EU Blumenkohl und Brokkoli: Wandel der Produktion [2008–2017]

10-Jahres-Produktionstrajektorie: Aufsteiger & absteigende Produzenten

Die spanische Ernteproduktion von Blumenkohl und Brokkoli stieg von 439,6 Tsd. Tonnen im Jahr 2008 auf 689,1 Tsd. Tonnen im Jahr 2017, ein Nettozuwachs von 249,5 Tsd. Tonnen (56,8%) bei einer CAGR von 5,1 % – dem stärksten Wachstum aller großen Produzenten. Spanien überholte Italien als größten Produzenten der EU, wobei der Übergang früh im Jahrzehnt erfolgte. Die spanische Produktion wuchs in acht der zehn Jahre, mit den einzigen Rückgängen in den Jahren 2009 (–2,3 %) und 2012 (–1,6 %).

Italien verzeichnete den stärksten Rückgang, von 556,0 Tsd. Tonnen im Jahr 2008 auf 371,6 Tsd. Tonnen im Jahr 2017, ein Nettoverlust von 184,4 Tsd. Tonnen (33,2%) bei einer CAGR von –4,4 %. Der stärkste Rückgang von Jahr zu Jahr ereignete sich zwischen 2009 und 2010, als die Produktion von 600,0 auf 410,7 Tsd. Tonnen fiel – ein Rückgang von 31,5 % in einem einzigen Jahr. Nach diesem Schock pendelte sich die italienische Produktion zwischen 370 und 415 Tsd. Tonnen ein und erholte sich nie wieder auf das Niveau vor 2010.

Auch Frankreich schrumpfte, von 416,9 Tsd. Tonnen im Jahr 2008 auf 333,0 Tsd. Tonnen im Jahr 2017, ein Nettoverlust von 83,9 Tsd. Tonnen bei einer CAGR von –2,8 %, wobei der Wert von 2009 im Datensatz fehlt. Die französische Produktion zeigt einen allgemein rückläufigen Trend, von einem Höchststand von 416,9 Tsd. Tonnen zu Beginn des Jahrzehnts auf einen Tiefststand von 319,1 Tsd. Tonnen im Jahr 2016, gefolgt von einer leichten Erholung auf 333,0 Tsd. Tonnen im Jahr 2017.

Belgien verzeichnete die zweithöchste Wachstumsrate mit einer CAGR von 3,7 % und wuchs von 92,8 auf 129,0 Tsd. Tonnen. Die belgische Produktion fiel 2010 auf 82,3 Tsd. Tonnen, bevor sie sich bis 2017 stetig erholte. Die polnische Produktion wuchs moderat mit einer CAGR von 1,6 %, mit jährlichen Schwankungen von bis zu 67,7 Tsd. Tonnen zwischen Hoch- und Niedrigsaisons. Die Niederlande blieben im Wesentlichen stabil (+0,7 % CAGR), während Deutschland und Griechenland mit –1,8 % bzw. –2,2 % CAGR zurückgingen.

Lieferstabilitäts-Ranking: Zuverlässigkeitsbewertung

Die Versorgungsstabilität – gemessen am Variationskoeffizienten (VK%) – zeigt, welche Produzenten die vorhersehbarste Leistung von Jahr zu Jahr bieten. Ein niedrigerer VK weist auf eine engere Streuung um den Mittelwert und geringere Volatilität von Jahr zu Jahr hin. Für Käufer und Supply-Chain-Planer dient der VK als Indikator für das Beschaffungsrisiko: Ein Lieferant mit niedrigem VK liefert konstante Mengen, während ein Lieferant mit hohem VK eine Notfallplanung erfordert.

Polen rangiert als stabilster Lieferant (VK 8,44%), obwohl es bei der Gesamtproduktion an vierter Stelle liegt. Die französische Produktion weist eine sehr ähnlich geringe Volatilität auf (VK 8,52%), obwohl der Trend rückläufig ist – stetiger Rückgang mit geringen Schwankungen. Deutschland liegt an dritter Stelle (VK 10,43%) und die Niederlande an vierter Stelle (VK 10,62%). Diese vier Länder liegen alle im Bereich „sehr stabil“ bis „moderat stabil“, was bedeutet, dass ihre Produktion von Jahr zu Jahr relativ vorhersehbar ist.

Belgien liegt mit einem VK von 12,66% (Rang 5) im Mittelfeld. Sein maximaler Rückgang von –6,41% ist der geringste aller acht Produzenten, was darauf hindeutet, dass die belgische Produktion zwar leicht schwankt, aber in keinem Jahr vollständig einbricht.

Spanien, der größte Produzent mit einer durchschnittlichen Produktion von 547,1 Tsd. Tonnen, liegt bei der Stabilität auf Rang 6 (VK 14,71%). Sein maximaler Rückgang – der schlimmste Einbruch innerhalb eines Jahres, den ein Käufer erleben würde – betrug nur –2,32%, was darauf hindeutet, dass die spanische Produktion zwar schwankt, aber selten von Jahr zu Jahr stark zurückgeht. Dies macht Spanien zu einem starken Volumenspiel: hohe Produktion mit moderaten, aber flachen Schwankungen.

Italien ist der instabilste Produzent (VK 17,08%, Rang 8), mit einem maximalen Rückgang von –31,54% – dem stärksten Einbruch innerhalb eines Jahres aller acht Länder. Die italienische Produktion lag in acht von zehn Jahren unter dem Zehnjahresmittel, was bedeutet, dass der Schock von 2009–2010 kein Ausreißer, sondern Teil eines anhaltenden strukturellen Rückgangs war. Griechenland liegt auf Rang 7 (VK 16,69%, max. Rückgang –21,43%), mit sechs von zehn Jahren unter dem Jahrzehntmittel.

Landnutzungsverschiebung: 10 Jahre Ackerlandtransformation

Die Entwicklung der Anbaufläche folgt eng den Produktionsverschiebungen. Spanien weitete seine Anbaufläche für Blumenkohl und Brokkoli von 27,3 Tsd. Hektar im Jahr 2008 auf 39,3 Tsd. Hektar im Jahr 2017 aus, ein Nettozuwachs von 12,0 Tsd. Hektar (44,1%) bei einer annualisierten Wachstumsrate von 4,1 %. Die Tatsache, dass die Produktion schneller wuchs als die Fläche (5,1 % gegenüber 4,1 %), deutet auf Ertragssteigerungen neben der Expansion hin – spanische Erzeuger pflanzen nicht nur mehr Land, sondern erzielen auch mehr Ertrag pro Hektar.

Italien schrumpfte absolut am stärksten und verlor 11,1 Tsd. Hektar (41,1%) bei einer annualisierten Rate von –5,7 %. Der Flächenrückgang (–5,7 %) übertraf den Produktionsrückgang (–4,4 %), was auf einen teilweisen Effizienzausgleich hindeutet – die Erträge pro Hektar verbesserten sich trotz sinkender Gesamtproduktion. Die italienische Fläche fiel plötzlich von 27,7 Tsd. Hektar im Jahr 2009 auf 16,9 im Jahr 2010, was den Produktionsschock widerspiegelt, und blieb für den Rest des Jahrzehnts im Bereich von 15,7–17,1 Tsd.

Frankreich verlor 6,5 Tsd. Hektar (25,3%) bei einer Rate von –3,6 %. Die französische Fläche fiel von 25,8 Tsd. Hektar im Jahr 2008 auf einen Tiefststand von 19,1 Tsd. im Jahr 2015, mit einem kurzen Anstieg auf 30,8 Tsd. im Jahr 2011. Bis 2017 hatte sich die Fläche bei etwa 19,3 Tsd. Hektar stabilisiert.

Belgien expandierte moderat mit einer annualisierten Rate von +1,4 % (+0,7 Tsd. ha), während Polen 2,7 Tsd. Hektar bei +2,2 % hinzufügte. Die Niederlande weiteten die Produktionsfläche geringfügig aus (+0,8 %), und Deutschland und Griechenland schrumpften beide moderat mit –1,6 % bzw. –1,9 %. In allen acht Ländern bestätigen die Flächentrends durchgängig die Produktionstrends – die Länder mit Produktionssteigerungen bauen auch ihre Flächenbasis aus und umgekehrt.

Frequently Asked Questions