Le tableau des replis : les chutes les plus raides
L'UE-27 a récolté 102,1 milliers de tonnes de tabac en 2024, soit -47,9% par rapport aux 196,3 milliers de tonnes de 2015 — un recul composé d'environ 7,0% par an, la chute soutenue la plus raide parmi les cultures de plein champ européennes à volume significatif. Les raisins secs sont tombés encore plus vite là où l'agrégat UE est rapporté : de 174,1 milliers de tonnes en 2016 à 101,4 en 2020, soit environ -12,6% par an (voir la note de rapport ci-dessous).
Le triticale — l'hybride blé-seigle, surtout alimentation animale — a décliné plus doucement mais avec persistance : la récolte UE est passée de 11 700,5 milliers de tonnes en 2016 à 9 864,5 en 2024, soit -15,7% net (-2,1% par an). Les satsumas, quatrième entrée, ont perdu en moyenne -8,3% par an sur leur série UE rapportée, de 183,6 milliers de tonnes en 2018 à 119,2 en 2024.
Le contexte met le tableau honnête : sur la même décennie, la récolte UE de pommes de terre a crû de 6,7% et la betterave de 27,2%. Ces quatre replis sont des trajectoires propres à chaque culture, pas une récolte européenne qui rétrécit en général.
Tableau des replis UE-27, production récoltée, jeu de données apro_cpsh1. Le TCAC des raisins secs ne couvre que les années rapportées de l'agrégat.
| Culture | Début (1 000 t) | Fin (1 000 t) | Variation nette | TCAC |
|---|---|---|---|---|
| Tabac | 196,3 (2015) | 102,1 (2024) | -47,9% | -7,0%/an |
| Raisins secs (agrégat UE) | 174,1 (2016) | 101,4 (2020) | -41,7% | -12,6%/an |
| Satsumas | 183,6 (2018) | 119,2 (2024) | -35,0% | -8,3%/an |
| Triticale | 11 700,5 (2016) | 9 864,5 (2024) | -15,7% | -2,1%/an |
Rupture de rapport ou vrai recul : lire les séries honnêtement
Les raisins secs illustrent le piège le plus courant des statistiques de déclin : l'agrégat UE s'arrête après 2020, mais la culture n'a pas cessé d'exister. La Grèce — 97-98% de la récolte UE chaque année rapportée — publie encore des chiffres nationaux : 83,5 milliers de tonnes en 2021, 80,4 en 2022, 74,0 en 2023 et un rebond à 111,1 en 2024.
La lecture honnête est donc à deux étages : le déclin vérifié de l'agrégat UE est de -12,6% par an jusqu'en 2020, et la série grecque continue montre un glissement de -37,6% de 178,2 milliers de tonnes en 2015 jusqu'à ce chiffre de 2024, avec 2023 comme année plancher. Les deux affirmations sont vraies ; en citer une seule induirait en erreur.
Tabac et triticale n'ont pas besoin de cette réserve — leurs séries UE-27 sont continues sur la fenêtre, ce qui permet d'énoncer leurs déclines en variations nettes de décennie entière sans réserve.
Deux façons honnêtes d'énoncer le déclin des raisins secs, jeu de données apro_cpsh1.
| Série | Agrégat UE | Série nationale grecque |
|---|---|---|
| Années rapportées | 2016-2020 | 2015-2024 |
| Déclin énoncé | -12,6%/an (TCAC) | -37,6% net |
| Dernière valeur (1 000 t) | 101,4 (2020) | 111,1 (2024) |
| Année plancher | — | 2023 (74,0) |
Qui les cultive encore : les dernières forteresses
Chaque culture en déclin se concentre en se rétractant. La Grèce a cultivé 98,4% des raisins secs européens en 2024 (111,1 sur 113,0 milliers de tonnes) — la culture est, statistiquement, grecque. L'Espagne a cultivé 86,6% des satsumas européennes (103,2 milliers de tonnes), en baisse depuis 97,9% en 2015 où la Grèce et l'Italie ont pris de petites parts.
L'Italie mène le tabac avec 33,9 milliers de tonnes (33,2% de l'UE) — une part plus grande que ses 26,2% de 2015, non pas parce que l'Italie a produit davantage (elle a récolté 34,1% de moins) mais parce que les autres sont sortis plus vite : la Grèce a chuté de 66,7%, l'Espagne de 34,3%, la Pologne de 29,7%.
Le triticale a la plus grande forteresse de toutes : la Pologne a produit 4 958,2 milliers de tonnes en 2024, soit 50,3% de la récolte UE, même si sa propre production a glissé de 5,4% sur la décennie — la part polonaise a monté parce que l'allemande a chuté de 41,9%. Une culture en déclin peut avoir un champion en hausse.
Les dernières forteresses des cultures en déclin, 2024, jeu de données apro_cpsh1.
| Culture | Forteresse | Production 2024 (1 000 t) | Part de l'UE |
|---|---|---|---|
| Raisins secs | Grèce | 111,1 | 98,4% |
| Satsumas | Espagne | 103,2 | 86,6% |
| Tabac | Italie | 33,9 | 33,2% |
| Triticale | Pologne | 4 958,2 | 50,3% |
Surfaces libérées : la face terrestre de l'histoire
La production a fondu de moitié parce que la surface l'a fait. La surface tabac européenne a chuté de 51,4% — de 86,4 milliers d'hectares en 2015 à 41,9 en 2024. Les champs de tabac grecs se sont rétractés le plus vite, et même l'Italie, le leader, a récolté 25,3% de surface tabac en moins.
Le triticale a perdu 19,1% de sa surface UE (d'environ 2 900 à 2 346 milliers d'hectares sur les années rapportées), l'Allemagne abandonnant 33,8% de sa surface triticale et la Pologne 24,3%. La surface grecque de raisins secs a chuté de 29,0% (25,7 à 18,3 milliers d'hectares) et la surface espagnole de satsumas de 42,2% (8,3 à 4,8).
Le schéma des quatre : la surface chute la plupart des années plus vite que la production — les gains de rendement ont donc partiellement masqué la retraite des champs. Pour qui suit l'usage des sols, les lignes de surface — pas les lignes de tonnage — sont la vraie taille de ces sorties.
Surface récoltée des cultures en déclin, jeu de données apro_cpsh1.
| Culture / géographie | Surface début (1 000 ha) | Surface 2024 (1 000 ha) | Variation nette |
|---|---|---|---|
| Tabac, UE-27 | 86,4 (2015) | 41,9 | -51,4% |
| Triticale, UE-27 | 2 900,3 (2016) | 2 346,2 | -19,1% |
| Triticale, Allemagne | 401,6 (2015) | 265,7 | -33,8% |
| Raisins secs, Grèce | 25,7 (2015) | 18,3 | -29,0% |
| Satsumas, Espagne | 8,3 (2015) | 4,8 | -42,2% |
Note nostalgie : les cultures dont se souviennent les grands-mères
Ces déclins sont générationnels en sentiment et précis en données. Le tabac était une culture UE de 196 milliers de tonnes en 2015 avec six États membres au-dessus de 20 ; en 2024, seule l'Italie reste au-dessus de 30. Les raisins secs se sont retirés dans une spécialité grecque. Le triticale — né comme réponse du XXe siècle à la rareté de l'alimentation animale — s'efface des champs allemands et français tandis que la Pologne le cultive encore à grande échelle.
Pour les petites exploitations et les PME agroalimentaires, la lecture pratique se conjugue avec l'article compagnon sur les cultures qui poussent le plus vite : la surface des champs européens se retire du tabac, des raisins secs et du triticale septentrional, et va vers les myrtilles, les avocats et le chanvre. Le jeu de données ne peut pas dire où un hectare précis est allé — mais il montre, année après année, dans quelle direction la terre s'écoule.
Et une note honnête sur les quatre : déclin n'est pas disparition. Chaque culture ci-dessus a encore une récolte mesurée et publiée en 2024 — l'histoire est une contraction vers des forteresses, pas une extinction.
Où en sont les déclins en 2024, jeu de données apro_cpsh1.
| Culture | Début 2015-2016 (1 000 t) | 2024 (1 000 t) | Ce qui reste |
|---|---|---|---|
| Tabac | 196,3 | 102,1 | Italie, Espagne, Pologne au-dessus de 19 |
| Raisins secs | 178,2 (Grèce) | 111,1 | Effectivement une culture grecque |
| Triticale | 11 700,5 (UE) | 9 864,5 | La Pologne en cultive la moitié |
| Satsumas | 183,6 (2018, UE) | 119,2 | L'Espagne en cultive 86,6% |
Frequently Asked Questions
Quelles cultures de l'UE disparaissent le plus vite ?
Parmi les cultures à volume significatif : le tabac, dont la production UE-27 a presque fondu de moitié entre 2015 et 2024 (-47,9%, à 102,1 milliers de tonnes), et les raisins secs, tombés d'environ 12,6% par an sur l'agrégat UE jusqu'en 2020. Le triticale (-15,7% net) et les satsumas (-8,3% par an sur leur série rapportée) complètent les déclins les plus raides.
Pourquoi la production de tabac baisse-t-elle dans l'UE ?
Les données montrent le mécanisme, pas le motif : la surface tabac européenne a fondu de moitié (-51,4%, de 86,4 à 41,9 milliers d'hectares) et chaque grand producteur a récolté moins en 2024 qu'en 2015 — la Grèce de 66,7%, l'Espagne de 34,3%, la Pologne de 29,7%, l'Italie de 34,1%. Le jeu de données Eurostat enregistre volumes et surfaces, pas les raisons politiques ou de marché derrière.
Les satsumas sont-elles encore cultivées en Europe ?
Oui. L'UE-27 a récolté 119,2 milliers de tonnes de satsumas en 2024, dont 103,2 milliers de tonnes en Espagne (86,6%). La culture a rétréci depuis 183,6 milliers de tonnes en 2018 et la surface espagnole de satsumas a chuté de 42,2% entre 2015 et 2024, mais la production reste publiée et substantielle.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.
