144,6 Millionen Tonnen Weizenproduktion in Europa (2021–2025): Eine vollständige Datenaufschlüsselung

EU-Marktanteil: Wer dominiert die Produktion?

Im Zeitraum 2021–2025 produzierte die EU-27 insgesamt 669.967 Tausend Tonnen Weizen und Spelz. Frankreich allein erzeugte 168.050 Tausend Tonnen, was 25,1 % der EU-Gesamtmenge entspricht, und festigte damit seine Position als Kornkammer Europas. Deutschland folgte mit 107.261 Tausend Tonnen (16,0 %), während Polen 63.459 Tausend Tonnen (9,5 %) beisteuerte. Rumänien, Bulgarien und Spanien produzierten jeweils zwischen 35.000 und 51.000 Tausend Tonnen, was eine breite geografische Streuung des Weizenanbaus auf dem Kontinent widerspiegelt.

Landwirtschaftliche Effizienz: Ertrag pro Hektar

Während Frankreich die größte Weizenfläche bewirtschaftet, erzielt Deutschland die höchste Flächeneffizienz unter den führenden Produzenten. Deutschland erreichte im Zeitraum 2021–2025 einen Durchschnitt von 7,44 t/ha mit einem Höchstwert von 7,83 t/ha im Jahr 2025. Frankreich folgte mit einem Durchschnitt von 6,88 t/ha, wobei sein Ertrag 2024 auf 5,97 t/ha sank und sich 2025 auf 7,26 t/ha erholte. Polen erzielte durchschnittlich etwa 5,25 t/ha, während die Türkei — ein bedeutender Produzent außerhalb der EU — mit durchschnittlich 3,08 t/ha deutlich niedrigere Werte verzeichnete, was die großen Effizienzunterschiede zwischen westlichen und östlichen Anbausystemen verdeutlicht.

Regionale und klimatische Unterschiede in Europa

Die Weizenproduktion konzentriert sich auf West- und Mitteleuropa, wo Frankreich und Deutschland gemeinsam 41,1 % der EU-Gesamtmenge beitragen. Osteuropa bildet ein starkes zweites Standbein: Polen, Rumänien, Bulgarien und Ungarn erzeugten zusammen rund 176.473 Tausend Tonnen, was 26,3 % der EU-Gesamtmenge entspricht. Südeuropa unter Führung von Spanien und Italien steuerte 68.358 Tausend Tonnen (10,2 %) bei, wobei die spanische Erzeugung von Jahr zu Jahr stark schwankte. Die Türkei als südöstlicher Nachbar außerhalb der EU erzeugte in vier Jahren (2021–2024) zusätzlich 83.562 Tausend Tonnen und zählt damit zu den führenden Produzenten im weiteren europäischen Raum.

Zeitliche Trends: Marktstabilität vs. Volatilität

Die EU-27-Weizenproduktion bewegte sich zwischen 119.410 Tausend Tonnen im Jahr 2024 und 144.591 Tausend Tonnen im Jahr 2025, eine Spanne von 25.181 Tausend Tonnen, die eine erhebliche jährliche Schwankungsbreite unterstreicht. Frankreich verzeichnete 2024 den stärksten Einbruch innerhalb eines Jahres mit einem Rückgang von 35.996 Tausend Tonnen im Jahr 2023 auf 26.607 Tausend Tonnen — ein Minus von 26,1 % — bevor es 2025 um 28,8 % auf 34.256 Tausend Tonnen zulegte. Deutschland zeigte größere Stabilität mit Werten zwischen 18.527 Tausend Tonnen (2024) und 23.152 Tausend Tonnen (2025). Spanien wies die höchste Volatilität auf: Die Erzeugung fiel von 8.565 Tausend Tonnen im Jahr 2021 auf nur 4.049 Tausend Tonnen im Jahr 2023 (ein Rückgang um 52,7 %) und erholte sich 2025 auf 8.754 Tausend Tonnen (vorläufig). Polen behielt eine gleichmäßige Erzeugung bei und schwankte nur zwischen 11.894 und 13.254 Tausend Tonnen (2025e, geschätzt). Rumänien verzeichnete 2025 einen starken Zuwachs auf 13.011 Tausend Tonnen — den höchsten Wert im 5-Jahres-Zeitraum.

Flächennutzung: Wie die Länder Ackerland priorisieren

Im Zeitraum 2021–2025 widmete die EU-27 insgesamt 118.742 Tausend Hektar dem Weizen- und Spelzanbau. Frankreich stellte mit 24.395 Tausend Hektar die größte Fläche bereit, was 20,5 % der EU-Weizenanbaufläche entspricht. Deutschland folgte mit 14.391 Tausend Hektar (12,1 %), während Polen 12.158 Tausend Hektar (10,2 %) und Rumänien 11.241 Tausend Hektar (9,5 %) nutzten. Die Türkei pflanzte trotz geringerer Erträge im gleichen Zeitraum 27.230 Tausend Hektar Weizen an — mehr als jedes einzelne EU-Land — was ihren ausgedehnten semi-ariden Anbauraum widerspiegelt.

Frequently Asked Questions