578,0 Milliers de Tonnes de Production de Cassis dans l'UE 2021–2025 : Une Analyse Complète des Données

Parts de Marché dans l'UE : Qui Domine la Production ?

Sur la période 2021–2025, l'UE-27 a produit un total de 578,0 milliers de tonnes de cassis. La Pologne à elle seule a représenté 455,0 milliers de tonnes, soit 78,7 % du total de l'UE (91,0 milliers de t/an), consolidant sa position de capitale européenne du cassis. La France a suivi avec 44,9 milliers de tonnes (7,8 %, 9,0 t/an), tandis que l'Allemagne a contribué à hauteur de 23,1 milliers de tonnes (4,0 %, 4,6 t/an). Parmi les petits producteurs, la Lituanie (13,16 milliers de tonnes, 2,3 %), la Finlande (8,18 milliers de tonnes, 1,4 %) et les Pays-Bas (7,98 milliers de tonnes, 1,4 %) complètent le haut du classement.

Efficacité Agricole : Rendement à l'Hectare

Bien que la Pologne cultive de loin la plus grande superficie de cassis, l'Allemagne et la France obtiennent les meilleurs rendements parmi les principaux producteurs. L'Allemagne a atteint une moyenne de 3,87 t/ha sur la période 2021–2025, la France suivant de près avec 3,71 t/ha. La Pologne, malgré son volume dominant, a atteint une moyenne de 2,55 t/ha — reflétant l'échelle extensive de sa culture. Le rendement moyen de l'UE s'établissait à 2,39 t/ha. La Finlande a enregistré 1,00 t/ha et la Lituanie 0,77 t/ha.

Clivages Régionaux et Climatiques en Europe

La production de cassis dans l'UE est très largement concentrée en Europe centrale et orientale, avec la Pologne comme force dominante. La Pologne représente à elle seule 78,7 % de la production de l'UE, et combinée avec la Hongrie, la Tchéquie et la Slovaquie, le bloc d'Europe centrale et orientale atteint 79,8 % du total de l'UE. L'Europe occidentale (France, Allemagne, Pays-Bas, Autriche) contribue à hauteur de 14,3 %, tandis que les pays nordiques et baltes (Lituanie, Finlande, Lettonie, Estonie, Danemark, Suède) ajoutent 5,3 %. La production d'Europe méridionale est négligeable avec moins de 0,5 %, confirmant que le cassis est une culture de climat frais.

Tendances Temporelles : Stabilité du Marché vs Volatilité

La production totale de cassis dans l'UE a régulièrement diminué au cours de la période quinquennale, passant de 141,16 milliers de tonnes en 2021 à 104,20 milliers de tonnes en 2025. La Pologne a été le moteur de cette tendance : la production polonaise est passée de 114,8 milliers de tonnes en 2021 à 67,9 milliers de tonnes en 2024 — soit une baisse de 41 % — avant de se redresser partiellement à 78,7 milliers de tonnes en 2025. L'Allemagne a connu une volatilité notable, passant de 5,34 milliers de tonnes en 2022 à seulement 2,83 milliers de tonnes en 2024 avant de rebondir à 5,88 milliers de tonnes en 2025. La France a montré une plus grande stabilité, maintenant sa production entre 7,61 et 10,55 milliers de tonnes sur toute la période. La Finlande a inversé la tendance avec une croissance constante, passant de 1,29 millier de tonnes en 2021 à 2,44 milliers de tonnes en 2025 — une augmentation de 89 %.

Allocation des Terres : Comment les Pays Priorisent les Terres Agricoles

L'UE a consacré 241,74 milliers d'hectares à la culture du cassis sur la période 2021–2025 (48,35 milliers de ha/an). La Pologne représentait 178,3 milliers d'hectares (73,8 % du total, 35,66 milliers de ha/an), reflétant l'ampleur de son industrie. La Lituanie se classait deuxième en superficie malgré des volumes de production plus faibles, avec 17,13 milliers d'hectares (7,1 %), suivie par la France avec 12,10 milliers d'hectares (5,0 %). La Finlande et la Lettonie ont également consacré des superficies substantielles à cette culture par rapport à leur production.

Frequently Asked Questions