Production d'aubergines dans l'UE 2020–2024 : parts de marché, tendances des rendements et utilisation des terres
L'Union européenne a produit un total de 4,4 millions de tonnes d'aubergines entre 2020 et 2024, l'Italie et l'Espagne représentant plus des deux tiers de la production totale du bloc. La production d'aubergines dans l'UE est très concentrée dans les États membres méditerranéens, l'Italie fournissant à elle seule 37,6 % du total, tandis que les Pays-Bas obtiennent de loin le rendement à l'hectare le plus élevé grâce à la culture intensive en serre.
Part de marché dans l'UE : qui domine la production ?
L'Italie domine la production d'aubergines dans l'UE avec un volume cumulé sur cinq ans de 1 650 milliers de tonnes (329,9 milliers de t/an), soit 37,6 % du total de l'UE. L'Espagne suit avec 1 382 milliers de tonnes (276,4 milliers de t/an) et une part de 31,5 %. Ensemble, ces deux économies méditerranéennes produisent 69,1 % de toutes les aubergines de l'UE.
Les Pays-Bas, malgré leur faible empreinte géographique, se classent quatrièmes avec 313 milliers de tonnes (62,6 milliers de t/an), tandis que la Roumanie — premier producteur d'Europe orientale — a contribué à hauteur de 364 milliers de tonnes (72,8 milliers de t/an) sur la période.
| État membre | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| Italie | 1 649.62 | 329.92 | 37.6% |
| Espagne | 1 381.88 | 276.38 | 31.5% |
| Roumanie | 363.98 | 72.80 | 8.3% |
| Pays-Bas | 313.04 | 62.61 | 7.1% |
| Grèce | 255.16 | 51.03 | 5.8% |
| France | 227.32 | 45.46 | 5.2% |
| Reste de l'UE27 | 195.61 | 39.12 | 4.5% |
Efficacité agricole : rendement à l'hectare
Les données de rendement pour les aubergines révèlent des différences spectaculaires d'efficacité de production entre les États membres. Les Pays-Bas obtiennent de loin le rendement le plus élevé de l'UE grâce à la culture en serre climatisée.
Les producteurs néerlandais atteignent environ 500 tonnes par hectare — plus de six fois le rendement espagnol en plein champ et plus de trente fois la production roumaine en plein air. La moyenne espagnole de 76 t/ha reflète une combinaison de culture semi-protégée et de plein champ dans ses régions côtières méridionales. L'Italie, bien qu'étant le plus grand producteur en volume, obtient un rendement relativement modeste de 34 t/ha en raison de la culture extensive en plein champ en Sicile, dans les Pouilles et en Campanie.
| État membre | Rendement moyen (t/ha) | Méthode |
|---|---|---|
| Pays-Bas | ~500 | Serre |
| Espagne | ~76 | Plein champ / semi-protégé |
| Grèce | ~46 | Plein champ |
| Italie | ~34 | Plein champ |
| France | ~31 | Plein champ |
| Roumanie | ~16 | Plein champ |
Clivages régionaux et climatiques en Europe
La culture de l'aubergine dans l'UE est fortement orientée vers le bassin méditerranéen, où les étés chauds et les longues saisons de croissance conviennent naturellement à cette culture.
Le bloc méditerranéen (Italie, Espagne et Grèce) représente près des trois quarts de toute la production de l'UE. L'Europe occidentale — menée par les Pays-Bas, la France et la Belgique — contribue à hauteur de 13,7 %, tandis que les États membres orientaux produisent moins de 10 % du total du bloc. Les États nordiques et baltiques déclarent une production négligeable, car les aubergines nécessitent des conditions de culture chaudes qui sont difficiles à obtenir sans culture protégée sous des latitudes plus élevées.
| Région | États membres | Total (1 000 t) | Moyenne annuelle (1 000 t/an) | Part de l'UE |
|---|---|---|---|---|
| Méditerranée / Sud | IT, ES, EL | 3 286.66 | 657.33 | 74.9% |
| Europe occidentale | NL, FR, BE | 602.86 | 120.57 | 13.7% |
| Europe orientale | RO, BG, HU, PL | 427.14 | 85.43 | 9.7% |
| Autres UE27 | Autres EM | 69.95 | 13.99 | 1.6% |
Tendances temporelles : stabilité du marché vs volatilité
La trajectoire de production de l'Italie est la plus remarquable : la production est passée de 304,7 milliers de tonnes en 2020 à 413,1 milliers de tonnes en 2024 — soit une augmentation de 35,6 % en cinq ans. Le chiffre de 2024 représente un bond de 29,9 % par rapport aux 318,0 milliers de tonnes de 2023.
La production espagnole a fluctué dans une fourchette plus étroite (260–298 milliers de tonnes) sans tendance directionnelle claire, indiquant un marché mature. La Roumanie, en revanche, a montré le déclin le plus prononcé : la production est passée de 88,4 milliers de tonnes en 2020 à 50,3 milliers de tonnes en 2024 — une chute de 43 %. La Grèce a également connu une contraction notable, passant de 61,0 à 48,2 milliers de tonnes (−21 %).
Les Pays-Bas ont maintenu une production remarquablement stable tout au long de la période, variant seulement entre 59 et 66 milliers de tonnes par an — reflet d'un environnement de serre contrôlé isolant la production des aléas climatiques.
La France a connu un déclin régulier de 57,1 milliers de tonnes en 2020 (avec une rupture de série marquée "b") à 40,7 milliers de tonnes en 2023, avant une modeste reprise à 42,8 milliers de tonnes en 2024. Les données préliminaires pour le Portugal en 2023–2024 (marquées "p") font état de 15,7 et 6,8 milliers de tonnes respectivement, suggérant un marché volatil à la périphérie ibérique.
Allocation des terres : comment les pays priorisent les surfaces agricoles
Les États membres de l'UE27 ont consacré un total de 105,9 milliers d'hectares à la culture de l'aubergine sur la période 2020–2024, soit une moyenne de 21,2 milliers d'ha par an.
L'Italie consacre près de la moitié (45,7 %) des terres cultivées en aubergines de l'UE — 48,4 milliers d'hectares au total (9,7 milliers d'ha/an) — mais ne produit que 37,6 % de la récolte en volume, reflétant son rendement à l'hectare inférieur à celui de l'Espagne et des Pays-Bas. La Roumanie, bien que troisième producteur, alloue 22,0 milliers d'hectares (20,8 % de la surface UE) — plus que l'Espagne — mais obtient des rendements nettement inférieurs d'environ 16 t/ha. Les Pays-Bas n'utilisent que 0,6 % de la surface consacrée à l'aubergine dans l'UE (0,62 millier d'ha au total) et produisent pourtant 7,1 % de la production du bloc, démontrant l'extrême efficacité de son secteur sous serre.
| État membre | Surface (1 000 ha) | Moyenne annuelle (1 000 ha/an) | % du total UE |
|---|---|---|---|
| Italie | 48.44 | 9.69 | 45.7% |
| Roumanie | 22.01 | 4.40 | 20.8% |
| Espagne | 18.10 | 3.62 | 17.1% |
| France | 7.23 | 1.45 | 6.8% |
| Grèce | 5.66 | 1.13 | 5.3% |
| Pays-Bas | 0.62 | 0.12 | 0.6% |
| Reste de l'UE27 | 3.82 | 0.76 | 3.6% |
Frequently Asked Questions
Quel pays de l'UE produit le plus d'aubergines ?
L'Italie est le plus grand producteur d'aubergines de l'UE, avec une production cumulée sur cinq ans de 1 650 milliers de tonnes (329,9 milliers de t/an), représentant 37,6 % du total de l'UE entre 2020 et 2024.
Pourquoi les Pays-Bas ont-ils des rendements d'aubergines si élevés ?
Les producteurs néerlandais atteignent environ 500 tonnes par hectare grâce à la culture intensive en serre, plus de six fois le rendement de l'Espagne (76 t/ha) et plus de trente fois le rendement de plein champ de la Roumanie (16 t/ha), tout en utilisant seulement 0,6 % des terres consacrées à l'aubergine dans l'UE.
Comment la production d'aubergines dans l'UE a-t-elle évolué entre 2020 et 2024 ?
La production de l'UE27 est passée de 891,8 milliers de tonnes en 2020 à 950,9 milliers de tonnes en 2024, soit une augmentation de 6,6 %, portée principalement par la hausse de 35,6 % de la production italienne. Cependant, la Roumanie (−43 %) et la Grèce (−21 %) ont connu des baisses significatives sur la même période.
Source data extracted from Eurostat dataset apro_cpsh1.
This article was generated using AI. The content is based on Eurostat data and is provided as a starting point — please verify all data with the original source.