadamente 3,6 t/ha en 2015 a 2,2 t/ha en 2024.
Alemania (DE) y Hungría (HU) contrajeron ambas la superficie de grosellas – Alemania en 200 hectáreas (–1,0% anual) y Hungría en 300 hectáreas (–3,4% anual). La contracción de Dinamarca fue la más severa: de 1 200 a 300 hectáreas (–14,3% anual), alineándose con su colapso de producción del 86,2%.
Austria (AT) y Francia (FR) expandieron su superficie – Austria en 100 hectáreas (3,6% anual) y Francia en 200 hectáreas (0,8% anual). En ambos países, la tierra creció más rápido que la producción: la superficie de Francia creció un 0,8% mientras la producción caía un 0,5%, y la tierra de Austria creció un 3,6% mientras la producción caía un 1,0%.
Lituania (LT) mantuvo su superficie constante en 3 800–4 400 hectáreas, sin cambio neto, a pesar de un descenso de producción del 39,7%. Esto refuerza el patrón estructural definitorio: la disminución de la producción de grosellas está impulsada por la caída de los rendimientos, no por la reducción de la superficie. A nivel de la UE, la superficie creció un 0,2% anual mientras la producción disminuyó un 2,9% anual – el rendimiento por hectárea se deterioró aproximadamente un 3% por año – con casi todos los países mostrando una producción que cae más rápido que la superficie.
Todos los valores en 1 000 ha. *Cambio de superficie UE calculado desde el año base 2017. b = ruptura en la serie.
| País | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Cambio neto (1 000 ha) | Tasa de crecimiento | Tendencia |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PL | 44.4 | 44.2 | 44.0 | 43.6 | 43.4 | 42.5 | 43.4 | 44.8 | 44.4 | 45.0 | +0.6 | +0.2% | Estable |
| DE | 2.4 | 2.3 | 2.3 | 2.2 | 2.1 | 2.1 | 2.1 | 2.2 | 2.2 | 2.2 | –0.2 | –1.0% | En contracción |
| FR | 2.7 | 2.7 | 2.7 | 2.7 | 2.7 | 2.4b | 2.5 | 2.6 | 2.8 | 2.9 | +0.2 | +0.8% | En expansión |
| NL | 0.6 | 0.5 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.5 | –0.1 | –1.5% | En contracción |
| LT | 3.8 | 3.8 | 4.4 | 4.4 | 4.3 | 4.3 | 4.1 | 4.0 | 3.7 | 3.8 | 0.0 | 0.0% | Estable |
| AT | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | +0.1 | +3.6% | En expansión |
| HU | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.1 | 0.9 | 0.9 | 0.8 | –0.3 | –3.4% | En contracción |
| DK | 1.2 | 0.7 | 0.6 | 0.6 | 0.5 | 0.7 | 0.5 | 0.4 | 0.4 | 0.3 | –0.9 | –14.3% | En contracción |
| EU-27 | N/A | N/A | 60.4 | 60.4 | 59.4 | 59.3 | 59.5 | 60.8 | 60.8 | 61.3 | +0.9* | +0.2%* | Estable |
Frequently Asked Questions
¿Qué país de la UE experimentó el declive más rápido en la producción de grosellas?
Dinamarca sufrió el colapso de producción más pronunciado, cayendo de 7 900 toneladas en 2015 a 1 100 toneladas en 2024 — una disminución del 86,2% correspondiente a un CAGR del –19,8%. Hungría le siguió con una disminución del –45,2% (CAGR –6,5%).
¿Cuál es el proveedor de grosellas más estable de la UE?
Francia ocupa el primer lugar en estabilidad de suministro con un coeficiente de variación del 10,9%, produciendo 8 200–12 900 toneladas al año con consistencia moderada. Los Países Bajos ocupan el segundo lugar (CV 12,3%), aunque sus datos son completamente estimados.
¿Dónde está aumentando o disminuyendo la superficie de cultivo de grosellas en la UE?
Austria amplió su superficie de grosellas en un 37,5% (de 200 a 300 hectáreas), mientras que Dinamarca se contrajo más severamente, perdiendo el 75,0% de su superficie de grosellas (de 1 200 a 300 hectáreas). La superficie total de grosellas de la UE se mantuvo ampliamente estable con un aumento anual marginal del 0,2% de 2017 a 2024.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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