10,3 millions de tonnes de production de pois protéagineux dans l'UE (2021–2025) : Analyse complète des données
La France domine la production de pois protéagineux dans l'Union européenne avec 2 510 milliers de tonnes sur la période 2021–2025 (502 milliers t/an), représentant 24,4 % du total de l'UE. L'Allemagne arrive en deuxième position avec 1 707 milliers de tonnes (341 milliers t/an, 16,6 %), tandis que l'Espagne complète le trio de tête avec 1 042 milliers de tonnes (208 milliers t/an, 10,1 %). L'UE a produit environ 10,3 millions de tonnes de pois protéagineux sur la période de cinq ans, les données provisoires de 2025 indiquant une production annuelle de 2,44 millions de tonnes.
Parts de marché dans l'UE : qui domine la production de pois protéagineux ?
Les pois protéagineux (P1100) sont cultivés dans presque tous les États membres de l'UE, mais la production est fortement concentrée dans quelques pays. La France représente à elle seule près d'un quart de la production totale du bloc sur la période 2021–2025. La production allemande a augmenté régulièrement sur la période de cinq ans. L'Espagne complète le trio de tête, avec une production qui s'est fortement accélérée en 2024 et 2025.
Les six principaux producteurs représentent ensemble 70,5 % de la production totale de pois protéagineux de l'UE sur la période de cinq ans.
| État membre | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| France | 2 509,63 | 501,93 | 24,4 % |
| Allemagne | 1 706,60 | 341,32 | 16,6 % |
| Espagne | 1 042,08 | 208,42 | 10,1 % |
| Lituanie | 814,70 | 162,94 | 7,9 % |
| Roumanie | 661,56 | 132,31 | 6,4 % |
| Tchéquie | 516,20 | 103,24 | 5,0 % |
| Estonie | 455,44 | 91,09 | 4,4 % |
| Finlande | 421,13 | 84,23 | 4,1 % |
| Suède | 351,56 | 70,31 | 3,4 % |
| Lettonie | 325,60 | 65,12 | 3,2 % |
| Pologne | 314,71 | 62,94 | 3,1 % |
| Danemark | 226,11 | 45,22 | 2,2 % |
| Italie | 206,29 | 41,26 | 2,0 % |
| Grèce | 166,02 | 33,20 | 1,6 % |
| Hongrie | 155,57 | 31,11 | 1,5 % |
| Slovaquie | 151,46 | 30,29 | 1,5 % |
| Bulgarie | 114,76 | 22,95 | 1,1 % |
| Autriche | 75,95 | 15,19 | 0,7 % |
| Autres | 75,46 | 15,09 | 0,7 % |
Efficacité agricole : rendement à l'hectare
La France domine le volume total et mène également en matière d'efficacité de rendement. La Tchéquie et l'Allemagne démontrent également une forte productivité des sols. La France atteint un rendement moyen de 3,12 t/ha sur la période de cinq ans, nettement au-dessus des autres grands producteurs. L'Allemagne suit avec 2,89 t/ha et la Tchéquie avec 2,35 t/ha.
L'écart d'efficacité entre l'Europe occidentale et centrale par rapport à l'Europe méridionale et orientale est frappant : l'Espagne atteint en moyenne seulement 1,28 t/ha et la Roumanie 1,55 t/ha, soit moins de la moitié du rendement français.
| État membre | Rendement moy. (t/ha) | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| France | 3,12 | 2,84 | 3,00 | 3,20 | 2,92 | 3,62 |
| Allemagne | 2,89 | 3,06 | 3,02 | 2,25 | 2,91 | 3,20 |
| Tchéquie | 2,35 | 2,71 | 2,83 | 2,25 | 1,67 | 2,27 |
| Lituanie | 2,08 | 1,97 | 2,13 | 2,10 | 2,20 | 2,01 |
| Roumanie | 1,55 | 2,12 | 1,61 | 1,67 | 1,07 | 1,28 |
| Espagne | 1,28 | 1,54 | 1,11 | 0,67 | 1,37 | 1,69p |
Clivages régionaux et climatiques en Europe
La production de pois protéagineux est répartie dans des zones climatiques européennes distinctes, avec une forte concentration en Europe occidentale et un cluster balte étonnamment important.
L'Europe occidentale représente 41,0 % de la production totale, portée par la France et l'Allemagne. Les États baltes — Lituanie, Estonie et Lettonie — forment un cluster étonnamment fort avec 15,5 %, malgré leur petite taille géographique et leurs saisons de croissance plus courtes. L'Europe orientale contribue à hauteur de 18,6 %, avec la Roumanie et la Tchéquie comme principaux producteurs. L'Europe méridionale, menée par l'Espagne, représente 13,7 %, tandis que les pays nordiques contribuent à hauteur de 9,7 %.
| Région | États membres | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | Part de l'UE |
|---|---|---|---|---|
| Europe occidentale | France, Allemagne | 4 216,23 | 843,25 | 41,0 % |
| Europe orientale | CZ, RO, PL, HU, SK, BG | 1 914,26 | 382,85 | 18,6 % |
| États baltes | Lituanie, Estonie, Lettonie | 1 595,74 | 319,15 | 15,5 % |
| Europe méridionale | Espagne, Italie, Grèce | 1 414,39 | 282,88 | 13,7 % |
| Nordiques | Finlande, Suède, Danemark | 998,80 | 199,76 | 9,7 % |
| Autres | AT, HR, IE, BE, NL, SI, LU, CY, PT, MT | 146,84 | 29,37 | 1,4 % |
Tendances temporelles : stabilité du marché vs volatilité
La France présente le profil de production le plus stable parmi les grands producteurs, allant de 399,91 milliers de tonnes (2022) à 585,66 milliers de tonnes (2025). La baisse de 2022 coïncide avec une réduction des surfaces cultivées (de 194,33 à 133,49 milliers ha), suggérant un ajustement réactif des superficies. La production s'est régulièrement rétablie jusqu'en 2025.
L'Allemagne présente les fluctuations les plus spectaculaires : la production a chuté de 17,6 % entre 2022 et 2023, puis a bondi de 66,6 % pour atteindre 443,0 milliers de tonnes en 2025. Cette volatilité est corrélée à des rendements fluctuants (2,25 t/ha en 2023 contre 3,20 t/ha en 2025).
L'Espagne affiche la plus forte trajectoire de croissance. La production est passée de 177,79 milliers de tonnes en 2021 à 311,88 milliers de tonnes en 2025p — une augmentation de 75,4 % sur la période. La Lituanie montre une croissance constante de 121,06 milliers de tonnes (2021) à un pic de 216,17 milliers de tonnes (2024). La Tchéquie est le producteur le plus stable, avec une production annuelle oscillant étroitement entre 88,15 et 115,14 milliers de tonnes.
| Année | France | Allemagne | Espagne | Lituanie | Roumanie | Tchéquie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 552,16 | 299,10 | 177,79 | 121,06 | 159,59 | 104,42 |
| 2022 | 399,91 | 322,60 | 136,01 | 152,27 | 109,24 | 115,14 |
| 2023 | 485,19 | 265,90 | 153,14 | 149,44 | 151,46 | 105,68 |
| 2024 | 486,71 | 376,00 | 263,26 | 216,17 | 114,51 | 88,15 |
| 2025 | 585,66 | 443,00 | 311,88p | 175,76 | 126,76 | 102,81 |
Affectation des terres : comment les pays priorisent les terres agricoles pour les pois
La superficie consacrée aux pois protéagineux dans l'UE totalisait environ 4 617 milliers d'hectares sur 2021–2025 (923 milliers ha/an). Bien que la France mène en volume de production, c'est l'Espagne qui consacre la plus grande surface aux pois protéagineux.
L'Espagne consacre 844 milliers ha (169 milliers ha/an) aux pois protéagineux — 18,3 % du total de l'UE — mais ne produit que 10,1 % de la production, reflet direct de son faible rendement (1,28 t/ha en moyenne). La France, en revanche, utilise 808 milliers ha (162 milliers ha/an, 17,5 %) pour produire 24,4 % du total de l'UE, démontrant une productivité des sols nettement plus élevée.
| État membre | Surface (1 000 ha) | Moyenne annuelle (1 000 ha/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| Espagne | 844,17 | 168,83 | 18,3 % |
| France | 807,57 | 161,51 | 17,5 % |
| Allemagne | 590,40 | 118,08 | 12,8 % |
| Roumanie | 440,08 | 88,02 | 9,5 % |
| Lituanie | 390,16 | 78,03 | 8,5 % |
| Tchéquie | 224,22 | 44,84 | 4,9 % |
| Estonie | 212,39 | 42,48 | 4,6 % |
| Finlande | 164,32 | 32,86 | 3,6 % |
| Lettonie | 160,90 | 32,18 | 3,5 % |
| Pologne | 150,02 | 30,00 | 3,2 % |
| Suède | 121,55 | 24,31 | 2,6 % |
| Grèce | 104,92 | 20,98 | 2,3 % |
| Autres | 406,61 | 81,32 | 8,8 % |
Frequently Asked Questions
Quel pays de l'UE produit le plus de pois protéagineux ?
La France est le plus grand producteur avec 2 510 milliers de tonnes sur 2021–2025, représentant 24,4 % du total de l'UE, suivie de l'Allemagne (1 707 milliers de tonnes) et de l'Espagne (1 042 milliers de tonnes).
Comment varie le rendement des pois protéagineux en Europe ?
La France mène avec un rendement moyen de 3,12 t/ha, suivie de l'Allemagne avec 2,89 t/ha et de la Tchéquie avec 2,35 t/ha. Les producteurs d'Europe méridionale et orientale, notamment l'Espagne (1,28 t/ha) et la Roumanie (1,55 t/ha), atteignent des rendements nettement inférieurs.
Quelle est la superficie totale consacrée aux pois protéagineux dans l'UE ?
Les États membres de l'UE ont consacré environ 4 617 milliers d'hectares aux pois protéagineux sur la période 2021–2025 (923 milliers ha/an), l'Espagne (18,3 %), la France (17,5 %) et l'Allemagne (12,8 %) détenant les plus grandes parts.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
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