Production de maïs vert dans l'UE : Rapport de dynamique sur 10 ans [2016–2025]

Trajectoire de production sur 10 ans : Étoiles montantes et producteurs en déclin

Dans l'ensemble de l'UE-27, la production totale de maïs vert est passée de 232,6 millions de tonnes en 2016 à 85,6 millions de tonnes en 2025 — une perte nette de 147,1 millions de tonnes (-63,2 %, un TCAC de -10,24 %). Le pic de la décennie a été atteint en 2021 avec 269,3 millions de tonnes, tandis que la valeur de 2025 reflète une baisse prononcée, une grande partie des données de cette année étant encore marquées comme provisoires ou estimées. La production a fortement chuté à 218,2 millions de tonnes en 2022 avant de se redresser à 245,3 millions de tonnes en 2024, puis de chuter à nouveau en 2025.

L'Allemagne a conservé sa position de producteur dominant de maïs vert de l'UE, contribuant environ 37 % de la production totale au cours de la décennie. Sa production est passée d'un minimum de 73,2 millions de tonnes en 2022 à un maximum de 104,8 millions de tonnes en 2021, pour finir à 30,6 millions de tonnes en 2025 (un TCAC de -11,51 %, -61,5 millions de tonnes nets). La France, le deuxième producteur, a suivi une trajectoire similaire avec un TCAC de -11,5 % et une perte nette de 31,0 millions de tonnes. La valeur française de 2020 porte un drapeau de rupture de série reflétant un changement méthodologique.

La Pologne a enregistré le déclin le plus modéré parmi les huit premiers (un TCAC de -6,4 %, -44,9 % net), sa valeur de 2025 étant marquée comme estimée. L'Italie a également bien résisté en termes comparatifs (un TCAC de -9,08 %, -57,5 % net). Le Danemark a subi la baisse la plus forte (un TCAC de -11,61 %, -67,1 % net), suivi de près par l'Allemagne. Les Pays-Bas, la Belgique et la Tchéquie ont tous enregistré des TCAC négatifs à deux chiffres. La série chronologique de la Tchéquie est marquée par des différences de définition (drapeau d) sur la plupart des années et une rupture de série en 2017, sa tendance doit donc être interprétée avec prudence.

Tableau de stabilité d'approvisionnement : Classement de fiabilité

Le leadership en volume et la fiabilité de l'approvisionnement sont rarement détenus par le même pays. Le classement des huit premiers producteurs par coefficient de variation (CV) — où un CV plus faible signifie une production plus régulière d'une année sur l'autre — révèle que les fournisseurs de maïs vert les plus fiables ne sont pas les plus gros. Notamment, les huit producteurs tombent dans la catégorie volatile (CV > 20 %), reflétant la variabilité inhérente des récoltes de maïs vert dans toute l'UE.

L'Italie est le fournisseur le plus stable de la décennie (CV 20,8 %, drawdown maximal sur un an de -61,7 %), classée quatrième par le volume mais première par la fiabilité. La Belgique suit de près (CV 21,5 %, drawdown max -62,7 %), offrant un volume modéré avec la deuxième meilleure stabilité. La France se classe troisième (CV 23,3 %, drawdown max -68,4 %), offrant à la fois un volume élevé et une fiabilité supérieure à la moyenne au sein de la cohorte.

Le milieu de tableau comprend le Danemark (CV 23,5 %), l'Allemagne (CV 23,8 %) et la Tchéquie (CV 25,5 %). Le rang de stabilité de l'Allemagne (5e) est notable compte tenu de sa position de volume dominante — un acheteur dépendant uniquement de l'Allemagne aurait subi une chute sur un an de -66,3 %, le deuxième pire drawdown de la cohorte. La Pologne (CV 25,9 %) et les Pays-Bas (CV 32,1 %) occupent les positions les moins fiables, les Pays-Bas enregistrant le CV le plus élevé du groupe par une large marge. Les Pays-Bas ont également enregistré le plus grand nombre d'années sous leur moyenne (six sur dix), soulignant leur profil de production imprévisible par rapport à leur volume de production modéré.

Évolution de l'allocation des terres : Transformation des cultures sur 10 ans

La surface consacrée au maïs vert raconte une histoire plus nuancée que les seuls chiffres de production. La surface de maïs vert récoltée dans l'UE-27 s'est modestement contractée, passant de 6 061,4 milliers d'hectares en 2016 à 5 758,6 milliers d'hectares en 2025 — une perte nette de 302,8 milliers d'hectares (-5,0 %, un taux annualisé de -0,56 %). Le fait que la production ait chuté bien plus fortement que la surface implique une baisse significative du rendement par hectare dans tout le bloc.

La France a le plus réduit, en termes absolus et relatifs (-228,7 milliers d'hectares, -16,1 %, un taux annualisé de -1,93 %). L'Allemagne, le plus grand producteur, a réduit sa surface de manière plus modeste de 174,5 milliers d'hectares (-8,2 %, -0,94 %/an). Les Pays-Bas (-10,4 %) et le Danemark (-5,3 %) ont également contracté leur empreinte de maïs vert.

Deux producteurs ont complètement inversé la tendance à la contraction. L'Italie a augmenté sa surface récoltée de 53,0 milliers d'hectares (+16,3 %, un taux annualisé de +1,69 %), l'expansion la plus rapide de la cohorte. La Pologne a ajouté 38,2 milliers d'hectares (+6,4 %, +0,69 %/an). La Belgique est restée à peu près stable (+3,0 %, +0,33 %/an), et la Tchéquie a enregistré une baisse marginale (-3,4 %, -0,39 %/an), les deux classées comme Stables. Le contraste entre la surface en expansion de l'Italie et son TCAC de production de -9,08 % est particulièrement frappant, indiquant une forte baisse des rendements par hectare. De même, la surface de la Pologne a augmenté de 0,69 %/an tandis que la production a diminué à un TCAC de -6,4 %. En Allemagne, la surface (-0,94 %/an) et la production (-11,51 % TCAC) ont toutes deux diminué, mais la production a chuté environ douze fois plus vite que la surface — le plus grand écart d'efficacité parmi tous les grands producteurs.

Frequently Asked Questions