Die Glas-Ernte: Fünf Kulturen, die Europa unter Abdeckung anbaut (2024)

Die fünf unter Abdeckung: Was der Datensatz erfasst

Eurostat führt für fünf Kulturen, die unter Glas oder hoher zugänglicher Abdeckung wachsen, eine eigene Erzeugungsreihe: Tomaten (V3100S), Gurken (V3200S), Paprika (V3600S), Erdbeeren (S0000S) und Kopfsalat (V2300S). 2024 ergaben sie in den meldenden Mitgliedstaaten zusammen 10 713,4 Tausend Tonnen, gegenüber 9 991,5 Tausend Tonnen im Jahr 2015 — ein Jahrzehntgewinn von +7,2% für eine Gruppe, deren Markt auf frischer, kurzlebiger Ware beruht.

Die Grafik neben diesem Abschnitt ordnet die fünf nach ihrer Tonnage 2024. Tomaten dominieren mit 5 315,9 Tausend Tonnen, etwa der Hälfte der Abdeckungssumme. Es folgen Gurken mit 2 177,2 Tausend Tonnen und Paprika mit 2 117,0, praktisch gleichauf, dann Erdbeeren mit 746,4 und Kopfsalat mit 356,8 Tausend Tonnen.

Zwei Einschränkungen gehören an den Anfang. Erstens veröffentlicht apro_cpsh1 für keinen dieser fünf Abdeckungs-Codes eine EU-27-Aggregatlinie; jede europäische Zahl in diesem Artikel ist daher eine Summe der meldenden Mitgliedstaaten — und die Zahl der Melder unterscheidet sich von Kultur zu Kultur und von Jahr zu Jahr. Zweitens bedeutet "hohe zugängliche Abdeckung" Glas, Folientunnel und begehbare Konstruktionen, in die man hineinreichen kann; die Reihen sind also breiter als beheiztes Glas allein.

Spaniens Glas-Süden: Paprika, Gurken und Erdbeeren

Spanien ist der Spitzenreiter bei Abdeckungskulturen in der Europäischen Union. Zur Ernte 2024 gehören 1 216,4 Tausend Tonnen Paprika unter Abdeckung — 57,5% der Mitgliedstaats-Summe dieser Kultur —, 743,8 Tausend Tonnen Gurken (34,2%) und 319,5 Tausend Tonnen Erdbeeren (42,8%). Auch bei Tomaten unter Abdeckung liegt Spanien vorn, mit 1 501,8 Tausend Tonnen und einem dünneren Anteil von 28,3%. Die Grafik neben diesem Abschnitt ordnet die Länder nach der kombinierten Tonnage der fünf Kulturen: Spanien steht bei 3 804,2 Tausend Tonnen, mehr als das Doppelte der Niederlande und der höchste Wert Europas.

Das spanische Modell ist flächen- und feldbasiert statt ultra-intensiv. Paprika unter Abdeckung belegen 15,7 Tausend Hektar, nach 12,4 Tausend Hektar im Jahr 2015, und erbringen 77,4 Tonnen pro Hektar. Gurken nutzen 8,2 Tausend Hektar für 91,3 Tonnen pro Hektar, Erdbeeren 6,8 Tausend Hektar für 47,1 Tonnen pro Hektar. Das sind solide Erträge unter Abdeckung; die niederländischen Werte im nächsten Abschnitt liegen in einer anderen Größenordnung.

Hinter Spanien zerfällt das Ranking in nationale Spezialisierungen. Die Niederlande sind mit 1 718,5 Tausend Tonnen Zweiter, Polen mit 1 380,5 Dritter, Italien mit 1 101,0 Vierter, Frankreich mit 718,8 Fünfter und Griechenland mit 638,3 Sechster. Polens kombinierte Summe ruht vor allem auf Tomaten (815,3) und Gurken (305,2), die griechische auf Erdbeeren (133,9) und Gurken (131,9). Eine Besonderheit ist erwähnenswert: Frankreich meldet 2024 überhaupt keinen Paprika unter Abdeckung, seine kombinierte Zahl wird also ganz von den anderen vier Kulturen getragen.

Die niederländische Präzisionsklasse: überall Zweiter

Die Niederlande sind mit 1 718,5 Tausend Tonnen 2024 der zweitgrößte Erzeuger von Abdeckungskulturen in Europa — und bei drei der fünf Kulturen einzeln Zweiter: Tomaten mit 828,5 Tausend Tonnen (15,6% der Mitgliedstaats-Summe), Gurken mit 416,0 Tausend Tonnen (19,1%) und Paprika mit 406,6 Tausend Tonnen (19,2%). Bei Erdbeeren unter Abdeckung liegen sie mit 66,0 Tausend Tonnen und 8,8% des europäischen Totals auf Rang vier.

Was die niederländische Klasse ausmacht, ist der Ertrag pro Hektar, nicht die Fläche. Niederländische Tomaten unter Abdeckung erbringen 478,9 Tonnen pro Hektar auf 1,7 Tausend Hektar, Gurken 650,0 Tonnen pro Hektar auf 0,6 Tausend Hektar und Paprika 259,0 Tonnen pro Hektar auf 1,6 Tausend Hektar. Spanien erreicht bei denselben drei Kulturen 89,9, 91,3 und 77,4 Tonnen pro Hektar. Die Niederlande erzeugen also vergleichbare Mengen auf einem Bruchteil der Fläche — genau das ist der Sinn einer Gewächshauswirtschaft.

Das Mehrlinien-Diagramm neben diesem Abschnitt zeichnet die europäischen Mitgliedstaats-Summen aller fünf Kulturen. Tomaten, die größte Linie mit 5 315,9 Tausend Tonnen 2024, fielen 2023 auf 4 772,8 und erholten sich danach. Gurken wuchsen von 1 949,1 auf 2 177,2 Tausend Tonnen, netto +11,7%. Kopfsalat bewegt sich kaum, von 355,6 auf 356,8 Tausend Tonnen, eine Veränderung von +0,35% und ein Variationskoeffizient von nur 3,1. Die nationale Stabilität der Niederlande ist gemischter: Die niederländische Tomatenreihe schwankt um 7,3%, die Erdbeerreihe um 28% — Präzision heißt also nicht immer eine flache Linie.

Italiens Kopfsalat-Überraschung

Kopfsalat unter Abdeckung ist die kleinste der fünf Kulturen — 356,8 Tausend Tonnen 2024 —, und er hat einen dominierenden Erzeuger. Italien erntete 189,3 Tausend Tonnen, 53,1% der gesamten Mitgliedstaats-Summe, nach 124,4 Tausend Tonnen im Jahr 2015, ein Zuwachs von +52,2%. Kein anderes Land kommt nahe heran: Frankreich, der frühere Zweite, fiel von 61,8 auf 40,8 Tausend Tonnen, ein Minus von 34,1%.

Die italienische Ausweitung ist echte Fläche, nicht nur bessere Meldung: Die Fläche für Kopfsalat unter Abdeckung stieg zwischen 2015 und 2024 von 3,8 auf 5,5 Tausend Hektar, und italienischer Kopfsalat unter Abdeckung erbringt 34,2 Tonnen pro Hektar. Frankreich bewirtschaftete 2024 1,8 Tausend Hektar Kopfsalat unter Abdeckung mit 22,9 Tonnen pro Hektar, Belgien als drittgrößter Erzeuger mit 28,6 Tausend Tonnen kommt auf 0,7 Tausend Hektar und 42,7 Tonnen pro Hektar.

Kopfsalat ist auf europäischer Ebene zudem die ruhigste der fünf Linien, mit einem Variationskoeffizienten von 3,1% und einer Jahrzehntveränderung von +0,35% — und diese Stabilität entsteht daraus, dass ein großer italienischer Zuwachs einen französischen, belgischen und portugiesischen Rückgang ausgleicht. Italien selbst schwankt um 13,7%, Frankreich um 16,3%. Das gruppierte Diagramm 2015 gegen 2024 neben diesem Abschnitt zeigt denselben Kontrast über alle fünf Kulturen: Kopfsalat und Tomaten nahezu unverändert, während Gurken, Paprika und Erdbeeren deutlich über ihrem Jahrzehntbeginn liegen.

Warum Abdeckungsdaten zählen: die stabilsten Regale Europas

Die fünf Abdeckungskulturen gehören insgesamt zu den ruhigsten Reihen der europäischen Agrarstatistik. Am Variationskoeffizienten über den Zeitraum 2015-2024 gemessen bewegt sich Kopfsalat um 3,1%, Tomaten um 4,6%, Gurken um 5,4% und Erdbeeren um 6,7%. Paprika sind mit 12,3% die Ausnahme, und ihr Jahrzehnt erzählt die Geschichte: 1 629,1 Tausend Tonnen 2015, ein langer Anstieg auf einen Höchststand von 2 336,3 im Jahr 2022, dann ein Rückgang auf 1 961,9 im Jahr 2023 und eine Erholung auf 2 117,0 im Jahr 2024.

Konzentration ist der zweite Grund, warum dieser Datensatz zählt. Die Grafik neben diesem Abschnitt zeigt den Anteil des führenden Landes bei jeder Abdeckungskultur, und er reicht von 28,3% bei Tomaten bis 57,5% bei Paprika. Spanien ist bei vier Kulturen Nummer eins — Tomaten 28,3%, Gurken 34,2%, Erdbeeren 42,8% und Paprika 57,5% —, während Italien bei Kopfsalat mit 53,1% Nummer eins ist. Die Abhängigkeit von einem einzigen Land ist bei Paprika und Kopfsalat also ein echtes Planungsthema, bei Tomaten dagegen viel weniger, wo vier Länder über 10% der Mitgliedstaats-Summe liegen.

Mit Blick auf seine Grenzen gelesen, ist dies ein wohlerzogener Datensatz. Kein Abdeckungs-Code hat ein amtliches EU-27-Aggregat, die Summen sind also Melder-Summen und bewegen sich, wenn sich die Meldung ändert: Frankreichs Paprika-Reihe unter Abdeckung ist durchgehend null, und die niederländische Kopfsalat-Reihe brach von 9,5 auf 1,4 Tausend Tonnen ein, was ebenso ein Meldebruch wie eine agronomische Entwicklung ist. Die Schwankung auf Länderebene liegt fast überall über dem europäischen Durchschnitt — Polens Paprika unter Abdeckung schwanken um 42,9%. Die ruhige europäische Linie ist ein Mittel aus ruhigeren und unruhigeren nationalen Linien.

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